Stort test av
Keramisk stekpanna

Keramisk stekpanna bäst i test – jämn värme och hållbarhet

Obersvera att vi kan få provision via återförsäljarlänkar. Inga varumärken betalar för våra omdömen.

Keramisk stekpanna bäst i test

9,3 / 10

Eva Trio Mosaic 24 Cm

Till butik

8,8 / 10

Onyx Cookware™ Hybrid Non-stick Stekpanna 24cm

Till butik

8,4 / 10

Greenpan Barcelona Stekpanna 28 Cm

Till butik

En keramisk stekpanna ger snabb värme, fin yta och lätt disk — perfekt när vardagsmiddagen ska fram utan krångel. På en mörk novemberkväll blir frasiga grönsaker och saftiga fiskfiléer klara på några minuter, och helgens pannkakor släpper snällt. Mindre fett, mindre fastbränt, mer kontroll. Känner du igen behovet av enklare, renare stekning?

Ett vanligt misstag är att köpa första bästa keramisk panna och köra den glödhet som en järnpanna, vilket snabbt försämrar släppet. Lösningen är att välja rätt diameter till spisen, en tjock botten för jämn värme och ett stabilt handtag, och att laga på medelhög värme med skonsamma redskap.

För att hitta bästa valet väger vi samman oberoende tester, verifierade kundomdömen och teknisk produktdata. Urvalet och resonemangen är redaktionellt granskade för svenska kök, spisar och vanor, med fokus på hållbar konstruktion, jämn värme och rimlig garanti. Helhetsbilden gör att Eva Trio Mosaic 24 Cm framstår som bästa valet just nu.

De bästa Keramiska stekpannorna 2025

1. Bäst i test: Eva Trio Mosaic 24 Cm (Betyg: 9,3 / 10)
2. Bästa hybridpanna: Onyx Cookware™ Hybrid Non-stick Stekpanna 24cm (Betyg: 8,8 / 10)
3. Bästa giftfria: Greenpan Barcelona Stekpanna 28 Cm (Betyg: 8,4 / 10)
4. Bästa premiumvalet: Wmf Durado Stekpanna 28 Cm (Betyg: 7,8 / 10)
5. Bästa ergonomi: Eva Trio Stekpanna Keramisk Beläggning 28 Cm (Betyg: 6,9 / 10)

Så här har vi gjort vårt test om keramiska stekpannor

Vi sammanställer oberoende tester, verifierade omdömen och teknisk produktdata och väger ihop allt för svenska förhållanden som induktionsspisar, garantier och tillgänglighet.

Så samlar vi in data

Vi kartlägger publicerade laboratorietester och praktiska långtidstester, strukturerar större mängder verifierade användaromdömen och kompletterar med tillverkares specifikationer, manualer och garantiuppgifter. Brus och partiskhet hanteras genom tidsviktning, detektering av onaturliga mönster och krav på verifierat köp där det finns.

• Oberoende tester: mätvärden för värmefördelning och uppvärmningstid, rep- och slitprov, handtagstemperatur, samt kvalitativa slutsatser om släppförmåga och hanterbarhet över tid.
• Verifierade omdömen: filtrering på tidsmönster (burst/äldre), volym per modell, verifierat köp, språk- och textanalys för att fånga återkommande fel (t.ex. skev botten, flagnande beläggning).
• Produktdata: specifikationer (diameter, stommaterial, induktion), manualer och skötselråd, certifieringar och garantitider/villkor.

Vi prioriterar svenska källor där det finns relevans.

Vad vi väger in i just keramiska stekpannor

Keramiska beläggningar utmärker sig genom snabb värme och initial god släppförmåga, men kan vara känsliga för överhettning och slitage. Därför prioriterar vi mätbar prestanda på spisen (värmefördelning och släppförmåga) samt dokumenterad livslängd i verklig användning, följt av ergonomi och induktionskompatibilitet som är centralt i Sverige.

Viktningen speglar att matlagningsresultat och livslängd är viktigast, medan ergonomi, induktion/planhet och formella egenskaper påverkar upplevelsen men i mindre grad slutresultatet.

Så normaliserar och jämför vi

Alla delmått omräknas till en gemensam skala 0–100 där 100 är bäst. Mått där lägre är bättre (t.ex. uppvärmningstid, temperaturvariation, handtagstemperatur) inverteras innan de viktas in. Prisvärde beräknas som kr/år baserat på normaliserad storlek (28 cm när tillgängligt) och estimerad livslängd från tester, garanti och omdömen. Modelluppdateringar och revisioner hanteras genom att separera SKU:er och tidsstämpla data; när beläggning eller stomme ändras räknar vi om betygen.

• Skalor: varje datapunkt linjär- eller percentilnormaliseras till 0–100 och kombineras enligt vikterna ovan.
• Prisvärde: kr/år (pris för 28 cm-varianten normaliserat; vid annan diameter justerar vi yta‑proportionellt).
• Omdömeskvalitet: tidsviktning mot färska omdömen, prioritet för verifierat köp och textinnehåll; detektering av dubbletter och onormala bursts.

Urval och exkludering

Vi fokuserar på fristående keramiska stekpannor i storleksintervallet 24–30 cm som säljs i Sverige med tydliga specifikationer och garanti. När samma panna finns i flera storlekar väljer vi normalt 28 cm för jämförbarhet.

• Inkluderas: modeller med tydliga specifikationer, relevans för svenska spisar (inkl. induktion) och normal lagerstatus hos etablerade återförsäljare.
• Exkluderas: utgångna modeller, produkter med låg datatäckning, uppenbara OEM‑kopior med oklara specifikationer samt set där enskild panna inte kan bedömas separat.

Begränsningar och transparens

2–4 sakliga punkter. Här ska du uttryckligen nämna att vi inte gör egna laboratoriemätningar i denna genomgång (som en tydlig punkt här – inte i första meningen).

• Metodomfång: inga egna laboratoriemätningar; vi sammanställer extern, verifierbar information.
• Datadynamik: pris och lager ändras över tid.
• Variation: batcher/revisioner kan skilja egenskaper.

Affiliatelänkar påverkar inte rangordningen. Läs mer: Om våra tester.

Uppdateringar och kvalitetssäkring

Sidan om keramiska stekpannor ses över minst kvartalsvis eller snabbare vid nya större tester, produktlanseringar, garantiändringar, återkallelser eller större prisrörelser. När underlag förändras triggas omräkning av delbetyg, prisvärde och totalpoäng. Allt innehåll faktakollas och redaktionellt granskas innan publicering och vid varje större uppdatering.

Köpguide: så väljer du rätt keramisk stekpanna

En bra keramisk stekpanna ska passa din spis, din matlagning och din vardag. Titta på storlek, beläggning, stomme, handtag och hur den fungerar på just din häll eller i din ugn. Här får du konkreta datapunkter och enkla sätt att välja rätt — utan krångel.

Rätt storlek och form på den keramiska stekpannan

Storlek styr både hur mycket du kan laga och hur väl pannan samspelar med spisens värmezoner. En 28 cm panna täcker ofta behoven i ett svenskt 2–4-personershushåll, men mindre diametrar ger snabbare uppvärmning och bättre kontroll för 1–2 portioner.

Tips: Mät din största värmezon. Välj panna med plan botten som ligger inom ±10 mm från zonens diameter för effektiv värme och mindre energispill.

Beläggningens typ, lager och textur

“Keramisk beläggning” är vanligtvis en sol-gel (kiselbaserad) yta, ofta PTFE- och PFAS-fri. Den ger bra släppförmåga de första åren men är känsligare för överhettning och hårda redskap än traditionell PTFE.

• Antal lager: 2–3 lager ger ofta bättre slitstyrka än 1-lagerslösningar.
• Yttextur: Slät yta släpper ägg och pannkakor bättre; mikrotextur kan förbättra bryn yta.
• Förstärkningar: “Titan-/diamantförstärkt” är ofta marknadsföring; be om konkret testdata (t.ex. >5 000 nötcykler).
• Färg: Ljus beläggning visar fläckar snabbare; mörk maskerar men gör det svårare att se fettbränning.
• Kantbeläggning: Helt uppdragen beläggning minskar risk för rost i skarven.

PFAS, PTFE och märkningar

Vill du undvika fluorpolymerer, leta efter “PFAS-fri” och “PTFE-fri”. “PFOA-fri” säger lite idag eftersom PFOA redan är förbjudet i EU. Läs specifikationen och följ bruksanvisningen för livsmedelskontaktmaterial (Livsmedelsverket; om PFAS i varor: Kemikalieinspektionen; EU-översikt: ECHA).

• PFAS/PTFE-fri: Sol-gel/keramik, ofta tydligt märkt.
• PFOA-fri: Minimalt mervärde — PFOA är redan förbjudet i EU.
• Matkontakt-symbol: Glas/gaffel-ikonen ska finnas.
• Temperaturgräns: Följ märkning; överskrid aldrig angiven max.

Värmetålighet och missfärgning

Keramiska ytor tål hög punktvärme men kan tappa släpp om de körs torra på hög effekt. Sockrerika marinader bränner fast och missfärgar snabbare.

• Max spistemp: Håll dig till låg–medel effekt för längst livslängd.
• Ugn: Vanligtvis 180–260 °C beroende på handtag.
• Fett: Välj raps/avokado (rökpunkt ca 200–270 °C) för bryn.
• Utseende: Gulbrun ton är kosmetisk; släpp kan ändå vara god.

Tips: Prioritera en PTFE-/PFAS-fri keramisk beläggning om det är viktigt för dig och be säljaren om tydlig dokumentation snarare än slogans.

Stomme och värmespridning

Stommen avgör hur snabbt och jämnt pannan blir varm. De flesta keramiska stekpannor har pressad eller gjuten aluminiumstomme för snabb respons, ibland med induktionsplatta i stål.

• Pressad alu: Lätt (28 cm ≈ 700–900 g), snabb värme, större risk för skevhet.
• Gjuten alu: Tyngre (28 cm ≈ 900–1200 g), jämnare och stabilare botten.
• Kompositbotten: Induktionsplatta (magnetisk) ger induktionsstöd.
• Tjocklek: Botten 4–6 mm ger bra balans mellan vikt och jämnhet.
• Planhet: Minimal kupning mot mitten förhindrar oljepölar.

Tips: För induktion och jämn stekyta — välj gjuten aluminium med tjock botten (≥5 mm) och magnetisk platta.

Kompatibilitet med spis och ugn

Induktionshäll kräver magnetisk botten och god planhet. Ugnsanvändning beror på handtagets material och infästning. Kontrollera märkningen innan du lagar i 200 °C+ ugn.

1. Testa induktion: Sätt en magnet mot botten. Fäster den ordentligt? Bra för induktion.
2. Mät bottenyta: Matcha plan botten mot din zon (se tabellen ovan).
3. Ugnsgräns: Läs stämpel/handbok (vanligt 180–260 °C). Silikon/softgrip tål ofta mindre.
4. Lock: Härdat glas brukar tåla 180–220 °C; knopp kan begränsa.
5. Planhetstest: Hetta pannan lätt; häll 1 tsk vatten — rinner den jämnt eller samlas i ring?

Tips: Behöver du ofta steka klart i ugn? Välj helståls-handtag och modell märkt ≥230 °C ugnssäker.

Handtag, lock och ergonomi i köket

Balans och grepp påverkar säkerheten. Ett för kort handtag blir varmt; ett för långt blir framtungt. För 28 cm panna är 18–22 cm handtag en bra riktlinje.

• Handtagslängd: 18–22 cm för 28 cm panna ger bra hävstång.
• Material: Stål (tål ugn), silikonöverdrag (bättre grepp), trä (inte ugnssäkert).
• Infästning: Nitar är robusta men samlar smuts; nitfri in-/utsida är enklare att hålla ren.
• Hjälphandtag: Välkommet på 28–30 cm pannor för säker flytt.
• Lock: Tätslutande glaslock sparar energi och minskar stänk.

Tips: Prova greppet. Får du in hela handen bekvämt och känns pannan stabil med en hand + hjälphand? Då orkar du använda den dagligen.

Underhåll: rengöring, olja och temperatur i vardagen

Skonsam rengöring och rätt värme förlänger livet på keramiska ytor. Följ alltid tillverkarens bruksanvisning för matkontaktmaterial (Livsmedelsverket).

• Värme: Kör låg–medel effekt; förvärm 1–2 min med lite olja.
• Fett: Tunn film raps/avokado-olja minskar fastbränning.
• Redskap: Trä/silikon skonar ytan; undvik metallspatel till vardags.
• Disk: Handdiska ljummet med mildt diskmedel. Låt svalna först.
• Fläckar: Pasta av bikarbonat + vatten, låt verka 10 min, skölj.
• Chock: Spola aldrig glödhet panna kall — risk för skevhet.

Tips: Om släppförmågan minskar, rengör djupt: koka 1 dl vatten + 1 tsk bikarbonat i pannan 2–3 min, diska och torka torrt — ofta räcker det.

Pris, garanti och vad som räknas som slitage

Keramiska pannor finns från budget till premium. Titta på tjock botten, induktionsstöd och garantiinformation — inte bara på kampanjpris.

• Budget (300–600 kr): Tunnare stomme, kortare livslängd, enklare beläggning.
• Mellan (700–1 200 kr): Bättre botten, jämnare värme, ofta ugnssäker.
• Premium (1 300–2 500 kr): Gjuten stomme, robust platta, genomtänkta handtag.
• Garanti: 2–5 år på material/produktion; slitage på beläggning räknas ofta som förbrukning.
• Reservdelar: Utbytbara handtag/lock förlänger livslängden.

Tips: Spara kvitto och läs garantivillkoren — fråga uttryckligen vad som täcks utöver “normalt slitage”.

Hållbarhet: material, reservdelar och återvinning

En hållbar panna är en som används ofta och länge. Välj modell med robust stomme, utbytbara delar och PFAS-fria material om det är viktigt för dig (Kemikalieinspektionen).

• Stomme: Gjuten aluminium håller formen längre.
• Reservdelar: Handtag/knoppar som kan ersättas minskar avfall.
• Förpackning: Kartong/papper är lättare att återvinna än plast.
• Livslängd: Räkna med 2–5 år vid vardagsbruk; skötsel gör stor skillnad.
• Återvinning: Utslitna pannor lämnas som metall på återvinningscentral.

Tips: När släppet tydligt avtagit: ge pannan ett nytt liv som “grill/grönsakspanna” och komplettera med en ny för ägg och pannkakor.

När är annan panna bättre än en keramisk?

Keramik är allround, men ibland finns bättre verktyg för uppgiften.

• Ultrasläpp för ägg: PTFE-panna är mest lättstekt på låg fettmängd.
• Hög värme/searing (≥250 °C): Kolstål/gjutjärn ger bäst bryn och tål ugn väl.
• Deglasering/sås: Rostfritt stål med kärna ger fond och kontroll.
• Ugn + spis ofta: Helmetall (rostfritt/kolstål) ger trygg ugnstålighet.

Tips: Bygg gärna ett litet “pann-stall”: keramik för vardag, gjutjärn/kolstål för hårdstekning och eventuellt en PTFE-panna för superkänsliga rätter.

Så får du ut mest av en keramisk stekpanna

En keramisk stekpanna gör vardagslagandet enklare. Den släpper maten fint, kräver mindre fett och är lätt att rengöra. Med rätt värme och verktyg får du jämna resultat på spisen, i stugan eller på kontoret. Här är smarta sätt att använda pannan och få ut mer av varje måltid.

Mindre fett utan att maten fastnar

Den keramiska ytan ger naturligt bra släpp. Du kan steka ägg, pannkakor och vegobiffar med en skvätt olja i stället för rikliga mängder. Det passar när du vill laga lättare mat till frukost, matlådor eller helgbrunch utan att kompromissa med smaken.

Hemma

Stek fisk eller grönsaker på medelvärme och få fin yta utan bränd smak. Perfekt för familjemiddagar.

På kontoret

Använd en portabel häll i lunchrummet. Snabbt, doftsnålt och utan stänk som smutsar ner köket.

• Förvärm 1–2 minuter på medelvärme. Tillsätt 1 tsk olja eller smör och rotera pannan.
• Vänd när ytan släpper lätt. Rör inte för tidigt.
• Välj olja med hög rökpunkt för stekning, till exempel raps- eller jordnötsolja.
• Lägg på lock för saftigare resultat och mindre stekos.

Mindre fett och färre misslyckade vändningar gör maten både godare och mer konsekvent, varje gång.

Snabb vardagsmat på minuter

Keramisk beläggning reagerar snabbt på värme. Det gör pannan perfekt för snabba rätter när tiden är knapp efter jobbet eller mellan möten. Du spar tid utan att offra resultat.

1. Sätt pannan på medel till medelhög värme. Förvärm kort.
2. Lägg i basen: lök, vitlök eller frysta grönsaker.
3. Tillsätt protein: ägg, tofu, skivad kyckling eller bönor.
4. Smaksätt med soja, citron, kryddor eller örter.
5. Servera direkt med bröd, ris eller sallad.

På under tio minuter har du en komplett rätt utan att något bränner fast.

Jämn värme för bättre resultat

Keramiken fördelar värmen jämnt över botten. Det minskar risken för brända fläckar och råa partier. Rätt värmeläge gör skillnad för allt från omelett till kycklingfilé.

Håll dig till medelvärme och ge pannan tid så får du jämn stekyta och saftiga resultat.

Smidig rengöring och mindre disk

Efter maten vill man slippa skrubba. Den keramiska ytan lossar matrester lätt, så du blir klar på några sekunder vid kranen.

• Torka ur varm panna med hushållspapper direkt efter stekning.
• Diska ljummet med mjuk svamp och milt diskmedel.
• Blötlägg några minuter om något fastnat. Undvik hård skursvamp.
• Skippa aerosolsprayer som kan lämna en klibbig hinna.
• Låt svalna innan vattenbad för att skona beläggningen.

Snabbt rent betyder mer tid till annat och färre förstörda redskap.

Resklar och lätt att bära

En keramisk stekpanna är ofta lättare än gjutjärn. Den är smidig i husvagn, båt, fjällstuga eller studentkök med liten spis.

• Fungerar bra på portabla induktions- eller gasplattor om pannan är kompatibel.
• Låg rök och mindre stänk passar stängda utrymmen.
• En panna räcker till frukost, lunch och middag på resan.
• Handtag med upphängningshål sparar plats på krokar.
• Förvara med skydd mellan pannor för att undvika repor.

Du får hemlagat nästan var du än är, utan att bära tungt.

Skona ytan och förläng livslängden

Med rätt vana håller keramiken längre och presterar bättre. Små val i vardagen gör stor skillnad.

• Använd trä- eller silikonredskap i stället för metall.
• Förvärm alltid tom panna kort och på medelvärme.
• Undvik extrem värme och torrstekning under lång tid.
• Sprid fettet jämnt och fyll inte pannan för mycket.
• Förvara torrt. Torka botten innan den ställs på hällen.

Skonsam användning ger jämn släppförmåga och en panna som levererar i flera år.

Tänk på detta innan du köper en keramisk stekpanna

Keramiska stekpannor lockar med smidig nonstick och ofta lägre kemikalieprofil. Samtidigt skiljer sig kvalitet, säkerhet och livslängd mycket mellan modeller. Nedan hittar du vanliga risker och fallgropar – och konkreta sätt att välja rätt panna och sköta den hållbart.

Överhettning och temperaturkontroll

Keramiska sol-gel-beläggningar tappar snabbt nonstick vid hög värme. Tom upphettning, induktions–boost och olja som bränns kan ge fläckar, stickande lukt och sämre prestanda. Många tillverkare rekommenderar medelvärme och lägre inställningar på induktion för att undvika termisk nedbrytning.

1. Undvik att hetta upp pannan tom; ha lite vatten eller fett i från start.
2. Använd medelvärme; sänk “boost” på induktion.
3. Förvärm 1–2 minuter, inte längre, och testa med dropp-test.
4. Undvik sprayoljor som kan bilda klibbiga polymerlager.
5. Läs max temperatur för spis/ugn i manualen.

Håll dig till medelvärme, undvik tom upphettning och följ tillverkarens gränser. Det minskar risken för missfärgning, lukt och snabb slitage av beläggningen och gör att pannan håller längre.

Beläggningens hållbarhet och repor

Keramik är hård men spröd. Metallredskap, vassa kanter och stapling kan ge mikrosprickor och flagning. Diskmaskinsmedel och lång blötläggning kan också försvaga ytan. Resultatet blir sämre släppförmåga redan efter månader, särskilt på billigare pannor.

• Använd trä- eller silikonredskap; undvik metall och elvisp i pannan.
• Diska för hand med mjuk svamp; undvik stålull och starka medel.
• Lägg inte andra pannor direkt i pannan; använd skydd eller häng upp.
• Undvik att skära i pannan och spar pannknivarna för skärbrädan.
• Låt pannan svalna innan rengöring för att minska termisk stress.

Välj en modell med robust beläggning och sköt den varsamt: mjuka redskap, handdisk och skydd vid förvaring. Då behåller ytan sitt släpp längre och risken för flisor minskar.

Vilseledande ”PFAS-fria” påståenden

Många keramiska pannor marknadsförs som PFAS-fria, men begreppen varierar och vissa delar i tillverkningen kan ändå innehålla fluorerade ämnen. Be om tydlighet i material och tester, särskilt om du vill undvika PFAS av försiktighetsskäl.

• Be om dokumentation om att produkt och beläggning är fria från fluorämnen, gärna test för total organisk fluor.
• Be om efterlevnad av EU:s livsmedelskontaktregler (EG) 1935/2004.
• Läs mer om PFAS hos Kemikalieinspektionen och ECHA.

Fråga säljaren om skriftlig materialspecifikation och testresultat, inte bara reklamspråk. Välj tillverkare som öppet redovisar beläggning, primer och efterlevnad av kontakt med livsmedel.

Värmespridning och konstruktion

Tunn botten, skevhet eller dåligt ihoppressade lager ger varma fläckar och fastbränning. På induktion blir detta tydligare. Konstruktion och massa avgör hur jämnt pannan lagar och hur tålig den är mot vardagsstress.

Aluminiumkärna vs stålbotten

Aluminium sprider värme jämnt men kräver magnetisk stålplatta för induktion. En tjock, plan värmeledande skiva minskar hotspots. Fullkapslad botten kan ge bättre kontroll än en tunn påsvetsad skiva.

Vikt och handtag

Högre vikt ger ofta bättre värmehållning men kan bli tungt vid servering. Nitar inne i pannan kan samla matrester; helgjutna eller nitlösa lösningar är lättare att hålla rena. Kontrollera grepp och balans.

• Sök botten som är plan och minst ca 4–5 mm effektiv tjocklek.
• Testa magnet för induktion; kontrollera full täckning av stålskiva.
• Kontrollera att handtag tål ugnsvärme om det är viktigt för dig.
• Undvik pannor som wobblar; plana bottnar ger bättre kontakt.

Prioritera en panna med tjock, plan botten och stabilt handtag. Den lagar jämnare, minskar fastbränning och håller formen längre på både häll och induktion.

Diskning och rengöring

Fel rengöring kan skada beläggningen. Diskmaskin, starka medel och temperaturchocker sliter. Inbrända socker och proteiner kräver rätt metod för att inte behöva skrubba bort nonstick.

Diska för hand, låt pannan svalna innan vatten och undvik hårda skrubbar. Vid envisa rester: kort blötläggning och mild uppkokning med vatten och lite diskmedel, inte aggressiv skurning.

Garanti och reklamationsrätt i Sverige

Många garantier undantar ”normalt slitage” av beläggningen. Samtidigt har du reklamationsrätt för ursprungliga fel. Känn till skillnaden mellan garanti och lagstadgad rätt, och spara kvitto samt dokumentation.

• Läs garantivillkor: vad täcks, hur länge och vad undantas.
• Spara kvitto/faktura och ta bilder på felet vid uppkomst.
• Reklamera skyndsamt om pannan felar onormalt tidigt.
• Läs mer hos Hallå konsument.

Om beläggningen tappar funktion onormalt snabbt vid normal användning, kontakta säljaren och åberopa reklamationsrätt. Följ deras process skriftligt och hänvisa till villkor och dokumentation.

FAQ om keramiska stekpannor

Är en keramisk stekpanna bättre än teflon för vardagsmatlagning?

En keramisk stekpanna tål ofta högre värme och ger bra bryning, medan teflon (PTFE) brukar ha starkare non-stick på låg–medelvärme. I oberoende tester (t.ex. Råd & Rön och Wirecutter) varierar non-stick-prestanda mest mellan fabrikat och temperatur, inte bara typ. Välj keramisk stekpanna om du vill bryna mer och undvika PFAS; välj teflon om du prioriterar maximal släppförmåga vid lägre värme. Båda kräver skonsamma redskap.

Kan jag använda en keramisk stekpanna på induktion?

Ja, om den keramiska stekpannans botten är magnetisk. Enligt specifikationerna/etiketten ska induktionssymbolen finnas. Du kan även testa din keramiska stekpanna med en magnet hemma: fäster magneten, fungerar den på induktion. Vissa keramiska stekpannor har aluminiumkärna med påsvetsad stålplatta för induktion. Saknas magnetisk botten fungerar inte keramisk stekpanna på induktionshäll.

Varför fastnar maten i min keramiska stekpanna och hur löser jag det?

Orsaker är ofta för låg eller för hög värme, för lite fett eller kvarvarande rester. Förvärm din keramiska stekpanna 1–2 minuter på medelvärme, tillsätt lite olja/smör och låt proteiner få yta innan du vänder. Rengör keramisk stekpanna noga: varmvatten, mildt diskmedel och mjuk svamp. Vid beläggda rester, blötlägg och gnugga med bikarbonat. Undvik aerosolspray som kan lämna polymeriserade hinnor som försämrar släpp.

Får en keramisk stekpanna gå i ugn och diskmaskin?

Enligt etikett/specifikationer tål många keramiska stekpannor ugn 180–260 °C, men begränsas av handtag (plast/silikon/lock). Kontrollera alltid temperaturgränsen. Många keramiska stekpannor är märkta diskmaskinssäkra, men handdisk rekommenderas för längre livslängd på beläggningen. Aggressiva program och diskmedel kan försvaga en keramisk stekpanna över tid. Följ tillverkarens manual för din modell.

Hur rengör och sköter jag en keramisk stekpanna för bästa livslängd?

Diska din keramiska stekpanna för hand med mjuk svamp och milt diskmedel. Undvik stålull och hårda skrapor. Koka ur med vatten och en nypa bikarbonat mot svåra rester. Använd medelvärme; överhettning kan försämra en keramisk stekpannas släppförmåga. Undvik aerosolsprayer; använd lite vanlig olja. Förvara med mellanlägg så att inget skaver mot keramisk stekpanna. Trä- eller silikonredskap är skonsammast.

Vilken storlek på keramisk stekpanna ska jag välja?

Välj storlek efter spis och portioner. En keramisk stekpanna 20–24 cm passar ägg och 1–2 portioner; 28 cm är allround för 3–4 portioner; 30–32 cm rymmer större rätter. Se till att din keramiska stekpannas botten matchar zonens storlek, särskilt på induktion, för effektiv värme. Balans och vikt är viktiga: en stabil men inte för tung keramisk stekpanna är lättare att hantera dagligen.

Är en keramisk stekpanna fri från PFAS och säker att använda?

De flesta keramiska nonstick-beläggningar är sol–gel (kiselbaserade) och marknadsförs som PFAS-fria; kontrollera ”PFAS-fri” på etikett eller i specifikationer. En keramisk stekpanna utan PTFE/PFAS kräver ändå skonsam värme för lång livslängd. PFAS är en ämnesgrupp under utfasning i EU; se ECHA: https://echa.europa.eu/hot-topics/perfluoroalkyl-chemicals-pfas. Köp från etablerade varumärken och följ tillverkarens manual för säker användning.

Kan jag använda min keramiska stekpanna på en induktionsplatta?

Om du är intresserad av att använda din keramiska stekpanna på en induktionsplatta, är det mycket viktigt att först kontrollera om stekpannan är kompatibel med induktion. Inte alla keramiska stekpannor är designade för att fungera på en induktionsplatta, eftersom de kräver en specifik bas som kan leda magnetfält från plattan. Om det inte finns någon information i produktens manual eller på tillverkarens webbplats, kan det vara bra att leta efter symboler eller markeringar på pannans botten som indikerar dess användbarhet med induktionshällar. Om din panna inte är kompatibel, rekommenderas det att överväga en annan typ av kokkärl som är anpassad för induktion, till exempel en gjutjärnspanna eller en specifik induktionsvänlig non stick stekpanna.