Bästa Grillpanna 2025 – testat för värme, hållning och grill
Grillpanna bäst i test
En grillpanna ger rökig stekyta och tydliga grillränder på spisen, året runt. Den tar hand om lax, halloumi och grönsaker när balkonggrillen står undanplockad, och låter fredagens burgare hända även en novemberkväll. Efter pendlingen hem eller i ett öppet kök med hungriga blickar – visst lockar enkel grillkänsla utan krångel?
Ett vanligt misstag är att välja en för lätt, tunn nonstickpanna som inte orkar lagra värme och därför ger blek yta. Lösningen är att prioritera värmekapacitet, rimlig vikt du faktiskt orkar hantera, räfflor som släpper fett och en botten som funkar på din häll. Rätt material och diameter gör all skillnad.
Vår genomgång bygger på en samlad bild av oberoende tester, verifierade kundomdömen och teknisk produktdata, redaktionellt granskat för svenska spisar, hällar och köksvardag. Vi tittar på värmespridning, byggkvalitet, underhåll och praktisk användning över tid innan vi rangordnar. Helhetsbilden gör att De Buyer Grillpanna Lyonnaise Carbone Plus framstår som bästa valet just nu.
De bästa grillpannorna 2025
- Bäst i test: De Buyer Grillpanna Lyonnaise Carbone Plus (Betyg: 9,4 / 10)
- Bästa billiga: Skeppshult Grillpanna Gjutjärn 28 Cm Trähandtag (Betyg: 9,0 / 10)
- Bästa non-stick: Tefal Robusto Grillpanna 26 Cm Svart (Betyg: 8,4 / 10)
- Bästa premiumvalet: Ronneby Bruk Lätt Gjutjärn Grillpanna 30 Cm (Betyg: 8,0 / 10)
- Bästa för ugnen: Staub Grillpanna 24 X 24 Cm Svart (Betyg: 7,5 / 10)
-
1Bäst i testDe Buyer Grillpanna Lyonnaise Carbone PlusKlassisk grillpanna i kolstål som ger skarpa grillränder, tål hög värme och blir bättre ju mer den används.Pris från: 704 :-Till butiken Köp på Bagaren och kocken
En robust grillpanna i kolstål för dig som vill ha skarpa grillränder, hög värmetålighet och en panna som blir bättre för varje användning – utan kemiska beläggningar. Den kräver lite omvårdnad och en kort inlärningskurva, men belönar med växande non‑stick‑känsla och kraftfull stekprestanda. Vi har utsett den till Bäst i test för kombinationen av hantverkskvalitet, prestanda och pris från 704 kr.
Grillränder med hantverkskänsla – kolstål som mognar med tiden
Ytan i kolstål har en svagt sidenmatt finish som ger tryggt grepp, och rillorna är tydligt markerade så att råvaran lyfts upp från botten. När pannan förvärms ordentligt hörs ett torrt, distinkt fräs när köttet landar, och efter någon minut framträder jämna, mörka grillränder. Fettet rinner ner mellan rillorna och samlas i små glansiga stråk; doften blir fyllig och rostad snarare än bränd. Vid tillagning av grönsaker känns hur pannan svarar direkt på värmereglering – man märker snabbt att den bär värme stabilt utan att tappa fart när något kallt läggs i.
Fördjupning: funktioner och prestanda i vardagen
De Buyer Lyonnaise Carbone Plus är byggd i extra tjockt kolstål som sprider värme snabbt och jämnt, även över rillorna. Den är helt fri från beläggning och ytbehandling, vilket ger en rå och autentisk matlagningskänsla som utvecklas med patina. Pannan fungerar på alla värmekällor – inklusive induktion – och är trygg i ugnen för att ge den där sista värmen på en entrecôte eller ugnsrosta paprikor. Enligt tillverkaren är den producerad i Frankrike med traditionell hantverksteknik, vilket märks i den solida känslan och hur pannan ligger plant mot hällen.
Samtidigt ställer kolstål vissa krav: pannan behöver brännas in och mår bäst av handdisk utan diskmedel. Syrarik mat kan göra ytan ljusare i början, men det är övergående när patinan byggs upp. Rillorna ger tydliga märken, men vid för låg värme blir de mer diskreta än många förväntar sig – förvärmning är A och O. Handtaget blir hett vid hög värme och ugnsanvändning, så grytlappar är ett måste. Praktiska tips: värm pannan 3–5 minuter, olja lätt, lägg i väl avtorkad råvara och låt den ligga stilla första minuten för maximal grillrand, rengör sedan med hett vatten och borste och torka torrt innan en tunn oljefilm läggs på för rostskydd.
Fördelar:
- Extra tjockt kolstål ger kraftfull värme och jämn temperatur över rillorna
- Tydliga, skarpa grillränder och fin stekyta
- Ingen beläggning – blir bättre med patina och kan återställas vid behov
- Fungerar på alla värmekällor, inklusive induktion och ugn
- Hög hållbarhet och producerad i Frankrike
- Mycket prisvärd för kvalitetsnivån (pris från 704 kr)
Nackdelar:
- Kräver inbränning och kontinuerligt underhåll; ej diskmaskin
- Reaktiv med syror i början tills patinan byggts upp
- Tyngre än många non-stick‑alternativ
- Handtaget blir hett – grytlappar behövs
- Rillor tar längre tid att rengöra
- Inte non‑stick från start; viss inlärningskurva för värmekontroll
Specifikationer:
🔎 Typ Grillpanna i kolstål (rillad stekyta) 🧱 Material Kolstål, helt utan beläggning 🔥 Värmekällor Alla – induktion, gas, el, keramisk häll 🌡️ Ugn Ugnssäker; tål mycket hög värme ⚖️ Konstruktion Extra tjockt gods för snabb och jämn värme 📏 Storlek Finns i flera varianter (kontrollera aktuell modell) 🇫🇷 Ursprung Tillverkad i Frankrike med traditionell hantverksteknik 🧽 Underhåll Inbränning/seasoning, handdisk utan diskmedel 💸 Pris från Ca 704 kr 🎯 Användning Snabb stekning, skarpa grillränder, ugnsavslut FAQ:
Behöver jag bränna in pannan innan första användningen?
Ja, kolstål kräver inbränning för att skapa en skyddande patina och få bättre släpp. Följ tillverkarens anvisningar: rengör, värm, olja tunt och upprepa vid behov.
Kan jag använda den på induktionshäll och sedan sätta in den i ugnen?
Ja. Pannan fungerar på induktion och är ugnssäker, vilket gör det enkelt att bryna på häll och avsluta i ugn för jämn innertemperatur.
Hur undviker jag rost och fastbränd mat?
Torka pannan helt torr efter rengöring och lägg en tunn oljefilm innan förvaring. För att undvika fastbränning: förvärm ordentligt, använd lite olja och låt råvaran ligga stilla den första minuten.
Vem passar De Buyer Grillpanna Lyonnaise Carbone Plus för:
Perfekt för matlagningsintresserade som vill ha äkta grillkänsla på spisen, hög värmetålighet och en panna som utvecklas och förbättras över tid. Den passar särskilt bra för dig som ofta steker kött, grönsaker eller ost och vill kunna bryna på häll och avsluta i ugn. Mindre idealisk om du vill ha ett helt underhållsfritt non‑stick‑alternativ – men om du uppskattar naturliga material, stabil prestanda och lång livslängd är detta ett val som inger trygghet och som med rätt skötsel kan följa dig i många år.
- Klassisk kolstålpanna som förbättras vid varje användning
- Extra tjock konstruktion ger snabb och jämn värmefördelning
- Helt fri från beläggning och ytbehandling för autentisk matlagning
- Passar alla värmekällor, inklusive ugn och induktion
- Producerad i Frankrike med traditionell hantverksteknik
-
2Bästa billigaSkeppshult Grillpanna Gjutjärn 28 Cm TrähandtagHållbar gjutjärnsgrillpanna med trähandtag och djupa räfflor som skapar tydliga grillmönster på maten.Pris från: 839 :-Till butiken Köp på Bagaren och kocken
Skeppshult Grillpanna Gjutjärn 28 cm med trähandtag är ett robust och prisvärt val för dig som vill ha kraftiga grillränder och jämn värme utan beläggning. Vi har utsett den till “Bästa billiga” för sin kombination av hållbarhet, prestanda och pris, även om tyngden och kravet på skötsel kan avskräcka den som vill ha helt underhållsfritt. Passar hemmakockar som prioriterar smak, yta och lång livslängd framför snabb disk.
Skeppshult 28 cm – tungt gjutjärn som levererar klassiska grillränder
Det mörka gjutjärnet har en lätt sträv, matt struktur som ger bra grepp och en rustik känsla. De djupa räfflorna skapar tydliga linjer i köttet, och när pannan är ordentligt förvärmd hörs ett tydligt fräs när råvaran möter ytan. Trähandtaget ligger stabilt i handen och känns behagligt – varmt men inte hett – medan pannans tyngd gör att den står stilla även när man pressar en bit kött för extra yta. I en vardagsscen hamnar pannans styrkor i fokus: grönsaker får en lätt rökig ton, halloumi lyfter med skarpa ränder och en entrecôte får en jämn stekyta utan att fastna nämnvärt.
Funktioner, byggkvalitet och prestanda
Gjutjärnskonstruktionen håller värmen länge och ger stabil temperatur över hela ytan, särskilt på induktion och gas. Pannan är förbehandlad med KRAV-märkt svensk rapsolja, vilket ger en naturlig non-stick som förbättras vid varje användning. Den fungerar på alla spisar och klarar öppen eld, vilket gör den lika användbar i köket som vid utomhusmatlagning. Djupa räfflor lyfter råvaran från botten så att fett kan rinna bort och ger den önskade grillstrukturen. Begränsningen är ugnsanvändning: trähandtaget gör att hög ugnsvärme inte är lämpligt under längre stunder.
Man märker snabbt att pannan trivs bäst efter ordentlig förvärmning (2–5 minuter beroende på spis). Det blir tydligt att tyngden ger stabilitet, men också att uppvärmningen kan ta lite längre tid än för tunnare pannor. Räfflorna kräver mer noggrann rengöring och gjutjärn vill helst handdiskas och torkas direkt för att undvika rost. I praktiken betyder det några extra minuter efter matlagning. Ett mindre avsteg från förväntan är att värmen kan bli något koncentrerad om spisplattan är för liten i förhållande till pannans diameter – välj gärna en större platta för jämnare resultat.
Fördelar:
- Håller värmen länge och ger kraftiga, jämna grillränder
- Naturlig non-stick som förbättras med användning (förbehandlad med KRAV-märkt rapsolja)
- Fungerar på alla spisar, inklusive induktion och öppen eld
- Stadig, hållbar konstruktion i rent tackjärn; lång livslängd
- Trähandtag ger säkert grepp och behaglig hantering
- Djupa räfflor som lyfter råvaran och samlar upp fett
- Producerad i Skandinavien med traditionell gjuteriteknik
Nackdelar:
- Tung – kan vara krävande att hantera med en hand
- Trähandtaget begränsar ugnsanvändning på hög värme
- Kräver handdisk, omvårdnad och lätt inoljning
- Räfflorna tar längre tid att rengöra
- Långsammare uppvärmning än tunnare pannor
Specifikationer:
📏 Diameter 28 cm (rund) 🧱 Material Gjutjärn (rent tackjärn) 🌲 Handtag Trä ⚖️ Vikt Ca 3 kg (tung, stabil) 📐 Räfflor Djupa grillräfflor för tydliga mönster 🔥 Värmekällor El, gas, induktion, öppen eld ♨️ Ugn Begränsad p.g.a. trähandtag (ej för hög, långvarig ugnsvärme) 🧼 Skötsel Handdisk, torka torrt och olja tunt vid behov 🛡️ Ytbehandling Förbehandlad med KRAV-märkt svensk rapsolja 🏷️ Pris Från 839 kr 🌍 Ursprungsland Producerad i Skandinavien 🎯 Användning Grillränder på kött, grönsaker, halloumi m.m. FAQ:
Fungerar pannan på induktion?
Ja. Gjutjärn är magnetiskt och pannan levererar mycket bra värmehållning på induktionshäll.
Kan jag använda den i ugnen?
Pannan har trähandtag, vilket begränsar ugnsanvändning på hög värme. Behöver du ugnssäkerhet regelbundet är en panna utan trähandtag ett bättre val.
Behöver gjutjärnspannan brännas in?
Den är förbehandlad, så den går att använda direkt. Ytan blir dock bättre över tid – förvärm pannan, använd lite fett och olja in lätt efter rengöring vid behov.
Vem passar Skeppshult Grillpanna Gjutjärn 28 Cm Trähandtag för:
Den här pannan passar bäst för hemmakockar som vill ha autentisk grillkänsla, tydliga ränder och hållbar konstruktion utan syntetisk beläggning. Du får mest nytta om du gärna förvärmer, lagar på medelhög till hög värme och inte har något emot att handdiska och sköta om ditt gjutjärn. För priset är det ett tryggt, långsiktigt köp – särskilt för den som uppskattar klassisk prestanda och vi har därför utsett den till “Bästa billiga”.
- Gjutjärnskonstruktion som håller värmen länge och ger jämn stekyta
- Förbehandlad med kravmärkt svensk rapsolja för naturlig non-stick-effekt
- Kan användas på alla spisar, inklusive induktion och öppen eld
- Tillverkad av rent tackjärn utan skrot för högsta kvalitet
- Producerad i Skandinavien med traditionell gjuteriteknik
-
3Bästa non-stickTefal Robusto Grillpanna 26 Cm SvartSlitstark grillpanna med non-stick beläggning och värmeindikator som visar när den är redo.Pris från: 1039 :-Till butiken Köp på OBH Nordica
En grillpanna ska göra vardagen enklare och resultatet jämnt – Tefal Robusto 26 cm levererar just det. Den kombinerar slitstark non‑stick, tydlig värmeindikator och stabil hantering, vilket gör den särskilt intressant för dig som vill ha fin stekyta utan krångel. Vi har utsett den till “Bästa non-stick” för sin praktiska balans mellan prestanda, användarvänlighet och långsiktig hållbarhet – även om den inte är byggd för de allra högsta temperaturerna under lång tid.
Design och känsla i handen
Den svarta, räfflade stekytan har en diskret, hal lyster som hjälper råvaror att släppa lätt. Man märker snabbt att de djupa grillräfflorna lyfter köttet eller grönsakerna så att fett och vätska rinner ner mellan spåren. I mitten sitter Tefals Thermo‑Signal™, en cirkel som mörknar och blir jämn i färgen när pannan nått rätt temperatur – en visuell signal som gör det tydligt när det är dags att lägga i råvaran. Det integrerade sidohandtaget ger ett stadigt motgrepp vid förflyttning; pannan känns trygg att vrida och vinkla över diskhon. När maten landar mot den varma ytan hörs ett dämpat fräs och det blir tydligt hur räfflorna formar distinkta grillränder medan ytan behåller sin glans utan att fastna.
Funktioner och prestanda i vardagen
Kärnan är en extra slitstark non‑stick‑beläggning som uppges hålla upp till tre gånger längre än Tefals standardbeläggningar. Det ger snabb lossning, mindre behov av fett och smidig rengöring. Thermo‑Signal™ fungerar som en enkel temperaturvakt: förvärm tills markeringen indikerar rätt värme, lägg i råvaran och låt pannan göra jobbet. Designen syftar till jämn värmespridning, och vid användning framträder en jämn stekyta med tydlig textur från räfflorna. Begränsningen ligger i att non‑stick generellt inte trivs med extrem högvärme under längre perioder eller metallredskap, så lite eftertanke kring temperatur och verktyg förlänger livslängden.
Integrerat sidohandtag bidrar till stabilitet när du häller av vätska eller serverar direkt från pannan. Rengöringen går snabbt: låt pannan svalna, torka ur med hushållspapper och diska varsamt med mjuk svamp. Ett praktiskt tips är att förvärma torr panna, tillsätta lite fett först när Thermo‑Signal™ visar rätt temperatur och sedan undvika aerosolsprayer som kan bilda beläggningar. Något som inte alltid lever upp till förväntningarna är att grillränderna kan bli mer “rena” än kraftigt karamelliserade om värmen hålls alltför försiktigt – höj i så fall temperaturen något (inom rimliga gränser för non‑stick) och ge råvaran lite mer tid utan att flytta den.
Fördelar:
- Slitstark non‑stick‑beläggning som håller upp till tre gånger längre
- Thermo‑Signal™ gör det lätt att träffa rätt stektemperatur
- Jämn stekyta och tydliga grillränder utan att maten fastnar
- Lätt att rengöra och kräver mindre fett
- Integrerat sidohandtag ger trygg hantering
- Vardagsvänlig prestanda för kött, grönsaker, halloumi och mackor
Nackdelar:
- Tål inte långvarigt extrem hög värme på samma sätt som tyngre, obelagda pannor
- Metallredskap bör undvikas för att skydda beläggningen
- Thermo‑Signal™ kan vara svårare att urskilja i vissa ljusförhållanden
- Vissa specifikationer (exempelvis ugnstålighet och exakt materialstomme) kommuniceras inte alltid tydligt – kontrollera produktens manual
Specifikationer:
🔹 Modell Tefal Robusto Grillpanna 26 cm Svart 🔹 Typ Grillpanna med non‑stick‑beläggning 🔹 Diameter 26 cm 🔹 Färg Svart 🔹 Beläggning Extra slitstark non‑stick (upp till 3× längre hållbarhet) 🔹 Värmeindikator Thermo‑Signal™ (visar när rätt stektemp nåtts) 🔹 Handtag Huvudhandtag + integrerat sidohandtag för stadigt grepp 🔹 Räfflor Djupa grillräfflor för tydliga grillmönster 🔹 Värmekällor Ej specificerat av tillverkaren – se manual/produktmärkning 🔹 Skötsel Handdisk rekommenderas; undvik metallredskap och aerosolsprayer 🔹 Pris (guide) Ca 1039 kr 🔹 Utmärkelse Utsedd av oss till “Bästa non‑stick” FAQ:
Hur fungerar Thermo‑Signal™ i praktiken?
Markeringen i pannans mitt förändras och blir jämn i färgen när pannan är ordentligt uppvärmd. Det hjälper dig att lägga i råvaran vid rätt tillfälle för bättre stekyta och mindre risk för att maten fastnar.
Kan jag använda pannan i ugn?
Det är inte tydligt angivet. Kontrollera alltid produktens manual eller märkning för max temperatur och om handtag/komponenter är ugnsgodkända.
Fungerar den på induktion?
Det framgår inte i den här produktinformationen. Se förpackning eller tillverkarens specifikationer för kompatibilitet med din spistyp.
Vem passar Tefal Robusto Grillpanna 26 cm för:
Den passar dig som vill ha en bekymmersfri grillpanna som ger fin textur och jämn stekyta med minimal insats. Om du prioriterar enkel rengöring, tydlig temperaturkontroll och pålitlig non‑stick i vardagen är den här modellen väl värd uppmärksamhet – särskilt för snabba middagar där resultat och smidighet är lika viktiga. Behöver du ofta maxa värmen under lång tid eller använda tuffa verktyg kan en obelagd, tyngre panna passa bättre, men för den stora majoriteten hemmakockar är Robusto ett tryggt och användarvänligt val.
- Extra slitstark non-stick-beläggning som håller upp till tre gånger längre
- Lätt att rengöra och behåller sin prestanda under lång tid
- Integrerat sidohandtag ger extra stabilitet vid hantering
- Designad för att ge en jämn stekyta och optimal textur
- Thermo-Signal™-teknik visar när rätt stektemperatur uppnåtts
-
4Bästa premiumvaletRonneby Bruk Lätt Gjutjärn Grillpanna 30 CmLätt gjutjärnsgrillpanna, 30 cm. Rostfritt handtag med silikongrepp, tål ugnstemperatur upp till 220°C.Pris från: 1069 :-Till butiken Köp på Bagaren och kocken
Ronneby Bruk Lätt Gjutjärn Grillpanna 30 cm är vårt val som Bästa premiumvalet – en stor, lättmanövrerad grillpanna som levererar tydliga grillränder och stabil värme för seriös vardagsmatlagning. Den låga vikten (1,9 kg) och det silikonbelagda handtaget gör den smidig att hantera, medan gjutjärnet ger bra stekyta. Nackdelen är att ugnstemperaturen begränsas till 220°C och att räfflorna kräver lite extra omsorg vid rengöring. Passar hemmakocken som vill ha premiumkänsla utan onödig tyngd.
Lätt gjutjärn som ger grillkänsla – utan att tynga ner
Vid uppvärmning märks snabbt hur pannan tar fart: ett rent, direkt fräs när köttet läggs i och en jämn sizzle som håller i sig. Räfflorna pressar fram tydliga grillmönster, och fett rinner ner i spåren så ytan blir torr och karamelliserad. Ytan är matt och liknar fin sandstruktur, vilket ger grepp även med fettdimma i köket. Det rostfria handtaget med silikongrepp känns svalt längre och ger ett dämpat, mjukt grepp – inget skrammel, bara ett kontrollerat, tryggt lyft när hela pannan ska in i ugnen på eftervärmning. I en typisk middagsscen rymmer 30 cm yta två rejäla entrecôter med sparris vid sidan, där grillränderna blir lika markerade på grönsaker som på kött.
Funktioner, prestanda och användning i praktiken
Det lätta gjutjärnet (1,9 kg) gör stor skillnad i handleden, särskilt när pannan ska vinklas för att ösa eller förflyttas mellan spis och ugn. Samtidigt håller materialet värmen bra, så stekytan förblir jämn även när fler råvaror läggs i. Pannan levereras förbehandlad med vegetabilisk olja, vilket ger en mild non-stick-start. Vid användning framträder att ytan blir allt mer lättsläppt över tid om den sköts rätt – förvärmning, lagom olja och torkning/oljning efteråt ger bäst resultat. Den fungerar på alla värmekällor, inklusive induktion, och tål ugn upp till 220°C, vilket räcker för att avsluta en stekning eller gratinera toppingen på grönsaker.
Begränsningarna är värda att känna till: Silikongreppet sätter gränsen vid 220°C, så riktigt het ugnsrostning över det är inte aktuellt. Man märker också att värmehållningen – även om den är bra – inte är lika massiv som hos tungt gjutjärn; vill du köra många kalla råvaror i följd kan det behövas en kort återhämtningstid. Och som med alla grillpannor gör räfflorna att rengöringen tar någon minut extra med borste. I övrigt är helheten genomtänkt: 30 cm stekyta ger plats för större bitar, silikonhandtaget känns tryggt och förbehandlingen gör att startsträckan till en fin patina blir kort.
Fördelar:
- Lättviktskonstruktion (1,9 kg) – enklare att hantera än traditionellt tungt gjutjärn
- 30 cm stekyta – gott om plats för två biffar eller en hel grönsaksbädd
- Förbehandlad med vegetabilisk olja – snabb väg till naturlig non-stick
- Kompatibel med alla värmekällor, inklusive induktion
- Ugnssäker upp till 220°C – smidig för att avsluta stekning
- Rostfritt handtag med silikongrepp – stabilt, säkert och bekvämt
- Tydliga grillränder och bra avrinning från räfflad yta
Nackdelar:
- Ugnstemperaturen begränsas till 220°C på grund av silikonhandtaget
- Räfflorna kräver lite extra tid vid rengöring
- Något mindre värmehållning än mycket tungt gjutjärn vid stora mängder kall mat
- Kräver manuell skötsel: handdisk, torkning och lätt oljning
Specifikationer:
🔥 Storlek 30 cm 🧱 Material Lätt gjutjärn (räfflad grillyta) 🖐️ Handtag Rostfritt stål med silikonbeläggning ⚖️ Vikt Ca 1,9 kg ⚡ Värmekällor Alla spisar, inklusive induktion 🔥 Ugnssäker Upp till 220°C 🧴 Förbehandling Vegetabilisk olja (naturlig non-stick som byggs upp över tid) 🧼 Skötsel Handdisk, torka torrt och olja lätt efteråt 🎯 Användningsområde Grillränder på kött, fisk, ost och grönsaker 💸 Pris Pris från ca 1069 kr FAQ:
Fungerar grillpannan i ugn?
Ja, den är ugnssäker upp till 220°C. Det räcker för att avsluta stekningar och gratinera, men för väldigt hög ugnsvärme är gränsen värd att ha i åtanke.
Behöver pannan brännas in?
Den är förbehandlad med vegetabilisk olja, så du kan börja laga direkt. För bästa långsiktiga non-stick-effekt blir resultatet ännu bättre om du fortsätter olja lätt efter rengöring och låter en patina byggas upp.
Hur rengör jag den utan att förstöra ytan?
Låt pannan svalna något, skölj med varmt vatten och använd en mjuk borste. Undvik blötläggning och starka medel. Torka helt torr och olja in tunt för att skydda mot rost.
Vem passar Ronneby Bruk Lätt Gjutjärn Grillpanna 30 Cm för:
Den här pannan passar dig som vill ha premiumkänslan i gjutjärn men med smidigare hantering och större stekyta. Du lagar ofta kött, halloumi och grönsaker och uppskattar tydliga grillränder, bra värme och ett bekvämt grepp. Om du kan leva med 220°C som ugnsgräns och att ge pannan lite grundskötsel, får du en pålitlig och mångsidig grillpanna som levererar resultat kväll efter kväll. Vi har utsett den till Bästa premiumvalet för dess balans mellan prestanda, komfort och kvalitet. För fler perspektiv på val av grillpanna finns vår jämförande sida om grillpannor.
- Silikonbelagt handtag för bekvämt grepp
- Ugnssäker upp till 220°C för mångsidig användning
- Förbehandlad med vegetabilisk olja för enkel matlagning
- Kompatibel med alla värmekällor, inklusive induktion
- Lättviktsdesign, endast 1,9 kg för enkel hantering
-
5Bästa för ugnenStaub Grillpanna 24 X 24 Cm SvartRejäl grillpanna 24x24 cm i fyrkantig design med avtagbart handtag för användning i ugnen.Pris från: 1000 :-Till butiken Köp på Bagaren och kocken
Staub Grillpanna 24 x 24 cm är för dig som vill kunna bryna på spisen och avsluta i ugnen – snabbt, säkert och med tydliga grillränder som verkligen syns. Vi har utsett den till ”Bästa för ugnen” tack vare den fyrkantiga ytan, det avtagbara handtaget och hur jämnt den håller värmen. Svagheterna? Den är tung och kräver ordentlig förvärmning – och även om ytan upplevs släppvänlig behöver mager råvara lite extra fett.
Kompakt kraftpaket för krispig grillyta – även i ugnen
Den mattsvarta ytan ger ett sobert intryck, medan de djupa räfflorna känns markerade under fingrarna. När pannan landar på hällen hörs en dov, stabil klang; efter några minuters förvärmning svarar den med ett tydligt fräs när köttet möter ytan. De höga kanterna håller stänk i schack, och när handtaget lossas med ett bestämt klick blir pannan smidig att skjuta in i ugnen. Vid användning framträder grillmönstret snabbt, och doften av rostat fett sprider sig – en ren, fyllig arom som signalerar jämn värme och koncentrerad smak.
Genomtänkt för spis-till-ugn-rutinen
Man märker snabbt att konstruktionen prioriterar värmehållning och stabilitet. Gjutjärnskroppen ger jämn värmespridning, medan den fyrkantiga formen utnyttjar ytan effektivt för två–tre portioner utan trängsel. Det avtagbara handtaget minskar vikten i handen när pannan flyttas och gör den smidig i ugnen. Ytan upplevs släppvänlig och underlättar rengöring jämfört med obehandlat gjutjärn, men det blir tydligt att mager fisk eller grönsaker ändå gynnas av en tunn oljefilm för att inte fastna i räfflorna. Ett tips är att förvärma 5–8 minuter på medelhög värme, olja lätt, och låta råvaran få ro i 1–2 minuter innan första vändningen – då sätter sig fina grillränder utan att släppa vätska.
I praktiken är pannan som bäst när man jobbar i två steg: först en energisk bryning på spisen, sedan in i ugnen för jämn tillagning. Den djupa räfflingen lyfter råvaran från botten så att fett kan rinna undan, vilket ger tydlig textur och torr, karamelliserad yta. Nackdelen är att räfflorna också kräver en diskborste för att komma åt ordentligt. Och även om handtaget är avtagbart blir både panna och kanter mycket varma – rejäla grytlappar och stabila underlägg är ett måste.
Fördelar:
- Utsedd av oss till “Bästa för ugnen” – avtagbart handtag och stabil ugnsprestanda
- Djupa räfflor som ger tydliga, jämna grillmönster
- Fyrkantig form maximerar stekytan för 24 cm
- Jämn värmespridning och utmärkt värmehållning
- Ytan upplevs släppvänlig och gör rengöring enklare
- Passar alla värmekällor, inklusive induktion och ugn
Nackdelar:
- Tung och kräver ordentlig förvärmning
- Behöver mer fett än klassisk PTFE-nonstick för mager råvara
- Räfflorna tar lite längre tid att diska rena
- Handtag och kanter blir mycket varma vid lång ugnstid
Specifikationer:
🔲 Mått 24 x 24 cm (fyrkantig stekyta) 🧱 Material Emaljerat gjutjärn 🧩 Räfflor Djupa grillräfflor för tydliga ränder och fettavrinning ♨️ Värmekällor Alla spisar inkl. induktion; ugnssäker 🧤 Handtag Avtagbart långhandtag för smidig ugnsanvändning 🧽 Yta Släppvänlig emalj som underlättar rengöring 💸 Pris Ca 1000 kr 🇫🇷 Ursprungsland Tillverkad i Frankrike 🎖️ Utnämning Utsedd av oss till “Bästa för ugnen” FAQ:
Fungerar den på induktion och i vanlig ugn?
Ja. Den tunga gjutjärnskroppen fungerar utmärkt på induktion och är byggd för att tåla ugnsvärme, vilket gör spis-till-ugn-metoden enkel.
Behöver man bränna in pannan innan användning?
Nej, den emaljerade ytan behöver inte traditionell inbränning. För bästa släpp och yta: förvärm pannan och använd ett tunt lager olja, särskilt med magra råvaror.
Hur får man räfflorna rena efter tillagning?
Låt pannan svalna något, fyll med varmt vatten några minuter och använd en styv diskborste tvärs över räfflorna. Undvik metallredskap vid rengöring för att bevara emaljen.
Vem passar Staub Grillpanna 24 x 24 cm svart för:
Den här pannan passar hemmakocken som vill ha restaurangkänsla hemma och som ofta avslutar tillagningen i ugnen. Den levererar bäst när du vill ha tydliga grillränder, koncentrerad stekyta och smidig förflyttning från häll till ugn – med den trygghet som gediget gjutjärn ger. Tyngden och förvärmningstiden kräver lite tålamod, men belöningen är jämn värme, pålitlig textur och serveringsklara resultat gång på gång.
- 5/5 i betyg hos bagarenochkocken.se
- Generös stekyta på 24 x24 cm
- Ger professionella grillmönster och smaker
- Professionella grillmönster och smaker
- Nonstick-ytan underlättar rengöringen
Så här har vi gjort vårt test om grillpannor
Vi sammanställer oberoende tester, verifierade omdömen och teknisk produktdata och väger ihop dem för svenska förhållanden, som vanliga spishällar (särskilt induktion), ugnar och diskvanor.
Så samlar vi in data
Vi börjar med att kartlägga publicerade laboratorietester och praktiska långtidstester som mäter värmespridning, värmehållning och slitstyrka. Därefter analyserar vi verifierade användaromdömen för att fånga upp hållbarhet över tid, rengöringsupplevelse och eventuella felmönster. Slutligen kontrollerar vi tillverkarens specifikationer, manualer och garantiuppgifter för att säkerställa att uppgifterna är jämförbara.
- Oberoende tester: temperaturjämnhet (°C-avvikelse), tid till arbetstemperatur, ugnstålighet, långtidsprov och kvalitativa slutsatser om grillresultat.
- Verifierade omdömen: vi filtrerar bort brus via tidsmönster (nylanseringseffekter), volymanalyser, verifierat köp och textanalys för att identifiera återkommande problem/styrkor.
- Produktdata: material och beläggning, mått och nyttogrillyta, induktionskompatibilitet, max ugnstemperatur, manualer, certifieringar och garantivillkor.
När det är relevant prioriterar vi svenska källor och uppgifter som speglar användning i Sverige.
Vad vi väger in i just grillpannor
För grillpannor avgörs slutresultatet främst av hur jämnt och stabilt värmen fördelas samt hur väl pannan behåller temperatur när mat läggs i. Eftersom grillpannor ofta används på induktion väger också kompatibilitet och materialval tungt, liksom hur lätt de är att underhålla och rengöra i vardagen.
| Kriterium | Vikt | Typiska datapunkter | Exempel på källor |
|---|---|---|---|
| Värmespridning och temperaturjämnhet | 20 % | Max/medel/min över ytan, °C-avvikelse, hotspot-kartor | Testlabb-rapporter, fackpress, konsumenttester |
| Värmehållning och återhämtning | 15 % | Tempfall vid laddning, tid till återhämtning, massa/värmekapacitet | Labtester, långtidstester |
| Grillresultat och ytstruktur | 15 % | Grillrändernas skärpa, Maillard-betyg, spårdjup, vätskeavrinning | Sensoriska tester, expertomdömen |
| Material och hållbarhet | 15 % | Gjutjärn/pressgjuten alu/stål, beläggningstyp, PFAS-info, skevhetsresistens | Tillverkardata, manualer, garanti |
| Kompatibilitet och värmekälla | 10 % | Induktion (magnetisk botten), hälltyp, max ugnstemperatur | Specifikationer, användaromdömen |
| Rengöring och underhåll | 8 % | Diskrekommendation, lätt att släppa mat, seasoning-behov | Manualer, verifierade omdömen |
| Ergonomi och hantering | 7 % | Vikt, balans, grepp/handtagstemp, hjälphandtag | Tester, användaromdömen |
| Storlek och nyttogrillyta | 5 % | Mått, invändig yta (cm²), ribbhöjd och layout | Specifikationer, produktblad |
| Säkerhet och kemikalier | 3 % | Beläggningsspec, PFAS/PFOA-fri info, handtagssäkerhet | Tillverkarintyg, manualer |
| Pris och garanti | 2 % | Cirkapris, garantiår, reservdelstillgång | Återförsäljardata, garantiinformation |
Värmeegenskaper och grillresultat väger tyngst då de direkt påverkar maten. Övriga kriterier finjusterar helheten för svensk vardagsanvändning, där induktion, ugn och underhåll är vanliga behov.
Så normaliserar och jämför vi
Alla mätbara datapunkter skalar vi till 0–100 där 100 är bäst i klassen. Mått där lägre är bättre (t.ex. uppvärmningstid, temperaturavvikelse) inverteras innan sammanvägning. Prisvärde beräknas främst som kr/år, baserat på pris och rimlig livslängdsantagande i hemmabruk samt garanti.
- Skalor: varje kriterium normaliseras till 0–100 och viktas enligt tabellen.
- Prisvärde: kr/år med livslängd estimerad från material, garanti och långtidserfarenheter.
- Omdömeskvalitet: tidsviktning för färska omdömen, verifierat köp prioriteras, textanalys för återkommande problem.
Urval och exkludering
Vi inkluderar modeller som är rimligt tillgängliga i Sverige och där data räcker för en rättvis jämförelse. Urvalet uppdateras löpande när nya modeller lanseras eller äldre fasas ut.
- Inkluderas: produkter med tydliga specifikationer, relevans för svenska spisar/ugnar och normal lagerstatus.
- Exkluderas: utgångna modeller, mycket låg datatäckning och uppenbara kopior/ombrandningar utan verifierbar specifikation.
Begränsningar och transparens
- Metodomfång: inga egna laboratoriemätningar; vi sammanställer extern, verifierbar information.
- Datadynamik: pris och lagerstatus ändras över tid, vilket kan påverka prisvärde.
- Variation: batcher och revisioner kan ge skillnader i beläggning, planhet och passning.
Affiliatelänkar påverkar inte rangordningen. Läs mer: Om våra tester.
Uppdateringar och kvalitetssäkring
Sidan för grillpannor ses normalt över varje kvartal eller vid större händelser: nya oberoende tester, produktrevisioner, säkerhetsinformation, prisskiften eller när modeller utgår. Vid uppdatering kör vi om hela beräkningen och kontrollerar källdata på nytt. Allt innehåll kvalitetssäkras redaktionellt innan publicering.
Köpguide: så väljer du rätt grillpanna
Rätt grillpanna gör skillnad för både smak, mönster och vardagspussel. Här får du konkreta råd, mått och konsekvenser så att du kan välja en modell som passar din spis, dina recept och din vardag.
Material: gjutjärn, kolstål, aluminium och rostfritt
Materialet påverkar värmespridning, tyngd, underhåll och hur länge grillpannan håller. Tänk särskilt på ugnssäkerhet och hur ofta du vill underhålla ytan.
Nedan jämförs vanliga material i svensk handel för en rund grillpanna cirka 28 cm:
| Material | Typisk vikt (28 cm) | Värme & retention | Ugnssäkerhet | Underhåll | Pris (ca SEK) | Styrkor |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gjutjärn, emaljerat | 2,8–3,8 kg | Jämn värme, mycket hög retention | Upp till 250–300°C | Lättare; kräver ej inbränning | 700–2 500 | Rejäl stekyta, ugn/stek |
| Gjutjärn, obehandlat | 2,6–3,6 kg | Hög retention, robust | 300°C+ (utan trä/plast) | Kräver inbränning/oljning | 400–1 500 | Mycket tåligt, bra grillrillor |
| Kolstål | 1,5–2,3 kg | Snabb respons, god retention | Upp till 300°C | Kräver inbränning | 500–1 300 | Lättare än gjutjärn, proffskänsla |
| Aluminium m. non-stick | 1,0–1,5 kg | Snabb värmning, lägre retention | Ofta 160–200°C (kolla handtag) | Skonsam disk/verktyg | 300–1 200 | Lätt, enkel, bra till fisk/ägg |
| Rostfritt (kapslad botten) | 1,2–1,8 kg | Medel spridning/retention | Ofta upp till 260°C | Ingen inbränning | 600–1 500 | Tål metallverktyg, lättskött |
Tips: Välj gjutjärn för tunga stekar och ugnsstekning, kolstål om du vill ha lägre vikt men hög värmeprestanda, och non-stick om du främst grillar känsliga råvaror på medelvärme.
Storlek och form: diameter, kantdjup och handtag
Storlek påverkar hur mycket du kan tillaga utan att maten kokar i sin egen vätska. Formen avgör hur väl den matchar spishällen och ugnen.
- 24 cm: 1–2 portioner (t.ex. 2 kycklingfiléer). Bra på mindre hällar (14–18 cm zon).
- 26–28 cm: 2–4 portioner. Vanligaste storleken i Sverige.
- Rektangulär 30 × 26 cm: Ryms i många ugnar (standardbredd ~45 cm invändigt), bra för spett och flera burgare.
- Kantdjup 3–5 cm: Minskar stänk och rymmer sky; för låga kanter ger mer spill.
- Handtagslängd 18–22 cm: Långt handtag ger hävstång; kolla om hjälphandtag finns.
Tips: Har du en 21 cm induktionszon? Satsa på en 26–28 cm rund grillpanna med plan botten som täcker zonen men inte sticker ut mer än ~2 cm runtom.
Rillor och stekyta: hur mönstret påverkar resultatet
Rillornas höjd och avstånd avgör grillmönstret, fettavrinning och hur lätt du får loss maten.
- Rillhöjd 4–6 mm: Tydliga grillränder och god avrinning. Lägre rillor ger svagare mönster.
- Avstånd 6–10 mm: Tätare rillor ger fler kontaktpunkter (mer bryning), glesare maximerar rand-effekt.
- Rundade kanter på rillorna minskar fastbränning av ost/marinad.
- Hällpip/rillor mot kanten underlättar att hälla ur fett.
- Rillor minskar faktisk kontaktyta till ~20–30% – kräver varm panna för bra Maillard.
Tips: Vill du ha kraftiga ränder på burgare? Välj rillor kring 5–6 mm höjd och förvärm 5–8 min tills pannan når ~220–250°C (på gjutjärn/kolstål).
Kompatibilitet med spis och ugn
Kontrollera att grillpannan passar din häll (induktion, glaskeramik, gas) och att handtag/knopp tål dina ugnstemperaturer.
- Induktion: Testa med magnet i butiken; botten ska vara plan och minst ~80% av zonens diameter.
- Glaskeramik: Undvik skev botten > 1 mm – annars blir uppvärmning ojämn.
- Gas: Välj tjock botten (≥ 4 mm hos alu/rostfritt) och räkna med flamspridare för jämnhet.
- Ugn: Kolla max temp för handtag/knopp (silikon/trä kan begränsa till 160–200°C).
- Vikt + galler: Tunga pannor behöver stabila ugnsgaller; kolla bärighet om du ofta ugnssteker.
Tips: Om du ofta flyttar pannan mellan spis och ugn – välj metallhandtag utan beläggning och ugnstålighet på minst 260°C.
Non-stick och beläggningar: hållbarhet och kemifrågor
Beläggning påverkar hur lätt maten släpper, hur hög värme du kan använda och hur du ska diska. Följ alltid tillverkarens maxtemperatur och användning.
PTFE-belagda pannor (inkl. PFAS-aspekter)
PTFE (ofta kallat “teflon”) ger mycket låg friktion. Moderna varianter kan vara förstärkta. Hantera med måttlig värme och skonsamma redskap.
- Värme: Håll dig oftast under 200–230°C; många anger max ~260°C.
- Redskap: Trä/silikon minskar repor; undvik metallspatel.
- PFAS-diskussion: Läs produktinfo om PFAS-frågor och avfallshantering. Se bakgrund hos Kemikalieinspektionen.
- Ventilation: Använd köksfläkt och undvik tomupphettning på högsta effekt.
Praktiskt: PTFE är suveränt för känsliga råvaror (fisk, halloumi) men är inte gjort för glödheta stekningar.
Keramiska beläggningar och obehandlat järn
Keramiska beläggningar tål ofta något högre värme än PTFE men kan tappa non-stick-egenskaper snabbare om de körs torra och heta. Obehandlat gjutjärn/kolstål blir “naturligt” non-stick med inbränning.
- Keramik: Medelvärme, undvik termchock; diska för hand för längre livslängd.
- Gjutjärn/kolstål: Bygger patina vid rätt omvårdnad; tål mycket hög värme.
- Hälsa & grillning: Undvik att bränna maten hårt – minska rök/sot och skrapa bort bränt. Råd från Livsmedelsverket.
- Oljeval: Raps/neutral olja med hög rykpunkt passar bäst för grillpannor.
Praktiskt: Vill du ha lång livslängd och hög värmetålighet – välj obehandlat järn och acceptera lite underhåll.
Tips: Osäker på beläggning? Prioritera tydlig maxtemp, garantivillkor och instruktion för vilka redskap som gäller – det styr livslängden mer än marknadsnamnet.
Vikt, balans och ergonomi
En grillpanna måste vara hanterbar när den är het och tung. Balans och grepp påverkar säkerheten när du vänder kött eller häller ur fett.
- Vikt (28 cm): Gjutjärn 2,6–3,8 kg, kolstål 1,5–2,3 kg, alu/rostfritt 1,0–1,8 kg.
- Hjälphandtag: Ett litet motsatt handtag underlättar lyft in/ut ur ugn.
- Grepp: Räfflat/silikonöverdrag minskar halkrisk, särskilt med kökshandduk.
- Balanspunkt: Handtag som lutar 10–15° uppåt ger bättre kontroll.
- Vinklad kant vid hällpip gör urhällning säkrare.
Tips: Om totalvikten när pannan är laddad blir över 4 kg – välj modell med hjälphandtag och se till att ugngallret är utdragbart.
Underhåll och rengöring
Rätt skötsel förlänger livet och bibehåller non-stick-egenskaper. Anpassa rutinen efter material.
- Efter stekning: Låt pannan svalna 2–3 min; deglacera med lite vatten när pannan är varm men inte glödhet.
- Rengör: Använd mjuk borste/svamp. Undvik diskmaskin för gjutjärn/kolstål och ofta även för beläggningar.
- Torka torrt: Sätt på låg värme 1–2 min för att avdunsta fukt.
- Skydda järn: Torka in droppar av rapsolja på gjutjärn/kolstål för att undvika rost.
- Inbränning (järn): Tunn oljefilm, värm i ugn 200–230°C i 60 min; upprepa 2–3 gånger vid behov.
Tips: Bränner det alltid fast? Sänk värmen ett snäpp och förvärm längre – speciellt på gjutjärn där jämn värme släpper maten bättre.
Tillbehör och lock: press, termometer och stänkskydd
Rätt tillbehör gör grillpannan mer mångsidig och minskar kladdet i köket.
- Grillpress (gjutjärn, ~0,8–1,2 kg): Jämn kontakt för bacon, toast, smash-burgare.
- Ugnssäkert lock: Snabbar upp genomstekning av tjocka bitar; kolla packningens maxtemp.
- Stänkskydd: Minskar fettstänk och rengöringstid.
- Termometer: Kärntemperatur för säkra resultat (t.ex. kyckling 70–72°C vid servering).
- Skrapa/borste för rillor: Underlättar rengöring utan att skada ytan.
Tips: Grillar du ofta burgare? En plan grillpress + termometer ger jämn stekyta och rätt kärntemp med mindre gissning.
Budget, garanti och hållbarhet över tid
Pris korrelerar ofta med materialtjocklek, passform och garanti. Räkna på livslängd, inte bara inköpspris.
- Budget (300–700 kr): Lätta non-stick/alu; smidiga men kortare livslängd vid hög värme.
- Mellan (700–1 500 kr): Gjutjärn/kolstål av god kvalitet; bra allround.
- Premium (1 500–3 000+ kr): Tjockväggigt emaljerat gjutjärn med lång garanti.
- Garanti: Beläggningar ofta 2–5 år; gjutjärn kan ha längre eller “livstid” på godset.
- Reservdelar: Utbytbara handtag/knoppar förlänger livet, särskilt på ugnsanvändning.
Tips: Om du lagar varmt och tungt – lägg hellre +300–500 kr på tjockare gods och bättre passform; det märks varje gång du steker.
Så får du ut mest av grillpannan
Grillpannan ger grillsmak och fina ränder direkt på spisen. Den dränerar fett, samlar vätska mellan räfflorna och gör vardagsmat både snabb och snygg.
Snabbt flyt i vardagsköket
När tiden är knapp gör grillpannan jobbet på en platta. Du får plats med både protein och grönsaker och minskar disk och väntetid.
- Värms snabbt och håller värmen jämnt.
- Laga kyckling, halloumi och zucchini samtidigt.
- Räfflorna lyfter maten och minskar stänk.
- Lätt att torka ur mellan omgångar.
- Fungerar utmärkt med tunnskurna frysta råvaror.
Effekten blir restaurangkänsla på 15–20 minuter, med minimalt krångel och enbart en panna att diska.
Perfekta grillränder och stekyta på spisen
Vill du ha den där rutiga ytan och djupa smaken utan utegrill. Följ några enkla steg för säker träff varje gång.
- Förvärm grillpannan 3–5 minuter på medelhög–hög värme.
- Torka råvaran torr och pensla lätt med olja.
- Lägg snett över räfflorna utan att tränga pannan.
- Vrid 90 grader halvvägs för rutmönster.
- Låt ligga i fred tills ytan släpper själv.
- Vila köttet eller osten kort före servering.
Ränderna ger både textur och Maillard-smak, och maten ser ut som från grillen även en tisdag kväll.
Hälsosammare stekning med mindre fett
Grillpannans räfflor låter överflödigt fett rinna bort. Du kan laga saftigt men lätt, utan att tumma på smaken.
| Teknik | Vad händer | Passar till |
|---|---|---|
| Räfflor som dränerar | Mindre fett stannar på maten. | Kycklingfilé, fläskkarré, vegobiffar. |
| Pensla i stället för att hälla | Lägre åtgång av olja. | Fisk, sparris, paprika. |
| Hög värme, kort tid | Snabb yta, bevarad saftighet. | Tonfisk, entrecôte, portabello. |
| Citrus och örter på slutet | Frisk smak utan extra fett. | Grönsaker, kyckling, tofu. |
Resultatet blir lättare måltider som ändå känns lyxiga, perfekt när du vill äta fräscht till vardags.
Vegetariskt och frukt på grillpannan
Grillpannan lyfter grönsaker och frukt med sötma och yta. Det blir mättande tillbehör eller hela rätter med minimalt förarbete.
Grönsaker
Sparris, blomkålsskivor, paprika och portabello får fin yta och rökig ton. Pensla lätt och salta efteråt för bästa crunch.
Frukt och desserter
Ananas, persika och nektarin karamelliseras snabbt. Servera med yoghurt, vaniljglass eller ricotta för enkel dessert.
- Halloumi och zucchini i tunnbrödsrulle med örtsås.
- Grillad tomat på rågbröd med vitlök och basilika.
- Tofu med teriyaki och pak choi på några minuter.
- Fruktspett med honung, citron och rostade nötter.
Med samma panna lagar du allt från mack-toppings till snabba efterrätter, utan ugn eller utegrill.
Smart på små ytor, kontor och studentrum
När köket är litet eller delas med andra blir grillpannan ett komplett verktyg. Den kräver bara en kokplatta och lite bänkplats.
- Lätt att förvara stående eller på en hylla.
- Fungerar på portabla induktionshällar och många spisar.
- En-pannas-lunch: proteiner, grönsaker och bröd i samma panna.
- Mindre stänk jämfört med platt stekyta.
Du får varm, vällagad mat på jobbet eller i korridoren, utan köbildning vid ugnen eller stor disk.
Resor, husbil och stuga utan grill
På platser där öppen grill inte är möjlig ersätter grillpannan hela upplevelsen. Den fungerar på gasol, el eller vedspis.
- Grilla korv, burgare och majskolvar på gasollåga.
- Gör panini eller quesadillas med lätt tryck ovanifrån.
- Baka tunnbröd eller naan direkt på räfflorna.
- Få ugnskänsla med lock som håller värmen kvar.
Du slipper engångsgrillar och får stabila resultat oavsett väder, perfekt för helgturer och semestrar.
Tänk på detta innan du köper grillpanna
Rätt grillpanna ger fina grillränder och bra smak, men fel val kan ge rök, ojämn värme och onödigt underhåll. Fundera på material, spis- och ugnskompatibilitet, vikt och grepp, ventilation samt hur du vill sköta pannan. Här är risker och fallgropar – och hur du undviker dem.
Material och beläggning påverkar allt
Materialet styr värmelagring, vikt, skötsel och hur tålig pannan är. Fel material kan ge brända ränder och rå insida, eller en beläggning som slits snabbt. Jämför innan köp.
| Material | För-/nackdelar | Vikt | Underhåll | Induktion | Ugnssäker |
|---|---|---|---|---|---|
| Gjutjärn | + Superb värmelagring, slitstark. − Tung, kräver inoljning. | Hög | Kryddas, torkas torrt | Ja | Ofta 260–300°C |
| Kolstål | + Snabb respons, lättare än gjutjärn. − Kräver kryddning. | Medel | Kryddas, undvik diskmaskin | Ja | Ofta 260–300°C |
| Rostfritt (tjock botten) | + Tål hård värme. − Kräver teknik för att inte fastna. | Medel | Enkel, inget seasoning | Ja | Ofta 260–300°C |
| Aluminium non-stick | + Lätt, lättdiskad. − Tål inte överhettning/metalldelar. | Låg | Skonsam disk, skydda beläggning | Endast med stålplatta | Vanl. 160–200°C |
Matcha material med din spis, tålamod och vad du lagar. Vill du ha maximala ränder och tålighet – välj gjutjärn/kolstål. Prioriterar du smidig disk – non-stick.
Passar spisen och ugnen?
En grillpanna som inte matchar din spis eller ugn ger ojämn värme, lång upphettning och krånglig hantering. Säkerställ kompatibilitet innan köp.
- Induktion: Testa med magnet i botten eller kontrollera märkning.
- Bottenyta: Välj diameter som täcker kokzonen för jämn värme.
- Planhet: En tjock, plan botten gynnar ränder och stabilitet.
- Ugn: Kolla max temperatur för panna och handtag/knopp.
- Glashäll: Tänk på vikt – risk för repor och sprickor vid stöt.
Läs spisens och pannans manualer, fråga butik om oklarheter och välj hellre något mindre än för stort på små hällar.
Vikt, grepp och balans
Tunga pannor ger bättre värmelagring men kan vara svåra att hantera, särskilt över glashällar och i ugn. Dåligt grepp ökar risken för spill och skador.
- Vikt: 2–4 kg är vanligt för gjutjärn; prova att lyfta med en hand.
- Handtag: Metall tål ugn men blir hett; trä/silikon svalare men känsligare.
- Hjälphandtag: Underlättar förflyttning och hällning.
- Balans: Jämn tyngd minskar risk att pannan tippar när du vänder.
- Hällpip: Gör det lättare att hälla av fett utan spill.
Prova pannan i butik om möjligt. Sök efter hjälphandtag, rejäla nitar och värmetåligt grepp som passar din hand.
Värme, rök och ventilation
Grillränder kräver hög värme. Inomhus kan det ge rök, lukt och partiklar som påverkar inomhusluften och triggar brandvarnare. Planera för ventilation.
- Oljor med låg rökpunkt ryker snabbt på räfflorna.
- Sockrade marinader bränns lätt och ryker.
- Fett samlas i fåror och kan överhettas.
- Svag köksfläkt eller igensatt filter förvärrar läget.
- Varm panna + vattenstänk kan sprätta hett fett.
Använd oljor med hög rökpunkt, förvärm gradvis, ventilera och håll filtren rena. Se råd om ventilation hos Folkhälsomyndigheten.
Skötsel och underhåll
Fel skötsel ger rost, flagnande beläggning eller sämre släpp. Underhållsbehoven skiljer sig stort mellan material.
Gjutjärn/kolstål: Krydda och rost
Bygg en skyddande yta genom att krydda pannan. Diska skonsamt, torka helt torr och olja lätt efteråt för att undvika rost. Sura såser kan kräva ny kryddning.
Non-stick: Temperatur och redskap
Överhettning och metallredskap skadar beläggningen. PFOA är förbjudet i EU, men PFAS-debatten pågår; läs mer hos Kemikalieinspektionen och ECHA.
- Förvärm på medelvärme; höj först när pannan är varm.
- Undvik diskmaskin om tillverkaren avråder.
- Använd trä/silikonredskap på beläggning.
- Ta bort rost med stålull, krydda om vid behov.
- Förvara torrt; använd skydd mellan staplade pannor.
Följ tillverkarens skötselråd. Åtgärda rost eller skador tidigt så förlänger du pannans liv och prestanda.
Rillor, kontaktyta och fettavrinning
Räfflornas höjd och form styr grillmärken, kontaktyta och hur fett rinner bort. Fel utformning kan ge bränd yta men dåligt stekresultat.
- Högre rillor ger tydliga märken men mindre kontaktyta.
- Lägre rillor ger mer Maillard, men svagare ränder.
- Tvärgående kanaler/hällpip underlättar fettavrinning.
- Plan zon runt kanterna hjälper till att reducera såser.
- För täta rillor gör rengöring tidskrävande.
Välj rillprofil efter vad du lagar oftast och hur du vill hantera fett. Testa med en köttbit och grönsaker för att se om profilen passar din stil.
FAQ om grillpannor
Vilken grillpanna är bäst – gjutjärn eller aluminium?
En gjutjärnsgrillpanna lagrar värme bättre, ger tydliga grillränder och bra stekyta på kött och grönsaker. En grillpanna i pressgjuten aluminium är lättare, värms snabbare och har ofta non‑stick som förenklar rengöring. I oberoende tester presterar gjutjärn bäst för jämn värme vid hög temperatur, medan aluminiumgrillpannan vinner på snabbhet och vikt. Välj grillpanna efter prioritet: maximal stekyta (gjutjärn) eller smidighet och enkel skötsel (aluminium).
Hur rengör jag en grillpanna i gjutjärn utan att den rostar?
Rengör en gjutjärnsgrillpanna varm med hett vatten och borste eller skrapa. Undvik att blötlägga länge. Torka direkt och värm pannan kort på spisen för att driva ut fukt, olja sedan in ytan tunt. Enligt många tillverkares instruktioner ska diskmedel användas sparsamt eftersom det kan påverka kryddningen. För fastbränt: koka upp lite vatten och lossa med träskrapa, torka, värm och olja in grillpannan igen.
Kan jag använda grillpanna på induktionshäll?
Ja, om grillpannan är magnetisk. Gjutjärnsgrillpanna fungerar på induktion. Aluminiumgrillpanna kräver en induktionskompatibel bottenplatta i stål. Kontrollera enligt specifikationer/etikett att grillpannan är märkt för induktion och att botten är plan för bra kontakt. En tung grillpanna med tjock botten ger ofta jämnare värme på induktionshäll och minskar risken för “hot spots”.
Varför fastnar maten i min grillpanna och hur undviker jag det?
Vanliga orsaker är för låg förvärmning, för lite olja, fuktig råvara eller otillräcklig kryddning av gjutjärnsgrillpanna. Förvärm grillpannan 3–5 minuter, torka av råvaran, olja lätt och låt maten ligga tills den släpper naturligt vid Maillardreaktion. Enligt tillverkares råd ska non‑stick grillpanna användas på medelvärme och med rätt redskap (trä/silikon) för att bevara beläggningen och minska fastbränning.
Behöver en grillpanna oljas in och hur ofta?
En gjutjärnsgrillpanna mår bra av tunn inoljning efter varje rengöring för att bevara kryddningen och rostskyddet. Vid behov görs en grundlig inbränning då och då. Grillpanna i kolstål sköts liknande. En non‑stick grillpanna ska inte brännas in; följ istället specifikationerna och undvik stark hetta samt grova stålredskap för att förlänga beläggningens livslängd.
Kan jag ställa min grillpanna i ugn och till vilken maxgrad?
Det beror på material och handtag. Gjutjärnsgrillpanna tål oftast mycket hög ugnsvärme, medan emaljerad och non‑stick grillpanna brukar vara begränsad till cirka 180–260 °C. Enligt tillverkarens specifikationer anges exakt max temperatur och om handtaget (trä, plast, silikon) är ugnssäkert. Kontrollera etiketten innan du ugnssteker i grillpannan.
Vilken storlek på grillpanna ska jag välja för två personer?
För två portioner räcker oftast en fyrkantig grillpanna på 24–26 cm eller rund 26 cm, så att du får plats med två biffar eller flera grönsaker utan att tränga pannan. Enligt produktspecifikationer bör grillpannans botten passa din hällzon för bästa värmeöverföring. Tänk också på vikt: en lättare grillpanna är smidigare, medan en tyngre ger bättre värmehållning.
Kan jag kombinera användningen av grillpannan med en induktionsplatta?
Ja, du kan definitivt använda en grillpanna på en induktionsplatta, förutsatt att grillpannan är kompatibel med induktionshällar. Det är viktigt att kontrollera att grillpannan har en magnetisk bas som krävs för att fungera på induktionsplattor. Om du har en gjutjärnsgrillpanna eller någon annan typ som är induktionsredo, kan du njuta av snabb och jämn värmefördelning som induktion erbostar. Kontrollera alltid produktspecifikationerna eller tillverkarens rekommendationer för att vara säker på att din specifika modell stödjer denna typ av användning.
