Våra bästa Shirataki nudlar – välbeprövade val i år
Shirataki nudlar bäst i test
Shirataki nudlar gör det lätt att få en rykande skål utan lång koktid, och de fungerar som en neutral bas som suger upp dina smaker. De passar i matlådan efter pendlingen och som snabb tröst en mörk novemberkväll. De tar liten plats i skafferiet och räddar improviserade middagar. Känns det igen?
Ett vanligt misstag är att äta dem direkt ur påsen, då blir både doft och konsistens fel. Lösningen är att skölja ordentligt i kallt vatten, låta dem rinna av och snabbt torrfräsa innan sås eller buljong. Välj form som matchar rätten, tunnare strån till woken och bredare till krämiga såser.
För vår sammanställning väger vi samman oberoende tester, verifierade kundomdömen och teknisk produktdata, och allt är redaktionellt granskat för svenska förhållanden som tillgång, förpackningar och smakvarianter. Vi letar efter jämn kvalitet, tydliga tillagningstips och rimlig prissättning. Helhetsbilden gör att Core Shirataki Nudlar framstår som bästa valet just nu.
De bästa Shirataki nudlar 2025
- Bäst i test: Core Shirataki Nudlar (Betyg: 9,3 / 10)
- Bästa portionsstorlek: Star Nutrition Diet Shiratakinudlar 250 G (Betyg: 8,4 / 10)
- Bästa utan soja: Body Science Wellness Series Noodles & Fettuccine (Betyg: 8,0 / 10)
- Bästa grundval: Clean Eating Clean Nudlar (shirataki) (Betyg: 7,8 / 10)
- Bästa smak: Diet-food Shirataki Spaghetti (Betyg: 7,2 / 10)
-
1Bäst i testCore Shirataki NudlarPrisvärda och helt glutenfria shiratakinudlar som är rika på fibrer och har lågt kaloriinnehåll. Perfekt vid viktminskning.Pris från: 25 :-Till butiken Köp på Svensk Hälsokost
Letar du efter ett lättlagat nudelalternativ som håller kalorierna nere utan att tumma på mättnadskänslan? Core Shirataki Nudlar passar dig som vill ha glutenfritt, kolhydratfritt och prisvärt – samtidigt som basen är neutral och lätt att smaksätta. Den kräver dock noggrann sköljning och en kort torrstekning för att texturen ska bli riktigt bra.
Lätt, mätt och följsam – shirataki som gör vardagsmaten enkel
Förpackningen öppnas med ett litet “snäpp” och nudlarna ligger i klar vätska, lätt pärlemorvita med en slät, något fjädrande yta. En diskret doft av konjakrot märks vid öppning men klingar av när nudlarna sköljs i durkslag under rinnande vatten. När de hamnar i en het panna hörs ett stilla fräs och ytan går från glasaktig till något mattare; vid servering ger de ett mjukt tuggmotstånd som bär upp krämiga såser och wok utan att falla isär.
Funktioner och prestanda i vardagen
Core Shirataki Nudlar är garanterat glutenfria, deklarerat utan kolhydrater och mycket kalorifattiga – egenskaper som gör dem särskilt intressanta vid viktminskning eller för dig som följer lågkolhydratkost. Den fiberrika basen (glucomannan) bidrar till en behaglig mättnadskänsla, och den neutrala smaken fungerar som en tom canvas för allt från chili och vitlök till miso och jordnötssås. För bästa resultat: skölj rikligt, koka 1–2 minuter och torrstek 2–3 minuter så att överflödig vätska avdunstar – då fäster såsen bättre och texturen blir mindre “hal”.
Priset runt 25 kr för 200 g gör dem till ett prisvärt vardagsalternativ, och vi har utsett dem till “Bäst i test” i vår genomgång av shiratakinudlar. Samtidigt ska det sägas att de inte suger åt sig smak riktigt som vetenudlar, och utan ordentlig tillagning kan de upplevas aningen gummiaktiga. Ett praktiskt tips är att låta dem vila någon minut i såsen på slutet – värmen hjälper ytan att ta upp kryddning bättre.
Fördelar:
- Mycket lågt kaloriinnehåll och deklarerat utan kolhydrater
- Rik på fibrer (glucomannan) som kan bidra till mättnad
- Garanterat glutenfria och veganska
- Neutral smak som tar upp kryddor och såser väl efter torrstekning
- Snabb tillagning – skölj, koka kort och torrstek
- Prisvärda: 200 g per påse för ca 25 kr
Nackdelar:
- Svag konjakdoft vid öppning kräver noggrann sköljning
- Kan kännas något “hal” eller gummiaktig om de inte torrstekts
- Tar inte upp sås lika mycket som vetenudlar
- Neutral smak kräver smakrika tillbehör för bästa upplevelse
Specifikationer:
🧾 Produkt Core Shirataki Nudlar 📦 Förpackningsvikt 200 g (våtvikt) 💰 Pris ca 25 kr (guidepris) 🧪 Ingredienser Vatten, konjakmjöl (glucomannan), surhetsreglerande medel (kalciumhydroxid) ⚖️ Energi ~7–10 kcal per 100 g 🍽️ Kolhydrater 0 g deklarerade 🥄 Fibrer Hög fiberhalt (glucomannan) 🌾 Gluten Garanterat glutenfri 🌱 Kost Vegansk 🧵 Textur Slät, lätt fjädrande; bäst efter kort torrstekning 🕒 Tillagning Skölj noga, koka 1–2 min, torrstek 2–3 min 🗃️ Förvaring Se förpackning (oöppnad oftast i rumstemp., öppnad i kyl i vätska) FAQ:
Behöver man koka shiratakinudlarna eller räcker det att skölja?
Skölj alltid först. En kort kokning (1–2 min) följt av torrstekning (2–3 min) ger bättre textur och gör att såsen fäster bättre.
Hur blir man av med den svaga doften vid öppning?
Skölj under kallt vatten i 30–60 sekunder. Vill du gå längre kan du skölja snabbt i vatten med några droppar citron eller en skvätt vinäger, och sedan koka kort.
Passar Core Shirataki Nudlar för lågkolhydratkost och glutenfritt?
Ja, de är garanterat glutenfria och deklarerat utan kolhydrater, vilket gör dem populära vid lågkolhydratkost. Kontrollera alltid ingredienslistan vid specialkost.
Vem passar Core Shirataki Nudlar för:
Core Shirataki Nudlar passar dig som vill hålla nere kalorier och kolhydrater, behöver ett säkert glutenfritt alternativ eller vill ha ett snabbt, neutralt “fodral” för smakerna i din wok, soppa eller pastasås. De är särskilt intressanta i vardagen där enkel tillagning och pris spelar roll, och de gör sig bäst i rätter med tydlig kryddning. Med rätt tillagning är de ett tryggt, prisvärt val – därför har vi utsett dem till “Bäst i test”.
- Bra betyg hos www.svenskhalsokost.se
- Garanterat glutenfria och utan kolhydrater
- Har ett lågt innehåll av kalorier
- Innehåller nyttiga fibrer för en bättre maghälsa
- 200 gram nudlar per förpackning
-
2Bästa portionsstorlekStar Nutrition Diet Shiratakinudlar 250 GMycket lätta och kalorisnåla shiratakinudlar som ger volym till maten utan att tillsätta stora mängder kalorier.Pris från: 29 :-Till butiken Köp på Bodystore
Letar du efter ett kalorisnålt sätt att ge mer volym åt dina måltider utan att kompromissa med känslan på tallriken? Star Nutrition Diet Noodles är våra “Bästa portionsstorlek” i testet – särskilt tilltalande för dig som vill ha praktiska 200 g-påsar som räcker till 2–3 serveringar. De är smakneutrala, fiberrika och tydligt inriktade på viktkontroll och gluten-/laktosfri kost, men kräver lite handlag för att ge bästa textur och såsfäste.
Star Nutrition Diet Noodles – smidiga shirataki i smart portionsstorlek
Vid öppning märks en lätt, syrlig konjakdoft från spadig vätska i påsen; den försvinner snabbt vid sköljning under rinnande vatten. Själva nudlarna är halvgenomskinliga med lätt pärlglans och ett fjädrande tuggmotstånd som håller ihop när de rörs runt. I pannan hörs ett milt fräs när de torrstekts en minut, och i en skål wokad med grönsaker ger de volym och “slurp”-känsla utan att dominera smaken.
Funktioner och prestanda i vardagen
Diet Noodles är konjakbaserade shirataki med i princip inga kolhydrater, cirka 5 kcal per 100 g och runt 4 % fiber – en kombination som gör dem attraktiva för lågkaloridagar eller vid viktminskning. Smaken är neutral, vilket gör att de tar upp sås och kryddning snarare än att sätta egen prägel. Den angivna portionsmängden (upp till 3 per förpackning) passar lättare rätter; till en större måltid upplevs det ofta som 1–2 generösa portioner.
För bästa resultat märks att två steg gör stor skillnad: skölj 30–60 sekunder och torrstek kort innan du tillsätter sås – då släpper överflödig vätska och såsen fäster bättre. Konsistensen är fast och något fjädrande; det ger bra “bett” i wok och soppor, men den som väntar sig vetemjölsnudlarnas mjuka, stärkelseglansiga yta kan tycka att upplevelsen blir väl elastisk om de serveras naturella. En liten detalj där de inte riktigt lever upp till förväntningarna är att den smakneutrala profilen kan kännas platt utan rejäl kryddning eller en fyllig sås.
Fördelar:
- Mycket lågt kaloriinnehåll (cirka 5 kcal/100 g) och högt fiberinnehåll (~4 %).
- Smakneutral bas som enkelt tar smak av såser och kryddor.
- Gluten- och laktosfria – passar många kostupplägg.
- Praktisk 200 g-påse som gör portionering enkelt (utsedd av oss till “Bästa portionsstorlek”).
- Snabbt och enkelt: skölj, värm, servera.
Nackdelar:
- Initial konjakdoft vid öppning kräver ordentlig sköljning.
- Fjädrande konsistens delar tycke – inte som klassiska vetebaserade nudlar.
- Såser fäster sämre om man hoppar över kort torrstekning.
- “Upp till 3 portioner” kan vara i minsta laget för större måltider.
Specifikationer:
📦 Förpackningsstorlek 200 g 🔥 Kalorier Ca 5 kcal per 100 g 🌿 Fibrer Cirka 4 % 🌾 Fri från Gluten och laktos 🍚 Kolhydrater Utan kolhydrater (enligt produktinfo) 👅 Smak Neutral 🍜 Konsistens Fast, fjädrande shirataki ⏱ Tillagning Skölj 30–60 s, låt rinna av; torrstek 1–2 min för bästa såsfäste 💰 Pris Ca 29 kr 👥 Portioner 2–3 per förpackning (beroende på rätt) 🍽 Användning Wok, soppor, ramen, kalla sallader FAQ:
Hur blir konsistensen bäst?
Skölj nudlarna ordentligt, låt rinna av och torrstek i en het panna 1–2 minuter innan du tillsätter sås. Det driver ut vätska och ger bättre “bett” och såsfäste.
Luktar de något vid öppning?
En mild, syrlig konjakdoft kan märkas från spadet. Den försvinner i regel efter 30–60 sekunders sköljning under kallt vatten.
Räcker en förpackning som hel måltid?
Produkten anges som upp till 3 portioner, men till en större måltid upplever många att 200 g fungerar bättre som 1–2 portioner – komplettera gärna med protein och grönsaker.
Vem passar Star Nutrition Diet Noodles för:
Star Nutrition Diet Noodles passar bäst för dig som vill hålla nere kalorier och kolhydrater utan att tumma på volym i skålen. De fungerar utmärkt i snabb vardagsmat där du vill styra smaken med din egen sås, och för dig som behöver gluten- och laktosfria alternativ. Med rätt tillagning ger de en ren, smidig bas för wok, soppor och sallader – och den smidiga 200 g-påsen gör portioneringen enkel. Vill du fördjupa dig ytterligare i alternativen kan du med fördel kika på vår jämförande sida om shiratakinudlar.
- Bra betyg hos www.bodystore.com
- Högt innehåll av fibrer (ca 4%)
- Fria från gluten och lågt innehåll av socker
- Lågt kaloriinnehåll lämpligt för viktminskning
- Upp till 3 portioner per förpackning
-
3Bästa utan sojaBody Science Wellness Series Noodles & FettuccinePrisvärda shiratakinudlar som är kalorisnåla men mättande. Perfekt alternativ vid diet och viktminskning.Pris från: 25 :-Till butiken Köp på MM SportsNoodles & Fettuccine är ett prisvärt, soja‑fritt shirataki‑alternativ med extremt lågt kaloriinnehåll och hög fiberhalt – ett tryggt val för den som vill fylla tallriken utan att fylla på energin. Vi har utsett den till “Bästa utan soja” tack vare kombinationen av ren ingredienslista och enkel användning. Svagheterna finns främst i texturen och den initiala förpackningsdoften, vilket kräver rätt tillagning för bästa resultat.
Sojafria shirataki som ger volym – utan kalorierna
När påsen öppnas rinner klart konjacvatten ut och en svag, sjöliknande ton märks – den sköljs snabbt bort under rinnande vatten. Själva nudlarna är halvgenomskinliga med en lätt matt yta som ger ett bättre grepp när de blandas med sås. Vid upphettning hörs ett milt fräs och nudlarna blir elastiska med lätt fjädring mellan tänderna; rörs de runt i en torr panna uppstår ett diskret “squeak” mot stekytan. I en vardagsscen sköljs de i durkslag, torrstekes 2–3 minuter tills ångan lättar och blandas sedan med en tomat- eller vitlökssås – det blir tydligt att smaken är neutral, men också att tunnare såser inte alltid fäster lika väl som på vetebaserad pasta.
Funktioner och prestanda i vardagen
Den stora nyttan ligger i näringsprofilen: cirka 5 kcal per 100 g, praktiskt taget utan kolhydrater och med cirka 4 % kostfiber (glucomannan) som bidrar till mättnad. Förpackningen rymmer 200 g, vilket motsvarar 2–3 serveringar beroende på tillbehör. Produkten är garanterat fri från soja, gluten och laktos – en trygg kombination för dig som vill undvika vanliga allergener. För att få bästa konsistens märker man snabbt att tre steg fungerar: skölj noggrant, låt rinna av ordentligt och torrstek någon minut innan såsen åker i. Kundomdömena bekräftar helhetsintrycket, där neutral smak och prisvärdhet ofta lyfts.
Begränsningarna syns främst i hur de beter sig i pannan: utan torrstekning kan de upplevas vattniga, och i rätter där man vill ha stekyta eller karamellisering saknas “bettet” från vete- eller risnudlar. Fibrerna kan dessutom vara mäktiga för ovana magar – en lugn upptrappning brukar fungera bra. En praktisk detalj i sortimentet är att formen passar både “pasta” och “nudel”-tänk; bredare band tenderar att bära krämigare såser bättre medan smalare trådar gör sig i soppor och snabba wokrätter.
Fördelar:
- Soja-, gluten- och laktosfria – trygga för känsliga magar och allergiker.
- Mycket lågt kaloriinnehåll (cirka 5 kcal/100 g) och praktiskt taget utan kolhydrater.
- Hög fiberhalt (runt 4 %) som bidrar till mättnad vid viktminskning.
- Neutral smak som tar upp kryddor och såser väl.
- Prisvärd (cirka 25 kr) och lätt att hitta hos flera återförsäljare.
- 200 g per förpackning, 2–3 portioner beroende på tillbehör.
- Goda kundbetyg hos svenska butiker (omkring 4.1–4.5/5).
Nackdelar:
- Förpackningsdoft kräver noggrann sköljning.
- Kan upplevas gummiaktiga om de inte torrstekts ordentligt.
- Tunnare såser fäster sämre än på vete- eller risnudlar.
- Mycket få kalorier – kräver mättande tillbehör för komplett måltid.
- Inte idealiska för rätter där man vill ha stekyta/rostad karaktär.
Specifikationer:
🍜 Produkt Noodles & Fettuccine (shiratakinudlar) 🥢 Kategori Sojafria shirataki ⚖️ Förpackningsvikt 200 g 🍽️ Portioner 2–3 per förpackning 🔥 Energi Ca 5 kcal per 100 g 🌾 Kolhydrater Praktiskt taget 0 g 🌿 Fibrer Ca 4 % (glucomannan) 🚫 Fri från Soja, gluten, laktos 👅 Smak Neutral 🧵 Textur Spänstig, lätt fjädring 💧 Tillagning Skölj, låt rinna av, torrstek 2–3 min, blanda med sås 💼 Användning Pastarätter, wok, soppor, kalorisnål volym 💰 Pris Ca 25 kr 📊 Pris/100 g Ca 12,50 kr 🌱 Huvudingrediens Konjaksrot (glucomannan) 🗓️ Hållbarhet Se bäst före; öppnad förvaring i kyl i vatten upp till 2–3 dagar ⭐ Kundbetyg Cirka 4.1–4.5/5 hos större svenska återförsäljare FAQ:
Hur blir man av med den typiska shirataki-doften?
Skölj nudlarna 1–2 minuter i kallt vatten, låt rinna av väl och torrstek dem sedan i en het panna tills ångan avtar. Doften dämpas kraftigt och texturen blir fastare.
Fungerar de för keto/LCHF och glutenfri kost?
Ja. De är praktiskt taget fria från kolhydrater, mycket kalorifattiga och naturligt glutenfria – ett vanligt val vid keto, LCHF och vid viktminskning.
Kan man värma dem i mikrovågsugn eller frysa in dem?
Mikrovågsugn fungerar efter sköljning och avrinning (värm kort och rör om). Infrysning rekommenderas inte då texturen kan påverkas negativt.
Vem passar Noodles & Fettuccine för:
Detta är ett utmärkt val för dig som vill undvika soja och gluten, hålla nere kalorierna och ändå få rejäl volym på tallriken. Passar särskilt vid diet, viktminskning, keto/LCHF eller när magen mår bra av mer fiber – med noteringen att känsliga magar kan behöva vänja sig successivt. Med rätt tillagning ger Noodles & Fettuccine en neutral, följsam bas som lyfter kryddor och såser, och som därför förtjänar sin plats som “Bästa utan soja”.
- Högt kundbetyg hos www.mmsports.se
- 2 serveringar per förpackning (200 gram)
- Rika på kostfibrer (3.9 gram per portion)
- Garanterat utan soja eller gluten
- Lämpligt för perioder av viktminskning
-
4Bästa grundvalClean Eating Clean Nudlar (shirataki)Kalori- och kolhydratfria shiratakinudlar med neutral smak, perfekta som lättlagad bas till hälsosamma måltider.Pris från: 31 :-Till butiken Köp på MEDSClean Eating Clean Nudlar (shirataki) är ett tryggt val för dig som vill ha en ren, neutral bas med minimal energi – vi har utsett den till “Bästa grundval” i vårt test. Styrkan ligger i enkelheten: ekologisk konjakrot, glutenfritt och veganskt, men med en konsistens som kräver rätt hantering för att komma till sin rätt. Passar särskilt bra för viktkontrollerad kost och för dig som vill bygga måltiden med sås, grönsaker och protein – till ett pris runt 31 kr.
Clean Eating Clean Nudlar – den lätta vägen till en enkel, mättande bas
I förpackningen ligger nudlarna i en klar spad; när vätskan hälls av hörs en mjuk skvätt och en svag, rotig “sjödoft” dröjer kvar innan sköljning. Efter en kall sköljning blir intrycket neutralt och stråna ser pärlemoskimrande och lätt genomskinliga ut. I pannan hörs ett lågmält fräs när vätskan ångar bort; nudlarna rör sig följsamt och känns fjädrande när de lyfts med tång. I en vardagsscen fungerar de som en tom duk: en sked misosås, lite vitlök och grönsaker fäster på ytan, medan nudlarna ger ett lätt tugg som inte tar över.
Funktioner och prestanda i vardagen
Man märker snabbt att produktens främsta poäng är “nästan noll” energi och kolhydrater – konjakrotens fiber (glucomannan) ger volym och mättnad utan att bidra med nämnvärd energi. Den neutrala smaken gör att de smälter in i det mesta: snabba wokar, klara buljonger eller kalla bowls. Användarvänligheten är god: skölj, torrostek kort för att ånga bort fukt, och vänd i valfri sås. Ekologisk produktion och glutenfri/vegansk profil breddar målgruppen och gör nudlarna lättare att rekommendera i blandade hushåll.
Begränsningen ligger i fysiken: ytan suger inte upp sås lika villigt som vete- eller risnudlar, vilket kräver en något kraftigare eller reducerad sås för bästa resultat. Hoppar man över torrostekningen kan rätten upplevas vattnig. Det blir också tydligt att priset ligger något över enklaste alternativ, och i kalla rätter kan konsistensen kännas väl fjädrig om man inte först värmebehandlar nudlarna snabbt – ett ställe där de inte alltid lever upp till förväntningarna om “pasta-känsla”.
Fördelar:
- Nästan kalorifria och mycket låga i kolhydrater – enkla att passa in i viktkontrollerad kost
- Neutral smak som fungerar som flexibel bas i många rätter
- Ekologiskt producerade; glutenfria och veganska
- Snabb tillagning: skölj, torrostek 2–3 minuter och vänd i sås
- Mättar förvånansvärt bra tack vare glucomannan-fiber
Nackdelar:
- Kräver noggrann sköljning/torrostekning för att undvika kvarvarande doft och vätska
- Suger inte upp sås lika bra som vete- eller risnudlar
- Konsistensen kan upplevas gummiartad om de inte värms/torrosteks
- Något högre prisnivå (ca 31 kr) än enklare alternativ
- Kan kännas väl fjädriga i kalla rätter utan förbehandling
Specifikationer och egenskaper:
📦 Produkt Clean Eating Clean Nudlar (shirataki) 🏅 Utsedd till Bästa grundval i vårt test 💰 Pris Ca 31 kr per förpackning (butiker kan variera) 🌱 Råvara Konjakrot (glucomannan) ⚖ Energi ≈0–10 kcal per 100 g (praktiskt taget kalorifria) 🧪 Kolhydrater Mycket lågt innehåll; främst fiber 🌾 Kost Glutenfri och vegansk 🌍 Produktion Ekologiskt producerad 🍽 Smak/Doft Neutral smak; svag spaddoft som försvinner efter sköljning 🧊 Konsistens Lätt fjädrande tugg, släta strån 🔥 Tillagning Skölj noga, torrostek 2–3 min, vänd i sås; redo att servera 🗄 Förvaring Följ förpackningens anvisningar; lång hållbarhet oöppnad 🎯 Användning Bas i wok, soppor, bowls och snabba vardagsrätter ⚠ Begränsningar Suger upp sås sämre än spannmålsnudlar; kräver ordentlig avrinning FAQ:
Måste man skölja och torrosteka shiratakinudlar?
Ja. Sköljning tar bort den svaga spaddoften och torrostekning i 2–3 minuter ångar bort överflödig vätska, vilket ger bättre konsistens och gör att såsen fäster.
Passar de för keto och glutenfri kost?
Ja. Nudlarna är glutenfria, veganska och mycket låga i kolhydrater, vilket gör dem lättanvända i keto- och lågkolhydratupplägg.
Hur får man såsen att fästa bättre?
Reducera såsen något innan du vänder i nudlarna, eller torrostek nudlarna tills de “tystnar” i pannan. En liten mängd stärkelse i såsen (om kosten tillåter) eller fetare komponenter som tahini/peanut butter hjälper också.
Vem passar Clean Eating Clean Nudlar för:
Clean Eating Clean Nudlar passar dig som vill ha en enkel, ekologisk och neutral bas att bygga hälsosamma måltider kring – särskilt vid viktkontroll, glutenfri eller vegansk kost. De är värda uppmärksamhet för sin flexibilitet och låga energimängd, men ger bäst upplevelse när de sköljs och torrosteks så att konsistensen blir torr och följsam. För den som prioriterar lätthet och kontroll i vardagen är detta en trygg “grundval” att alltid ha hemma.
- Nästan helt fria från kalorier för viktkontrollerad kost
- Tillverkade av konjakrot som naturligt är låg i kolhydrater
- Glutenfria och veganska för bred kostanpassning
- Ger mättnad utan att bidra med extra energi
- Ekologiskt producerade med fokus på hållbarhet
-
5Bästa smakDiet-food Shirataki SpaghettiKolhydratfri och vegansk shiratakipasta av konjakmjöl, låg i kalorier, glutenfri och enkel att tillaga på några minuter.Pris från: 168 :-Till butiken Köp på AmazonSE
För dig som vill hålla nere kalorier och kolhydrater utan att ge upp känslan av en pastarätt är Diet-food Shirataki Spaghetti ett genomtänkt val. Vi har utsett den till Bästa smak tack vare den neutrala profilen och ett tydligt bett när den tillagas rätt, samtidigt som den är ekologisk, vegansk och fri från gluten och soja. Målgruppen är dig som äter keto, följer en viktkontrollerad kost eller vill ha en lätt bas som bär upp såsen – men priset ligger över snittet.
När neutral smak möter bra bett
Stråna ligger i en vätskefylld påse, halvtransparenta med lätt pärlglans och jämn form. Vid öppning märks en mild, jordig konjakdoft från vätskan; efter sköljning och kort torkstekning blir doften diskret och smaken neutral. I pannan hörs ett mjukt fräs, och vid servering ger varje tugga en lätt fjädring – mer åt al dente-hållet – särskilt ihop med krämiga såser där ytan får bättre grepp.
Funktioner och prestanda i köket
Basen är konjakmjöl (glucomannan), vilket innebär i princip noll kalorier och mycket lite kolhydrater per 100 g. Nudlarna är ekologiskt producerade och fria från soja, gluten och konserveringsmedel, vilket breddar användningen i olika kostupplägg. Man märker snabbt att tillagningsmetoden avgör upplevelsen: skölj i kallt vatten 30–60 sekunder, låt rinna av och torkstek i torr panna 2–3 minuter innan sås – då blir texturen fastare och doften neutraliseras.
Vid användning framträder att smaken håller sig på plats och inte konkurrerar med såsen, men ytan kan upplevas hal och “squeaky” om torkstekningen hoppas över. Produkten mättar bra i förhållande till energiinnehållet, men bidrar i sig minimalt med protein och mikronäring – kombinera gärna med protein och grönsaker. Det blir också tydligt att priset är högre än många alternativ i kategorin och påsen saknar återförslutning, vilket gör planering per portion extra viktig.
Fördelar:
- Neutral smak och bra bett efter torkstekning
- Ekologisk; fri från gluten, soja och konserveringsmedel
- Mycket låg energi och kolhydratnivå; vegansk och keto-vänlig
- Enkel, snabb tillagning
- Bär upp krämiga och smakrika såser utan att ta över
- Ger god mättnad via fiber (glucomannan)
Nackdelar:
- Högre pris (168 kr) än många shirataki-alternativ
- Mild konjakdoft vid öppning som kräver sköljning/torkstekning
- Texturen kan upplevas gummiartad om den inte tillagas rätt
- Låg näringstäthet (lågt protein) – kräver näringsrika tillbehör
- Påsen är inte återförslutningsbar
Specifikationer:
🍝 Produkt Diet-food Shirataki Spaghetti 🌾 Typ Shirataki-spaghetti av konjakmjöl 🌱 Kost Vegansk, glutenfri, soja- och konserveringsmedelsfri ⚡ Energi (per 100 g) ≈0–10 kcal (nästan kalori‑fri) 🍞 Kolhydrater (per 100 g) ≈0–1 g (mycket låg) 🧴 Ingredienser Vatten, konjakmjöl (glucomannan), kalciumhydroxid (stabiliseringsmedel) 🍽️ Tillagning Skölj 30–60 s, torkstek 2–3 min; valfritt snabbkok 1–2 min 🥄 Passar till Krämiga såser, wok, soppor, kalla nudelrätter 📦 Förpackning Vätskefylld påse, ej återförslutningsbar ♻️ Ekologi Ekologiskt producerad 🕒 Hållbarhet Oöppnad: lång hållbarhet; öppnad: förvara i kyl i vatten och ät inom få dagar 💰 Pris 168 kr (kan variera mellan butiker) FAQ:
Behöver man koka den, eller räcker det att skölja?
Sköljning räcker för att äta den, men torkstekning 2–3 minuter i torr panna ger fastare konsistens och neutraliserar doften. Ett kort snabbkok kan användas som alternativ om du föredrar det.
Smakar den något?
Smaken är neutral. En mild konjakdoft kan märkas vid öppning, men den försvinner i praktiken efter sköljning och torkstekning. Kryddor, buljong och krämiga såser fäster bra efter att ytfukten stekts bort.
Är den lämplig för keto eller blodsockerkontroll?
Ja, den är i princip fri från kolhydrater och kalorier, vilket gör den populär vid keto och blodsockerkontroll. Som alltid: anpassa efter dina behov, och tänk på att fiber kan påverka upptaget av vissa läkemedel – lämna tid mellan intag vid osäkerhet.
Vem passar Diet-food Shirataki Spaghetti för:
Den passar bäst för dig som vill ha en mycket kalorisnål, kolhydratfattig pastabärare som låter såsen stå i centrum, och som uppskattar ekologisk, allergenvänlig sammansättning. Är du beredd på ett par enkla tillagningssteg belönas du med neutral smak och bra bett; är priset en avgörande faktor kan det vara klokt att planera inköpen. Vill du utforska fler alternativ och former av shirataki hänvisar vi till vår jämförande sida om shiratakinudlar.
- Tillverkad av ekologiskt konjakmjöl med låg energitäthet
- Fri från gluten, soja och konserveringsmedel
- Vegansk och keto-vänlig för anpassade kostplaner
- Perfekt för viktminskning och blodsockerkontroll
- Klar att äta efter enkel sköljning eller snabbkokning
Så här har vi gjort vårt test om shirataki nudlar
Vi sammanställer oberoende tester, verifierade omdömen och teknisk produktdata för att bedöma shirataki nudlar i svenska förhållanden. Målet är en transparent, reproducerbar jämförelse som speglar hur produkterna faktiskt upplevs och fungerar i svenska kök.
Så samlar vi in data
Vi kombinerar mätbara fakta (näringsvärden, avrunnen vikt, pris) med kvalitativa bedömningar (textur, lukt, smakneutralitet) från trovärdiga källor. Vi analyserar tidsserier för pris och lager, samt läser in oss på produktblad och förpackningsmärkning för att verifiera specifikationer och certifieringar.
- Oberoende tester: sensoriska omdömen, långtidserfarenheter av lukt/texturefterlevnad, samt sammanfattande kvalitativa slutsatser.
- Verifierade omdömen: vi vikter ned brus genom att granska tidsmönster, volym/konsekvens i betyg, verifierat köp och substans i text.
- Produktdata: näringsdeklarationer, ingredienslistor och andelar, tillagningsinstruktioner/manualer, certifieringar (t.ex. veganskt, ekologiskt, glutenfritt) och garanti/återkallelseinfo.
Där det är relevant prioriterar vi svenska källor och produkter som säljs brett i Sverige.
Vad vi väger in i just shirataki nudlar
Shirataki nudlar bedöms främst på sensorisk kvalitet och hanterbarhet, eftersom produkter med liknande näringsprofil ändå kan upplevas väldigt olika i textur och lukt. Samtidigt är pris per portion, ingrediensrenhet och faktisk näringsdeklaration avgörande för den som väljer shirataki som lågkolhydrat- eller glutenfritt alternativ.
| Kriterium | Vikt | Typiska datapunkter | Exempel på källor |
|---|---|---|---|
| Sensorisk kvalitet (textur, smak, lukt efter sköljning) | 30% | Elasticitet/”bite”, trådighet, smakneutralitet, lukt efter sköljning/tillagning | Oberoende smaktester, panelprovningar, fördjupade recensioner |
| Näringsinnehåll | 15% | kcal/100 g avrunnen vikt, kolhydrater, fibrer, protein, salt | Näringsdeklaration på förpackning, produktblad/livsmedelsdatablad |
| Ingrediensrenhet och tillsatser | 10% | Konjakmjölandel, alkaliseringsmedel (t.ex. kalciumhydroxid), syror, färgämnen, allergener, glutenfritt | Ingredienslista/förpackningsmärkning, produktblad, certifieringsintyg |
| Lukt och vätskehantering | 10% | Luktintensitet före/efter sköljning (betyg), mängd lakvatten, avrunnen vs. nettovikt | Oberoende tester, verifierade konsumentomdömen med foto, specifikationer |
| Tillagning och användbarhet | 10% | Krav på sköljning/uppkok, tillagnings-/hanteringstid, smakupptag, formutbud (spaghetti/fettuccine/ris) | Förpackningsinstruktioner/manual, receptrekommendationer, omdömen |
| Pris per portion | 15% | Pris per förpackning, avrunnen vikt, kr/portion (200 g avrunnen) | Återförsäljardata och historiska prisloggar |
| Tillgänglighet i Sverige | 5% | Lagerstatus/leveranstid, spridning i butik/e-handel, storleksvariationer | Svenska återförsäljare och butikslistningar |
| Förpackning, hållbarhet och certifieringar | 5% | Bäst före, förpackningsmaterial/återvinning, vegan/ekologisk, spårbarhet (EAN/lotnr) | Förpackning, certifieringsdokument, produktblad |
Viktningen speglar att upplevelsen i tallriken (textur, lukt, smakneutralitet) väger tyngst, följt av pris per portion och närings-/ingrediensdata som motiverar valet av shirataki framför andra alternativ.
Så normaliserar och jämför vi
Alla datapunkter mappas till en 0–100-skala där 100 är bäst. Metriker där lägre värde är bättre (t.ex. kolhydrater, natrium, luktintensitet, pris/portion) inverteras innan sammanslagning enligt vikterna ovan. Prisvärde beräknas primärt som kr/portion (200 g avrunnen vikt), och vi hanterar recept- eller EAN-uppdateringar genom att separera revisioner och räkna om betyg vid ändrade specifikationer.
- Skalor: numeriska värden normaliseras linjärt till 0–100; betyg från tester/omdömen z-standardiseras och omskalas.
- Prisvärde: kr/portion (200 g avrunnen) och sekundärt kr/kg avrunnen vikt.
- Omdömeskvalitet: tidsviktning med färskare omdömen tyngre, verifierat köp prioriteras och textinnehåll analyseras för relevans (t.ex. lukt/texturefterlevnad).
Urval och exkludering
Vi jämför produkter som faktiskt säljs i Sverige och där data går att verifiera. När flera format finns (t.ex. ”ris”, ”spaghetti”, ”fettuccine”) bedöms de mot samma kriterier och normaliseras mot avrunnen vikt.
- Inkluderas: produkter med tydliga specifikationer/näringsdeklaration, relevans för svenska konsumenter och normal lagerstatus.
- Exkluderas: utgångna eller svåråtkomliga modeller, låg datatäckning eller avvikande/oklar ingredienssammansättning, samt uppenbara kopior utan spårbarhet.
Begränsningar och transparens
Vi genomför inga egna laboratoriemätningar i denna genomgång; sensordata och kemiska mätvärden hämtas från externa, verifierbara källor. Sensoriska bedömningar har en viss subjektivitet, men vi motverkar detta genom att väga samman flera oberoende källor och verifierade omdömen.
- Metodomfång: inga egna laboratoriemätningar; vi sammanställer extern, verifierbar information.
- Datadynamik: pris och lager ändras över tid.
- Variation: batcher/revisioner kan skilja egenskaper.
Affiliatelänkar påverkar inte rangordningen. Läs mer: Om våra tester.
Uppdateringar och kvalitetssäkring
Sidan för shirataki nudlar ses över minst två gånger per år, eller snabbare vid receptändringar, nya större lanseringar, märkbara prisförändringar eller återkommande klagomål i verifierade omdömen. När en produkt får ny ingredienslista/EAN eller ändrade näringsvärden räknar vi om alla relevanta delbetyg. Allt innehåll faktagranskas redaktionellt innan publicering och vid varje uppdatering.
Köpguide: så väljer du rätt shiratakinudlar
Shiratakinudlar är extremt kalorisnåla och gjorda på konjakrot (glucomannan). Men alla paket är inte lika: ingredienser, textur, pris per avrunnen vikt och förvaring kan skilja rejält. Här får du konkreta sätt att välja rätt paket för dina rätter, plånbok och behov.
Råvara och innehåll: konjak vs blandningar
Basen i shiratakinudlar är konjakmjöl (glucomannan). Vissa produkter är “rena” (vatten, konjakmjöl, surhetsreglerande medel), andra är blandade med t.ex. tofu eller havrefiber för annan känsla och färre “gummiton”. Läs ingredienslistan noga och jämför fiberhalt och tillsatser.
- Ren konjak: typiskt 2–3 g kostfiber/100 g; mycket neutral smak.
- Tofu-shirataki: tillsatt sojabönor/tofu för mjukare bett och lite protein (1–3 g/100 g).
- Surhetsreglerande medel (ofta E526 kalciumhydroxid) ger fastare textur och den typiska lukten i spadet.
- Fiberblandningar (t.ex. havre, ärtfiber) kan göra nudlarna vitare och mindre “studsiga”.
- Undvik sockerarter/stärkelse om du söker lågkolhydratprofil – läs “kolhydrater varav sockerarter”.
Tips: Vill du ha tydlig nudel-elasticitet – välj paket där konjakmjöl står tidigt i ingredienslistan och undvik stärkelseblandningar.
Textur och form: nudeltyp som passar rätten
Formen påverkar både tuggmotstånd och hur väl sås fäster. Välj efter rätt: tunn “angel hair” för klara buljonger, bred fettuccine till krämiga såser, “rice”-korn till wok/fyllda paprikor.
- Spaghetti/angel hair (1–2 mm): bra i ramen, misosoppa, lätt frästa rätter.
- Fettuccine/tagliatelle (4–8 mm): bär upp carbonara/grytsås utan att vattna ur.
- “Rice” (små korn): funkar i fried rice, poke och som fyllning i kåldolmar.
- Lasagneplattor/ark: smidigt till lasagne eller dumplings (förväll snabbt).
- Ramen/udon-stil: tjockare rund form för kraftiga buljonger och hot pot.
Tips: För krämiga svenska pastarätter – välj breda band (fettuccine) som binder sås bättre än tunn spaghetti.
Näringsvärden och hälsopåståenden: vad betyder de i praktiken
Shiratakinudlar innehåller mest vatten och kostfiber (glucomannan) och ~7–15 kcal/100 g. Hälsopåståenden förekommer – förstå villkoren innan du köper.
Vad säger godkända hälsopåståenden om glucomannan?
EU har godkänt att glucomannan bidrar till viktminskning inom energireducerad kost vid intag 3 g/dag i tre doser med 1–2 glas vatten för att undvika kvävningsrisk (Kommissionens förordning (EU) nr 432/2012; se även EFSA-underlag EFSA Journal 2010;8(10):1798).
- Krav: 3 g/dag glucomannan i flera doser, tillsammans med rikligt vatten.
- Gäller som del av energireducerad kost; inte ensam effekt.
- Etiketten ska ange vätskeintag och dosering.
- Produkter kan innehålla långt under 3 g per portion – läs näringsdeklarationen.
Praktiska konsekvenser för svenska konsumenter
Fiber kan ge mättnad och påverka magen. Öka intaget successivt och drick vatten, särskilt om du är ovan vid mycket fiber (se generella fiber-råd från svenska myndigheter, t.ex. Livsmedelsverket).
- Typiska näringsvärden/100 g: 5–15 kcal, 0–0,5 g fett, 0–1 g protein, 0,5–3 g fiber.
- Kan ge gas/blåsa hos känsliga – prova mindre portion (100–150 g) först.
- Vätska är viktigt – 1–2 glas vatten till fiberrika måltider.
- Tala med vården vid svalgproblem eller strikt vätskerestriktion.
Tips: Jämför “fibrer per portion” och kontrollera att förpackningen anger tydligt vätskeråd om hälsopåståenden används.
Förpackning, nettovikt och avrunnen vikt: så räknar du pris
Många paket anger stor “nettovikt” inklusive spad. Det som räknas i tallriken är avrunnen vikt. Räkna om priset för att jämföra rättvist.
| Format | Nettovikt | Avrunnen vikt | Butikspris | Pris/100 g avrunnet |
|---|---|---|---|---|
| Spaghetti | 270 g | 200 g | 24,90 kr | 12,45 kr |
| Fettuccine | 300 g | 210 g | 29,90 kr | 14,24 kr |
| “Rice” | 250 g | 180 g | 22,90 kr | 12,72 kr |
| Tofu-shirataki | 200 g | 160 g | 25,90 kr | 16,19 kr |
Tips: Skriv upp pris per 100 g avrunnet i mobilens anteckningar – det varierar ofta 10–20% mellan format och butik.
Smak och lukt: så undviker du bismak
Spadet luktar ofta alkaliskt (från kalciumhydroxid). Rätt förberedelse tar bort både lukt och vattnighet, och ger bättre såsfäste.
- Skölj 30–60 sekunder i kallt vatten.
- Koka i 3–5 minuter (eller micra i 2–3 minuter) och häll av.
- Torrstek i het panna 1–3 minuter tills ytan blir matt och “ångig”.
- Salta lätt eller skvätt på syra (citronsaft/risvinäger) innan sås.
- För stark lukt: blötlägg 5 min i kallt vatten med 1 tsk citron- eller äppelcidervinäger per liter.
- Vill du ha mer “bett”? Torrstek lite längre på medelvärme.
- Undvik långkok i tunn sås – nudlarna kan släppa vätska i rätten.
- Marinera 10–15 min i buljong/soja för mer smak.
Tips: Ska du göra krämig pasta – torrstek alltid kort först, då binder såsen bättre och du slipper vattnig konsistens.
Tillagning och användning i svenska kök
Shiratakinudlar passar där texturen ska bära sås eller buljong utan att bidra med stärkelse. Tänk “bära smaker”, inte “ge stärkelsekropp”.
- Snabb vardag: fräs med vitlök, smör/olja, örter; vänd ner i färdig köttfärssås.
- Soppor: lägg i precis före servering så de inte vattnar ur fonden.
- Wok/fried rice: “rice”-varianten behöver torrstekas för att inte koka rätten.
- Gratänger/lasagne: förväll plattor 2–3 min; torka av innan montering.
- Kalla rätter: skölj, koka kort, kyl snabbt och blanda med dressing (sesam, lime, chili).
Tips: Byt inte 1:1 i bakning/stuvningar som bygger på stärkelse – kombinera hellre med lite pasta/ris eller redning för rätt viskositet.
Hållbarhet, förvaring och säkerhet
Oöppnade paket håller ofta 6–12 månader i rumstemperatur (läs bäst före). Efter öppning: kyl och använd inom 2–3 dagar i vätska. Frysning rekommenderas inte – texturen blir grynig.
- Förvara oöppnat svalt och mörkt; öppnat helt täckt av rent vatten i kyl.
- Byt blötläggningsvatten dagligen om du inte använder allt på en gång.
- Drick vatten till fiberrika måltider; öka intaget stegvis om magen är känslig.
- Observera EU:s säkerhetsvarning för konjak i gelégodis (kvävningsrisk) – gäller gelé-minikoppar, inte nudlar (2004/374/EG), men tugga och svälj med vätska.
Tips: Dela nudlarna med sax för barn/äldre och servera med rikligt av sås eller buljong för säker sväljning.
Miljö och innehållsdeklaration: eko, tillsatser och märkningar
Ekologiska shiratakinudlar är sällsynta. Titta istället på ursprungsland, förpackningsmaterial och tillsatser. Kort ingredienslista är oftast bäst.
- Ursprung: vanligast Kina, Japan, Indonesien – välj transparent ursprungsmärkning.
- Förpackning: hård plastpåse med vätska; välj större multipack för mindre plast/portion.
- Tillsatser: E526 (kalciumhydroxid) är typisk; undvik onödig stärkelse/socker.
- Märkningar: Vegan/laktosfri är standard; glutenfritt ofta men bekräfta på etiketten.
- Allergier: tofu-varianter innehåller soja – märkning ska framgå tydligt.
Tips: Prioritera produkter med tydlig ursprungs- och allergenmärkning och max 3–4 ingredienser om du vill minimera tillsatser.
Var du köper och vad du betalar i Sverige
Shiratakinudlar finns i större kedjor (ICA, Coop, Willys, Hemköp), asiatiska livs och online. Priset varierar med format, avrunnen vikt och varumärke.
- Butik: ca 20–35 kr per paket (avrunnet 160–220 g).
- Online: multipack 6–12 st kan landa på 11–16 kr/100 g avrunnet inklusive frakt.
- Asiatiska butiker: ofta fler format (udon, ark) och lägre styckpris.
- Kampanjer: stor prisskillnad veckovis – passa på att köpa flera när under 12 kr/100 g avrunnet.
Tips: Jämför alltid “pris/100 g avrunnet” i hyllkanten eller online-filtret – det är det mest rättvisa måttet.
Så får du ut mest av shirataki-nudlarna
Shirataki-nudlarna är lätta att anpassa och kräver nästan ingen tillagning. Med rätt hantering får du bra textur, mättnad och smak. Här är praktiska sätt att använda dem i vardagen.
Snabbt och smart i vardagen
Behöver du mat på 10 minuter? Shirataki-nudlar passar när tiden är knapp. De sköljs, torkas och smaksätts snabbt. Perfekt för stressiga eftermiddagar och sena kvällar.
Hemma
Håll några paket i skafferiet eller kylen. Kombinera med det du redan har.
På kontoret
Använd mikron eller vattenkokaren. Bygg en skål med färdiga komponenter.
- Skölj nudlarna 1–2 minuter och torka i stekpanna 2–3 minuter.
- Vänd runt i färdig tomatsås, pesto eller woksås.
- Blanda med frysta wokgrönsaker och färdiggrillad kyckling.
- Mikra nudlar med buljong, frysta ärtor och ett kokt ägg.
- Toppa med tonfisk, kimchi eller rostade sesamfrön för extra smak.
Genom att standardisera stegen går middagen på autopilot. Det blir snabbt, gott och utan stress.
Byt ut pastan utan att kompromissa
Gillar du klassiker men vill dra ner på kalorier eller kolhydrater? Shirataki-nudlar fungerar i många favoriter. Texturen blir bäst när de får ta smak av såsen.
| Rätt | Byt så här | Extra tips |
|---|---|---|
| Spagetti bolognese | Torrstek nudlarna och låt sjuda 2–3 minuter i såsen. | Spara pastavattnet? Använd istället en skvätt buljong för glans. |
| Pad thai | Woka nudlar med såsen sist på hög värme. | Tillsätt jordnötter, lime och böngroddar för crunch. |
| Ramen | Häll varma nudlar i het buljong vid servering. | Toppa med ägg, nori och chiliolja. |
| Pastasallad | Skölj, kyl och vänd med dressing. | Låt dra 15 minuter för bättre smakupptag. |
| Wok | Tillsätt nudlarna sist och vänd runt snabbt. | Använd sesamolja och vitlök i slutet. |
Du får samma känsla som med pasta, men lättare tallrik. Smakerna står i centrum, inte kalorierna.
Mättande med stabilt blodsocker
Fibrerna i shirataki kan ge skön mättnad. Det hjälper dig att undvika energidippar mellan måltider. Rätt upplägg gör stor skillnad.
- Skölj och torrstek för bättre tuggmotstånd.
- Bygg tallriken: 1 del protein, 1 del grönsaker, 1 del nudlar.
- Lägg till fettkällor som avokado, olivolja eller tahini.
- Krydda med syra och örter för smak utan socker.
- Ät långsamt och drick vatten till.
Resultatet blir jämn energi och färre småätningar. Du håller fokus längre, både hemma och på jobbet.
Smidigt på resor och vid meal-prep
Shirataki-nudlar är lätta att ta med. De klarar rumstemperatur en stund och kräver minimal utrustning. Perfekt på hotell, tåg eller i stugan.
- Packa förkokta nudlar i vätsketät burk med dressing separat.
- Gör burksoppa: nudlar, misopasta, torkade grönsaker. Tillsätt hett vatten.
- Hotellrum: använd vattenkokaren och smaksätt med buljongtärning.
- Meal-prep: fördela i lådor med proteiner och grönsaker.
- Picknick: kalla sesamnudlar med rivna morötter och gurka.
Med små förberedelser är du alltid en kopp hett vatten från en mättande måltid. Det sparar både tid och pengar.
Budgetsmart och hållbart
Vill du äta gott utan att spräcka budgeten? Shirataki-nudlar är prisvärda per portion. De har lång hållbarhet och minskar svinn.
- Använd rester av sås, rotfrukter och protein som bas.
- Lagra några paket för nödlägen och sena kvällar.
- Byt ut halva pastan i recept för fler portioner billigt.
- Koka smart: kort tillagning sparar el.
- Välj växtbaserade toppings som bönor och edamame.
Små vanor blir stora besparingar över tid. Du får flexibla måltider som är snälla mot både plånbok och planet.
Tänk på detta innan du köper shiratakinudlar
Shiratakinudlar är extremt kalorisnåla och fiberbaserade, men de passar inte alla och kräver lite förberedelse. Innan du fyller skafferiet, väg smak, hälsa, ingredienser och plånbok mot varandra så att du väljer rätt produkt för dina behov.
Medicinska och magrelaterade aspekter
Shiratakinudlar består främst av glukomannan, en löslig fiber som kan påverka magen och upptaget av vissa läkemedel. Känsliga personer kan få besvär om intaget ökas för snabbt.
Matsmältningsbesvär
Gas, uppblåsthet, lös eller hård mage kan uppstå, särskilt vid IBS eller om man plötsligt äter mycket fiber. Drick vatten och öka långsamt.
Interaktioner och blodsocker
Glukomannan kan fördröja upptag av läkemedel och påverka blodsocker. Ta inte nära medicindoser och var uppmärksam vid diabetes. Se MedlinePlus.
- Börja med små portioner (t.ex. 50–100 g tillagad mängd).
- Drick ett glas vatten till måltiden.
- Håll 1–2 timmars mellanrum till läkemedel.
- Avsluta och rådgör vid ihållande magbesvär.
Rådgör med vården vid sjukdom, läkemedel eller diabetes. Läs mer om fiber och magen hos Livsmedelsverket.
Konsistens, lukt och tillagning
Många upplever en svag lukt från vätskan i förpackningen och en ovan textur. Fel tillagning kan ge vattnig eller gummiartad känsla.
- Skölj nudlarna noga i kallt vatten 1–2 minuter.
- Förkoka 1–2 minuter för att dämpa lukt.
- Torrstek i varm panna tills ångan avtar och ytan blir torr.
- Avsluta i sås eller buljong för smakupptag.
Rätt teknik gör stor skillnad: skölj, kortkoka, torrstek, och krydda generöst för bästa resultat.
Näringsinnehåll och mättnad
Shiratakinudlar innehåller nästan inga kalorier eller protein. De mättar sällan på egen hand och behöver kompletteras för en balanserad måltid.
- Energi: ofta 5–15 kcal/100 g; protein och fett nära noll.
- Kan späda ut måltiden utan att tillföra näring.
- Risk för småätande senare om måltiden blir för klen.
- Salt i spad kan vara högt – skölj ordentligt.
Lägg till protein, grönsaker och fettkälla för mättnad och näring, och salta efter sköljning vid behov.
Typer och ingredienser – läs innehållet noga
Det finns rena konjaksnudlar och varianter med soja, tofu eller extra fibrer. Innehållet påverkar smak, textur, kolhydrater och allergener.
| Typ | Kolhydr./protein (per 100 g) | Textur/smak | Allergenrisk |
|---|---|---|---|
| 100% konjak | Mycket låg / ~0 | Mycket fast, neutral smak | Vanligen inga, kontrollera etikett |
| Med tofu/soja | Något högre / lite protein | Mjukare, tar smak bättre | Soja |
| Med havrefiber/andra fibrer | Något högre / ~0 | Fylligare men kan ge gas | Havre (glutenfritt varierar) |
Kontrollera allergenmärkning och gluteninfo enligt svensk/EU-standard, se Livsmedelsverket. Välj variant efter behov.
Vanliga tillagningsmisstag med shiratakinudlar
Små misstag förstör lätt texturen. Här är felen som oftast leder till trist resultat hemma.
- Hoppa över sköljningen.
- Koka för länge så att de blir gummiaktiga.
- Inte torrsteka bort vätska före sås.
- Servera med tunn, smaksvag sås.
- Använda för små bitar i wok – de släpper vatten.
- Överfylla pannan, vilket förhindrar avdunstning.
Följ en enkel rutin: skölj, snabbkoka, torrstek och smaksätt ordentligt. Arbeta i omgångar för bra yta.
Pris, vikt och portionsstorlek
Priset varierar kraftigt mellan butik och märke. Förpackad nettovikt kan innehålla mycket spad, vilket påverkar jämförelsen.
- Jämför pris per dränerad vikt när det anges.
- En påse på 200–270 g ger ofta 1–2 portioner.
- Storpack online kan bli billigare per kilo.
- Asiatiska specialbutiker har ofta lägre pris.
Läs etiketten noga och räkna om till pris per 100 g dränerad mängd för en rättvis jämförelse.
Förvaring, datum och säker hantering
Vissa produkter är hyllstabila, andra kylvaror. Fel förvaring kan ge sämre smak eller hållbarhet.
- Följ förpackningens förvaringsanvisningar noga.
- Efter öppning: förvara i vatten i kyl och byt vatten dagligen.
- Använd inom 2–3 dagar efter öppning för bäst kvalitet.
- Frysning rekommenderas sällan – kan förstöra texturen.
Planera inköp och öppnad mängd, och hantera enligt instruktionerna för att behålla kvalitet och säkerhet.
FAQ om shirataki nudlar
Vad är shirataki nudlar och vad innehåller de?
Shirataki nudlar är transparanta nudlar gjorda av konjakrot (glucomannan), vatten och ofta kalciumhydroxid som stabiliseringsmedel. Enligt etikett/specifikationer ligger shirataki nudlar vanligen på cirka 5–15 kcal per 100 g och har mycket få smältbara kolhydrater. Smaken är neutral och de tar upp sås bra, medan texturen är lätt fjädrande. De säljs oftast i vätskefyllda påsar och är klara att användas efter sköljning och kort tillagning.
Hur tillagar man shirataki nudlar utan att de luktar?
Skölj shirataki nudlar 1–2 minuter i kallt vatten, koka dem 2–3 minuter och torrstek sedan i en het, torr panna 1–2 minuter tills ångan avtar. Detta minskar den typiska konjaksdoften och förbättrar bettet. I oberoende tester har torrstekning gett fastare, mindre vattnig textur. Avsluta genom att blanda shirataki nudlar direkt i sås eller wok så att de hinner suga upp smak.
Är shirataki nudlar bra för viktminskning och keto?
Shirataki nudlar är kalorifattiga och kolhydratlåga enligt etikett, vilket passar många keto- och energireducerade upplägg. Glukomannan från konjakrot kan bidra till viktminskning i energireducerad kost när intaget är tillräckligt och med vätska (källa: EFSA Journal 2010;8(10):1798). Kontrollera alltid näringsdeklarationen, då shirataki nudlar kan variera något mellan märken.
Var kan jag köpa shirataki nudlar i Sverige och vad kostar de?
Du hittar shirataki nudlar i större matkedjor, asiatiska livsmedelsbutiker och online. Enligt specifikationer/etikett säljs de oftast i 200–270 g påsar (nätvikt). Prisbilden ligger vanligtvis kring 20–40 kr per förpackning, beroende på form (ris, spaghetti, fettuccine) och varumärke. Jämför kilopriser och näringsvärden för att välja shirataki nudlar som passar din budget och användning.
Är shirataki nudlar glutenfria och veganska?
De flesta shirataki nudlar är naturligt glutenfria och veganska eftersom de görs av konjakmjöl, vatten och stabiliseringsmedel. Bekräfta alltid via etikett/specifikationer och allergenmärkning, då tillsatser kan variera mellan varumärken. Välj shirataki nudlar märkta glutenfri om du är extra känslig eller har celiaki. Kontrollera även om produkten är märkt vegansk om det är viktigt för dig.
Hur jämförs shirataki nudlar med glasnudlar och vanlig pasta?
Shirataki nudlar har enligt näringsdeklarationer cirka 5–15 kcal/100 g, medan kokt vanlig pasta ofta ligger runt 120–160 kcal/100 g och glasnudlar högre energi per torrvikt. Shirataki nudlar ger lägre energi- och kolhydratintag men har mer elastisk textur och neutral smak. Välj shirataki nudlar när du prioriterar lågt kaloriinnehåll; välj pasta eller glasnudlar för mer klassisk tuggighet och stärkelsebunden sås.
Hur förvarar man öppnade shirataki nudlar och kan man frysa dem?
Lägg öppnade shirataki nudlar i rent, kallt vatten i en lufttät behållare i kylen och byt vatten dagligen. Enligt många tillverkares specifikationer håller de bäst 2–3 dagar efter öppning. Frysning rekommenderas inte eftersom shirataki nudlars struktur blir svampig efter upptining. Oöppnade påsar förvaras svalt enligt etikett och håller till bäst före-datum.
Vilken form av shirataki nudlar ska jag välja – ris, spaghetti eller fettuccine?
Välj shirataki nudlar efter rätt maträtt: “ris” till poke, curry och fyllda paprikor; “spaghetti” till pastasåser; “fettuccine” till krämiga rätter och wok där bredare band fångar mer sås. Alla former har liknande näringsprofiler enligt etikett. Testa olika varumärken—i oberoende tester varierar textur. Matcha såsens intensitet med shirataki nudlar för bästa smakupptag.
Hur kan jag göra Shirataki nudlar mer näringsrika med hjälp av kosttillskott?
Om du vill berika dina Shirataki nudlar med ytterligare näringsämnen kan du överväga att lägga till olika kosttillskott i din matlagning. Ett exempel är att strö över spirulinapulver eller chlorellapulver, som båda är rika på vitaminer, mineraler och antioxidanter. Du kan även tänka på att tillsätta en sked hampaproteinpulver eller ärtprotein för att öka proteininnehållet i din måltid vilket kan vara särskilt användbart för de som följer en vegansk eller vegetarisk kost. Dessa tillskott kommer inte bara att förstärka näringen utan också komplettera din måltid med hälsosamma fördelar.
