Bästa Springform – 5 val utifrån mätdata och omdömen
Springform bäst i test
En springform gör vardagsbaket enklare med sin löstagbara kant som låter cheesecakes, kladdkakor och pajer komma ur formen hela och fina. Den räddar fredagsfikat på öppet kontor och gör novemberkvällen lite varmare när en sockerkaka släpper utan drama. Mindre spill, mindre stress, fler lyckade fikastunder. Känns det igen?
Många väljer en tunn och billig springform som läcker eller gör att kakan fastnar. Lösningen är att satsa på tät passform med slät botten, ett stabilt spänne som håller kantens grepp och en slitstark nonstick som tål upprepade bak. Välj också storlek som passar dina recept, ofta runt 23 till 26 centimeter.
För att hitta det bästa väger vi samman oberoende tester, verifierade kundomdömen och teknisk produktdata, och låter allt bli redaktionellt granskat för svenska ugnar, recept och vardagsvanor. Vi tittar på täthet, värmefördelning, byggkvalitet och hanterbarhet innan vi jämför pris. Helhetsbilden gör att Heirol Springform Hjärta framstår som bästa valet just nu.
De bästa Springformarna 2025
- Bäst i test: Heirol Springform Hjärta (Betyg: 9,6 / 10)
- Bästa hjärtform: Tefal Delibake Springform (Betyg: 9,1 / 10)
- Bästa billiga: Kitchen Craft Rund Bakform (Betyg: 8,8 / 10)
- Bästa höga kanter: Heirol Extra Hög Springform (Betyg: 8,4 / 10)
- Bästa läckageskydd: Jamie Oliver Av Tefal Bakform Ø26cm (Betyg: 7,5 / 10)
-
1Bäst i testHeirol Springform HjärtaForm i hjärtform med en diameter på 10 cm för lite mindre kakor. Utrustad med rejält spänne och non-stick.Pris från: 269 :-Till butiken Köp på Kitchen Time
Du som vill baka med hjärta – bokstavligen – får här en form som gör jobbet tryggt och stilrent. Heirol Springform Hjärta är vår utsedda “Bäst i test” tack vare sin robusta konstruktion i kolstål, pålitliga låsning och jämna gräddning till ett rimligt pris (ca 269 kr). Den är särskilt intressant för hemmabagare som vill ha snygga hjärtformade tårtor utan krångel, även om hjärtspetsen kan kräva lite extra smörjning för att släppa helt perfekt.
Pålitlig hjärtform i robust kolstål – utvald till Bäst i test
Formen ger ett gediget intryck redan i handen: kolstålet har en mörk, satinmatt non-stick-yta som känns lätt sträv för grepp och stabil när den lyfts. Spännfästet rör sig jämnt och avslutas med ett mjukt, dämpat klick som signalerar att ringen slutit tätt runt botten. När smeten hälls i rinner den mot hjärtspetsen utan att rusa igenom springor, och efter gräddning dras ringen av i en lugn, ren rörelse som lämnar en tydlig hjärtprofil med skarpa kanter. På diskbänken hörs ett dovt, stabilt ljud när botten läggs ner – ingen klirrande tunnplåt – och non-stick-ytan känns lätt att torka av utan att beläggningen känns skör.
Funktioner och prestanda i vardagen
Byggkvaliteten sticker ut: ringen är styv och håller formen, vilket ger jämn gräddning längs kanterna. Non-stick-beläggningen hjälper kakan att släppa och ger släta sidor, särskilt om man smörjer lätt och bröar med fint ströbröd eller kakao. Spännet är rejält och lätt att greppa även med ugnsvantar, och botten låser sig rakt utan att vicka. I praktiken märks att värmen sprids jämnt – mitten reser sig lagom och hjärtspetsen blir inte bränd. Samtidigt är det fortfarande en springform: mycket tunn, rinnig smet (som till cheesecake före bakning) kan kräva folie runt utsidan för helt läckagesäker bakning.
Heirol uppges finnas i en generös 28 cm hjärtstorlek, och det förekommer även en mindre variant runt 10 cm för portionskakor – praktiskt om du vill variera. Skötselmässigt mår beläggningen bäst av handdisk och mjuka verktyg. Man märker snabbt att spännfästet samlar små rester vid gångjärnet; en smal borste gör rengöringen enklare. En liten detalj som inte riktigt lever upp till förväntan är att hjärtspetsens innerhörn ibland behöver extra smörjning eller en remsa bakplåtspapper för att kanten ska bli helt felfri, särskilt på cheesecakes och kladdigare smeter.
Fördelar:
- Robust kolstål ger stabil form och jämn värmefördelning
- Non-stick-yta som underlättar lossning och rengöring
- Rejält spännfäste med trygg, stadig låsning
- Skapar skarpa, snygga hjärtkanter på tårtor och bakverk
- Prisvärd i sin klass (ca 269 kr)
- Högt kundbetyg hos KitchenTime ger extra förtroende
- Finns både som stor hjärtform (ca 28 cm) och mindre variant
Nackdelar:
- Som alla springformar kan den släppa igenom mycket rinnig smet – kräver folie vid vattenbad
- Hjärtspetsen kan behöva extra smörjning eller pappersremsa för helt perfekt släpp
- Handdisk rekommenderas; diskmaskin kan förkorta beläggningens livslängd
- Spännfästet kan samla smet och kräver noggrann detaljrengöring
- Att klä hjärtformen med bakplåtspapper tar lite mer tid än en rund form
Specifikationer:
🍰 Typ Springform (hjärtform) ❤️ Storlek Diameter ca 28 cm (hjärta); mindre variant ca 10 cm förekommer 📏 Höjd Ca 7 cm (kant) ⚙️ Material Robust kolstål 🧪 Yta Non-stick-beläggning 🧲 Botten Löstagbar, plan botten 🔒 Spänne Rejält, pålitligt spännfäste 🌡️ Ugn Ugnssäker; följ tillverkarens maxrekommendation (kring 230°C är vanligt för non-stick) 🧽 Skötsel Handdisk rekommenderas; undvik vassa redskap 🎨 Färg Svart/mörkgrå 💸 Pris Ca 269 kr (pris kan variera per återförsäljare) 🏷️ Varumärke Heirol ⭐ Omdömen Högt kundbetyg hos KitchenTime FAQ:
Behöver man smörja och bröa även om formen har non-stick?
Ja, en lätt smörjning och bröning (eller kakao/mandelmjöl vid chokladkakor) ger säkrare släpp och skarpare kanter, särskilt i hjärtspetsen.
Läcker den vid tunn smet, till exempel cheesecake?
Som de flesta springformar kan mycket rinnig smet sippra lite. Klä utsidan med folie och/eller lägg bakplåtspapper i botten för extra skydd, särskilt vid vattenbad.
Är den diskmaskinssäker?
Handdisk rekommenderas för att förlänga non-stick-beläggningens livslängd. Diskmaskin och starka medel kan på sikt slita på ytan.
Vem passar Heirol Springform Hjärta för:
Den här formen passar bäst för hemmabagare som vill göra tårtor och bakverk med tydlig hjärtprofil – från jordgubbstårta och mousse till cheesecake – och som prioriterar stabil konstruktion, lätt lossning och smidig hantering. Den är värd uppmärksamhet för sin trygga byggkvalitet, prislapp som håller sig rimlig och för att den levererar jämn gräddning med snygg finish, samtidigt som små vardagstips (lite extra smörjning och ev. folie vid rinnig smet) gör att resultatet sitter varje gång.
- Högt kundbetyg hos www.kitchentime.se
- Tillverkad av robust kolstål för utmärkt hållbarhet
- Formen har en generös diameter på 28 cm
- Utrustad med en non stick-yta för problemfri bakning
- Lätt att öppna och stänga med ett pålitligt spännfäste
-
2Bästa hjärtformTefal Delibake SpringformSmart springform i kolstål med löstagbar kant, extra stor botten och non-stick för smidig bakning och servering.Pris från: 253 :-Till butiken Köp på OBH Nordica
Det här är en hjärtform som sänker pulsen i köket: trygg, stabil och precis. Tefal Delibake Springform i kolstål kombinerar jämn värmespridning med non-stick som verkligen underlättar både lossning och rengöring – särskilt för hemmabagare som vill få snygga kanter utan krångel. Vi har utsett den till “Bästa hjärtform” tack vare den extra stora droppkanten, det pålitliga spännfästet och ett pris som håller sig på en vettig nivå (pris från ca 253 kr).
Hjärteformad stabilitet som känns trygg i handen
Ytan har en diskret, sidenmatt ton som ger bra grepp även med lätt mjölade händer. Spännet stängs med ett dämpat klick, och när kanten lossas glider den upp jämnt utan ryck – man märker snabbt att konstruktionen är satt för att hålla formen. Den extra stora bottnen har en upphöjd kant som fångar upp små droppar av smet, och kan samtidigt lyftas direkt till bordet för servering. I praktiken syns det i köket: bottnen ligger plant, kakan står stadigt, och non-stick-beläggningen gör att bakplåtspappret släpper med ett mjukt knäpp.
Genomtänkt funktion i praktiken
Kolstålet ger en tydligt jämn och snabb värmefördelning, vilket hjälper hjärtformade cheesecakes, kladdkakor och sockerkakor att gräddas mer jämnt även i hjärtspetsen. Non-stick-beläggningen minskar behovet av överdriven smörning och gör att kakan släpper med minimalt motstånd. Det robusta spännfästet känns pålitligt i öppning/stängning och den tyska tillverkningen borgar för konsekvent passform mellan kant och botten. Den extra stora bottnen med droppkant minskar spill på ugnsgallret och fungerar som serveringsfat – praktiskt när kakan ska flyttas hel.
Formen finns som generös 28 cm-variant för familjefikats stora bak och som mindre 10 cm för portions- eller provbak. Vid användning framträder dock en sak att ha med sig: mycket tunn smet kan hitta vägen genom fogarna i hjärtspetsen, trots droppkanten. Ett ark bakplåtspapper i botten är ett enkelt sätt att säkra detta. Dessutom kan den stora bottnen ta lite extra plats i mindre ugnar och på förvaringshyllor – en liten kompromiss för att få spillskydd och serveringsyta i samma del.
Fördelar:
- Jämn värmefördelning från högkvalitativt kolstål
- Non-stick-beläggning som underlättar lossning och rengöring
- Extra stor botten med kant minskar spill och fungerar som serveringsfat
- Stadigt spännfäste som öppnas/stängs med gott motstånd
- Tysk tillverkning och robust känsla
- Finns i både generös 28 cm och liten 10 cm för olika behov
- Högt kundbetyg hos KitchenTime, vilket stärker förtroendet
Nackdelar:
- Väldigt tunn smet kan läcka lite vid hjärtspetsen – bakplåtspapper rekommenderas
- Non-stick kräver varsam hantering (undvik metallverktyg och hårda svampar)
- Den stora bottnen tar mer plats i ugn och förvaring
Specifikationer:
🍰 Typ Hjärtformad springform med löstagbar kant 🧱 Material Robust kolstål ✨ Beläggning Non-stick för enkel lossning och rengöring 📐 Storlekar 28 cm (generös variant); finns även som 10 cm för små kakor 🧷 Låsmekanism Pålitligt spännfäste i metall 🫧 Botten Extra stor botten med kant (droppskydd); kan användas som serveringsfat 🇩🇪 Tillverkning Tyskland 🏷️ Pris Pris från ca 253 kr (återförsäljarpriser kan variera) 🎯 Användning Cheesecake, kladdkaka, sockerkaka och hjärtformade bakverk FAQ:
Behöver man alltid bakplåtspapper i botten?
Non-stick-beläggningen gör oftast att kakan släpper fint ändå, men ett ark bakplåtspapper är klokt vid mycket tunn smet eller om du vill kunna lyfta kakan extra varsamt.
Fungerar formen i varmluftsugn?
Ja, kolstål och konstruktionen fungerar i både över/undervärme och varmluft. Håll ett öga på gräddningstiden eftersom varmluft kan gå något snabbare.
Är bottnen stabil nog att servera på?
Ja, den extra stora bottnen är avsedd att kunna följa med till bordet. Låt kakan svalna ordentligt och håll med båda händerna vid förflyttning för trygg hantering.
Vem passar Tefal Delibake Springform (hjärta) för:
Formen passar hemmabagare som vill ha en pålitlig hjärtform för allt från cheesecakes till mjuka kaksmetar – med extra trygghet mot spill och enkel servering på samma botten. Kombinationen av robust kolstål, non-stick och smidig hantering gör den särskilt intressant för dig som prioriterar snygg lossning, jämn gräddning och minimalt stök i köket. Med sin välavvägda prisnivå och tydliga styrkor i vardagsanvändning är det lätt att se varför den förtjänar utmärkelsen “Bästa hjärtform”.
- Extra stor botten med kant förhindrar spill under bakningen
- Non-stick-beläggning förenklar både lossning och rengöring
- Högkvalitativt kolstål garanterar jämn och snabb värmefördelning
- Tysk tillverkning för pålitlig hållbarhet och prestanda
- Bottnen kan användas direkt som serveringsfat vid bordet
-
3Bästa billigaKitchen Craft Rund BakformStilren springform i rostfritt stål med kemikaliefri non-stick, klarar ugn, frys och diskmaskin, 20 års garanti.Pris från: 149 :-Till butiken Köp på Bagaren och kocken
Kitchen Craft Rund Bakform är utsedd till Bästa billiga i vårt test – en trygg vardagspartner för dig som vill ha jämna bakresultat utan att spräcka budgeten. Den ger stabil värmespridning, lätt lossning tack vare non-stick och en smart extra stor botten som fångar upp spill. Nackdelen är att den inte är helt läckagesäker och att non-stick-beläggningen mår bäst av varsam skötsel, vilket kan kräva lite mer omsorg över tid.
Prisvärd springform som gör jobbet – med smart spillkant
Formen känns stadig i handen; kolstålet har en lätt matt yta som ger bra grepp. När fjäderlåset stängs hörs ett dämpat klick och kanten lägger sig jämnt runt bottnen utan glapp. Den extra stora bottnen har en liten upphöjd kant runtom som fångar upp droppar, så smeten håller sig på plats under gräddning. Vid servering kan bottnen följa med direkt till bordet – en slät, mörk yta som låter kakan glida av i lugn takt när man för kniven runt kanten.
Funktioner och prestanda i vardagen
Man märker snabbt att 1 mm kolstål ger jämn och snabb värmefördelning – kanterna får en jämn bryning medan mitten bakas igenom utan att torka. Non-stick-beläggningen (enligt tillverkaren kemikaliefri och BPA-fri) gör att kakbottnar lossnar lätt och att rengöringen går snabbt med lite varmt vatten och en mjuk svamp. Den robusta konstruktionen tål ugn, frys, kyl och diskmaskin, och enligt tillverkaren tillverkas formen i Tyskland – något som brukar märkas i passform och fjäderlås som håller linjen även efter många användningar.
Samtidigt finns några praktiska begränsningar: som de flesta springformar är den inte helt läckagesäker, särskilt med mycket tunn smet – en remsa bakplåtspapper i skarven eller folie runt ytterkanten minskar risken. Den extra stora bottnen är praktisk mot spill, men gör formen lite mer skrymmande i lådan. Och även om den tål diskmaskin kan beläggningen få ett mattare utseende snabbare; handdisk förlänger livslängden. Vid användning framträder också att låsbygeln kan kännas styv första gångerna, men den ger ett tryggt, stabilt grepp när den väl är stängd.
Fördelar:
- Jämn värmefördelning från 1 mm kolstål ger förutsägbara resultat
- Kemikaliefri non-stick enligt tillverkaren – kakor lossnar lätt
- Extra stor botten med kant minskar spill och fungerar som serveringsfat
- Tål ugn, frys, kyl och diskmaskin för flexibel användning
- Enkel, stabil låsmekanism med trygg passform
- Mycket prisvärd – utsedd till Bästa billiga i vårt test
Nackdelar:
- Inte helt läckagesäker vid mycket tunn smet
- Non-stick kräver varsam hantering; metallredskap bör undvikas
- Den större bottnen tar mer plats vid förvaring
- Låsbygeln kan upplevas styv i början
Specifikationer:
📐 Form: Rund springform med löstagbar kant 🧱 Material: Kolstål med non-stick (enligt tillverkaren kemikaliefri), BPA-fri 📏 Tjocklek: 1 mm 🍰 Botten: Extra stor botten med spillkant; kan användas som serveringsfat 🔥 Användning: Tål ugn, frys, kyl och diskmaskin 🏭 Tillverkning: Tyskland (enligt tillverkaren) 🛡️ Garanti: 20 år på formen, 5 år på non-stick-beläggningen (enligt tillverkaren) 🏷️ Pris: ca 149 kr FAQ:
Är formen helt läckagesäker?
Som med de flesta springformar är den inte 100% läckagesäker, särskilt med mycket tunn smet. Tips: kläm fast en remsa bakplåtspapper i skarven och ställ formen på en plåt, eller svep folie runt utsidan.
Kan bottnen användas direkt vid servering?
Ja, den extra stora bottnen är avsedd att fungera som serveringsfat så att du kan lyfta bort kanten och ställa fram kakan direkt på botten.
Tål den diskmaskin utan att ta skada?
Formen tål diskmaskin, men för att skona non-stick-beläggningen och behålla finishen längre rekommenderas handdisk med mjuk svamp och mildt diskmedel.
Vem passar Kitchen Craft Rund Bakform för:
Den passar hemmabagaren som vill ha en pålitlig, lättanvänd och prisvärd springform för allt från sockerkakor till cheesecakes. Man får god värmespridning, smidig lossning och en praktisk botten som fångar upp spill – särskilt uppskattat i små kök. Om du värdesätter enkelhet och vill hålla nere kostnaden utan att kompromissa med basfunktionerna är detta ett tryggt val som gör skäl för uppmärksamheten.
- Kemikaliefri non-stick-beläggning för enkel lossning av kakor
- Robust form som tål både ugn, frys, kyl och diskmaskin
- 1 mm tjocklek ger jämn värmefördelning för perfekt resultat
- BPA-fri konstruktion för trygg och säker bakning
- 5 års garanti på non-stick-beläggningen mot slitage
-
4Bästa höga kanterHeirol Extra Hög SpringformSpringform med 26 cm i diameter och högre kant. Tillverkad i aluminium och har non stick-beläggning.Pris från: 246 :-Till butiken Köp på Bagaren och kocken
Letar du efter en springform som sväljer höga lager utan att ge upp stabiliteten? Heirol Extra Hög Springform är vår utnämning till “Bästa höga kanter” – en prisvärd form som ger raka sidor, jämn gräddning och enkel lossning för dig som bakar cheesecakes, moussetårtor och lagerkakor. Tänk bara på att den högre profilen kan kräva något längre gräddningstid och att den tar lite mer plats i ugnen.
Höjd som gör skillnad – stadiga kanter för höga bakverk
Det mörkgrå, släta non-stick-ytlagret känns sidenmatt och låter smör eller spray glida ut till en tunn, jämn film. Spännfästet sluter ringen kring botten med ett mjukt, tydligt klick, och den extra höga kanten reser sig rakt så att smeten stannar där den ska. Vid servering öppnas ringen i ett lugnt, jämnt svep och kakan står kvar på bottenplattan utan att kanterna skavas – ett moment som ger ett påtagligt “studiosnyggt” snitt.
Funktioner och prestanda i vardagen
Man märker snabbt att den extra höga kanten är mer än en gimmick: den ger volym till höga cheesecakes och mousser och hjälper sidorna att hålla formen utan att bukta. Aluminiumet sprider värmen jämnt, vilket minskar risken för rå kärna, medan non-stick-beläggningen gör att kakan släpper rent längs väggarna. För vattenbad tätar ringen bra för vanlig användning, men precis som med alla springformar i vattenbad lönar det sig att svepa botten i aluminiumfolie för att slippa dropp. Formen har dessutom fått högt betyg hos bagarenochkocken.se, vilket stärker intrycket av pålitlig kvalitet.
Det blir tydligt att den högre profilen även påverkar gräddningen: toppen kan få färg innan mitten satt sig. Ett praktiskt tips är att sänka temperaturen 10–15 °C och förlänga tiden något, alternativt täcka lätt med folie mot slutet. Rengöring går snabbt – smulor och bakrester lossnar med ljummet vatten och en mjuk svamp – och för att förlänga beläggningens livslängd rekommenderas handdisk. En detalj som inte riktigt lever upp till förväntningarna är att insidan saknar höjdmarkeringar; sådana hade underlättat när man fördelar lager jämnt.
Fördelar:
- Extra hög kant ger höga, stabila bakverk med raka sidor
- Jämn värmefördelning i aluminium minskar risken för ojämn gräddning
- Non-stick-ytan släpper rent och förenklar servering och rengöring
- Robust spännfäste som låser med jämnt tryck utan att nypa smeten
- 26 cm diameter passar många standardrecept och tårtbrickor
- Prisvärd – cirka 246 kr för kvalitet som känns gedigen
Nackdelar:
- Högre profil ger ofta längre gräddningstid och kräver temperaturkontroll
- Tar mer plats i ugnen och kan vara otympligare i trånga diskkorgar
- Som alla springformar bör den folieras vid vattenbad för att undvika inträngning
- Handdisk rekommenderas för att skona beläggningen
Specifikationer:
🧁 Typ Springform med extra hög kant och löstagbar ring 📏 Diameter 26 cm 📐 Kant Extra hög (för höga cheesecakes och lagerkakor) ⚙️ Material Aluminium 🧪 Beläggning Non-stick (för enkel lossning och rengöring) 🔒 Spännfäste Rejält lås med jämn press 🔥 Ugn Ugnssäker (anpassa temperatur och tid för hög form) 🧽 Rengöring Handdisk rekommenderas för längre livslängd 💰 Pris Pris från ca 246 kr 🥮 Rekommenderad användning Cheesecake, moussetårta, höga lagerkakor 📣 Omdömen Högt betyg hos bagarenochkocken.se FAQ:
Kan jag använda formen i vattenbad utan att det läcker?
Formen tätar väl för normal bakning, men som med alla springformar finns en skarv. För vattenbad: lägg bakplåtspapper i botten och svep ytterkanten i aluminiumfolie för att minimera risk för dropp.
Behöver man smörja en non-stick-form?
En lätt smörjning eller spray, gärna med bakplåtspapper i botten, ger säkrast lossning – särskilt för socker- och äggbaserade smeter som gärna fäster i porer.
Hur påverkar den extra höga kanten gräddningstiden?
Höjden gör att värmen behöver längre tid att nå mitten. Sänk gärna temperaturen 10–15 °C och grädda längre, samt rotera formen vid behov. Täck lätt med folie om toppen får färg för snabbt.
Vem passar Heirol Extra Hög Springform för:
Formen passar hemmabagare och tårtmakare som vill bygga höjd med jämna, raka kanter – från klassiska cheesecakes till moussetårtor i flera lager. Den är värd uppmärksamhet för sin stabila konstruktion, lättskötta non-stick och rimliga prislapp, och vi har därför utsett den till “Bästa höga kanter”. Om du har en liten ugn eller prioriterar kort gräddningstid kan en lägre form vara smidigare, men för dig som vill ha volym och ett proffsigt snitt levererar Heirol tryggt och konsekvent.
- Högt betyg hos bagarenochkocken.se
- 26 cm diameter passar de flesta ugnar och recept
- Extra hög kant för större och högre bakverk
- Tillverkad i slitstarkt aluminium för långvarig användning
- Non stick-beläggning för lättare lossning och underlättar rengöring
-
5Bästa läckageskyddJamie Oliver Av Tefal Bakform Ø26cmRobust rund bakform med aluminiumstomme och dubbel non-stick, säker låsning och jämn bakning.Pris från: 349 :-Till butiken Köp på OBH Nordica
Letar du efter en springform som minimerar spill och håller formen tät? Jamie Oliver av Tefal Bakform Ø26 cm är vår utnämning för Bästa läckageskydd och riktar sig till hemmabagare som vill ha trygga resultat utan kladd. Den kombinerar robust kolstål med non-stick och en extra stor botten som fångar upp dropp, men den större botten tar också lite mer plats i skåpet.
Design och känsla i handen
Formen ger ett gediget intryck: kolstålet har en lätt matt yta som känns greppsäker och dämpar fingeravtryck. Spännet stänger med ett tydligt, mjukt klick och sidorna glider jämnt över bottnen utan att skava. Den extra stora bottnen har en uppvikt kant som fångar in spill – när smeten fylls på rinner eventuella droppar mot kanten istället för ned på ugnsgallret. Vid servering går bottnen att bära fram som ett litet fat; den släta ytan låter kakan glida ut med ett lugnt, kontrollerat släpp tack vare non-stick-beläggningen.
Funktioner och prestanda i vardagen
Formen är byggd i högkvalitativt kolstål (ca 1 mm gods), vilket leder värme jämnt så att kanter och botten gräddas i takt. Non-stick-beläggningen underlättar både lossning och rengöring: med ett tunt lager smör eller bakplåtspapper vid extra känsliga bakverk blir kanterna särskilt jämna. Den stora bottnen fungerar som en inbyggd droppskål – ett smart läckageskydd som märks särskilt vid tunnare smeter, t.ex. cheesecake.
Spännfästet känns pålitligt och låser ringen tätt, men den generöst tilltagna bottnen gör formen något otympligare i trånga ugnar och lådor. Handdisk rekommenderas för att förlänga non-stick-beläggningens livslängd, och metallredskap bör undvikas. Man märker snabbt att designen prioriterar trygghet och renare bakning framför minimala yttermått – en avvägning som passar många, men inte alla.
Fördelar:
- Extra stor botten med uppvikt kant minskar spill och kladd i ugnen
- Kolstål med jämn värmefördelning ger fin, jämn gräddning
- Effektiv non-stick gör lossning och rengöring enklare
- Stadigt spännfäste med tydligt klick vid låsning
- Bottnen kan användas som serveringsfat för smidig hantering
- Standarddiameter 26 cm passar de flesta recept
- Tysk tillverkning ger en kvalitetskänsla
Nackdelar:
- Den större bottnen tar mer plats i ugn och förvaring
- Non-stick kräver varsam skötsel – undvik metallredskap och hårda svampar
- Inte helt läckagesäker med extremt tunn smet; bakplåtspapper/underplåt kan fortfarande behövas
Specifikationer:
🧁 Diameter 26 cm 🏗️ Material Kolstål (ca 1 mm gods) 🧷 Låsning Spännfäste i metall, löstagbar kant 💧 Läckageskydd Extra stor botten med uppvikt kant som fångar spill 🧴 Beläggning Non-stick för enkel lossning och rengöring 🔥 Ugn Anpassad för höga ugnstemperaturer vid normal bakning 🧽 Skötsel Handdisk rekommenderas; undvik vassa redskap 🌍 Tillverkning Tyskland 💸 Pris Pris från ca 349 kr 🍰 Användning Cheesecake, kladdkaka, frysta moussetårtor, pajer FAQ:
Är formen helt läckagesäker?
Den extra stora bottnen med kant fångar upp spill mycket effektivt och minskar kladd i ugnen. Med mycket tunn smet kan ett lager bakplåtspapper i botten eller en plåt under formen ge extra trygghet.
Kan bottnen användas som serveringsfat?
Ja, bottnens släta yta fungerar bra som enklare serveringsfat. Låt kakan svalna ordentligt och använd plast- eller silikonredskap för att inte repa ytan.
Hur förlänger jag non-stick-beläggningens livslängd?
Handdiska med mjuk svamp och milt diskmedel, undvik metallredskap och skär inte direkt i formen. Ett tunt lager smör eller bakplåtspapper vid känsliga bakverk skyddar ytan och ger snygg kant.
Vem passar Jamie Oliver av Tefal Bakform Ø26 cm för:
Formen passar dig som prioriterar en renare ugn och tryggare hantering framför maximal kompakthet – särskilt vid cheesecakes och andra lite lösare smeter. Vi har utsett den till Bästa läckageskydd tack vare den smarta bottnen och pålitliga konstruktionen, och den är ett säkert val för hemmabagare som vill ha jämn gräddning, smidig lossning och mindre städning efteråt.
- Aluminiumbeklätt stål säkerställer jämn bakning och perfekt resultat
- Dubbla non-stick-lager gör det lätt att lossa hela bakverket
- Säker tätningsrem minskar risken för läckage av smet under bakning
- Lätt att rengöra tack vare effektiv non-stick-ytbehandling
- Basen tål maskindisk (handdisk rekommenderas)
Så här har vi gjort vårt test om springformar
Vi sammanställer oberoende tester, verifierade omdömen och teknisk produktdata för svenska förhållanden.
Så samlar vi in data
Vi utgår från publicerade, oberoende kökstester, långtidstester och sakkunniga genomgångar för att få både mätvärden och kvalitativa slutsatser. Vi kompletterar med verifierade kundomdömen i större volymer och strukturerad produktdata från tillverkare och återförsäljare. Vi prioriterar svenska källor där det finns relevans.
- Oberoende tester: mätvärden på värmefördelning, täthet och släppförmåga, rep-/slitstyrka över tid samt kvalitativa bedömningar av handhavande.
- Verifierade omdömen: filtrering på tidsmönster (nyhetseffekt vs. långtid), volym/trend, endast verifierat köp och analys av textinnehåll för återkommande fel eller beröm.
- Produktdata: material och godstjocklek, ytbeläggning, max ugnstemperatur, rekommenderad skötsel, certifieringar och garantiuppgifter.
Avslutningsvis prioriterar vi svenska källor där det finns relevans.
Vad vi väger in i just springformar
För springformar avgörs resultatet främst av hur täta och hållbara de är samt hur jämnt de gräddar och hur lätt kakan släpper. Samtidigt spelar låsmekanismens kvalitet och materialets formstabilitet stor roll för livslängd och användarupplevelse.
| Kriterium | Vikt | Typiska datapunkter | Exempel på källor |
|---|---|---|---|
| Täthet och läckagesäkerhet | 20% | Vattentest/oljtest i skarv, läckfritt vid tunn smet, basens passform | Oberoende kökstester, användaromdömen (verifierat köp) |
| Non-stick och släppförmåga | 18% | Släppkraft, behov av smör/bröning, beläggningens rep- och slitstyrka | Testlabb, bageritidningar, produktblad/manual |
| Värmefördelning och jämn gräddning | 15% | Temperaturjämnhet, kant–mitt-skillnad, jämn färg på botten | Oberoende tester, expertomdömen |
| Lås- och gångjärnskvalitet | 12% | Antal öppningscykler, spel i lås, risk för deformation | Testlabb, långtidsomdömen |
| Byggkvalitet och formstabilitet | 12% | Godstjocklek (mm), vikt, vridstyvhet, risk för skevhet/warp | Produktdata, oberoende tester |
| Rengöring och underhåll | 8% | Handdiskvänlighet, diskmaskinsrekommendation, beläggningens känslighet | Manual, användaromdömen |
| Storlekar och kompatibilitet | 8% | Diameter/höjdutbud (t.ex. 20–26 cm), utbytbara bottnar, passform i standardugnar | Produktblad, återförsäljardata |
| Max temperatur och materialsäkerhet | 7% | Max °C, rostfritt/aluminium/stål, PFOA-/BPA-fritt, certifieringar och garanti | Tillverkarinfo, certifieringsintyg |
Viktningen speglar att ett tätt, hållbart och jämnt gräddande kärl är viktigast för lyckade bakresultat över tid, medan bekvämlighet och utbud påverkar helhetsvärdet men inte slutresultatet i samma grad.
Så normaliserar och jämför vi
Alla kriterier normaliseras till en 0–100-skala, där högre alltid är bättre; mätvärden där lägre är bättre (t.ex. läckage, temperaturavvikelse) inverteras. Prisvärdet beräknas som kr/år utifrån pris och bedömd/garanterad hållbarhet (samt, där det är rimligt, antalet användningar per år). Vid modelluppdateringar (t.ex. ny beläggning eller ändrad godstjocklek) separerar vi revisioner och räknar om betyg.
- Skalor: alla indata vägs om till 0–100 med percentilklippning för outliers och invertering där lägre är bättre.
- Prisvärde: kr/år utifrån pris och garanti/estimerad livslängd; kompletterat med kr/användning vid jämförbar omdömesdata.
- Omdömeskvalitet: tidsviktning (nyare väger mer), verifierat köp prioriteras och textanalys för återkommande styrkor/svagheter.
Urval och exkludering
Vi jämför aktuella springformar med tydligt specificerade material, mått och temperaturgränser. Fokus ligger på modeller som är tillgängliga för svenska konsumenter och relevanta för vanliga recept och ugnar.
- Inkluderas: tydliga specifikationer, relevans i Sverige, normal lagerstatus hos flera återförsäljare.
- Exkluderas: utgångna modeller/revisioner, låg datatäckning eller motstridiga uppgifter, uppenbara kopior utan spårbar tillverkare.
Begränsningar och transparens
- Metodomfång: inga egna laboratoriemätningar; vi sammanställer extern, verifierbar information.
- Datadynamik: pris, lagerstatus och revisioner ändras över tid och kan påverka betygen.
- Variation: batcher och revisioner kan ge skillnader i beläggning och passform.
- Användning: resultat påverkas av skötsel (t.ex. redskap, diskning) och receptens fetthalt/smetkonsistens.
Affiliatelänkar påverkar inte rangordningen. Läs mer: Om våra tester.
Uppdateringar och kvalitetssäkring
Sidan för springformar ses över minst två gånger per år eller vid större händelser som nya oberoende tester, märkbara prisförändringar, återkallelser eller modellrevisioner; då triggas omräkning och ny sammanvägning. Alla ändringar faktagranskas redaktionellt innan publicering.
Köpguide: så väljer du rätt springform
En bra springform gör det enklare att lyckas med allt från kladdkaka och cheesecake till frysta moussetårtor. Här får du konkreta råd för att välja rätt storlek, material och konstruktion – och vad du vinner (eller riskerar) med varje val i ett svenskt kök.
Rätt storlek och form för dina recept
Valet av diameter och höjd påverkar både gräddningstid och resultat. För liten form ger överfyllnad och rå mitt; för stor form gör kakan låg och kan torka i kanterna. Mät din ugnshylla (vanlig bredd är 46–48 cm invändigt i 60 cm-ugnar) om du vill få plats med vattenbad eller flera formar samtidigt.
- Diameter: **18–20 cm** för små tårtor/halva satser; **24–26 cm** är allround; **28 cm** för större sällskap.
- Höjd: **7–10 cm** krävs för höga cheesecakes och moussetårtor; **5–6 cm** räcker för kladdkakor.
- Volym (cirka): 20 cm x 7 cm ≈ 2,2–2,5 l; 24 cm x 7 cm ≈ 3,3–3,7 l; 26 cm x 7 cm ≈ 4,0–4,4 l.
- Form: Rund är mest flexibel; hjärtform/kvadrat är dekorativt men kan ge ojämn värme i hörn.
- Kantvinkel: **Raka kanter** ger snygga lager; lätt utsvängda kanter gör urtag enklare men ger mindre skarpa tårtsidor.
- Utrymme i ugnen: Lämna minst **2–3 cm** luft runt formen för jämn cirkulation.
Tips: Välj rätt diameter utifrån dina vanligaste recept – bakar du ofta svenska standardrecept är **24–26 cm** ett tryggt val.
Material och värmeledning i springformen
Materialet avgör hur snabbt och jämnt kakan gräddas, hur lätt den släpper – och hur tålig formen är vid hög värme och diskning. Metall leder värme bäst; silikon och glas är långsammare men kan vara snällare mot kladdiga recept.
Metalliska springformar
Metall är förstahandsvalet för jämn gräddning. Anodiserad eller tjock gjuten aluminium ger snabb och jämn värme, medan rostfritt är tåligt men något långsammare.
- Aluminium (anodiserad): snabb värme, jämn bryning, ofta upp till 230–260°C.
- Kolstål med non-stick: bra allround, risk för buckling om godset är tunt.
- Rostfritt stål: tåligt och formstabilt, kräver ofta smör/papper för släpp.
- Gjutna kanter/botten minskar läckage i vattenbad.
Silikon, glas och keramik
Dessa är långsammare i värmeöverföring och passar saker som får “sätta sig” lugnt, som cheesecakes och frysta desserter. Glas och keramik är tyngre och kan spricka vid temperaturschock.
- Silikon: non-stick-känsla, max ca 200–220°C, instabilt utan stödplåt.
- Glas: bra överblick, risk för temperatursprickor, tyngre.
- Keramik: jämn men långsam värme, hög vikt, kräver uppvärmd ugn.
- Alltid på ugnsgaller/bleck – undvik direkt kontakt med bottenelement.
| Material | Värmeledning | Max temp | Vikt | Diskmaskin |
|---|---|---|---|---|
| Anodiserad aluminium | Snabb/jämn | 230–260°C | Låg–medel | Ofta nej |
| Kolstål m. non-stick | Snabb | 200–230°C | Medel | Nej (skonsam handdisk) |
| Rostfritt stål | Medel | 240–260°C | Medel | Ja/ibland |
| Gjut-aluminium | Mycket jämn | 230–250°C | Medel–hög | Nej |
| Silikon | Långsam | 200–220°C | Låg | Ja (skonsamt) |
| Glas/Keramik | Långsam | 200–230°C | Hög | Ja/ibland |
Tips: Bakar du ofta kladdkaka och sockerkaka – välj **anodiserad aluminium**; för cheesecake i vattenbad, välj **tät metallform** eller glas med tät kant och skydda mot läckage.
Läckagesäkerhet och låsmekanism på springformen
Cheesecake i vattenbad kräver en tät konstruktion. Fogen mellan botten och ring, samt hur låset drar ihop ringen, avgör risken för läckage. En uppvikt kant runt botten minskar risken att smet smiter ut.
- Lås: **Kläm-/hävstångslås** som drar jämnt runt om tätar bättre.
- Bottenprofil: Upphöjd kant (“lip”) fungerar som extra barriär.
- Tjocklek: Ringgodstjocklek ≥ **0,6–0,8 mm** minskar skevning och glipor.
- Papper: Bakplåtspapper i botten och upp längs kanten pluggar mikroläckor.
- Vattenbad: Dubbel **aluminiumfolie** runt formen skyddar mot inträngning.
Tips: Testa täthet före köp/användning: fyll formen med vatten i diskhon i 1–2 minuter – ser du droppar, planera för folie eller annan metod.
Ytbeläggning och skötsel av springformen
Non-stick (t.ex. PTFE) ger enkel lossning vid kladdiga smeter. Keramiska beläggningar tål ofta högre värme men kan släppa snabbare vid hård disk. Följ alltid tillverkarens maxtemperatur och undvik skarpa verktyg. Enligt svenska myndigheter ska material i kontakt med livsmedel användas enligt anvisning för säkerhet och funktion (Livsmedelsverket), och Kemikalieinspektionen ger generell vägledning om PFAS i varor.
- Max temp: non-stick ofta **200–230°C**; keramisk **230–250°C**; överhettning försämrar släpp.
- Undvik metallverktyg – använd silikon/trä/plast för att inte repa ytan.
- Handdisk i ljummet vatten förlänger livslängden; undvik starka alkaliska medel.
- Smör + mjöl/kakao eller bakplåtspapper räcker ofta – spray kan bygga beläggning.
- Byt ut formen om beläggningen flagnar eller om djupa repor uppstått.
Tips: Välj non-stick om du främst bakar kladdkaka och cheesecakes; välj **oanodiserad/anodiserad metall utan beläggning** om du vill ha skarp bryning och längre hållbarhet.
Bottenkonstruktion och kanter – hur de påverkar resultatet
Botten kan vara plan, texturerad eller med uppvikt kant. Raka, höga sidor ger snygga lager och rak tårta, medan låg kant ger snabbare avsvalning men sämre stöd för höga fyllningar.
- Lös botten med “lip”: minskar läckage, lättare att flytta kakan till fat.
- Texturerad botten: släpper bättre men kan ge mönster på undersidan.
- Hög ring (≥ **8–10 cm**): behövs för höga mousse/ostkakor.
- Raka kanter: proffsig finish; utsvängda kanter underlättar urtag men ger konisk kaka.
- Justerbar ring: flexibel men ökad läckagerisk – kräver papper/folie.
Tips: Prioritera **rak, hög ring** och botten med uppvikt kant om du gör mycket tårtor i flera lager.
Så anpassar du recept till annan storlek på springform
När du byter diameter måste du justera smetmängd och gräddningstid för att undvika rå mitt eller torra kanter. Följ stegen nedan för förutsägbara resultat.
- Beräkna area: A = πr². Ex: 24 cm (r=12) → 452 cm²; 26 cm (r=13) → 531 cm².
- Skala smeten: Ny mängd = Ursprunglig mängd × (Ny area / Gammal area). 26 cm istället för 24 cm ≈ ×**1,17**.
- Justera höjd: Behåll liknande smethöjd (±10%) för liknande tid och struktur.
- Temperatur: Öka diametern → sänk ugnstemp **5–10°C**; minska diametern → behåll temp, börja tidigt kontrollera.
- Tid: Tunnare kaka gräddas **10–20% kortare**; tjockare **10–25% längre**.
- Kontroll: Mittens temp för sockerkaka ~**96–98°C** med termometer eller provsticka torr.
- Eftervärme: Låt stå på galler 10–15 min före urtag för stabilisering.
Tips: Skriv en notering i receptet med din ugns faktiska tider – det sparar misslyckanden nästa gång.
Ugn och temperaturgränser för springformen
Olika material tål olika maxvärme och värmekällor. Varmluft kan öka ytbryning och torka kanter snabbare, särskilt i tunna formar. Undvik att ställa formen direkt på ugnsbotten eller under grill.
- Max temp riktvärden: non-stick **200–230°C**, aluminium/rostfritt **230–260°C**, silikon **200–220°C**, glas/keramik **200–230°C**.
- Varmluft: sänk **10–20°C** eller korta tiden **5–15%** för samma resultat.
- Grill/övervärme: risk för beläggningsskador och skevning – undvik.
- Temperaturschock: glas/keramik – ställ aldrig kall form på het plåt eller i het ugn.
- Vattenbad: använd djup långpanna; vattnet bör nå **1/3–1/2** av formens höjd.
Tips: Om din ugn bakar varmt i bakkant – rotera formen **halvvägs** (gäller ej känsliga suffléer) för jämn gräddning.
Underhåll, rengöring och livslängd
Rätt skötsel förlänger livslängden och minskar risken för läckage och fastbränt. Låt formen svalna innan disk och undvik att blötlägga länge om den har skarvar där vatten kan krypa in.
- Disk: handdisk i ljummet vatten med mildt medel; undvik grova svampar/stålull.
- Torkning: plocka isär ring/botten och torka fogar för att motverka rost.
- Redskap: använd silikon- eller träverktyg för att skydda beläggning.
- Förvaring: lägg papper/duk mellan staplade formar för att undvika repor.
- Kontroll: byt ut form med skev ring, glapp lås eller flagnande beläggning.
- Lukt/fett: baka “rengöringsbröd” (tunn deg) eller värm 10 min i 120°C och torka ur.
Tips: Ett tunt lager neutral olja efter torkning kan skydda naket stål mot ytrost.
Prisnivåer och vad du får för pengarna
Priset speglar oftast materialtjocklek, beläggningens kvalitet och låsets precision. Fundera på hur ofta du bakar och vad du prioriterar: släppförmåga, hållbarhet eller perfekta kanter.
- Budget (ca **100–200 kr**): tunnare gods, enkel non-stick, större läckagerisk.
- Mellan (ca **300–500 kr**): tjockare ring/botten, bättre lås, tåligare beläggning.
- Premium (ca **600–1 000+ kr**): anodiserad/gjuten metall, mycket jämn värme, tät konstruktion.
- Set med flera storlekar: kostnadseffektivt om du ofta skalar recept.
- Garanti: längre garanti tyder ofta på bättre beläggning och passform.
Tips: Bakar du varje vecka – satsa på **mellan/premium**. Bakar du ibland – en stabil mellanmodell i 24–26 cm räcker långt.
Så får du ut mest av springformen
Med en springform lyfter du både bakning och matlagning i vardagen. Den löstagbara kanten ger snygga kanter och enkel servering. Här är praktiska sätt att få ut maximal nytta hemma, på jobbet och på resan.
Felfri cheesecake och frusna desserter
Springformen gör ostkaka och moussetårtor enklare att lyckas med. Den släpper fint utan vändning och bevarar höjd och kant. Perfekt när du vill ha kaféfinish hemma utan krångel.
- Klä botten med bakplåtspapper för lättare lossning.
- Kyld botten ger stadigare fyllning och snygg skiva.
- Värm ringen snabbt med en varm handduk före öppning.
- Skär runt kanten med en tunn kniv innan du lossar spännet.
- Plasta och kyl över natten för renare snitt.
Med små knep blir kanterna jämna och snitten spegelblanka. Du får ett proffsigt resultat med minimal insats.
Stadig matpaj till vardag och bjudning
När du lagar quiche eller tacopaj håller springformen höjd och krispig kant. Pajen blir lätt att skära snyggt, både till gäster och matlådor.
- Förgrädda skalet på plåt för torr botten.
- Fyll med rumstempererad fyllning för jämn gräddning.
- Baka på nedersta falsen för bra bottenvärme.
- Låt vila 10–15 minuter innan du lossar ringen.
- Skär första biten med vass kniv för rena kanter.
- Flytta bitar med tårdskiva eller bred stekspade.
Metoden ger krispig botten och saftig fyllning. Du får jämna bitar som håller ihop på tallriken och i matlådan.
Välj rätt storlek för rätt tillfälle
Rätt diameter sparar tid och minskar svinn. Välj efter antal personer, utrymme och var serveringen sker.
| Diameter | Portioner | Passar för | Plats/sammanhang |
|---|---|---|---|
| 12 cm | 2–3 | Solofika, provbak | Studentkök, compact living |
| 18 cm | 4–6 | Liten cheesecake, lunchquiche | Par- eller kompisboende |
| 22–24 cm | 8–12 | Standardtårta, familjepaj | Hemma, helgmiddag |
| 26–28 cm | 12–16 | Buffé, kontorsfika | Kontor, föreningslokal |
| 30 cm | 16–20 | Större kalas | Festlokal, släktträff |
Utgå från sällskap och ugn. Då blir gräddningstiden rimlig och bitarna lagom stora utan rester som blir stående.
Ta med och servera på resa
Springformen fungerar som både form och serveringsfat. Den är smidig i bil, tåg eller husbil när du vill förbereda hemma och äta borta.
Bil och tåg
Lås ringen och linda plastfolie runt botten för tätare transport. Ställ formen i en kylväska för säker temperatur.
Husbil och stuga
Grädda i bänkugn och kyl i formen. Lossa ringen först vid servering för mindre kladd och färre diskade fat.
- Använd tårtbricka under formen som stabilt underlag.
- Res med kall dessert eller matpaj som tål skakningar.
- Packa en tunn kniv och liten spatel för servering.
- Frys in i formen vid värmebölja och tina på plats.
Du slipper extra kärl och lock. Mindre packning och färre moment gör resfikat lugnare och mer hållbart.
Meal prep: veckans luncher i en form
Gör en stor frittata, ugnspannkaka eller vegetarisk gratäng i springformen. Skär i portionsbitar när den svalnat och lägg direkt i lådor.
- Fodra botten med papper så lossnar bitarna snabbt.
- Ställ formen på galler för snabbare avsvalning.
- Dela i lika stora rutor med pizzaskärare.
- Märk lådor med datum och innehåll för översikt.
Du sparar vardagstid och minskar svinn. Formen ersätter både ugnsform och skärbräda i små kök.
Tekniska knep för säkert resultat
Några enkla tricks minskar läckage och fastbrända kanter. De funkar i äldre hyresrättsugnar lika bra som i nya spisar.
- Kläm fast bakplåtspapper mellan ring och botten för tätning.
- Baka alltid på plåt för att fånga dropp och jämn värme.
- Isolera med aluminiumfolie vid vattenbad för cheesecakes.
- Lossa med tunn plastkniv för att skona non-stick-ytan.
- Värm ringen lätt med hårtork 5–10 sekunder för ren kant.
Med lite förberedelse blir resultatet jämnt och stressfritt. Du får snygga snitt och ett renare kök efteråt.
Tänk på detta innan du köper en springform
En bra springform gör bakningen enklare, men fel val kan ge läckage, fastbrända kanter och ojämna resultat. Tänk igenom material, storlek, temperaturtålighet och hur du diskar, så slipper du överraskningar. Här är de vanligaste fallgroparna och hur du undviker dem i svenska kök och recept.
Läckage vid tunna smeter och vattenbad
Många springformar kan läcka, särskilt med tunn smet eller i vattenbad för cheesecake. Spärren och bottnens passning varierar mellan märken, och äldre formar blir ofta sämre tätade över tid.
- Leta efter silikonlist eller uppvikt kant på bottenplattan.
- Provfyll med vatten i diskhon innan första användning.
- Klipp bakplåtspapper över botten och upp längs kanten.
- Vid vattenbad: linda formen i kraftig folie, två lager.
- Undvik alltför tunn smet eller förgrädda kexbotten kort.
Välj en form känd för tätning och säkra med bakplåtspapper eller folie. Testa alltid med vatten. För vattenbad, ställ formen på en plåt och använd dubbla folielager för extra skydd.
Material och beläggning
Materialval påverkar jämn gräddning, livslängd och hur lätt kakan släpper. Det kan även ha betydelse för kemikalier och verktyg du kan använda.
Non-stick och PTFE/PFAS
Non-stick gör lossning enkel men repas av metall och har ofta maxtemperatur 230–260°C. Trasig beläggning ska inte användas. Läs på om PFAS och välj säkra produkter; se Kemikalieinspektionen.
Rostfritt stål eller kolstål
Tåligt och klarar hög värme, men kräver noggrann smörjning och papper för att undvika fastbränning. Vissa rostfria kan släppa lite nickel; vid kontaktallergi, se 1177 om nickelallergi.
- Cheesecake och kladdiga bakverk: non-stick eller med silikonlist.
- Tårtbottnar: ljus plåt eller rostfritt för jämnare höjd.
- Mörka beläggningar ger mer färg – sänk värmen 10–15°C vid behov.
Matcha material med recept och verktyg. Använd plast/silikonredskap i belagda formar och bakplåtspapper i obelagda för säker lossning och enklare disk.
Storlek, höjd och receptanpassning
Svenska recept utgår ofta från 23–24 cm diameter. Fel storlek påverkar höjd och gräddning. Höjden varierar också mellan märken, vilket kan slå på volym och resultat.
| Diameter | Höjd | Volym ca. | Passar till |
|---|---|---|---|
| 18 cm | 6 cm | 1,3–1,6 l | Liten cheesecake, halvsats |
| 20 cm | 6–7 cm | 1,8–2,2 l | Mindre tårtbotten |
| 23 cm | 6–7 cm | 2,5–3,0 l | Vanlig svensk standard |
| 26 cm | 7 cm | 3,5–4,0 l | Större sällskap |
Byter du storlek, justera smetmängd efter yta (ny area / gammal area) och följ gräddning noga. Lägre smet ger kortare tid; högre smet kräver längre tid och ibland lägre temperatur.
Ugns- och temperaturtålighet
Inte alla springformar klarar 250°C, varmluft eller grill. För hög värme kan deformera ringen, förstöra beläggning och ge brända kanter i svenska hemmaugnar.
- Kontrollera maxtemperatur på förpackning/manual.
- Undvik grillfunktion och öppen låga.
- Använd alltid plåt under för värmestabilitet och spill.
- Placera mitt i ugnen för jämn värmefördelning.
- Undvik snabba temperaturskiften; låt formen svalna innan disk.
Välj en form med tydlig temperaturmärkning som matchar dina recept. Följ tillverkarens råd och sänk värmen lite om beläggningen är mörk eller tunn.
Disk och underhåll
Diskmaskin och starka medel kan slita på beläggning, ge missfärgning och försämra tätningen i spärren. Smulor fastnar gärna i skarven mellan ring och botten.
- Handdiska i varmt vatten med mildt diskmedel.
- Undvik stålull och hårda svampar; använd mjuk borste.
- Ta isär ringen helt och rengör spärr och skarv.
- Torka omedelbart för att motverka rost och missfärgning.
- Förvara med lös spärr för att inte deformera ringen.
Sköt om formen med skonsam handdisk och noggrann torkning. Rengör spärren regelbundet så håller tätningen längre och kakan lossnar lättare nästa gång.
FAQ om springform
Vilken storlek på springform ska jag välja för cheesecake?
Vilket material är bäst för springform – non-stick, rostfritt eller silikon?
För cheesecake fungerar en springform på 23–24 cm (9 tum) för de flesta recept. Mindre springformar på 20 cm ger högre kaka, medan 26 cm ger lägre. Kontrollera receptets volym; 23 cm rymmer ofta cirka 2,5–3 liter när springformen fylls upp till kanten. Enligt receptangivelser och tillverkares specifikationer kan höjden variera, så jämför både diameter och höjd när du väljer springform.
Läcker springformen i vattenbad och hur undviker jag läckage?
Non-stick-springform är lätt att lossa och kräver mindre smörjning, men beläggningen slits. Rostfri springform är hållbar och tål hög värme, men bör kläs med bakplåtspapper. Silikon-springform är tätare och flexibel, men kan kännas ostadig. I oberoende tester brunar mörka non-stick-springformar snabbare än ljusa eller rostfria. Välj springform efter prioritet: enkel lossning, lång livslängd eller tätare konstruktion.
Är springform diskmaskinssäker?
De flesta springformar kan läcka vid skarven, särskilt i vattenbad. I oberoende tester klarar få springformar att vara helt täta. För att minska läckage: klä springformen med bakplåtspapper, linda utsidan i dubbla lager aluminiumfolie och ställ den i en större form. Alternativt använd en silikonhylsa eller en tät silikon-springform. Kontrollera enligt specifikationerna om just din springform marknadsförs som ”leakproof”.
Kan jag använda en springform i airfryer eller på grill?
Många springformar är märkta ”dishwasher safe”, men enligt etikett och tillverkares specifikationer kan diskmaskin förkorta livslängden på non-stick-beläggning och orsaka ytrost på spännet. Handdisk med varmt vatten, mildt medel och mjuk svamp rekommenderas för springformen. Torka springform och bottenplatta helt för att undvika korrosion. Kontrollera alltid symbolerna på din springform innan maskindisk.
Hur rengör jag en springform utan att skada beläggningen?
Ja, om springformen är ugnssäker och får plats. Enligt specifikationerna tål de flesta springformar 200–260 °C. Kontrollera airfryerns korgmått och springformens diameter/höjd. På grill med indirekt värme fungerar springform, men undvik öppen låga som kan deformera spännet. Använd droppskydd och var försiktig med non-stick-springformar, som inte bör exponeras för överhettning.
Vilken springform ska jag köpa om jag bara vill ha en?
Rengör springformen med varmt vatten, milt diskmedel och en mjuk svamp. Undvik stålull och vassa verktyg som kan repa non-stick på springformen. Låt fastbrända rester mjukna i varmt vatten; skrapa försiktigt med plast- eller silikonverktyg. Torka springform och spänne noga för att förebygga rost. Enligt etikett rekommenderar många tillverkare handdisk för längre livslängd.
En allround-springform på 23–24 cm med non-stick och läckageskydd är ett bra förstaval. Välj en springform med tät passning mellan ring och botten samt rak kant för jämna tårtor. I oberoende tester uppskattas fjäderlås med stabilt motstånd och mörk beläggning för snabbare gräddning. Kontrollera specifikationer: max temperatur, om springformen är diskmaskinssäker och om extra bottenplatta ingår.
Kan jag använda min springform i kombination med en bakstål?
Bakstål är utmärkt för att ge en jämn värme och skapa krispighet, särskilt när det gäller pizza eller brödbakning. När det kommer till användning av en springform med ett bakstål, bör du vara försiktig. Bakstål är designade för att uppnå och bibehålla mycket höga temperaturer, vilket kan vara mer än vad en traditionell springform är byggd för, särskilt om den är belagd med non-stick material. Om du ändå vill prova ska du säkerställa att temperaturen inte överstiger tillverkarens rekommendationer för din springform. Detta kan vara användbart för snabb och jämn uppvärmning av mindre krävande bakverk som inte behöver de högsta temperaturerna, men generellt rekommenderas det att använda bakstål enbart för ugnspannor och pizza stenar.
