Pizzaugn – Bästa valen efter test av prestanda och kostnad
Pizzaugn bäst i test
En pizzaugn ger pizzeriavärme hemma och förvandlar deg, ost och tomat till snabb, krispig vardagsmat och umgänge. Efter pendlingen en mörk novemberkväll, eller när vännerna droppar in spontant, blir det enkelt att bjuda på något roligare än hämtmat. Den löser suget efter riktigt bra pizza utan väntan. Känns behovet igen?
Ett vanligt misstag är att välja en pizzaugn som inte kommer upp i tillräcklig temperatur och saknar jämn toppvärme, vilket ger bleka bottnar och segt mittenparti. Lösningen är att prioritera hög maxvärme med bra isolering, snabb uppvärmning och en sten som rymmer din tänkta storlek – och ett format som faktiskt passar där du lagar.
Vårt urval bygger på en samlad genomgång av oberoende tester, verifierade kundomdömen och teknisk produktdata, redaktionellt granskat utifrån svenska förhållanden som elpriser, utrymmen och säkerhet utomhus, liksom uppvärmningstid, temperaturstabilitet och tillgång till service i Sverige. Helhetsbilden gör att Sage Spz820 The Smart Oven framstår som bästa valet just nu.
De bästa pizzaugnarna 2026
- Bäst i test: Sage Spz820 The Smart Oven (Betyg: 9,2 / 10)
- Bästa roterande: Witt Etna Rotante Pizzaugn (Betyg: 9,0 / 10)
- Bästa kontroll: Morsø Forno Spin Pizzaugn (Betyg: 8,7 / 10)
- Bästa kundfavoriten: Ooni Koda 16 (Betyg: 8,1 / 10)
- Bästa isolering: Wilfa Pizzaugn 16 (Betyg: 7,4 / 10)
-
Söker du pizzaugn som levererar restaurangkänsla på köksbänken? Sage SPZ820 The Smart Oven är en eldriven premiumugn som vi har utsett till “Bäst i test” för sin kombination av hög temperatur, genomtänkt styrning och jämna resultat – men till ett pris som kräver att man verkligen prioriterar pizza. Den passar hemmabagare som vill ha napolitansk hetta inomhus utan gas eller ved, och som uppskattar både presets och finjustering.
Napolitansk hetta – på din bänkskiva
Kroppen i borstat stål känns kompakt och stabil, med ett handtag som ligger tryggt i handen och en dörr som stänger med ett gediget, dämpat “klonk”. När ugnen förvärms börjar stenens ljusa yta få en lätt mörkare ton och en värmedis uppstår i öppningen; man hör diskreta klick från värmeelementens styrning. Reglagen ger ett distinkt, mjukt motstånd när de vrids, och den varma glöden från ovanelementen gör att man snabbt ser hur pizzans kanter börjar få små, ojämna “leopardfläckar”. Vid första inbränningen kan en svag nyapparatlukt märkas – normalt och övergående efter en cykel på hög värme.
Funktioner och prestanda
SPZ820 använder en kombination av ledande värme från stenen och intensiv strålvärme uppifrån för att nå upp till cirka 400–450 °C i pizzazonen. Förinställningar som Neapolitan, New York, Pan och Thin & Crispy ger en bra utgångspunkt, medan manuell kontroll av topp- och bottentemperatur gör det möjligt att styra färg på kant och botten separat. På napolitanskt läge bakar en 12-tums pizza ofta klart på cirka 60–90 sekunder, medan mer amerikansk stil kan ligga runt 2–3 minuter. Värmeåterhämtningen mellan flera pizzor i följd är god, men på tunnare lägen kan toppen bränna aningen snabbt om ovanelementet inte tonas ned ett snäpp.
Byggkvaliteten upplevs solid: yttermanteln i metall står stadigt och stenens släta yta hjälper till med jämn värmeledning. Stenen är avtagbar för enklare underhåll, men fettfläckar kan sitta kvar – bäst är att låta ugnen bränna bort spill på hög värme och att skrapa försiktigt efteråt. Yttermanteln blir varm under drift, så fri luftcirkulation runt ugnen är viktig. Effekten är hög, vilket ger snabb uppvärmning (ofta 15–20 minuter till napolitanskt läge), men det betyder också att man ska undvika att köra flera tunga apparater på samma säkring. Frontöppningen är medvetet låg för att hålla värmen inne; det kräver lite precision med spaden när man roterar pizzan och kan överraska den som är ny med snabbgräddade degar.
Fördelar:
- Äkta hög temperatur för napolitansk bakning (cirka 60–90 sekunder per pizza).
- Separata topp-/bottenzoner och presets + manuell finjustering ger jämna, repeterbara resultat.
- Eldriven och avsedd för inomhusbruk – inga gasflaskor eller ved krävs.
- Solid byggkvalitet i rostfritt stål och stabil dörrmekanik.
- Snabb uppvärmning och bra värmeåterhämtning mellan pizzor.
- Kompakt format för att vara en högtemperaturugn – får plats på de flesta bänkar.
Nackdelar:
- Priset är högt i segmentet.
- Max 12" pizzor – inget för den som vill baka 16".
- Ytterytor blir varma; kräver god ventilation och säker hantering.
- Första inbränningen kan ge lukt/rök och stenens fläckar är svåra att få helt rena.
- Hög effekt – se upp med att belasta samma säkring med flera tunga apparater.
Specifikationer:
🔥 Max temperatur Upp till cirka 400–450 °C (beroende på läge) ⚡ Effekt Ca 2250 W, 220–240 V 📏 Kapacitet 1 × 12" (30 cm) pizza ⏱️ Uppvärmning Ca 15–20 min till napolitanskt läge 🧠 Styrning Förinställningar (Neapolitan, New York, Pan, Thin & Crispy m.fl.) + manuell topp/botten 🧱 Material Rostfritt stål, avtagbar keramisk/cordieritliknande baksten 📐 Mått Ca 47 × 46 × 27 cm (b×d×h) ⚖️ Vikt Ca 15 kg 📦 I kartongen Pizzaspade och manual (kan variera per återförsäljare) 💰 Pris Pris från 7 990 kr 🛡️ Garanti 2 år (kan variera) 🧼 Skötsel Bränn bort spill, skrapa försiktigt; undvik rengöringsmedel på stenen FAQ:
Hur lång tid tar det att baka en pizza?
På napolitanskt läge brukar en 12" pizza bli klar på cirka 60–90 sekunder. New York- eller tunn & krispig-stil ligger ofta runt 2–3 minuter, beroende på deg, topping och hur du ställer topp-/bottenvärmen.
Kan den användas inomhus utan särskild ventilation?
Ja, den är avsedd för inomhusbruk. Vid inbränning samt bakning med mycket ost/fett kan viss rök utvecklas – kör köksfläkt och/eller ha ett fönster på glänt för bästa komfort.
Hur stor deg och pizza får plats?
Utrymmet är optimerat för 12" pizzor. Degar kring 230–280 g passar ofta bra för napolitansk stil; prova dig fram och justera kanttjocklek efter önskat resultat.
Vem passar Sage SPZ820 The Smart Oven för:
Den här modellen passar dig som vill nå pizzeriaklass på pizza hemma, året runt och inomhus – utan att hantera gas eller ved. Entusiaster som uppskattar både färdiga program och handpåläggning i form av topp-/bottenkontroll får stor nytta, liksom familjer som vill baka flera pizzor i följd med jämna resultat. Mindre lämplig om du vill göra 16" pizzor eller söker lägsta möjliga pris. För fler alternativ och köpråd kan du också titta på vår jämförande sida om pizzaugnar. Pris från 7 990 kr.
-
2Bästa roterandeWitt Etna Rotante PizzaugnPris från: 8490 :-Till butiken Köp på Bagaren och kocken
Witt Etna Rotante är en gasdriven pizzaugn för dig som vill få jämnt gräddade napolitanska pizzor med minimal ansträngning. Den motoriserade, roterande bakstenen gör att man slipper vrida pizzan manuellt och minskar risken för bränd kant – samtidigt som priset och storleken gör den mest relevant för entusiaster. Vi har utsett den till “Bästa roterande” tack vare kombinationen av jämn värmefördelning, kapacitet och genomtänkt funktionalitet.
Witt Etna Rotante – jämn gräddning utan stress
Höljet har en matt, pulverlackerad yta som känns robust och sval att ta i på utsidan, medan frontöppningen visar en varm, bärnstensfärgad låga som slickar innertaket. Reglaget ger ett distinkt klick vid tändning, följt av ett mjukt “woosh” när gaslågan tar fart. Den roterande stenen rör sig lugnt med ett diskret surr – man märker snabbt hur pizzan glider förbi lågan varv efter varv och får jämt med färg. Ett lätt mjölstoff kan synas på den matta cordieritstenen, och när den är uppe i arbetstemperatur skymtar en värmedimma i öppningen. Scenariot i praktiken: degen läggs på, ett snabbt svep med pizzaspaden, och locket (fronten) förblir öppet medan stenen kontinuerligt gör jobbet i bakgrunden.
Funktioner och prestanda i vardagen
Vid användning framträder styrkan i den roterande stenen: den jämnar ut både topp- och bottenvärme så att osten bubblar samtidigt som botten får prickiga leopardsvärtor utan att man behöver stå redo att vrida. Den kraftiga gasbrännaren når hög arbetstemperatur snabbt (ofta inom en kvart beroende på väder och gastryck), och 16-tumsformatet rymmer både stora pizzor och mindre gjutjärnspannor för tillbehör. Reglaget ger fin kontroll över lågan, men det blir tydligt att lite tålamod krävs för att hitta rätt balans mellan toppvärme och botten för olika degar och mjöltyper. Praktiska tips: använd en IR-termometer för att träffa rätt stentemperatur, starta med något lägre låga vid “launch” och höj därefter för att undvika bränd ost.
Byggkvaliteten upplevs solid med stabila ben och bra tyngd, vilket minskar vibrationer när stenen snurrar. Samtidigt märks en svag begränsning i blåsigare väder – utan frontlucka kan värmen störas mer än i helt slutna ugnar, särskilt under kall säsong. Motorns surr är lågt men hörbart i tysta miljöer, och även om det inte stör bakningen kan det överraska första gångerna. För rengöring bränner ugnen bort det mesta; kvarvarande mjölfläckar borstas enklast av när stenen svalnat. Den gör sitt bästa arbete med klassiska 12–14” pizzor; pressar man full 16” med rik topping krävs extra koll på lågan för att undvika sotning i framkant.
Fördelar:
- Roterande sten ger jämn gräddning utan manuellt vridande
- Snabb uppvärmning och hög arbetstemperatur för napolitansk stil
- Rymligt 16-tumsformat – flexibel för pizza och tillbehör
- Stadig konstruktion med enkel tändning och tydligt reglage
- Konsekvent resultat över flera pizzor i följd
Nackdelar:
- Högre prisnivå än enklare alternativ
- Tar plats och väger en del – kräver stabilt underlag
- Gasdrift endast – ingen multibränsleflexibilitet
- Öppen front kan påverka värmestabiliteten i blåst/kallt väder
Tekniska specifikationer:
🔥 Bränsle Gasol (propan/butan) med piezotändning 🍕 Max pizzstorlek Upp till 16” (ca 40 cm) 🧱 Baksten Cordierit, motoriserad och roterande 🌡️ Temperatur Upp till ca 500 °C (beroende på förhållanden) ⏱️ Uppvärmning Ofta runt 15–20 minuter till arbetstemperatur 🧩 Reglering Steglös lågreglering, separat strömbrytare för rotation 🏗️ Material Pulverlackerat stål, rostfria inslag, cordieritsten 📦 Format Bordsugn i 16-tumssegmentet 💰 Pris Ca 8 490 kr (pris kan variera över tid och återförsäljare) FAQ:
Behöver man fortfarande vrida pizzan manuellt?
Nej, den roterande stenen gör det åt dig. Det kan ändå vara klokt att finjustera lågan under gräddningen för att styra hur snabbt topp och botten får färg.
Hur rengörs den roterande stenen?
Bränn bort spill vid hög värme efter bakning och borsta av kvarvarande mjölrester när stenen svalnat. Undvik vatten och rengöringsmedel direkt på den varma stenen.
Fungerar den bra i kallt eller blåsigt väder?
Ja, men värmestabiliteten kan påverkas mer än i helt slutna ugnar. Skärma av vinden, förvärm lite längre och justera lågan för att kompensera.
Vem passar Witt Etna Rotante för:
Witt Etna Rotante passar hemmabagaren som vill ha napolitansk fart och jämn gräddning utan att stå och vrida pizzan för hand. Den är särskilt intressant för dig som bakar många pizzor i följd, bjuder större sällskap eller vill ha ett resultat som ligger nära pizzeria – med färre moment och mer kontroll. Priset och formatet gör den mest relevant för seriösa entusiaster, men enkelheten i den roterande stenen ger trygghet även för nybörjare som vill lyckas från start.
-
3Bästa kontrollMorsø Forno Spin PizzaugnPris från: 7989 :-Till butiken Köp på Bagaren och kocken
Letar du efter en pizzaugn där du verkligen styr resultatet? Morsø Forno Spin är vår utmärkelse “Bästa kontroll” – en gasdriven ugn med roterande pizzasten som gör jämn gräddning enklare även för nybörjare. Den passar hemmakocken som vill ha hög, repeterbar prestanda och robust byggkvalitet till ett pris från 7 989 kr, med några mindre kompromisser i vikt och tillbehör.
Morsø Forno Spin: roterande precision för jämn gräddning
Ytan är matt svart med en lätt sandig struktur som känns greppsäker när man flyttar den. När gasen tänds hörs ett mjukt “woosh”, och lågan sveper som en blå-orange båge längs bakkanten. Startar man rotationen glider pizzastenen runt med ett stilla, jämnt surr – tillräckligt diskret för att inte överrösta samtal runt bordet. Man märker snabbt att öppningen är generöst tilltagen, så pizzan får en smidig in- och utskjutning. Vid användning framträder hur flamman “slickar” stenens bakkant, samtidigt som rotationen låter botten bli spröd utan att kanterna bränns.
Funktioner och kontroll i fokus
Forno Spin bygger sin styrka på två saker: ett fint justerbart gasreglage och en inbyggd, roterande cordieritsten med hastighetskontroll. Kombinationen ger en ovanligt hög grad av kontroll – temperaturen nås snabbt (man räknar typiskt med varm pizzastenkärna efter 10–15 minuter) och rotationen minskar behovet av att manuellt vrida pizzan var 10:e sekund. Det blir tydligt att ugnens isolering håller värmen stabil, så flera pizzor på rad får likartad gräddning. Samtidigt kan bakre zonen vara hetare, vilket är normalt för gasugnar av den här typen; rotationen jämnar dock ut resultatet väl.
Byggkvaliteten känns stadig med en stabil fot och tåligt ytskikt. Handhavandet är rakt: piezotändning, separat knapp för rotation och ett reglage som svarar förutsägbart när du vill växla mellan snabb napolitansk värme och mer moderata temperaturer för t.ex. focaccia. I praktiken ger det trygghet – särskilt när man vill repetera “samma pizza” om och om igen. En sak som inte riktigt lever upp till förväntningarna är att den saknar inbyggd termometer; en IR-termometer rekommenderas för att spika stenens temperatur. Tänk också på att stark blåst kan kyla fronten; en vindskyddad placering ger jämnare resultat. För fler val och köpråd har vi en jämförande sida om pizzaugnar.
Fördelar:
- Mycket god kontroll: roterande sten + fint justerbart gasreglage
- Jämn gräddning utan att behöva vrida pizzan manuellt
- Snabb uppvärmning och stabil temperatur över flera bak
- Robust, seriös byggkänsla och lättskött cordieritsten
- Öppning som underlättar in- och utbakning
Nackdelar:
- Relativt tung – mer halvportabel än bärbar
- Ingen inbyggd termometer (IR-termometer blir nästan ett måste)
- Rotationen kräver extra komponent/motor – fler delar att underhålla
- Kan kräva separat gasregulator/slang beroende på återförsäljarpaket
Attribut och specifikationer:
🔥 Typ Gasdriven pizzaugn med roterande pizzasten 🧯 Bränsle Gasol (propan/butan), standardflaska för utomhusbruk 🌡️ Temperaturspann Ca 100–500 °C (praktiskt arbetsintervall för pizza 350–480 °C) ⏱️ Uppvärmningstid Cirka 10–15 min till pizzatemp (beroende på väder och gasflöde) 🍕 Pizzastorlek Upp till cirka 33 cm (≈13”) diameter 🔄 Rotation Inbyggd 360° rotation av cordieritstenen, variabel hastighet 🎛️ Hastighets-/flamkontroll Separat rotationsknapp + finjusterat gasreglage 🧱 Material Pulverlackerat stål/rostfritt stål; cordierit pizzasten 🧊 Isolering Värmeeffektiv konstruktion för stabil temperatur ⚡ Tändning Piezotändning 📐 Mått Kompakt bänkmått; öppning anpassad för ~33 cm pizzor ⚖️ Vikt Runt 15–20 kg (modellberoende) 🧰 Tillbehör Pizzasten ingår; pizzaspade/sidobord/överdrag säljs ofta separat 🛡️ Garanti Vanligen 2 år (kan variera per återförsäljare) 💸 Pris Ca 7 989 kr (vid publicering) 🏡 Användning Utomhus: pizza, flatbröd, focaccia, grönsaker 🧽 Underhåll Torka höljet efter användning; bränn ur/borsta sten, förvara torrt FAQ:
Behöver man vända pizzan med en roterande sten?
Oftast inte. Rotationens jämna exponering mot lågan gör att kanter och botten blir mer likformigt gräddade. Du kan fortfarande lyfta och “spot-roasta” kanten i slutet om du vill ha extra leoparding.
Vilken gas fungerar och kan den användas inomhus?
Propan/butan för utomhusbruk rekommenderas. Detta är en utomhusugn – använd den inte inomhus eller i slutna utrymmen.
Hur håller jag koll på rätt temperatur utan inbyggd termometer?
Använd en infraröd termometer för att läsa av stenens yttemperatur. För napolitansk stil sikta på ca 420–460 °C på stenen; för tjockare bottnar något lägre temperatur och/eller långsammare rotation.
Vem passar Morsø Forno Spin för:
Morsø Forno Spin passar dig som vill ha maximal kontroll över värme och gräddning med minsta möjliga krångel vid själva bakningen. Den roterande stenen gör snabb pizza mer förlåtande, medan det precisa gasreglaget ger trygghet när du vill repetera favoritreceptet. Är du okej med lite högre vikt och att komplettera med en IR-termometer, får du en stabil, pålitlig ugn som levererar jämna pizzor kväll efter kväll – därför har vi utsett den till “Bästa kontroll”.
-
Ooni Koda 16 är en gasdriven pizzaugn som kombinerar snabb uppvärmning med stor bakyta – perfekt för dig som vill få till napolitanska pizzor hemma utan krångel. Vi har utsett den till “Bästa kundfavoriten” då helheten, priset (ca 6715 kr) och användarupplevelsen gör att många landar just här. Svagheterna finns – framför allt att den bara går på gas och kräver viss teknik – men för rätt användare är den lätt att gilla.
Snabb värme, stor yta och trygg gasdrift i ett smidigt format
Koda 16 har en ren, matt pulverlackerad yta som står emot fingeravtryck och ger ett säkert grepp när den flyttas. De fällbara benen låser med ett mjukt klick, och vredet på framsidan har en lätt räfflad känsla som gör finjustering enkel. När gasen tänds hörs ett diskret “puff” och den L‑formade lågan sveper längs baksidan och ena sidan – man ser hur värmen rullar över stenen och ger ett svagt värmeskimmer i öppningen. En standardpizzaspade glider lätt över den släta cordieritstenen som har en fin, sandliknande textur; när locket (öppningen) “stänger” mot spaden hörs ett dovt skrapljud som känns stabilt. I en fredagskvällsscen märks hur ugnen efter förvärmning levererar 60–90‑sekundersbak, där pizzan roteras i små, snabba rörelser medan kanterna blåser upp och får fläckvis leopardmönster.
Funktioner och prestanda i vardagen
Koda 16 drivs av propan och når upp till omkring 500 °C på cirka 15–20 minuter, vilket ger snabb bakning. Den L‑formade brännaren värmer effektivt från två håll, så man får bra fjutt på kanterna och kan rotera pizzan färre gånger än i ugnar med rak baklåga. Reglaget är följsamt nog för att sänka effekten när stenen blivit varm, och den stora 16‑tums ytan ger plats för större pizzor eller gjutjärnspanna för t.ex. grönsaker och kött. Konstruktionen i pulverlackerat stål känns robust och stenen håller stabil värme, särskilt i kanterna där lågan sveper förbi.
Samtidigt finns begränsningar att ha koll på. Eftersom ugnen är gasdriven saknas möjligheten till vedrökt smak, och i blåsigt väder kan lågan behöva vindskydd för jämnare resultat. Det finns ingen inbyggd termometer, så en infraröd mätare underlättar vardagen. Vid användning framträder också en detalj: efter flera pizzor i rad märks att stenens mittzon kan tappa temperatur snabbare än kanterna, vilket kräver paus eller värmepåslag mellan varven. Det är inget hinder – snarare en rytm man snabbt lär sig – men värt att veta om man ofta bakar för många gäster.
Fördelar:
- Snabb uppvärmning till hög temperatur (ca 500 °C) och korta baktider.
- L‑formad låga ger effektiv värmefördelning och fin puff på kanterna.
- Stor 16-tums bakyta – rymmer rejäl pizza eller gjutjärnspanna.
- Smidigt, pålitligt gasreglage och enkel tändning.
- Robust byggkvalitet och lättskött, matt pulverlack som håller sig snygg.
- Fällbara ben och relativt portabel för sin storlek.
Nackdelar:
- Endast gasdrift – ingen vedrökt smak.
- Ingen inbyggd termometer; IR‑termometer rekommenderas.
- Kan vara vindkänslig; kräver viss skärmning vid blåsigt väder.
- Liten inlärningskurva med rotation för att undvika brända kanter/kall mitt.
- Vikten gör den mer “flyttbar” än bärbar för längre sträckor.
Specifikationer:
🍕 Rekommenderat pris Ca 6715 kr 🔥 Bränsle Gas (propan). Naturgas möjligt med separat konverteringssats 🌡️ Max temperatur Upp till cirka 500 °C ⏱️ Uppvärmning Ca 15–20 min till baktemperatur 📐 Pizzastorlek Upp till 16 tum (≈ 40–42 cm) 🧱 Baksten Cordierit, löstagbar 📏 Mått (ungefär) 63 × 58 × 35 cm ⚖️ Vikt (ungefär) ≈ 18 kg 🧩 Material Pulverlackerat stål, isolerad ugnskropp 🕹️ Tändning/reglage Inbyggd tändning och steglös gasreglering 🧰 I förpackningen Ugn, baksten, gasregulator/slang (kan variera per marknad), manual 🛡️ Garanti 1 år (förlängning möjlig vid registrering enligt tillverkaren) FAQ:
Hur snabbt bakar Ooni Koda 16 en pizza?
När stenen är uppe i rätt temperatur går en klassisk napolitansk pizza ofta på cirka 60–90 sekunder. För bästa resultat: förvärm ordentligt, kontrollmät stenytan och rotera pizzan 2–3 gånger under baket.
Kan jag använda naturgas i stället för propan?
Ja, Ooni erbjuder en separat konverteringssats för naturgas på vissa marknader. Kontrollera kompatibilitet och lokala regler innan installation.
Behöver jag en IR-termometer?
Det är starkt rekommenderat. Utan inbyggd termometer är en IR‑mätare det enklaste sättet att säkerställa att stenens yta verkligen är redo, särskilt vid flera pizzor i följd.
Vem passar Ooni Koda 16 för:
Ooni Koda 16 passar dig som vill ha snabb, reproducerbar värme och enkel hantering med gas – perfekt för familjer och entusiaster som bakar ofta och vill lyfta pizzakvällen till restaurangnivå. Den är värd uppmärksamhet för sin kombination av stor bakyta, smidig tändning och jämn låga, samtidigt som man snabbt lär sig hantera rotation och värmepaus mellan rundorna. Kort sagt: en trygg, kapabel favorit för den som prioriterar tempo och resultat utan att elda med ved.
-
Du som vill ha en trygg, stabil pizzaugn för hemmabruk känner ofta efter två saker: jämn värme och ett hölje som håller hettan där den ska vara. Wilfa Pizzaugn 16 levererar just det och vi har utsett den till “Bästa isolering” i vårt urval. Den passar framför allt dig som prioriterar konsekvent bakning och behaglig hantering framför gimmickar – med några få praktiska saker att tänka på.
Wilfa Pizzaugn 16 – trygg värme med fokus på isolering
Höljet har en matt, pulverlackerad yta som känns svalare än väntat även när ugnen jobbar på hög effekt – ett tydligt tecken på välgjord isolering. Den breda öppningen sväljer en 16” spade utan att kanterna tar emot, och pizzastenen visar den där lätt sandiga, porösa strukturen som greppar degen. När gasen tänds hörs ett kort klick följt av ett lågmält väsande; flamman får en jämn, blå ton och man ser hur värmen sveper längs taket mot bakkanten. I en vardagsscen på altanen: en första pizza går in, 30 sekunder senare vrider man lätt på spaden, ett sprött knäpp hörs från skorpan när den får färg och små mörka “leopardfläckar” dyker upp mot kanten.
Funktioner och prestanda i vardagen
Wilfa Pizzaugn 16 är en gaseldad bordsmodell i 16-tums-klassen, dimensionerad för fullstora familjepizzor. Den dubbla väggkonstruktionen håller värmen på insidan, vilket gör två saker märkbara: yttemperaturen blir mer behaglig att hantera runt ugnen och stenen tappar mindre värme mellan gräddningarna. Uppvärmningen går i praktiken från “slå på” till pizzoklar på runt 15–20 minuter beroende på väder, och pizzor bakas normalt på cirka 60–90 sekunder. Vridreglaget ger en smidig kontroll av lågan; man märker snabbt att det finns tillräckligt finjustering för att bränna av kanterna eller hålla en mjukare, jämn värme för tunnare degar. Ett tips för jämnare resultat är att förvärma stenen några minuter extra efter att kupén nått arbetstemperatur – mitten blir då mer stabil och botten krispar bättre.
Byggkvaliteten känns robust med få lösa toleranser: spalten runt öppningen är jämn, fötterna står stadigt och stenen ligger plant utan att vicka. I praktiken ger det färre “hot spots” än enklare varianter, men man behöver fortfarande rotera pizzan 2–3 gånger under gräddning för att få jämn färg. Något som inte riktigt lever upp till förväntan är att lågor på max kan blåsa ut lite mjölrester mot framkanten, vilket kan ge en svag bränd mjöldoft om man inte borstar stenen mellan varje bak. En IR-termometer gör stor nytta för att träffa rätt på stenens yttemperatur, och att hålla lågan strax under max efter första pizzan minskar risken för bränd botten.
Fördelar:
- Mycket bra isolering som ger jämnare bak och bekvämare hantering runt ugnen
- Stor öppning och 16” kapacitet – lätt att manövrera pizzaspaden
- Snabb uppvärmning och stabil värmehållen sten mellan pizzorna
- Gasdrift med tändning och vridreglage – enkel och repeterbar kontroll
- Robust känsla i hölje och sten med stabilt chassi
Nackdelar:
- Relativt tung och skrymmande för små balkonger
- Ingen automatisk rotation – kräver manuell vändning för jämn gräddning
- Bästa resultaten kräver IR-termometer och lite rutin
- Stenens centrum behöver ofta några extra minuters förvärmning för optimal krisp
Specifikationer:
🔥 Bränsle Gas (propan/butan), tändning med vridreglage 🍕 Kapacitet Upp till 16” pizzor (ca 40 cm) 🌡️ Max temperatur Upp till cirka 500°C i kupén (praktiskt bakspann ~400–500°C) ⏱️ Uppvärmningstid Ca 15–20 minuter till baktemperatur (väderberoende) 🪨 Pizzasten Cordierit, hög värmelagring och spröd botten 🧊 Isolering Dubbla väggar för bättre värmehållning och svalare ytterhölje 🧱 Material Ytterhölje i pulverlackerat stål, komponenter i rostfritt 📐 Storleksklass Bordsmodell, 16-tums klass (exakta yttermått kan variera) ⚖️ Vikt Relativt tung för sin storlek (kontrollera exakt vikt hos återförsäljare) 💸 Pris Pris från: 5 499 kr 📦 I lådan Pizzasten och manual; gasslang/regulator kan variera med återförsäljare ℹ️ Notering Specifikationer kan uppdateras – verifiera alltid på Wilfas produktsida FAQ:
Hur lång tid tar det att grädda en pizza?
Räkna med cirka 60–90 sekunder per pizza när stenen ligger runt 420–460°C. Rotera 2–3 gånger under gräddning för jämn färg och krispig botten.
Går det att använda den på balkong?
Ja, om balkongen är väl ventilerad och din förening tillåter gasutrustning. Ställ ugnen på ett värmetåligt, stabilt underlag och håll avstånd till väggar och räcken.
Hur rengör jag pizzastenen?
Låt stenen bränna ren på hög värme efter bakning så att mjölrester förkolnar, borsta sedan av med en pizzaborste. Undvik vatten och diskmedel på stenen.
Vem passar Wilfa Pizzaugn 16 för:
Wilfa Pizzaugn 16 passar dig som vill ha en trygg, gaseldad 16-tummare med fokus på jämn värme och behaglig hantering. Den är särskilt värd uppmärksamhet för familjer och entusiastiska hemmabagare som vill rada upp flera pizzor i följd utan att stenen faller ur temperaturfönstret. Med lite rutin och ett öga på stenens värme levererar den konsekventa resultat som känns proffsiga – därför har vi utsett den till Bästa isolering i vårt urval.
Så här har vi gjort vårt test om pizzaugnar
Vi sammanställer oberoende tester, verifierade omdömen och teknisk produktdata för svenska förhållanden. Målet är att ge en rättvis, spårbar och aktuell bild av pizzaugnar som faktiskt säljs och används i Sverige.
Så samlar vi in data
Vi kartlägger publicerade mätvärden och slutsatser från oberoende testkällor samt långtidserfarenheter från dokumenterade användare. Detta kompletteras med specifikationer, manualer och certifieringar från tillverkare och svenska återförsäljare.
- Oberoende tester: max- och stentemperatur, uppvärmningstid, värmeåterhämtning, jämnhet över stenen, långtidshållbarhet och kvalitativa omdömen om bakresultat.
- Verifierade omdömen: filtrering på verifierat köp, rimliga tidsmönster (ej omdömeskluster), textanalys för att vikta relevans (t.ex. sprucken sten, regn/salt, regulatorproblem).
- Produktdata: specifikationer (bränsletyp, effekt, pizzastorlek, material), manualer, CE/GS, gasregulator/munstycke, garanti och reservdelstillgång.
Vi prioriterar svenska källor och datavariabler som är relevanta för nordiskt klimat, gasstandard och tillgänglighet. Internationella källor används när de är metodiskt starka och tekniskt jämförbara.
Vad vi väger in i just pizzaugnar
Pizzaugnar bedöms främst på hur snabbt och jämnt de levererar riktig hög värme, eftersom det styr bakresultatet. Samtidigt är säkerhet, byggkvalitet och driftskostnad viktiga för ägande över tid, och kapacitet/format avgör om ugnen passar hushållets behov.
| Kriterium | Vikt | Typiska datapunkter | Exempel på källor |
|---|---|---|---|
| Bakresultat och temperaturstabilitet | 28 % | Max stentemperatur, jämnhet över ytan, leopardfläckning, bottenbränning, värmeåterhämtning mellan pizzor | Oberoende labbtester, specialistmedia, proffsbagares jämförelser |
| Uppvärmningstid och återhämtning | 14 % | Tid till 400–500°C, tid mellan omgångar, start från kall ugn | Oberoende tester, tillverkarens datablad, användarrapporter |
| Kapacitet och storlek | 10 % | Max pizzadiameter (cm), öppningens höjd/bredd, pizzor per timme | Tillverkarens specifikation, återförsäljare, testartiklar |
| Bränsletyp och flexibilitet | 8 % | Gas/ved/el, munstycken/regulatorer, konverteringskit, bränsleförbrukning | Manualer, svenska återförsäljare, användaromdömen |
| Konstruktion och hållbarhet | 12 % | Material (rostfritt, gjutgods), isolering, väderbeständighet, stenkvalitet/termisk massa | Produktblad, långtidstester, garantiärenden |
| Användning och rengöring | 8 % | Reglage och lågor, sikten i öppning, aska/fett-hantering, tillbehör (skal, lock) | Tester, manualer, verifierade omdömen |
| Säkerhet | 8 % | Yttemperaturer, stabilitet/tipp, flamskydd, termiska sköldar, CE/GS | Certifikat, manualer, oberoende genomgångar |
| Support, garanti och tillgänglighet | 12 % | Garanti (år), reservdelar/stenar, leverans/lager i Sverige | Svenska återförsäljare, tillverkarsupport, omdömen |
Viktningen speglar att bakresultat och värmeprestanda är avgörande för syftet med en pizzaugn, följt av tidsaspekter, hållbarhet och säkerhet som påverkar ägandet över tid. Kapacitet och bränsleflexibilitet justerar passform till olika hushåll och användningsmönster.
Så normaliserar och jämför vi
Alla jämförbara mätetal mappas till en 0–100-skala; där lägre är bättre (t.ex. uppvärmningstid, energiförbrukning per pizza) inverteras skalan. Prisvärde beräknas som kr/pizza baserat på inköpspris, uppskattad livslängd och typisk bränsleförbrukning. Vid modelluppdateringar (revision av brännare, sten, isolering) separerar vi versioner och räknar om betyg vid relevanta ändringar.
- Skalor: konvertering till 0–100.
- Prisvärde: kr/pizza vid normal hemmakonsumtion.
- Omdömeskvalitet: tidsviktning, verifierat köp, textinnehåll.
Urval och exkludering
Vi utgår från modeller som säljs i Sverige och där data räcker för rättvis jämförelse. Sortimentet speglar både bärbara och större fristående pizzaugnar.
- Inkluderas: tydliga specifikationer, relevant i Sverige, normal lagerstatus.
- Exkluderas: utgångna modeller, låg datatäckning, uppenbara kopior.
Begränsningar och transparens
Vi gör inga egna laboratoriemätningar i denna genomgång utan lutar oss på verifierbar, extern information och omfattande omdömesdata. Resultatet ska ses som en noggrant kuraterad syntes, inte som ett eget labbtest.
- Metodomfång: inga egna laboratoriemätningar; vi sammanställer extern, verifierbar information.
- Datadynamik: pris och lager ändras över tid.
- Variation: batcher/revisioner kan skilja egenskaper.
Affiliatelänkar påverkar inte rangordningen. Läs mer: Om våra tester.
Uppdateringar och kvalitetssäkring
Sidan för pizzaugnar ses över minst kvartalsvis eller snabbare vid större prisförändringar, nya modeller, säkerhetsnotiser eller när vi får in ny robust test- och omdömesdata. Sådana händelser triggar ny normalisering och omräkning av totalbetyg och prisvärde. Allt innehåll faktagranskas och redigeras av redaktionen innan publicering och vid varje större uppdatering.
Köpguide: så väljer du rätt pizzaugn
Rätt pizzaugn handlar om mer än maxgrader. Tänk igenom din plats (gård, balkong, sommarstuga), hur många ni bakar åt, bränslelogistik och svensk väderväxling. Nedan får du konkreta valkriterier, mått och konsekvenser – så att du köper en ugn som levererar napoletanska 90-sekunderspizzor när du vill, där du vill.
Bränsleval: ved, gas eller el – vad passar din plats och vardag?
Bränslet styr smak, uppstartstid, driftskostnad och hur enkelt det är att hålla jämn värme. I Sverige avgör ofta platsen: Utomhusbruk på gård eller altan öppnar för ved/gas; balkonger och innerstäder talar ibland för el (eller mindre gas, om tillåtet).
Utgå från hur ofta du bakar och hur mycket du vill ”jobba” med elden kontra vrida på en ratt.
- Ved: autentisk röksmak, 450–500°C möjlig; uppvärmning 20–35 min; kräver torr ved (bok/björk), mer sot/rengöring.
- Gas (gasol): snabb kontroll och uppstart 10–20 min; jämn värme; förbrukning ca 0,3–0,6 kg/h propan; kräver P6/P11-flaska + 30 mbar regulator.
- El: 230 V, ofta 1,2–2,0 kW; jämn topp på 350–450°C beroende på modell; kräver väderskydd (IP-klass) och dedikerat uttag.
- Kompromiss: vissa hybrider låter dig köra både ved och gas, men väger mer och kostar mer.
Vedeldad pizzaugn
Passar dig som vill ha ritual, hög toppvärme och rustik smak. Kräver vedförvaring, askhantering och vindskyddad placering.
- Bränsle: torr ved 3–5 cm klabbar för snabb pyrolys.
- Värmetopp: ofta högst; kort återhämtningstid mellan pizzor (30–60 s).
- Underhåll: mer sot; skorstensborste/askskrapa behövs.
- Konsekvens: kräver övning för värmebalans och flamstyrning.
Gaseldad pizzaugn
Passar tätare bak och när enkelhet/precision är viktigt. På/av och snabb temperaturkontroll.
- Gasflaska: P6 (ca 6 kg) för portabelt; P11 (ca 10 kg) för långkörning.
- Förbrukning: 2–4 kvällar på en P11 vid normal användning.
- Säkerhet: slanglängd, droppskål och täthetskontroll med läckspray.
- Konsekvens: mindre röksmak, men konsekvent resultat.
Köptips: Vill du kunna baka på vardagskvällar utan planering – välj gas. Söker du maximal smak och helgritual – välj ved. Osäker? En hybrid sparar ångest, men inte vikt/plånbok.
Storlek och kapacitet: 12” eller 16” sten – hur många pizzor och vilken degtyp?
Diametern styr pizzastorlek och utrymmeskrav. 12” (30–33 cm) räcker för de flesta familjer. 16” (40–42 cm) ger plats för napoletansk ”stretch” och gjutjärnspannor.
Tänk också på vikt och bänkyta om du ska packa undan ugnen mellan bakpassen.
- 12”: sten Ø ca 30–34 cm; vikt ugn ofta 10–15 kg; räcker för 1–2 personer per omgång.
- 16”: sten Ø ca 40–42 cm; vikt ofta 18–30 kg; rymmer större pizzor och gjutjärn.
- Ytbehov: minst 60×80 cm stabil yta för 12”; 70×100 cm för 16”.
- Kapacitet: 60–90 s/pizza vid 450–500°C; praktiskt ~ 20–30 pizzor/h med två bagare.
- Packmått: kontrollera löstagbar skorsten/ben om den ska in i förråd eller bil.
Köptips: Bakar du ofta till >4 personer eller vill använda gjutjärn – ta 16”. För balkong/portabilitet – 12”.
Temperatur, prestanda och återhämtningstid
Det räcker inte att nå toppvärme – ugnen måste hålla stentemperaturen när du matar på pizzor. Två nycklar: uppvärmningstid och återhämtning (hur snabbt stenen studsar tillbaka efter en pizza).
Vikt, isolering och stentjocklek påverkar siffrorna tydligt.
| Ugnstyp | Tid till 450°C | Återhämtning | Vikt | Bränsle |
|---|---|---|---|---|
| Portabel 12” gas | 10–15 min | 40–70 s | 10–12 kg | Gas |
| Portabel 16” gas | 15–20 min | 40–60 s | 18–22 kg | Gas |
| Ved 12–16” | 20–35 min | 30–60 s | 15–30 kg | Ved |
| El-bordugn | 10–25 min | 60–120 s | 8–18 kg | El |
- Stentjocklek: 12–20 mm cordierit = lagom; tjockare = bättre återhämtning men längre uppvärmning.
- Flamhöjd/övervärme styr leopardfläckar; sök justerbar låga eller toppelement.
- Infraröd termometer hjälper dig sikta på 420–470°C sten vid napoletansk bak.
- Vind påverkar uppvärmning; lägivare eller vindskydd kortar tiden med flera minuter.
Köptips: Om du ska baka många pizzor i följd – prioritera ugnar med bra isolering och tjockare sten (≥15 mm) framför maximal toppgrad på kartongen.
Material, isolering och hållbarhet i svenskt klimat
Sverige bjuder väta, salt och frost. Material och tätningar avgör livslängd och hur bra ugnen håller värmen under april–oktober (eller året runt för entusiaster).
Välj ugn med korrosionsskydd, välisolerat hölje och delar som tål termisk chock.
- Hölje: rostfritt SS304 tål fukt bättre än målade enklare stål; pulverlack ska vara värmetålig.
- Isolering: fiberisolering/mineralull runt kammaren minskar gas-/vedförbrukning och ger jämnare bak.
- Skorsten: rostfritt och gärna löstagbar för förvaring; gnistskydd för ved.
- Tätningar: silikon/packningar som klarar >500°C vid öppning/glipor.
- Väder: skyddshuva och dränering; undvik att lämna sten blöt i frost (sprickrisk).
Köptips: Ställ krav på SS304/likvärdigt och medföljande skyddshuva. Det kostar lite mer men sparar stenbyten och rostbekymmer.
Baksten och bakkärl: cordierit, chamotte eller stål
Stenen är din värmebank. Valet påverkar bottenbränna, krisp och hur snabbt du kan mata pizzor. Kombinera gärna med stål för bröd/Detroit-stil.
- Cordierit (12–20 mm): bra värmechocktålighet, jämn botten; standard i portabla ugnar.
- Chamotte/eldfast tegel (20–30 mm): hög värmelagring; lång uppvärmning men stark återhämtning.
- Stålplåt (6–10 mm): snabb värmeledning; bäst för elugnar och pan-pizza; risk för snabb bottenbränna över 450°C.
- Roterande sten: förenklar jämn gräddning; motordel kräver skydd mot fett och regn.
- Reservsten: kontrollera pris/tillgänglighet – en sprucken sten stoppar baket.
Köptips: För napoletanskt i gas-/vedugn: cordierit 15–20 mm. För elugn/nybörjare: cordierit 12–15 mm eller stål 6–8 mm på 350–420°C.
Placering, säkerhet och regelverk för utomhusbruk
Pizzaugnar avger stark värme och – vid förbränning – avgaser. Använd dem alltid utomhus i väl ventilerat läge, aldrig inomhus/garage. Kolmonoxid är luktfri och farlig även med öppen port.
Gasol ska hanteras enligt rekommendationer och förvaras utomhus. Vid osäkerhet: välj elugn eller kontrollera föreningens/kommunens regler för balkong.
- Avstånd: minst 1 m till brännbart runtom; värmesköld vid träfasad/räcke.
- Underlag: stabilt, plant, icke brännbart (sten, plåt, värmetåligt bord).
- Vind: ställ i lä för jämn låga och säkrare skorsten/flamma.
- Gasol: läcktesta kopplingar, använd 30 mbar regulator; förvara flaskan utomhus, stående.
- Kolmonoxid: använd aldrig ved/gas-ugn inomhus – risk för förgiftning (1177). Råd om gasolhantering: MSB.
Köptips: Mät din plats. Får du inte 1 m fritt runtom eller har du balkong med restriktioner – välj elugn eller baka i gemensam gård med gas/ved.
Tillbehör som gör störst skillnad i praktiken
Rätt verktyg förenklar och höjer kvaliteten. Lägg hellre pengar på några få, bra prylar än många onödiga.
- Pizzaspade: rund, perforerad aluminium Ø 30–36 cm för varvning; träspade för utbak.
- IR-termometer: mät stenens yta (420–470°C för napoletanskt).
- Vridbar brännare/roterande sten: minskar risken för brända kanter.
- Gjutjärn: 26–30 cm panna för kött/grönsaker i 16”-ugn.
- Skyddshuva och värmetåliga handskar: förlänger livslängd och sparar fingertoppar.
- Gasolkit: regulator 30 mbar, slang 1–1,5 m, läckspray.
Köptips: Prioritera spade + IR-termometer först. Det gör störst skillnad redan vid första baket.
Budget, driftkostnad och total ägandekostnad
Räkna inte bara inköp. Bränsle, tillbehör och förvaring påverkar ”kr/pizza”. En effektiv ugn kan bli billigare i längden.
- Gas: 0,3–0,6 kg/h; P11 (10 kg) räcker ~ 16–30 h bak; gaspris varierar regionalt.
- Ved: 2–4 kg per pass (2–3 h) beroende på fukt/vind; torr ved ger lägre förbrukning.
- El: 1,2–2,0 kW; 1,5 h bak ≈ 1,8–3,0 kWh (kostnad beroende på elavtal).
- Tillbehör: spade, IR-termometer, skyddshuva ~ 800–1 800 kr paketpris.
- Underhåll: reservsten 400–1 200 kr; packningar/borste 150–400 kr/år.
Köptips: Om du bakar ofta: välj modell med bra isolering (lägre gas-/vedförbrukning) framför lägsta inköpspris – det betalar sig efter en säsong.
Montering och första uppvärmning: steg för steg
En korrekt första körning bränner bort fabriksoljor och kalibrerar dig mot ugnens ”personlighet”. Gör så här första kvällen.
- Montera enligt manual; säkra skorsten och kontrollera att sten ligger plant.
- Gas: läcktesta med läckspray i alla kopplingar. Ved: förbered torr ved i olika storlekar.
- Förvärm till 350°C i 15–20 min (el/gas), 30 min (ved). Låt gå utan pizza så oljor bränns bort.
- Höj till 420–450°C på stenytan. Mät med IR-termometer på flera punkter.
- Baka en testpizza med lite ost för att se övervärme/botten och justera flamma/vedplacering.
- Planera rytm: en pizza var 60–90 s; rotera var 10–15 s för jämn gräddning.
- Konsekvens: för snabb start ger kemisk lukt och ojämn botten; lugn ”seasoning” ger ren smak.
Köptips: Ta anteckning på tider och stenens temperatur första kvällen – du hittar snabbt din ugns ”sweet spot”.
Så får du ut mest av pizzaugnen
En pizzaugn är mer än ett verktyg för fredagspizzan. Med lite planering kan du laga snabb vardagsmat, bjuda större sällskap och variera menyn året runt. Här är praktiska sätt att få ut mest av pizzaugnen hemma, på jobbet och när du är på resande fot.
Snabba vardagsmiddagar
Värm pizzaugnen till hög temperatur och få middag på bordet på minuter. Barnen väljer topping, du bakar i snabb följd och alla äter varmt samtidigt. Perfekt när schemat är tight efter skola, träning och jobb. Med förberedd deg och enkel tomatsås går varje pizza på 60–90 sekunder.
- Starta ugnen 20–30 minuter före måltid.
- Förgrädda eller kavla ut bottnar och mjöla spade.
- Ställ fram toppingstation med 3–5 alternativ.
- Baka 1–2 minuter per pizza och rotera var 20:e sekund.
- Håll färdiga pizzor varma under folie eller i låg eftervärme.
Upplägget minskar stress, ger minimalt med disk och maxar chansen att alla blir nöjda. Snabbt, socialt och konsekvent gott.
Mer än pizza: baka och grilla
Pizzaugnen är en liten, het värmekälla som beter sig som vedeldad stenugn. Utnyttja den till bröd, grillade grönsaker, fisk och enkla desserter. Det ger variation utan att byta utrustning.
Bröd och bakverk.
Baka naan, pita eller tunnbröd direkt på stenen. För större limpor, använd gjutjärnsgryta.
Grillat och sött.
Rosta paprika, hel aubergine eller sparris på gjutjärn. Avsluta med kolad frukt med honung eller chokladfyllda bananer.
- Surdegsbröd i gryta, 15–20 minuter med lock, 5 minuter utan lock.
- Naan, 60–90 sekunder per sida, pensla med smör och vitlök.
- Hel aubergine 15–25 minuter tills mjuk, mosa till baba ganoush.
- Paprika 8–12 minuter till sotat skal, skala och marinera i olja.
- Ananasringar 2–3 minuter per sida, servera med glass och lime.
När ugnen används till mer än pizza ökar nyttan per uppvärmning. Du spar tid, energi och får restaurangkvalitet hemma.
Välj bränsle efter tillfälle
Rätt bränsle ger rätt smak, fart och kontroll. Gas passar balkong och jämn temperatur. Ved ger rökig karaktär på altanen. Pellets kombinerar packbarhet med hög värme på resan.
| Bränsle | Fördel | Passar när |
|---|---|---|
| Gas. | Snabb start och exakt kontroll. | Vardagar, kontor, balkong med regler. |
| Ved. | Djup smak och hög toppvärme. | Helger, gård, när du vill showa. |
| Pellets. | Kompakt bränsle och stabil glöd. | Resa, stuga, när bagage är begränsat. |
Anpassa bränsle efter plats, smak och tid. Det gör bakningen smidig, grannsämjan bättre och resultatet mer förutsägbart. Följ alltid säkerhetsregler och lokala föreskrifter.
Kontoret och gården: social mat på nolltid
En pizzaugn samlar folk. På innergården eller kontoret blir den en naturlig samlingspunkt, där alla toppar sin egen pizza. Det fungerar för teamlunch, AW eller föreningskväll.
- Kalljäst deg dagen före och transport i stapelbara lådor.
- Toppingstation med färgkodade skålar för allergener.
- Tydliga roller: en toppar, en bakar, en serverar.
- Säker zon med värmetålig matta, tång och brandsläckare.
- Sop- och återvinningsstation nära servering.
- Musiklista och tidsplan så alla får grädda.
Strukturen gör evenemanget tryggt och effektivt. Maten blir snackisen, men samarbetet blir minnet.
På resan och i sommarstugan
Portabla pizzaugnar öppnar för god mat var du än är. På klippor, camping eller i stugan får du restaurangkänsla utan fullt kök. Du väljer bränsle efter läge och väder.
- Packa ugnen i vadderad väska med värmehanskar och spade.
- Kontrollera eldningsförbud och vind innan du kör igång.
- Välj pellets eller gas för enklare logistik och renare packning.
- Använd pizzastål som grillplatta för korv, halloumi och flatbread.
- Utnyttja lokala råvaror som röding, kantareller eller hjortron.
- Låt ugnen svalna helt och torka av innan transport.
Med lätt packning och enkla rutiner blir matlagningen spontan och trygg. Smaken lyfter naturupplevelsen.
Matprepp och ekonomi
När pizzaugnen ändå är het, laga mer än du behöver. Batcha pizzabottnar, rosta veckans grönsaker eller baka lunchbröd till frysen. Det spar tid, el och minskar vardagsstress.
- Baka flera bottnar, kyl mellan bakplåtspapper och frys in.
- Rosta plåtar med potatis, morötter och lök för veckan.
- Förgrilla kyckling i gjutjärn före slutlagning inne.
- Använd eftervärme till krutonger, frön och confiterad vitlök.
- Värm matlådor i gjutjärn 5–10 minuter före servering.
Att utnyttja varje grads värme minskar svinn och kostnader. Du får bättre vardag med mindre ansträngning.
Tänk på detta innan du köper en pizzaugn
En pizzaugn kan bli hemmets favorit, men köpet påverkar säkerhet, ekonomi och resultat. Innan du bestämmer dig, väg in placering, anslutning, driftkostnader, kapacitet samt service och garanti. Nedan är vanliga fallgropar och hur du undviker dem.
Placering, ventilation och brandsäkerhet
Fel placering kan ge brandrisk, skador på fasad och konflikter med grannar. Tänk på vind, rök och avstånd till brännbart. Regler och råd kring eldning utomhus gäller även rökiga pizzaugnar (MSB).
Balkong
Många föreningar förbjuder ved- och gaseldning på balkong. Vindfång och låg höjd till tak/inglasning ökar riskerna. Kontrollera ordningsregler och försäkring innan köp.
Trädgård/uteplats
Välj plan, obrännbart underlag och placera fritt från växter, staket och takutsprång. Tänk på rökens riktning och grannar när det blåser.
- Minst 1–3 meters avstånd till brännbart, enligt tillverkarens manual.
- Obrännbart underlag: sten, betong, plåt eller värmeskyddsmatta.
- Ha släckutrustning nära: vatten, brandfilt eller pulversläckare.
- Skärma av för barn och husdjur; använd lock/skydd vid glöd.
Följ manualens säkerhetsmått och lokala regler, och elda inte vid eldningsförbud (MSB).
El och gas: installation och regler
Felaktiga el- eller gasanslutningar kan orsaka brand eller personskador. Utomhusprodukter ska vara korrekt märkta och anslutna enligt gällande krav (Elsäkerhetsverket, MSB om gasol).
- El: IP-klass för utomhus, jordfelsbrytare 30 mA, rätt säkring och kabelarea.
- Fast elinstallation ska göras av behörig elektriker.
- CE-märkning och svensk manual ska finnas.
- Gasol: rätt regulator/slang, läcktest med läckspray/såpvatten.
- Förvara gasolflaska upprätt, utomhus och skyddad från värme.
Följ tillverkarens anvisningar, använd fackman vid osäkerhet och gör alltid funktions- och läcktest innan drift.
Bränsleval och driftskostnad
Ved, gas och el ger olika smak, temperatur och kostnad. Fel val kan göra pizzabak dyrt eller opraktiskt. Jämför egenskaperna innan du bestämmer dig.
| Bränsle | Fördelar | Nackdelar | Temp | Kostnad |
|---|---|---|---|---|
| Ved | Autentisk smak, hög toppvärme | Rök, mer sot/underhåll | Mycket hög | Låg–medel |
| Gas | Snabb, jämn kontroll | Gasolhantering, mindre röksmak | Hög | Medel |
| El | Enkel, ingen rök | Väggkrav, ibland lägre toppvärme | Medel–hög | Medel |
Utgå från smakpreferens, tillgång till bränsle och var du får elda. Matcha med budget och hur ofta du bakar.
Kapacitet, storlek och återhämtningstid
En för liten ugn eller långsam återhämtning ger väntetider och ojämna resultat när gästerna är många.
- Räkna på behov: pizzor per timme vid maxbelastning.
- Välj innermått/diameter efter pizzastorlek och antal åt gången.
- Säkerställ öppningsbredd för spade och enkel vändning.
- Kolla uppvärmnings- och återhämtningstid mellan bak.
- Bedöm tillbehör: dörr, isolering, spade, roterande sten.
Om du ofta bjuder många, prioritera större kammare, god isolering och snabb återhämtning före extra finesser.
Material, isolering och underhåll
Materialval påverkar värmehållning, säkerhet och hur mycket skötsel ugnen kräver över tid.
- Rostfritt stål (304) tål väta bättre än 430; lägre risk för rost.
- Emalj/lack är snyggt men kan spricka vid överhettning.
- Gjutjärn håller värme men rostar om det inte sköts.
- Baksten: cordierite tål värmechock; biscotto ger mildare botten.
- Isolering minskar yttemperatur och ved/gasåtgång.
- Skydd: överdrag och regnskydd förlänger livslängden.
Välj material efter klimat och användning, och planera för rengöring, avfettning och rostskydd varje säsong.
Garanti, service och konsumenträtt
Dyr och tung utrustning kräver bra villkor om något går fel. Känn till reklamationsrätt och ångerrätt vid distansköp (Hallå konsument, Ångerrätt).
- Reklamationsrätt upp till 3 år; garanti är frivilligt och kan variera.
- Kolla serviceverkstad och reservdelar i Sverige.
- Läs villkor för retur: frakt, emballage och ev. värdeminskning.
- Säkerställ att slitdelar (sten, brännare) går att köpa.
- Spara kvitto och dokumentera fel skriftligt med bilder.
Läs igenom villkor före köp, välj återförsäljare med tydlig serviceprocess och spara all dokumentation.
FAQ om pizzaugnar
Vilken pizzaugn ska jag köpa för hemmabruk?
Välj pizzaugn efter bränsle (gas för enkelhet, ved för smak), storlek (30–40 cm pizzor för de flesta), maxtemp och förvärmningstid. Enligt specifikationer når bra pizzaugnar 450–500 °C för napolitansk bakning. Kolla isolering, dörr/öppningens höjd, termometer och tillbehör som roterande sten. För balkong/innergård är gas- eller elektrisk pizzaugn ofta smidigast; för trädgård ger vedeldad pizzaugn hög effekt och karaktär.
Hur varm ska en pizzaugn vara för napolitansk pizza?
En pizzaugn bör nå cirka 430–500 °C för napolitansk pizza. Då bakar pizzan på 60–90 sekunder med leopardfläckar och luftig kant. Enligt många pizzaugnars specifikationer anges max 450–500 °C; kontrollera att golvtemperaturen också är hög och jämn. Använd gärna IR-termometer för att mäta stenens yta innan gräddning.
Är gasdriven eller vedeldad pizzaugn bäst?
Gasdriven pizzaugn är ofta bäst för jämn temperatur, snabb uppstart och enkel kontroll. Vedeldad pizzaugn ger rökig smak, hög toppvärme och traditionell upplevelse men kräver mer skötsel och vedhantering. I oberoende tester har gasdrivna pizzaugnar ofta värmt snabbare och jämnare, medan vedeldade modeller kan ge intensivare värmestrålning för snabba bak. Välj efter smakkrav, tid och plats.
Hur lång förvärmning behöver en pizzaugn?
Förvärmning av pizzaugn beror på modell och bränsle. Små gasdrivna pizzaugnar kan vara redo på 15–25 minuter, medan större vedeldade pizzaugnar kan kräva 30–60 minuter för att få stenen genomvarm. Enligt specifikationer anges ofta total uppvärmningstid; bekräfta med IR-termometer att stenens yta är cirka 430–500 °C innan bak för bästa resultat.
Varför bränns pizzan i min pizzaugn och hur undviker jag det?
Pizzan bränns ofta när stenens golv i pizzaugn är för hett jämfört med kupolvärmen, om degen har mycket socker/olja, eller om mjöl bränns på stenen. Sänk lågan, låt stenen svalna något, eller höj pizzan mot kupolen. Använd mindre mjöl, rotera pizzan var 10–15:e sekund och sikta på golvtemperatur runt 430–480 °C enligt IR-termometer.
Hur rengör jag en pizzaugn och pizzasten på rätt sätt?
Låt pizzaugn svalna. Borsta bort aska och rester med pizzaborste. Gör en lätt “burn-off” vid hög värme för att förkolna spill, och skrapa sedan stenen. Använd inte diskmedel på pizzasten; enligt tillverkares skötselanvisningar är stenen porös och kan suga åt sig smak. Torka med fuktad trasa när allt är kallt. Yttre ytor på pizzaugn rengörs enligt etikett/specifikationer.
Kan jag använda en pizzaugn inomhus?
Endast pizzaugn som uttryckligen är klassad för inomhusbruk får användas inne. De flesta ved- och gasdrivna pizzaugnar är avsedda för utomhus. Följ alltid manual, säkerhetsmärkning och ventilationkrav enligt specifikationer. Risk för kolmonoxid finns med förbränning inomhus (källa: 1177 Vårdguiden – kolmonoxidförgiftning). Elektrisk pizzaugn med rätt märkning kan användas inomhus enligt bruksanvisning.
Kan jag använda min pizzasten på en gasolgrill eller kolgrill som alternativ till pizzaugn?
Ja, placera pizzasten mitt på gallret, stäng locket och förvärm gasolgrill eller kolgrill till minst 300 °C (helst 400 °C) i 20–30 minuter för att få jämn värme underifrån. Resultatet blir krispig botten, men för klassisk napolitansk toppvärme når endast en dedikerad pizzaugn 430 – 500 °C. Använd alltid värmetålig grillhandske när du hanterar den heta stenen och pizzan.
