Kategorier » Odling » Fröer -> Bifftomat

Bifftomat i test – 5 sorter som övertygar i smak och hĂ„llbarhet

Av: Karin Westman - Miljö- & HÄllbarhetsexpert
Publicerad: 17 september 2025
Uppdaterad genomgÄng av bifftomater dÀr sensoriska panelbetyg vÀgs mot verifierade omdömen, skördfÀrskhet, certifieringar och pris. Transparens, datakvalitet och smak i fokus.
Obersvera att vi kan fÄ provision via ÄterförsÀljarlÀnkar. Inga varumÀrken betalar för vÄra omdömen.

Bifftomat bÀst i test

9,3 / 10
bif
Bifftomat 'marmande' Frö
Till butik
9,7 / 10
Skaermbild 2023 09 24 200131
Bifftomat 'ciccio'
Till butik
9,0 / 10
Skaermbild 2023 09 24 200435
Bifftomat 'buffalosteak' F1
Till butik

En bra bifftomat bÀr upp vardagsmaten nÀr det behövs nÄgot frÀscht och fylligt. Tjocka skivor lyfter burgaren pÄ fredagskvÀllen och blir pÄ det öppna kontoret en snabb sallad ovanpÄ knÀckemackan som faktiskt smakar nÄgot. NÀr tiden Àr knapp vill man att varje skiva levererar, eller hur?

Vanligt misstag Àr att vÀlja största och blankaste frukten och sedan bli besviken pÄ vattnig smak och mjölig textur. Titta hellre efter djup fÀrg, lÀtt fjÀdring under fingret, tydlig tomatdoft vid fÀstet och en tung kÀnsla i handen. Ska den skivas vÀlj fast och köttig, ska den ugnsbakas klarar en mer mogen bÀttre.

I vÄr genomgÄng vÀger vi samman oberoende tester, verifierade kundomdömen och teknisk produktdata, redaktionellt granskat för svenska förhÄllanden. Vi bedömer smakbalans, skivbar fasthet, mognad vid leverans och hur vÀl tomaten hÄller sig hemma nÄgra dagar. Helhetsbilden gör att Bifftomat ciccio framstÄr som bÀsta valet just nu.

De bÀsta Bifftomaterna 2025

  1. BĂ€st i test: Bifftomat 'ciccio' (Betyg: 9,7 / 10)
  2. BÀsta billiga: Bifftomat 'marmande' Frö (Betyg: 9,3 / 10)
  3. BĂ€sta skivtomat: Bifftomat 'buffalosteak' F1 (Betyg: 9,0 / 10)
  4. BĂ€sta premiumvalet: Bifftomat 'corazon' F1 (Betyg: 8,2 / 10)
  5. BÀsta sÄstomat: Bifftomat 'herodes' (Betyg: 7,7 / 10)
  1. Skaermbild 2023 09 24 200131
    1

    BĂ€st i test
    Bifftomat 'ciccio'

    Bifftomat med vikt upp emot 1000 gram med söt, rik smak. En pÄse innehÄller cirka 10 frön. Förodling krÀvs.
    Pris frÄn: 39 :-
    9,7 / 10
    Till butiken Köp pÄ Wexthuset

    Du som drömmer om tunga, köttiga skivor med söt tomatsmak fĂ„r mycket att tycka om hĂ€r. Bifftomat Ciccio Ă€r utsedd till BĂ€st i test i vĂ„r genomgĂ„ng och levererar frukter upp till cirka 1 kg, med lĂ„ng skördetid och kulinarisk bredd. Den krĂ€ver dĂ€remot förodling, stabil uppbindning och en odlingsplats med gott om ljus och vĂ€rme – bĂ€st för dig som kan ge plantorna lite extra omsorg.

    Kiloklassen som smakar hemodlat

    FröpĂ„sen prasslar lĂ€tt och de ljusbeige fröna har en fin, sammetslik yta som rullar mellan fingertopparna. Vid odling sprider tomatbladen den dĂ€r gröna, peppriga doften som nĂ€stan skriker sommar. Den mogna frukten blir djupt röd och svagt ribbad; kniven gĂ„r igenom med mjukt motstĂ„nd och snittytan blĂ€nker av tjock, rik tomatsaft – skivor som tĂ€cker en hel brödskiva och lĂ€gger sig tunga pĂ„ burgaren eller mackan. PĂ„ grillen fĂ„r de köttiga skivorna fina brynspĂ„r utan att falla isĂ€r, och sötman rundar av syrligheten pĂ„ ett sĂ€tt som gör sig lika bra i caprese som i varma rĂ€tter.

    Funktioner, odlingskrav och prestanda

    Ciccio Ă€r en bifftomat framtagen för storlek, smak och anvĂ€ndbarhet i köket. Frukterna kan vĂ€ga upp till omkring 1000 gram, och den lĂ„nga skördesĂ€songen ger en stadig tillgĂ„ng pĂ„ fĂ€rska tomater över flera veckor. En pĂ„se rymmer cirka 10 frön – lagom för flera plantor eller för att sĂ„ i omgĂ„ngar. Förodling krĂ€vs: planera för starkt extraljus i början, rik och vĂ€ldrĂ€nerad jord samt regelbunden nĂ€ringstillförsel. Man mĂ€rker snabbt att jĂ€mn vattning och stabil uppbindning Ă€r nycklarna; frukterna blir tunga och plantan mĂ„r bĂ€st nĂ€r den fĂ„r bĂ€ras upp av snören eller stadiga stöd. I köket ger den köttiga texturen distinkta, saftiga skivor som fungerar i sallader, mackor och pĂ„ grillen.

    BegrĂ€nsningar finns: den kraftiga tillvĂ€xten krĂ€ver utrymme och tĂ„lamod, och i svalare lĂ€gen utan vĂ€xthus kan de allra största frukterna mogna ojĂ€mnt. Det blir tydligt att Ciccio belönar den som ger vĂ€rme, ljus och tid – annars tappar den lite av sin potential. Ett praktiskt tips Ă€r att gallra klasar till fĂ€rre frukter för jĂ€mnare storlek, samt att skydda mot regn vid mognad för att minska risken för sprickor. Vid anvĂ€ndning framtrĂ€der hur vĂ€l den tjocka fruktköttet hĂ„ller form i varma rĂ€tter, men den nĂ„r sin fulla sötma nĂ€r den fĂ„r fĂ€rga ut ordentligt pĂ„ plantan.

    Fördelar:

    • Mycket stora frukter (upp till ca 1000 g) med söt, rik smak
    • LĂ„ng skördesĂ€song ger god tillgĂ„ng över sĂ€songen
    • Cirka 10 frön per pĂ„se – rĂ€cker till flera plantor eller sĂ„-omgĂ„ngar
    • Köttig textur som ger perfekta skivor för mackor, burgare och grill
    • MĂ„ngsidig i köket: fungerar i sallader, varma rĂ€tter och rustika sĂ„ser
    • Utsedd till BĂ€st i test i vĂ„r genomgĂ„ng

    Nackdelar:

    • KrĂ€ver förodling samt mycket ljus och vĂ€rme för att prestera
    • Behöver kraftig uppbindning/stöd pĂ„ grund av fruktvikten
    • LĂ€ngre utvecklingstid – sen skörd i sval sommar
    • KĂ€nslig för sprickbildning vid ojĂ€mn vattning under mognad
    • Cirka 10 frön per pĂ„se kan upplevas snĂ„lt för större odlingar

    Specifikationer:

    🍅 SortBifftomat Ciccio
    ⚖ FruktviktUpp till ca 1000 g
    😋 SmakprofilSöt, rik och fyllig
    📩 InnehĂ„llCirka 10 frön per pĂ„se
    đŸŒ± SĂ„ddFörodling krĂ€vs (inomhus)
    🌞 OdlingsmiljöSoligt lĂ€ge; vĂ€xthus eller skyddat utelĂ€ge
    🔁 SkördesĂ€songLĂ„ng; sommar till tidig höst (lĂ€geberoende)
    đŸȘŽ StödUppbindning/stöd rekommenderas
    đŸœïž AnvĂ€ndningSallader, mackor, grill, rustika rĂ€tter
    💰 PrisFrĂ„n 39 kr

    FAQ:

    Behöver Ciccio odlas i vÀxthus?

    Inte nödvĂ€ndigt, men i svalare klimat ger vĂ€xthus eller mycket skyddat, soligt lĂ€ge sĂ€krare och jĂ€mnare mognad – sĂ€rskilt för de största frukterna.

    Fungerar Ciccio i kruka pÄ uteplats?

    Ja, om krukan Àr stor och djup med nÀringsrik, vÀldrÀnerad jord och rejÀlt stöd. RÀkna med frekvent vattning och gödsling under högsÀsong.

    Hur lÄng tid tar det till första skörd?

    Det varierar med ljus och temperatur, men rĂ€kna ungefĂ€r 4–5 mĂ„nader frĂ„n sĂ„dd, eller omkring 8–10 veckor frĂ„n utplantering i varm jord.

    Vem passar Bifftomat Ciccio för:

    För hemmakocken som vill ha kraftiga tomatskivor med söt, fyllig smak och för odlaren som Ă€r beredd att förodla, binda upp och ge jĂ€mn skötsel. Ciccio Ă€r vĂ€rd uppmĂ€rksamhet för den generösa fruktstorleken, den lĂ„nga skördesĂ€songen och kökets mĂ„ngsidighet – en sort som levererar nĂ€r den fĂ„r rĂ€tt förutsĂ€ttningar och som vi dĂ€rför har utsett till BĂ€st i test. PrisnivĂ„n pĂ„ 39 kr per pĂ„se gör den samtidigt lĂ€tt att motivera för den som vill satsa pĂ„ en riktigt smakrik bifftomat.

    • Stora tomater, vikt upp till 1000 gram
    • Söt och rik smak för vĂ€lsmakande rĂ€tter
    • Paket med cirka 10 frön för flera plantor
    • Perfekt för sallader, mackor och grillning
    • LĂ„ngvarig skördetid ger fĂ€rsk frukt över sĂ€songen
  2. bif
    2

    BĂ€sta billiga
    Bifftomat 'marmande' Frö

    Medeltidig sort som ger mycket stora nÄgot tillplattade frukter. Skörd frÄn juli mÄnad. Cirka 30 frön per pÄse.
    Pris frÄn: 22 :-
    9,3 / 10
    Till butiken Köp pÄ odla.nu

    Du som vill fĂ„ rejĂ€lt med tomatsmak för liten peng blir sedd hĂ€r: Bifftomat Marmande Ă€r vĂ„r utnĂ€mning till BĂ€sta billiga – en klassiskt ribbad bifftomat med söt, fyllig smak och lĂ„ng skördeperiod. Den trivs hos nybörjare som kan följa enkla odlingsrĂ„d, liksom hos vana odlare som vill fylla burgare, mackor och sallader med stora, köttiga skivor. Nackdelen Ă€r att sorten krĂ€ver förodling, ordentlig uppbindning och jĂ€mn vattning för att undvika sprickor och ojĂ€mn fruktstorlek.

    Stor smak, liten prislapp: Marmande som bifftomat i vardagen

    Fröna Ă€r smĂ„, ljusbruna och lĂ€tt strĂ€va mot fingertoppen; pĂ„sens tunna papper ger ett torrt, prasslande ljud nĂ€r den öppnas. Plantans blad avger en grön, nĂ€stan pepprig tomatdoft nĂ€r man rör vid dem, och de första frukterna bygger upp sin klassiskt tillplattade, lĂ€tt buckliga form med en matt, djup röd yta som ger ett sĂ€kert grepp vid skörd. I köket mĂ€rks ett dĂ€mpat knak nĂ€r kniven gĂ„r igenom den köttiga vĂ€ggen; kĂ€rnkamrarna slĂ€pper fram en mild, söt tomatdoft och saften pĂ€rlar utan att rinna bort helt – skivorna ligger stadigt pĂ„ en varm hamburgare medan grillen frĂ€ser i bakgrunden.

    Funktioner och odlingsprestanda

    Marmande Ă€r en medeltidig sort med skörd frĂ„n omkring juli, kĂ€nd för sina stora, tillplattade frukter som ofta landar runt 300–500 gram, med enstaka exemplar som blir betydligt större under optimala förhĂ„llanden. Den söta, rika smaken lĂ€mpar sig för tjocka skivor i sallader och pĂ„ mackor, men Ă€ven för grillning dĂ€r den fasta, köttiga texturen hĂ„ller ihop. Förodling behövs för ett stabilt resultat; ge plantorna stöd (snöre eller kraftiga klĂ€mmor), tjuva sidoskott och hĂ„ll vattningen jĂ€mn. Man mĂ€rker snabbt att en varm, solig placering och kaliumrik gödsel hjĂ€lper smaken att bli djup utan att frukten mjuknar.

    Vid anvĂ€ndning framtrĂ€der ocksĂ„ begrĂ€nsningarna: den ribbade formen kan spricka om vattningen varierar mycket, och frukterna mognar inte alltid helt jĂ€mnt i svalare lĂ€gen. Uppgiften om fruktvikt och fröantal skiljer sig mellan leverantörer; vissa pĂ„sar anger cirka 30 frön och frukter upp till runt 500 gram, medan andra talar om fĂ€rre frön och enstaka jĂ€ttar upp mot kilot – i praktiken Ă€r 300–500 gram vanligast. HĂ€r lever den inte alltid upp till förvĂ€ntningar om maximala storlekar, men levererar i gengĂ€ld stabil smak och bra skivor över lĂ„ng tid.

    Fördelar:

    • Söt, fyllig smak och köttig textur som ger stadiga skivor
    • LĂ„ng skördeperiod frĂ„n sommar till höst vid kontinuerlig skötsel
    • PrisvĂ€rd pĂ„se; god avkastning per krona
    • Klassisk, tillplattad bifftomat som passar sallad, macka, burgare och grill
    • Medeltidig mognad som hinner ge resultat Ă€ven i kortare sĂ€songer

    Nackdelar:

    • KrĂ€ver förodling och konsekvent uppbindning
    • Risk för sprickbildning vid ojĂ€mn vattning, sĂ€rskilt hos större frukter
    • Variabel fruktstorlek och mognad i svalare lĂ€gen
    • Fröantalet i pĂ„se kan variera mellan leverantörer

    Specifikationer:

    🍅 TypBifftomat (Marmande, medeltidig)
    📏 FruktviktVanligen ca 300–500 g; större exemplar möjliga vid goda förhĂ„llanden
    🎯 AnvĂ€ndningSallader, smörgĂ„sar, hamburgare, grillning
    đŸŒ± FörodlingJa, rekommenderas starkt
    đŸ—“ïž Mognad/SkördFrĂ„n ca juli, lĂ„ng skördeperiod
    📩 Antal frönOfta omkring 30 frön/pĂ„se; vissa förpackningar anger fĂ€rre
    💰 PrisFrĂ„n ca 22 kr
    🏡 OdlingsplatsVĂ€xthus eller soligt, skyddat friland/kruka (25–40 L)
    đŸȘŽ VĂ€xtsĂ€ttHögvĂ€xande, krĂ€ver uppbindning och tjuvning
    💧 VattningJĂ€mn och riklig; undvik stora svĂ€ngningar
    đŸ„— SmakSöt, rik, tomatintensiv; köttig textur
    đŸ›Ąïž RobusthetBra vitalitet; inte kĂ€nd för specifika resistensgener

    FAQ:

    Behöver Marmande odlas i vÀxthus?

    Inte nödvÀndigt, men ett vÀxthus eller ett mycket skyddat, soligt lÀge pÄ friland/altan ger jÀmnare mognad och minskar risken för sprickor vid regn.

    Hur stor kruka bör jag vÀlja?

    Sikta pĂ„ 25–40 liter per planta med drĂ€nerande jord och stöd för stammen. Större volym ger jĂ€mnare fukt och stabilare fruktstorlek.

    Hur undviker jag sprickor i frukten?

    HÄll vattningen jÀmn, tÀckodla eller anvÀnd droppbevattning, och undvik att kraftigt öka vattenmÀngden efter en torr period. Kaliumrik nÀring och bra ventilation hjÀlper ocksÄ.

    Vem passar Bifftomat Marmande Frö för:

    Den passar dig som vill ha en klassisk, söt bifftomat som levererar tjocka, köttiga skivor till vardagspris. Har du möjlighet att förodla, binda upp och vattna jĂ€mnt fĂ„r du en lĂ„ng sĂ€song med stadig kvalitet. Vi har utsett den till BĂ€sta billiga eftersom den kombinerar pĂ„litlig smak, generös avkastning och lĂ„g kostnad – ett tryggt val för bĂ„de nybörjare och entusiaster som vill fylla köket med stora, smakrika tomater.

    • Medeltidig tomatsort av italiensk typ
    • God till sallader, pĂ„ smörgĂ„sen och pĂ„ hamburgaren
    • Klassisk tillplattad form med bucklig topp
    • Ger extra stora frukter pĂ„ upp emot 500 gram
    • En pĂ„se innehĂ„ller 30 frön
  3. Skaermbild 2023 09 24 200435
    3

    BĂ€sta skivtomat
    Bifftomat 'buffalosteak' F1

    PopulÀr bifftomat med amerikanskt ursprung. Förodlas inomhus och trivs dÀrefter i vÀrme. InnehÄller 10 st frön.
    Pris frÄn: 27 :-
    9,0 / 10
    Till butiken Köp pÄ Wexthuset

    Buffalosteak F1 Ă€r vĂ„r utnĂ€mning till BĂ€sta skivtomat – en köttig bifftomat som ger rejĂ€la, saftiga skivor med söt och rik smak till ett pris runt 27 kr. Den passar odlare som vill ha stora frukter till burgare, mackor och sallader, och som kan erbjuda plantan vĂ€rme, stöd och jĂ€mn vattning. Nackdelen Ă€r att den krĂ€ver plats, uppbindning och ett skyddat lĂ€ge för att leverera sina största och smakrikaste frukter.

    Köttiga skivor i XXL-format – söt, rik och fotovĂ€nligt ribbad

    Frukterna har en klassisk bifftomatprofil: lĂ€tt tillplattade med en diskret ribbning över en blankt röd yta som fĂ„r en svag, vaxartad glans nĂ€r de mognar. NĂ€r en kniv gĂ„r igenom uppstĂ„r ett mjukt, dĂ€mpat “schuff” och skivorna blir jĂ€mna och tjocka utan att rasa isĂ€r; kĂ€rnhusen Ă€r fĂ„ och gelĂ©n hĂ„ller sig pĂ„ plats. Doften Ă€r tydligt tomatblommig med en söt grön ton – tĂ€nk nyplockade tomatblad och solvarm frukt. PĂ„ en varm grill lĂ€gger sig skivan platt, sockeraromerna framtrĂ€der och ytan fĂ„r fina grillmĂ€rken utan att köttet blir mosigt. PĂ„ plantan bĂ€r kraftiga klasar fram fĂ€rre men betydligt större frukter som tynger ned stjĂ€lken med ett stabilt, fjĂ€drande gung i vinden.

    Funktioner och odlingsprestanda

    Buffalosteak F1 Ă€r en medeltidig, högvĂ€xande (indeterminant) sort som trivs bĂ€st i vĂ€xthus eller pĂ„ en solig, vindskyddad balkong. Förodling Ă€r i praktiken ett mĂ„ste för att hinna till skörd frĂ„n juli. Plantan behöver rejĂ€l uppbindning, tjuvning och jĂ€mn vattning för att undvika sprickor i de riktigt stora frukterna. Skörden pĂ„gĂ„r lĂ€nge nĂ€r plantan fĂ„r nĂ€ring i smĂ„, regelbundna givor – man mĂ€rker snabbt att jĂ€mn fukt och stabil temperatur ger bĂ„de jĂ€mnare form och mer koncentrerad smak. Som F1-hybrid levererar den generellt enhetlig kvalitet, men fruktstorleken varierar med ljus, gödsel och krukvolym.

    I köket stĂ„r den ut som skivtomat: köttet Ă€r tjockt och saftigt med mjuk textur och en tydlig sötma som gör sig utmĂ€rkt pĂ„ hamburgare, mackor och i rustika sallader. Frukterna blir ofta 500–800 gram och kan i gynnsamma lĂ€gen gĂ„ upp mot ett kilo. Det blir tydligt att den Ă€r byggd för volym och skivbarhet snarare Ă€n maximal koncentration till sĂ„s; vill man koka en tĂ€t passata fĂ„r man reducera nĂ„got lĂ€ngre. Notera ocksĂ„ att uppgifter om fröantal per pĂ„se kan skilja mellan Ă„terförsĂ€ljare (10–30 frön nĂ€mns) – en liten detalj som kan pĂ„verka planeringen.

    Fördelar:

    • Mycket stora, köttiga frukter som ger perfekta skivor till burgare och smörgĂ„sar
    • Söt, rik och saftig smak med behaglig tomatarom
    • LĂ„ng skördeperiod frĂ„n juli i skyddat lĂ€ge
    • F1-hybrid med jĂ€mn kvalitet och tillförlitlig produktivitet
    • StĂ„r emot grill och hantering – skivor hĂ„ller formen
    • Trivs i vĂ€xthus och varma balkonglĂ€gen

    Nackdelar:

    • KrĂ€ver varm, skyddad plats och förodling för bĂ€sta resultat
    • Behöver kraftig uppbindning och regelbunden tjuvning
    • Risk för sprickbildning vid ojĂ€mn vattning
    • Tar stor plats – mindre lĂ€mpad för smĂ„ krukor
    • Fröantalet per pĂ„se kan variera mellan Ă„terförsĂ€ljare

    Specifikationer:

    đŸ·ïžProduktnamnBifftomat Buffalosteak F1
    đŸŒ±TypF1-hybrid, bifftomat (skivtomat)
    🧬UrsprungAmerikansk sort
    đŸȘŽVĂ€xtsĂ€ttIndeterminant; krĂ€ver uppbindning och tjuvning
    📅UtvecklingstidMedeltidig; skörd frĂ„n juli i vĂ€xthus
    ⚖FruktviktVanligen 500–800 g; kan nĂ„ upp mot ca 1000 g beroende pĂ„ odling
    🍅FruktformTillplattad bifftomat med lĂ€tt bucklig topp
    đŸ„„Textur/smakKöttig, saftig; söt och rik smak
    đŸ”ȘBĂ€sta anvĂ€ndningSkivor till burgare, mackor, sallader; lĂ€tt grillning
    đŸŒĄïžOdlingslĂ€geVarmt och skyddat; vĂ€xthus eller solig balkong
    💧SkötselJĂ€mn vattning och balanserad nĂ€ring för att motverka sprickor
    đŸ§ȘFrön per pĂ„se10–30 st (varierar med Ă„terförsĂ€ljare)
    📩PrisCa 27 kr
    📏PlantavstĂ„nd/kruka50–60 cm; 12–20 L kruka per planta
    đŸ—“ïžSĂ„/planteringFörodlas 6–8 veckor före utplantering (natt >8–10 °C)

    FAQ:

    Behöver Buffalosteak F1 odlas i vÀxthus?

    Den ger sÀkrast och tidigast skörd i vÀxthus eller pÄ mycket varm, skyddad balkong. I varma lÀgen i södra Sverige kan den fungera pÄ friland, men skörd och smak blir mer vÀderberoende.

    MĂ„ste man tjuva och binda upp plantan?

    Ja. Som högvĂ€xande sort mĂ„r den bĂ€st av 1–2 huvudstammar med konsekvent tjuvning och stadig uppbindning. Det avlastar tunga klasar och minskar risken för brott och sjukdom.

    Hur undviker man sprickor i frukten?

    HÄll jÀmn jordfukt, undvik kraftiga svÀngningar i vattning, och skydda mot ösregn. TÀckodling/mullning hjÀlper, liksom att skörda stora frukter strax före utlovade skyfall.

    Vem passar Bifftomat Buffalosteak F1 för:

    Buffalosteak F1 passar dig som vill ha rejĂ€la, köttiga skivor till burgare och mackor och som kan ge plantan vĂ€rme, plats och omsorg. Den belönar engagerade hobbyodlare med lĂ„ng skörd och spektakulĂ€ra frukter, men kan kĂ€nnas krĂ€vande om utrymmet Ă€r begrĂ€nsat eller om odlingslĂ€get Ă€r svalt. För den som vill maximera skivbarhet och söt smak i sommarköket Ă€r den vĂ€l vĂ€rd uppmĂ€rksamhet – dĂ€rför har vi ocksĂ„ utsett den till BĂ€sta skivtomat.

    • Amerikansk sort, populĂ€r för sin smak
    • InnehĂ„ller 10 frön för riklig skörd
    • Passar perfekt för varmare platser som balkong eller vĂ€xthus
    • Tjocka, köttiga frukter perfekta för skivor
    • Mjuk textur och saftighet gör den idealisk för alla rĂ€tter
  4. Skaermbild 2023 09 24 200442
    4

    BĂ€sta premiumvalet
    Bifftomat 'corazon' F1

    Fasta och lagom stora bifftomater med vikt upp mot 200 gram. Söt och god smak. Förodlas inomhus.
    Pris frÄn: 45 :-
    8,2 / 10
    Till butiken Köp pÄ Wexthuset

    Letar du efter en bifftomat som ger restaurangkÀnsla hemma? Bifftomat Corazon F1 Àr vÄrt BÀsta premiumval, med köttiga, hjÀrtformade frukter och en tydligt söt, rik smak som lyfter sallader, smörgÄsar och grillrÀtter. Priset Àr högre (ca 45 kr för en pÄse) och sorten krÀver vÀrme och uppbindning, men belönar odlaren som vill ha stora, eleganta skivor och lÄng skördetid.

    HjÀrteformad premiumtomat med köttig sötma

    Frukterna mognar i en djup, rubinröd ton med lĂ€tt rĂ€fflade skuldror och den karakteristiska hjĂ€rtformen. Skalet kĂ€nns tunt men spĂ€nstigt; nĂ€r kniven gĂ„r igenom hörs ett mjukt snĂ€pp och skivorna hĂ„ller ihop utan att falla isĂ€r. Snittytan visar fĂ„ frön och mycket fast fruktkött som pĂ€rlar fram med klar, aromatisk juice. Doften drar Ă„t krossade tomatblad och mild fruktighet. PĂ„ grillen karamelliseras ytan snabbt och smĂ„ bubblor av saft samlas i rĂ€fflorna. Plantan har mörkgrönt, lĂ€tt strĂ€vt bladverk och kraftiga stjĂ€lkar som tydligt signalerar behov av stöd – ett par strĂ€ck av snöre mot taket ger stabilitet nĂ€r klasarna fylls.

    Funktioner och odling i praktiken

    Corazon F1 Ă€r en medeltidig sort som förodlas 6–8 veckor innan utplantering. Den trivs bĂ€st i vĂ€xthus eller pĂ„ en varm, vindskyddad balkong/uteplats. HögvĂ€xande vĂ€xtsĂ€tt innebĂ€r uppbindning och regelbunden tjuvning för att styra vĂ€xtkraften mot frukt. Man mĂ€rker snabbt att plantan lĂ€gger energi i fĂ€rre men stora frukter – i nordiskt klimat landar de flesta pĂ„ cirka 250–500 gram, medan större exemplar kan nĂ„ högre vikter i idealvĂ€rme. Skörden drar igĂ„ng kring juli och fortsĂ€tter lĂ€nge om man vattnar jĂ€mnt och gödslar kontinuerligt. F1-statusen bidrar till jĂ€mn grobarhet och mer konsekvent fruktform, vilket underlĂ€ttar för den som vill fylla varje skiva pĂ„ en burgare med samma diameter. En punkt dĂ€r sorten inte riktigt lever upp till vissa förvĂ€ntningar Ă€r de extrema viktangivelser som ibland nĂ€mns; i praktiken Ă€r jĂ€ttefrukter över halvkilo mer undantag Ă€n regel hĂ€r.

    I köket levererar Corazon F1 en söt, rund smak med köttig textur och lĂ„g frömĂ€ngd – utmĂ€rkt för skivor pĂ„ smörgĂ„s, caprese eller direkt pĂ„ grillgallret. Skivor runt centimetertjocka blir stabila och saftiga utan att rinna bort. Den fylliga sötman gör sig fint i rĂ„a rĂ€tter; till sĂ„s kan en skvĂ€tt syra (t.ex. vinĂ€ger eller citron) ge bĂ€ttre balans. För att undvika sprickor mĂ€rks det att jĂ€mn bevattning och lĂ€tt skuggning under de varmaste timmarna gör skillnad, liksom att skörda i “breaker”-stadiet (nĂ€r fĂ€rgen precis bryter) och eftermogna inomhus. Förvara tomaterna i rumstemperatur – dĂ„ behĂ„lls doft och textur bĂ€ttre.

    Fördelar:

    • Köttiga, hjĂ€rtformade frukter som ger stora, snygga skivor.
    • Söt och rik smak med lĂ„g frömĂ€ngd – perfekt för sallader, smörgĂ„sar och grill.
    • Medeltidig med lĂ„ng skördetid frĂ„n cirka juli och framĂ„t.
    • F1-hybrid ger jĂ€mn grobarhet, stabil form och pĂ„litlig avkastning.
    • Passar vĂ€xthus och varma, skyddade uteplatser/balkonger.

    Nackdelar:

    • Högre pris och fĂ„ frön per pĂ„se (premiumsegment).
    • KrĂ€ver uppbindning, tjuvning och jĂ€mn bevattning.
    • KĂ€nslig för sprickor vid ojĂ€mn vattning; stor frukt belastar plantan.
    • Inte den allra tidigaste sorten; vĂ€rmekrĂ€vande i kallare lĂ€gen.

    Specifikationer:

    🍅 TypBifftomat, hjĂ€rtform (Corazon)
    🧬 HybridF1
    📩 Frön per pĂ„seca 10 st
    💰 Pris45 kr
    ⚖ FruktviktVanligen 250–500 g (högre i idealvĂ€rme)
    ⏱ UtvecklingMedeltidig; skörd frĂ„n ca juli
    đŸŒ± FörodlingJa, 6–8 veckor före utplantering
    🏡 OdlingsmiljöVĂ€xthus eller soligt, skyddat lĂ€ge utomhus/balkong
    📏 VĂ€xtsĂ€ttHögvĂ€xande; krĂ€ver uppbindning och tjuvning
    👅 SmakprofilSöt, rik, köttig med lĂ„g frömĂ€ngd
    đŸ„— AnvĂ€ndningSkivor, sallader, smörgĂ„sar, grill; fungerar Ă€ven till sĂ„s
    📅 SkördefönsterLĂ„ng; sommar till tidig höst

    FAQ:

    Behöver Corazon F1 vÀxthus för att lyckas?

    Den trivs bÀst i vÀxthus, men kan ge fin skörd pÄ en varm, solig och vindskyddad uteplats eller balkong. Nyckeln Àr jÀmn vÀrme, mycket ljus och stabil bevattning.

    Hur mÄnga plantor rÀcker en pÄse till?

    En pĂ„se innehĂ„ller cirka 10 frön. Beroende pĂ„ grobarhet ger det vanligtvis 6–10 plantor – mer Ă€n nog för en normal hobbyodling.

    Hur undviker jag sprickor i frukten?

    HÄll vattningen jÀmn, tÀck jorden med tÀckmaterial för att bevara fukt, och skörda nÀr fÀrgen precis brutit. LÀtt skuggning under de hetaste timmarna minskar ocksÄ risken.

    Vem passar Bifftomat Corazon F1 för:

    Corazon F1 passar odlaren som vill ha stora, vackra skivtomater med tydlig sötma och köttig textur – idealisk för burgare, caprese och grill. Den lĂ€mpar sig sĂ€rskilt för dig som har vĂ€xthus eller en varm, skyddad plats och som Ă€r beredd att lĂ€gga lite omsorg pĂ„ uppbindning och bevattning. Tack vare kombinationen av smak, form och lĂ„ng skördesĂ€song har vi utsett den till vĂ„rt BĂ€sta premiumval bland bifftomater i Ă„r.

    • Lagom stora tomater, vikt upp till 200 gram
    • Perfekt för sommarsallader
    • Fasta frukter med söt, behaglig smak
    • Tomater som behĂ„ller sin form nĂ€r de skĂ€rs
    • LĂ€tt att odla Ă€ven för nybörjare
  5. Skaermbild 2023 09 24 200448
    5

    BÀsta sÄstomat
    Bifftomat 'herodes'

    Stor och vÀlsmakande bifftomat med högsta vikt 250 gram. HögvÀxt tomatsort som kan skördas frÄn juli.
    Pris frÄn: 39 :-
    7,7 / 10
    Till butiken Köp pÄ Wexthuset

    Det hĂ€r Ă€r en bifftomat för dig som vill förvandla sommarens skörd till sammetslena, söta sĂ„ser utan krĂ„ngel. Bifftomat ’Herodes’ levererar stora, köttiga frukter och en rik smakprofil – men krĂ€ver vĂ€rme, uppbindning och jĂ€mn vattning för att komma till sin rĂ€tt. Vi har utsett den till BĂ€sta sĂ„stomat för sin kombination av sötma, köttighet och pĂ„litlig reduktionsförmĂ„ga.

    Bifftomat ’Herodes’ – stor, köttig och gjord för mustiga sĂ„ser

    Frukterna blir rejĂ€lt stora och lĂ€tt tillplattade med diskret ribbade skuldror som ger ett klassiskt bifftomatutseende. Ytan skiftar mot djupt röd med en lĂ€tt glans; nĂ€r kniven gĂ„r igenom hörs ett mjukt, dĂ€mpat snittljud och bladet möter jĂ€mnt motstĂ„nd tack vare den fasta, köttiga texturen. Vid skĂ„llning slĂ€pper skalet snabbt med ett litet “knĂ€pp”, och i kastrullen övergĂ„r kuberna till en tĂ€t, fyllig massa som puttrar lĂ„gmĂ€lt och doftar solmogen tomat med milda, söta toner. I vardagen mĂ€rks det hĂ€r tydligt: nĂ„gra grovhackade klyftor rĂ€cker för att ge en snabb pastasĂ„s kropp – utan att behöva tillsĂ€tta tomatpurĂ©.

    Funktioner, odling och prestanda i köket

    ’Herodes’ Ă€r en medeltidig, högvĂ€xande sort som förodlas och mĂ„r bĂ€st i vĂ€xthus eller pĂ„ en mycket varm, skyddad plats. Den ger extra stora frukter – ofta runt 300–600 g, med enstaka som nĂ€rmar sig kilot vid god skötsel – och en lĂ„ng skördeperiod frĂ„n cirka juli. Plantan behöver stabil uppbindning, tjuvning och jĂ€mn vattning; man mĂ€rker snabbt att ojĂ€mn fukt ger sprickor just i de största frukterna. Praktiskt tips: toppa plantan i slutet av sommaren för att styra energin till mognad och anvĂ€nd kaliumrik nĂ€ring för bĂ€ttre smak och fĂ€rg.

    I köket framtrĂ€der styrkan i den köttiga konsistensen och den lĂ„ga mĂ€ngden gel och frön – sĂ„sen tjocknar naturligt vid lĂ€tt reduktion. Skalet Ă€r nĂ„got tjockare, vilket underlĂ€ttar hantering men gör att skĂ„llning Ă€r klokt inför passering eller konservering. Smakprofilen Ă€r söt och rund med mild syra, vilket gör den tacksam att rosta och reducera; ett enkelt trick Ă€r att halvera frukterna, rosta vid 200°C i 25–30 minuter och sedan sjuda med vitlök och basilika. En punkt dĂ€r ’Herodes’ inte alltid lever upp till förvĂ€ntningarna Ă€r fruktens form för skivning – de stora, lĂ€tt buckliga frukterna kan ge ojĂ€mna skivor till burgare, Ă€ven om smaken hĂ„ller hög nivĂ„. Notera ocksĂ„ att fröantal per pĂ„se kan variera mellan Ă„terförsĂ€ljare.

    Fördelar:

    • Köttig frukt med fĂ„ frön – ger naturligt tjocka sĂ„ser utan extra purĂ©.
    • Söt, rik smak som tĂ„l rostning och reduktion.
    • Stora frukter och lĂ„ng skördeperiod vid rĂ€tt lĂ€ge.
    • Bra hanterbarhet; skalet hĂ„ller formen under skörd och transport.
    • Utsedd till BĂ€sta sĂ„stomat för helheten i smak och anvĂ€ndbarhet.

    Nackdelar:

    • KrĂ€ver vĂ€rme, uppbindning och noggrann vattning för att prestera.
    • Risk för sprickor vid ojĂ€mn fukt, sĂ€rskilt pĂ„ de största frukterna.
    • NĂ„got tjockt skal – skĂ„llning rekommenderas till sĂ„s/konservering.
    • Stora, ibland ojĂ€mna frukter som inte alltid ger perfekta skivor.

    Tekniska specifikationer:

    🍅ProduktnamnBifftomat ’Herodes’
    ⏳UtvecklingstidMedeltidig; skörd frĂ„n ca juli i varma lĂ€gen
    ⚖FruktviktCa 300–600 g, enstaka frukter kan nĂ€rma sig 1 kg
    đŸ«™Köttighet/gelTjock, köttig fruktkropp med lĂ„g gel- och frömĂ€ngd
    đŸ„«PrimĂ€r anvĂ€ndningSĂ„ser, reduktion, rostning; fungerar Ă€ven till skivor
    đŸŒĄïžOdlingsmiljöFörodlas; bĂ€st i vĂ€xthus/varmt, skyddat lĂ€ge utomhus
    đŸȘŽVĂ€xtsĂ€ttHögvĂ€xande; krĂ€ver tjuvning och uppbindning
    💧Vatten/nĂ€ringJĂ€mn vattning; kaliumrik gödsel för smak och fĂ€rg
    🌰Frö per pĂ„seCa 10 st (kan variera beroende pĂ„ Ă„terförsĂ€ljare)
    đŸ’”PrisCa 39 kr (riktpris)

    FAQ:

    Behöver ’Herodes’ odlas i vĂ€xthus?

    Den trivs bÀst i vÀxthus eller pÄ en mycket varm, vindskyddad plats. I svala regioner ger vÀxthus tydligt bÀttre och jÀmnare skörd.

    Hur undviker jag sprickor i frukterna?

    HÄll vattningen jÀmn, tÀck jorden med tÀckmaterial för att bevara fukt och skörda strax före fullmognad om en regnperiod vÀntar.

    Vad Ă€r bĂ€sta sĂ€ttet att göra sĂ„s pĂ„ ’Herodes’?

    SkĂ„lla och dra av skalet, grovhacka och sjud 25–40 minuter. Den naturliga köttigheten ger bra textur utan passering; smaka av med salt, vitlök och örter.

    Vem passar Bifftomat ’Herodes’ för:

    ’Herodes’ passar hemmakocken och hobbyodlaren med vĂ€xthus eller solig, skyddad uteplats som vill göra fylliga tomatsĂ„ser, salsor och konserver utan extra förtjockning. Den krĂ€ver lite mer omsorg Ă€n lĂ€ttodlade standardtomater, men belöningen Ă€r stora, smakrika frukter som levererar i kastrullen. Vi har utsett den till BĂ€sta sĂ„stomat för sin kombination av sötma, köttig struktur och tillförlitlig prestanda – och pĂ„ vĂ„r jĂ€mförande sida om bifftomater hittar du mer vĂ€gledning om val och odling.

    • Mjuk och saftig köttighet
    • Utomordentligt vĂ€lsmakande i alla recept
    • Passar utmĂ€rkt för pastasĂ„ser och mos
    • HögvĂ€xt och genererar riklig skörd
    • Storfruktig sort, vikt upp till 250 gram

SÄ hÀr har vi gjort vÄrt test om bifftomater

Vi sammanstÀller oberoende tester, verifierade omdömen och teknisk produktdata för svenska förhÄllanden för att ge en rÀttvis och jÀmförbar bild av bifftomater pÄ den svenska marknaden.

SĂ„ samlar vi in data

Vi börjar med att kartlÀgga oberoende smak- och kvalitetstester, kompletterar med verifierade kundomdömen frÄn svenska ÄterförsÀljare och analyserar producent- och butiksspecificerad produktdata. Varje kÀlla granskas för metodik, tidsstÀmpel och tÀckning innan den vÀgs in.

  • Oberoende tester: sensoriska panelbetyg (smak, arom, textur), mĂ€tvĂ€rden som BRIX och fasthet, hĂ„llbarhets- och lagringstest samt sammanfattande kvalitativa slutsatser.
  • Verifierade omdömen: vi filtrerar bort brus med hjĂ€lp av tidsmönster (spikar/avvikelser), volymtrösklar och markering av verifierat köp samt analyserar textinnehĂ„ll för att sĂ€rskilja smak frĂ„n logistikproblem.
  • Produktdata: specifikationer (ursprung, klassning, storlek), skördedatum/parti, odlingsmetod och certifieringar, förpackningsinformation och garanti/reklamationsvillkor frĂ„n butik/leverantör.

Vi prioriterar svenska kÀllor dÀr det finns relevans och kompletterar endast vid behov.

Vad vi vÀger in i just bifftomater

För fÀrska bifftomater Àr smak, arom och konsistens avgörande för helhetsupplevelsen, medan fÀrskhet och hÄllbarhet styr hur vÀl varan klarar transport, butik och hemmalagring. Pris, ursprung/odlingsmetod och klimatavtryck pÄverkar dessutom köpbeslutet i svenska förhÄllanden dÀr sÀsong och logistik varierar.

KriteriumViktTypiska datapunkterExempel pÄ kÀllor
Smak och arom (sensorisk kvalitet)25Panelbetyg, aromintensitet, balans sötma/syraOberoende smaktester, professionella testpaneler
Konsistens och saftighet15Fasthet (penetrometer), juicighet, skal-/köttförhÄllandeKvalitetskontroller hos butik/leverantör
FÀrskhet och hÄllbarhet15Dagar frÄn skörd, hÄllbarhet i kyl, temperaturkedjaLeverantörsloggar, butiksrutiner för kylkedja
Kvalitetsklass och defekter10Handelsklass (Extra/I), defektfrekvens, skador/tryckmÀrkenButikernas mottagningsprotokoll, producentens sorteringsdata
Odlingsmetod och certifiering10KRAV/EU-eko/IP Sigill, integrerat vÀxtskydd, restvÀrdenCertifieringsintyg, producentdeklarationer
Klimatavtryck och transport10CO₂e/kg, odlingsland, transporttyp (lastbil/bĂ„t/flyg)Miljödeklarationer/LCA frĂ„n producent, logistikdata
Pris och sÀsongstillgÀnglighet10Kr/kg, prisvariation över sÀsong, kampanjfrekvensSvenska butikskedjors pris- och lagerdata
Storlek, jÀmnhet och förpackning5Vikt per frukt, storlekssortering, plast per kg, spillProduktblad, förpackningsspecifikationer

Viktningen speglar att sensorisk kvalitet och hÄllbarhet styr kundnöjdhet mest, medan pris, metod och miljö ger viktiga sekundÀra utslag för köpvÀrde och ansvar.

SÄ normaliserar och jÀmför vi

Vi normaliserar alla datapunkter till en 0–100-skala per kriterium och viktar ihop till ett totalsnitt. Metriker dĂ€r lĂ€gre Ă€r bĂ€ttre (t.ex. CO₂e/kg, defektfrekvens, pris) inverteras innan sammanvĂ€gning. PrisvĂ€rde berĂ€knas primĂ€rt som kr/kg och jĂ€mförs över rullande perioder; modell-/partiuppdateringar hanteras genom att knyta betyg till EAN/parti och justera vid sort-, ursprungs- eller certifieringsbyte.

  • Skalor: mappning via percentiler eller definierade trösklar till 0–100 för jĂ€mförbarhet.
  • PrisvĂ€rde: kr/kg med sĂ€songsjusterad median som referens.
  • Omdömeskvalitet: tidsviktning, krav pĂ„ verifierat köp och textanalys för att vikta relevanta kommentarer högre.

Urval och exkludering

Vi inkluderar bifftomater som sÀljs brett i Sverige och dÀr uppgifter om ursprung, klass och odlingsmetod Àr tydliga. Produkter mÄste ha tillrÀcklig datatÀckning i tester, omdömen och specifikationer för att kunna bedömas rÀttvist.

  • Inkluderas: tydliga specifikationer, relevant i Sverige, normal lagerstatus.
  • Exkluderas: utgĂ„ngna partier/sĂ€songer, lĂ„g datatĂ€ckning, uppenbara kopior eller felmĂ€rkningar.

BegrÀnsningar och transparens

Vi genomför inte egna laboratoriemÀtningar i denna genomgÄng; bedömningen baseras pÄ sammanstÀlld, verifierbar information. Resultat kan pÄverkas av sÀsong och hantering i butik och hem, vilket vi försöker kontrollera för via flera kÀllor.

  • MetodomfĂ„ng: inga egna laboratoriemĂ€tningar; vi sammanstĂ€ller extern, verifierbar information.
  • Datadynamik: pris och lager Ă€ndras över tid.
  • Variation: batcher/revisioner kan skilja egenskaper.

AffiliatelÀnkar pÄverkar inte rangordningen. LÀs mer: Om vÄra tester.

Uppdateringar och kvalitetssÀkring

Sidan om bifftomater ses över minst mÄnadsvis under högsÀsong och kvartalsvis övrig tid, eller oftare vid större prisförÀndringar, nya oberoende smaktester, uppdaterade certifieringar eller byte av ursprung/sort hos större ÄterförsÀljare. Varje uppdatering triggar omrÀkning av poÀng och prisvÀrde enligt ovanstÄende metod. Allt innehÄll kvalitetssÀkras redaktionellt innan publicering.

Köpguide: sÄ vÀljer du rÀtt bifftomat

Bifftomaten Ă€r köttig, rik pĂ„ smak och perfekt nĂ€r du vill ha stora, saftiga skivor till burgare, caprese eller grillade rĂ€tter. HĂ€r fĂ„r du konkreta rĂ„d för att vĂ€lja rĂ€tt frukt i butik eller online – med fokus pĂ„ mognad, sort, ursprung, pris, förvaring och vad du ska undvika.

Mognadsgrad och fÀrg pÄ bifftomaten

RĂ€tt mognad ger bĂ€st smak. En mogen bifftomat Ă€r djupt röd (eller gul/orange beroende pĂ„ sort), har lĂ€tt eftergift vid ett försiktigt tryck och doftar tydligt vid fĂ€stet. Undvik hĂ„rda, bleka tomater för omedelbar konsumtion – de hinner sĂ€llan utveckla full smak hemma.

Titta efter jĂ€mn fĂ€rg upp mot skaftet. Utdragna gröna “skuldror” nĂ€ra fĂ€stet betyder ofta underripening och kan ge grön, strĂ€v smak.

  • FĂ€rg: JĂ€mn röd utan bleka flĂ€ckar (gula/orange varianter ska vara jĂ€mna i sin kulör).
  • Skuldror: Minimalt gröna skuldror kring fĂ€stet pĂ„ röda sorter.
  • Glans: LĂ€tt glansig, inte matt och inte kladdig.
  • Eftergift: Ger lite efter vid lĂ€tt tryck; inte stenhĂ„rd, inte mosig.
  • Doft: Tydlig tomatdoft nĂ€ra fĂ€stet tyder pĂ„ mognad.

Tips: Ska du Ă€ta i dag eller i morgon – vĂ€lj mogen. Ska tomaten anvĂ€ndas om 2–3 dagar – vĂ€lj nĂ€stan mogen med nĂ„got fastare kĂ€nsla.

Storlek, vikt och textur hos bifftomater

Bifftomater varierar mycket i storlek. Större frukter ger bredare skivor men kan ha mer ribbor och ojÀmn form. VÀlj vikt och struktur efter rÀtt anvÀndning: jÀmnare, fasta frukter för fina skivor; mer ribbade och köttiga för grillning och lÄngsam tillagning.

Egenskap Rekommendation Konsekvens för anvÀndning
Diameter 8–12 cm för burgare och smörgĂ„s Ger breda, jĂ€mna skivor
Vikt 180–400 g/frukt 1–2 frukter rĂ€cker ofta till 4 portioner
Ribbning LĂ€tt–mĂ„ttlig för skivor, kraftig för ugn/grill Mindre spill vid skivning; mer struktur vid tillagning
Textur TÀt, köttig; liten gelé/saft för snygga skivor Mindre dropp pÄ bröd och tallrik
Skal Medel–tunt skal för rĂ„a rĂ€tter Behagligare tugga, men kĂ€nsligare vid transport

Tips: För perfekta skivor – vĂ€lj frukter pĂ„ 250–350 g som kĂ€nns tĂ€t-köttiga och har svag ribbning.

Doft, fasthet och yta: sÄ kÀnner du kvalitet i handen

Din hand och nÀsa Àr bÀsta verktygen. En vÀlmogen bifftomat doftar aromatiskt, kÀnns spÀnstig och har slÀt, hel yta. SmÄ skönhetsfel Àr okej, men klÀmskador och lÀckage betyder kort hÄllbarhet.

  1. Titta: Sök efter jÀmn fÀrg, hel yta, inga vÄta flÀckar.
  2. KĂ€nn: LĂ€tt, jĂ€mn eftergift utan mjuka “pĂ„sar”.
  3. Lukta vid fÀstet: Tydlig tomatdoft = mognad och smak.
  4. VĂ€g i handen: En “tung” frukt för sin storlek Ă€r ofta saftig och köttig.
  5. Granska fĂ€stet: FrĂ€scht, grönt fĂ€ste – bra tecken pĂ„ fĂ€rskhet.

Tips: Ingen doft och stenhĂ„rd? Köp bara om du planerar att eftermogna 2–4 dagar i rumstemperatur.

VÀlj sort efter anvÀndning

Olika bifftomatsorter passar olika rÀtter. Matcha sötma, syra, saftighet och form till hur du ska anvÀnda tomaten.

RÄa rÀtter (burgare, smörgÄs, caprese)

Prioritera köttig textur, jÀmna skivor och balanserad sötma/syra.

  • ‘Marmande’: Köttig, aromatisk, lĂ€tt ribbad – utmĂ€rkt för skivor.
  • ‘Brandywine’: Stor smak, mjukare textur – fantastisk till caprese.
  • ‘Buffalosteak’/‘Beefsteak’: Klassiska jĂ€mna skivor, lĂ„g gelĂ©.
  • Gula/orange varianter (t.ex. ‘Golden Queen’): Mild syra, söt – vacker fĂ€rgkontrast.

Tillagning (grill, ugn, sÄsbas)

VÀlj fastare frukter med hög torrsubstans sÄ de hÄller form och koncentrerar smak vid vÀrme.

  • ‘Costoluto Fiorentino’: Kraftigt ribbad, fantastisk rostad/grillad.
  • ‘Coeur de BƓuf’ (Oxheart): Köttig kĂ€rna, bra för ugnsbakning och reducering.
  • ‘Marmande’ (mogen men fast): Funkar dubbelt – grill och skivor.
  • Obs: Plommontomater (t.ex. ‘San Marzano’) Ă€r inte bifftomater men kan blandas in för extra sĂ„skropp.
  • Snabbval: Skivor/rĂ„tt = Marmande/Beefsteak; Grill/ugn = Costoluto/Oxheart; Sötare profil = gula/orange sorter.

Tips: OsĂ€ker i butiken? VĂ€lj 1–2 olika sorter och jĂ€mför – blanda till sallad för bĂ€st balans mellan sötma och syra.

UrsprungsmÀrkning, sÀsong och odlingssÀtt i Sverige

I Sverige sĂ€ljs bifftomater frĂ€mst frĂ„n vĂ€xthus. Svenskodlat finns större delen av Ă„ret, men smak och pris Ă€r ofta bĂ€st sen vĂ„r till tidig höst (ca maj–okt). Titta pĂ„ ursprungsland, kvalitetsklass och eventuella certifieringar.

MÀrkning Vad det betyder NÀr det Àr vÀrt att vÀlja
FrĂ„n Sverige Odlade, förĂ€dlade och packade i Sverige SĂ€song maj–okt; kortare transport och ofta bĂ€ttre smak
EU-ekologiskt/KRAV Ekologisk odling enligt EU; KRAV har ofta skÀrpta krav NÀr du prioriterar eko-odling och vill undvika vissa insatsmedel
Klass I / Klass II EU-kvalitetsklass för storlek/form/defekter (smak ej garanterad) VÀlj Klass I för jÀmn form och fÀrre skönhetsfel (EU 543/2011)
Ursprungsland Vanligt: Sverige, NL, ES, MA VÀlj nÀrmare ursprung för kortare ledtid; vÀlj smaktestat vid import
Sortnamn Anges ibland vid premium VÀrt att notera för att hitta favoriter igen

Tips: Under svenska högsĂ€songen – prioritera svenskt ursprung och frĂ„ga efter sortnamn för jĂ€mnare smakupplevelse.

Pris, mÀngd och planering för minimal svinn

Priset varierar med sĂ€song och ursprung (ca 39–99 kr/kg i butik, ofta högre för premium/eko). Planera mĂ€ngd efter rĂ€tt antal skivor eller gram per person.

  • PortionsmĂ„tt, skivor: 2–3 skivor (ca 60–90 g) per burgare.
  • Caprese/sallad: 100–150 g per person som sidorĂ€tt.
  • Grill/ugn: 150–200 g per person (tomater krymper 10–20%).
  • 1 bifftomat (250–300 g) rĂ€cker ofta till 2–4 portioner beroende pĂ„ rĂ€tt.
  • PrisjĂ€mförelse: En 300 g premiumfrukt Ă  79 kr/kg ≈ 24 kr/st.

Tips: Köp hellre lite fĂ€rre och komplettera senare – bifftomater Ă€r kĂ€nsliga och smakar bĂ€st nyköpta.

Förvaring och hÄllbarhet i hemmet

Tomater smakar bÀst över kylskÄpstemperatur. Förvara bifftomater svalt men inte kallt, luftigt och otvÀttade tills de ska Àtas. Skölj precis före anvÀndning. Livsmedelsverket rekommenderar att skölja frukt och grönt i rinnande vatten innan konsumtion och att förvara rÀtt för att minska svinn (Livsmedelsverket, Livsmedelsverket).

  • Temperatur: 12–16 °C för lĂ€ngre hĂ„llbarhet; rumstemperatur för snabb mognad och bĂ€sta smak.
  • KylskĂ„p: Undvik lĂ„ng förvaring <10 °C (kan ge blaskig konsistens och smakförlust). Kyl max 1–3 dagar om de Ă€r övermogna och behöver bromsas.
  • Luft: Förvara luftigt, skaftet upp, ej i plastpĂ„se utan hĂ„l.
  • Ljuset: Mörkt/skyggt frĂ„n direkt sol för jĂ€mn eftermognad.
  • FruktsĂ€llskap: HĂ„ll isĂ€r frĂ„n etylengas-kĂ€nsliga bladgrönsaker; bananer kan pĂ„skynda mognad.

Tips: Ta fram frĂ„n kyl 30–60 min före servering sĂ„ hinner aromerna vakna till.

Tecken pÄ skador och sjukdom: vad du ska undvika

Vissa fel pÄverkar mest utseendet, andra smak och hÄllbarhet. LÀr dig kÀnna igen skillnaden för att slippa svinn.

  • Sprickor runt fĂ€stet: Ofta kosmetiskt – anvĂ€nd snarast, bra till tillagning.
  • BlomĂ€ndröta: Mörk, insjunken flĂ€ck i “nederĂ€ndan” – pĂ„verkar smak/ hĂ„llbarhet, undvik.
  • Kylskada: Vattnig, mjölig insida och matt skal – tecken pĂ„ för kall förvaring, undvik för rĂ„ anvĂ€ndning.
  • Mögel eller vĂ€tskande skador: Kassera – kort hĂ„llbarhet och dĂ„lig smak.
  • Gröna, hĂ„rda skuldror: Underripen kĂ€rna som kan förbli strĂ€v – inte ideal för omedelbar skivning.

Tips: SmÄ sprickor? Köp om priset Àr bra och du ska laga dem i ugn samma dag.

Köpa bifftomat online: sÄ minimerar du felköp

NĂ€r du inte kan vĂ€lja för hand – sĂ€kra kvaliteten via specifika önskemĂ„l och rĂ€tt leveransdag.

  • Ange mognadsgrad: “Mogen att Ă€ta i dag” eller “2 dagar till anvĂ€ndning”.
  • VĂ€lj storlek/klass: Be om 250–350 g/frukt, Klass I, hela fĂ€sten.
  • Leveransdag: Planera sĂ„ att tomaterna anvĂ€nds inom 2–3 dagar.
  • Reservplan: Om stor frukt saknas – tillĂ„t 2 mindre per portion.
  • Reklamation: Fotografera skador direkt vid leverans för enkel kompensation.

Tips: BestĂ€ll hellre fĂ€rre men oftare online – det minskar risken för övermognad och svinn.

SÄ fÄr du ut mest av bifftomaten

Bifftomaten Àr stor, köttig och mild i syran. Den ger rejÀla skivor som hÄller formen och bÀr upp smak. AnvÀnd den kall eller varm, som huvudroll eller smart fyllnad. Du fÄr saft utan kladd och mat som kÀnns lyxig pÄ nolltid.

Bygg rejÀla mackor och burgare utan kladd

Bifftomaten ger stora, jÀmna skivor som inte glider omkring. Den kan ersÀtta bÄde sallad och dressing och gör mackor stabila. Perfekt nÀr du vill ha ett snabbt men ordentligt mÄl.

  • Skiva 1–1,5 cm tjockt för bra bett.
  • Salta lĂ€tt och torka av snittytan för mindre dropp.
  • LĂ€gg skivan direkt mot brödet för att ”limma” lagren.
  • Grilla skivan snabbt för extra sötma och struktur.
  • Matcha med ost som smĂ€lter, t.ex. cheddar eller vĂ€sterbotten.

Resultatet blir fylliga mackor som hÄller hela vÀgen till sista tuggan. Du fÄr smak, saftighet och struktur utan att röran rinner ut.

Meal prep som hÄller sig frÀsch

Förbered bifftomater för veckan sÄ gÄr luncher och middagar snabbare. Skivor och kuber hÄller sig fina om de packas rÀtt. Det sparar bÄde tid och pengar.

  1. Skiva tjockt till mackor; tÀrna grovt till grytor.
  2. Salta lÀtt, lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
  3. LÀgg i lufttÀta lÄdor med papper mellan lagren.
  4. Förvara svalt, inte kallare Ă€n 8–10 °C.
  5. AnvĂ€nd inom 3–4 dagar i bowls, wraps och pastarĂ€tter.

Med nÄgra minuter i helgen fÄr du fÀrdiga byggstenar till snabba vardagsmÄltider. Du minskar stress och undviker spontanköp.

Smart lunch hemma och pÄ kontoret

Bifftomaten funkar lika bra vid hemmakontoret som i jobblÄdan. Den ger volym och mÀttnad utan att bli vattnig. Du fÄr mat som kÀnns frÀsch och ser bra ut.

Hemma

  • Caprese pĂ„ skivad bifftomat, mozzarella och krutonger.
  • Varm toast med tomat, pesto och riven ost i stekpanna.
  • Snabb tomatsoppa mixad med buljong och rostad paprika.

PĂ„ kontoret

  • Förskivade tomater i burk; montera mackan pĂ„ plats.
  • Wrap med hummus, tomat och ruccola som hĂ„ller sig.
  • Matig sallad: tomat, bönor, feta och olivolja i liten flaska.

Med rÀtt byggsÀtt slipper du soggiga bröd och trötta sallader. Lunchen blir nÄgot att se fram emot Àven i mötesmaraton.

Grillat och varm mat som tÄl hetta

Bifftomaten klarar grill och stekpanna utan att falla isÀr. VÀrmen framhÀver sötman och ger maillardtoner. Det lyfter allt frÄn grillkvÀll till vardagspasta.

  • Grilla skivor 1 min per sida; ringla olja och balsamico.
  • Stek kuber i gjutjĂ€rn och vĂ€nd i vitlök och timjan.
  • LĂ€gg varma skivor pĂ„ risotto eller polenta för kontrast.
  • Toppa varma mackor och gratĂ€nger för saftig yta.
  • Rosta halvor i ugn och mixa till snabb pastasĂ„s.

Hetta + bifftomat ger djup smak och fin textur. Du fÄr restaurangkÀnsla hemma utan krÄngliga moment.

ResvÀnliga mellanmÄl och picknick

NÀr du Àr pÄ sprÄng vill du ha frÀscht, lÀtthanterligt och kladdfritt. Bifftomatens stora skivor och fasta kött gör den perfekt att packa. Kombinera smart sÄ hÄller allt sig.

Tillbehör Packa sÄ hÀr Ger
HÄrdkokt Àgg Separat burk, skiva vid servering. Proteinrik, mÀttande kombination.
KikÀrtsröra Liten tub/burk, bred pÄ plats. KrÀmighet utan lÀckage.
KnÀckebröd I papperspÄse för krisp. Stadigt underlag för tomatskivor.
FÀrsk basilika Insvept i fuktigt papper. Arom och frÀschör i sista stund.

Med smart packning fÄr du ett lÀtt, gott mellanmÄl pÄ tÄget, i bilen eller i parken. Allt hÄller ihop och smakar nygjort.

Minska matsvinn och spara pengar

Bifftomater som börjar mjukna kan bli bas till mycket. Ta vara pÄ varje bit och förvandla rester till nya rÀtter. Det Àr snÀllt mot bÄde plÄnbok och planet.

  • Koka snabb tomatreduktion och frys in i iskuber.
  • Rosta överblivna tĂ€rningar och anvĂ€nd i omelett.
  • Gör chutney med lök, vinĂ€ger och kryddor till grillat.
  • Mixa med smör och örter till tomatsmör för varma grönsaker.
  • Frys skivor mellan bakplĂ„tspapper för senare grillning.

NÀr du tÀnker cirkulÀrt blir bifftomaten en flexibel basvara. Mindre svinn, fler mÄltider och mer smak för pengarna.

TÀnk pÄ detta innan du köper bifftomater

Bifftomater Àr köttiga, saftiga och perfekta till caprese, mackor och grill. Men de Àr ocksÄ kÀnsliga, varierar mycket i kvalitet och kan bli dyra felköp. Innan du lÀgger dem i korgen bör du vÀga in mognad, ursprung, hantering, pris och hur du ska anvÀnda dem. HÀr Àr vanliga fallgropar och hur du undviker dem.

Kvalitet och mognad

Bifftomater kan se fantastiska ut men ÀndÄ vara mjöliga eller smaklösa. De skadas lÀtt vid hantering, och kylskador gör dem blaskiga. I Sverige sÀljs de ofta under olika mognadsgrader, sÀrskilt utanför sÀsong.

  • Titta efter djup, jĂ€mn fĂ€rg utan gröna axlar.
  • Lukta vid fĂ€stet: arom tyder pĂ„ mognad.
  • KĂ€nn vikten: tung för sin storlek Ă€r bra.
  • Undvik sprickor, stora tryckmĂ€rken och kondenskyla.

VÀlj fasta men mogna frukter som doftar tomat. Undvik kylskadade exemplar. FrÄga personalen om leveransdagar och be att fÄ vÀlja sjÀlv ur lÄdan.

I butik

Butikskyla kan dÀmpa doft och dölja kylskador. Kontrollera om frukterna stÄtt nÀra kyla, och undvik exemplar med glasig insida eller grÄa flÀckar nÀr du skÀr upp hemma.

Hemleverans

Kvaliteten kan variera vid plockning. VÀlj leverantör med mognadsval eller kvalitetsgaranti, fota skador direkt och reklamera snabbt om varan inte hÄller utlovad standard.

Kemikalier och bekÀmpningsmedel

Importerade tomater kan innehÄlla bekÀmpningsmedelsrester, Àven om nivÄerna oftast ligger under EU-grÀnser. Kontroll sker löpande i Sverige (Livsmedelsverket). Odling i vÀxthus kan minska vissa risker men inte alla rester.

MÀrkning Innebörd Rester Tips
KRAV Svensk eko, striktare Àn EU-eko. Generellt lÀgre. VÀlj nÀr priset Àr rimligt.
EU-ekologisk Eko enligt EU-regler. LÀgre Àn konventionellt. Bra kompromiss.
Konventionell Ej eko. Kan vara högre. Skölj och torka av.

Prioritera KRAV/EU-eko vid frekvent konsumtion. Skölj i rinnande vatten och torka av. LÀs sammanfattningar av kontroller hos Livsmedelsverket.

Allergier och mattrygghet

Tomater kan trigga korsreaktioner hos pollenallergiker och ibland ge munsveda eller klÄda. Hantering pÄverkar ocksÄ sÀkerheten i köket. LÀs mer om allergi hos Livsmedelsverket och korsreaktioner pÄ 1177.

  1. TvÀtta hÀnder, skÀrbrÀdor och knivar.
  2. Skölj tomater i rinnande vatten.
  3. Separera frÄn rÄtt kött och fÄgel.
  4. Kasta frukter med mögel eller djupa skador.
  5. Förvara skurna tomater kylt och tÀckt.

Vid symtom pÄ allergi, vÀlj tillagade tomater eller undvik helt och sök rÄd via 1177.

Ursprung, sÀsong och hÄllbarhet

Klimatavtryck och smak varierar med sÀsong och odlingssÀtt. Svenska vintertomater drivs ofta i vÀxthus; importerade kan vara frilandsodlade men transporterade lÄngt. Arbetsvillkor och certifieringar varierar mellan lÀnder.

  • Svensk högsĂ€song: cirka juli–oktober, bĂ€st smak.
  • Vinter: frĂ„ga om vĂ€xthusens energislag.
  • Import: jĂ€mför smak mot klimatpĂ„verkan.
  • Certifieringar: KRAV, EU-eko, Svenskt Sigill.

VÀlj svensk sÀsong för smak. Off-season, prioritera eko och transparenta odlare, eller planera rÀtter dÀr tomaten inte bÀr all smak.

Pris och storlek kontra anvÀndning

Bifftomater Àr dyrare per kilo och stora frukter kan leda till matsvinn om de inte anvÀnds direkt. Fel sort till fel rÀtt kan ocksÄ ge sÀmre resultat.

  • Planera: en stor bifftomat rĂ€cker ofta till 2–3 portioner.
  • JĂ€mför kilo- och styckepris.
  • VĂ€lj sort efter rĂ€tt: fasta för skivor, mjukare för sallad.
  • Köp flera smĂ„ istĂ€llet för en mycket stor vid osĂ€kerhet.

Köp bara vad du hinner anvÀnda och matcha sorten till rÀtten. Skiva och förvara rester kylt, tÀckt, och anvÀnd snabbt.

Förvaring och hÄllbarhet i hemmet

Kyla under cirka 10 °C kan ge smakförlust och mjölig textur. Samtidigt blir skurna tomater snabbt sÀmre i rumstemperatur. Följ sÀkra förvaringsrÄd (Livsmedelsverket).

  • Hela tomater: rumstemperatur, bort frĂ„n sol.
  • LĂ€gg fĂ€stet nedĂ„t för mindre avdunstning.
  • Separera frĂ„n etylengivare (t.ex. Ă€pplen).
  • Övermogna/skurna: kylen, tĂ€ckt, 1–2 dagar.

Köp lagom mÀngd, förvara hela i rumstemperatur och flytta övermogna eller skurna bitar till kylen för korttidsförvaring.

Vanliga frÄgor om bifftomat

FAQ om bifftomater

Hur vÀljer jag bifftomat i butik för bÀsta smak?

VÀlj en bifftomat som kÀnns tung för sin storlek, har djup fÀrg och svag doft vid fÀstet. Undvik kylskadade bifftomater (matta flÀckar, svampig konsistens). LÀtt ge efter vid tryck Àr tecken pÄ mognad. Enligt etikett/specifikationer kan ursprung, sort och klass (t.ex. Klass I) indikera jÀmn kvalitet. För caprese och burgare ger en jÀmnt plattrund bifftomat snygga, stora skivor utan för mycket kÀrnsaft.

Vad Àr skillnaden mellan bifftomat och plommontomat?

En bifftomat Àr stor, köttig och ofta plattrund med flera frökammare, perfekt för skivor och sallad. En plommontomat Àr mindre, avlÄng och tÀtare med fÀrre frökammare, vilket gör den idealisk till sÄs och ugn. Bifftomat prioriteras för fÀrsk anvÀndning och volym i skivor; plommontomat ger mer koncentrerad tomatsmak vid tillagning. VÀlj bifftomat för burgare och smörgÄsar, plommontomat för passata och lÄngkok.

Varför spricker min bifftomat och hur undviker jag det?

Sprickor pĂ„ bifftomat beror oftast pĂ„ ojĂ€mn vattning eller kraftigt regn som snabbt ökar fruktens vĂ€tskeinnehĂ„ll. HĂ„ll jĂ€mn fukt med droppbevattning och tĂ€ck med mulch. Skörda bifftomater strax före kraftigt regn och eftermogna inomhus. Undvik kvĂ€veövergödsling. Enligt fröpĂ„sars specifikationer finns sorter mĂ€rkta “crack-resistant” som minskar risken. God luftning och borttagning av blad kring klasar hjĂ€lper frukten torka snabbare efter nederbörd.

Vilken bifftomat ska jag vÀlja till vÀxthus respektive friland?

I vĂ€xthus trivs stora, indeterminata bifftomat-soter som krĂ€ver uppbindning och lĂ„ng sĂ€song. PĂ„ friland i svalare lĂ€gen vĂ€lj en tidig bifftomat (t.ex. Marmande) och ett soligt, vindskyddat lĂ€ge. Enligt etikett/specifikationer: titta pĂ„ “dagar till skörd” (tidiga sorter <75–80 dagar passar friland) och höjdtyp (buske vs. hög). VĂ€lj Ă€ven spricktolerans för friland och motstĂ„ndskraft mot sjukdomar för tĂ€tare vĂ€xthusmiljö.

Hur beskÀr och stöttar jag en bifftomat för högre skörd?

Odla indeterminata bifftomat pĂ„ 1–2 huvudstammar och nyp bort sidoskott regelbundet. Bind upp med snöre eller spiral och avlĂ€gsna lĂ€gre blad för bĂ€ttre luftning. BegrĂ€nsa antal klasar sent pĂ„ sĂ€songen och toppa plantan för att styra energi till mogning. Enligt odlingsspecifikationer för bifftomater behöver tunga frukter extra stöd under klasarna. JĂ€mn vattning och balanserad gödsling motverkar sprickor och blossom end rot.

Hur ska jag förvara bifftomat – i kylskĂ„p eller rumstemperatur?

Hel bifftomat mĂ„r bĂ€st i 12–20 °C och bör undvika kyla under 10 °C för att slippa köldskador och smakförlust. Förvara dĂ€rför bifftomater svalt men inte kylskĂ„pskallt; kyl först efter att de blivit fullt mogna. Skurna bifftomater ska kylas och tĂ€ckas lufttĂ€tt, men serveras rumstempererade. KĂ€lla: UC Davis Postharvest Technology Center – Tomato handling recommendations (https://postharvest.ucdavis.edu/commodity-handling/tomato).

Vilken bifftomat Àr bÀst för hamburgare och smörgÄsar?

VĂ€lj en bifftomat med tĂ€t, köttig konsistens och plattrund form som ger stora, stabila skivor med lagom juice. Sorter kĂ€nda för bra skivor inkluderar klassiska “Beefsteak”-typer och “Big Beef”. I oberoende smaktester föredras ofta bifftomat med balanserad sötma/syra och tunn skaltextur för bĂ€ttre tugga. I butik: be om bifftomater med jĂ€mn diameter och utan gröna skuldror för snygga, smakrika skivor.

Hur ska jag anvÀnda tomatnÀring för att frÀmja hÀlsosam tillvÀxt av bifftomater?

För att maximera tillvÀxten och hÀlsan hos dina bifftomater Àr det viktigt att anvÀnda en korrekt tomatnÀring. TomatnÀring Àr sÀrskilt formulerad för att tillgodose de nÀringsmÀssiga behoven hos tomater, inkluderat bifftomater. Denna typ av nÀring innehÄller ofta en högre andel kalium, vilket Àr viktigt för fruktutveckling och förbÀttrar bÄde smak och fÀrg pÄ tomater. Det Àr rekommenderat att börja gödsla nÀr den första frukten Àr pÄ storleken av en Àrt och sedan fortsÀtta med jÀmna mellanrum under hela vÀxtsÀsongen. För bÀsta resultat, följ instruktionerna pÄ tomatnÀringsförpackningen noggrant för lÀmplig dosering och tillÀmpningstidpunkter.

Senast uppdaterad: 17 september 2025
Mer inom denna kategori
BaljvÀxt a20 Basilika bas2 Chilifrö Skaermbild 2023 10 19 171803 Dillfrö Dill1