Stort test av
Universalkniv

Universalkniv i fokus – vårt test av skärpa och ergonomi

Obersvera att vi kan få provision via återförsäljarlänkar. Inga varumärken betalar för våra omdömen.

Universalkniv bäst i test

9,7 / 10

Onyx Cookware™ Kockkniv

Till butik

9,4 / 10

Satake Kuro Petty Universalkniv 15 Cm

Till butik

8,9 / 10

Mareld Universalkniv, 13 Cm

Till butik

En bra universalkniv är vardagens arbetskamrat i köket, den hackar lök till tisdagspastan, delar äpplen till mellis och finstrimlar örter när novemberkvällen bjuder på soppa. Den tar liten plats men löser mycket, från frukostbröd till söndagssteken. När handtaget känns tryggt och eggen gör jobbet utan kraft – visst blir matlagningen lättare?

Många råkar köpa en kniv som ser vass ut dag ett men känns tung, glider i handen eller tappar skärpan snabbt. Lösningen är att välja en universalkniv med balanserad vikt, greppvänligt handtag och egg som håller för vardagsbruk och enkel omslipning. Då blir snittet rent och kontrollen bättre.

För att hitta rätt har vi vägt samman oberoende tester, verifierade kundomdömen och teknisk produktdata, och låtit allt granskas redaktionellt med svenska kök och råvaror i åtanke. Vi tittar på hållbarhet, skärpa över tid, ergonomi och service. Helhetsbilden gör att Onyx Cookware™ Kockkniv framstår som bästa valet just nu.

De bästa Universalknivarna 2025

1. Bäst i test: Onyx Cookware™ Kockkniv (Betyg: 9,7 / 10)
2. Bästa premiumvalet: Satake Kuro Petty Universalkniv 15 Cm (Betyg: 9,4 / 10)
3. Bästa billiga: Mareld Universalkniv, 13 Cm (Betyg: 8,9 / 10)
4. Bästa 18 cm: Mac Chef Universalkniv 18 Cm (Betyg: 8,5 / 10)
5. Bästa pulverstål: Ryda Knives Universalkniv 26 Cm (Betyg: 7,7 / 10)

Så här har vi gjort vårt test om universalknivar

Vi sammanställer oberoende tester, verifierade omdömen och teknisk produktdata och viktar dem för svenska förhållanden och användning i hemmakök.

Så samlar vi in data

Vi kombinerar resultat från publicerade knivtester med stora mängder verifierade användaromdömen och tillverkarnas dokumentation. Därefter kvalitetssäkrar vi uppgifterna mot kända mått och praxis för universalknivar (12–15 cm) och normal hemmabruksmiljö.

• Oberoende tester: mätvärden för skärpa och eggretention, långtidserfarenheter om rost och handtagsstabilitet, samt kvalitativa slutsatser om balans, grepp och säkerhet.
• Verifierade omdömen: vi filtrerar bort brus genom att vikta ned onormala tidsmönster och plötsliga volymtoppar, prioritera verifierat köp samt analysera textinnehåll för faktisk användning (skärbräda, livsmedel, diskvanor).
• Produktdata: specifikationer (ståltyp, HRC, bladlängd, geometri), manualer/skötselråd, certifieringar för material i kontakt med livsmedel och garanti-/servicevillkor.

Vid relevans prioriterar vi svenska källor och data som speglar nordiska förhållanden (vattenkvalitet, diskvanor, klimat).

Vad vi väger in i just universalknivar

En universalkniv ska kombinera vasshet, kontroll och mångsidighet i ett kompakt format. Därför är skäregenskaper, stålkvalitet/eggretention och ergonomi särskilt avgörande, medan finish, handtagsmaterial och garanti får stödjande vikt.

Viktningen speglar att prestanda i faktisk skärning och hållbar egg ger störst nytta över tid, tätt följt av ergonomi/säkerhet som påverkar precision och trygghet i dagligt bruk.

Så normaliserar och jämför vi

Alla mätbara datapunkter normaliseras till en 0–100-skala per kriterium, där vi inverterar mått där lägre är bättre (t.ex. rostfläckar, mikroflis per testlängd). Prisvärde beräknas som kr/år utifrån inköpspris, uppskattad livslängd och typisk slipkostnad vid hemmabruk. Vid modellrevisioner (ny stålsammansättning, handtagsbyte) separerar vi produkt-ID och räknar om betyg.

• Skalor: linjär eller percentilbaserad konvertering till 0–100 beroende på spridning.
• Prisvärde: kr/år vid 3–5 måltider/vecka och normal slipfrekvens; lägre kr/år är bättre.
• Omdömeskvalitet: tidsviktning, verifierat köp och textanalys för att premiera substans och långtid.

Urval och exkludering

Urvalet omfattar universalknivar för kök i storleksintervallet ca 12–15 cm som finns tillgängliga i Sverige. Vi granskar att modellerna har tydliga specifikationer och relevant stöd/garanti på den svenska marknaden.

• Inkluderas: modeller med tydliga specifikationer, relevans för svenska hemmakök och normal lagerstatus.
• Exkluderas: utgångna eller svåråtkomliga modeller, produkter med låg datatäckning eller uppenbara kopior/ombrandningar utan verifierbar info.

Begränsningar och transparens

Följande punkter beskriver metodens begränsningar och hur vi hanterar dem.

• Metodomfång: inga egna laboratoriemätningar; vi sammanställer extern, verifierbar information.
• Datadynamik: pris, lager och villkor kan ändras över tid och påverka prisvärde.
• Variation: batcher och revisioner kan ge skillnader i härdning, finish och handtag.
• Subjektivitet: ergonomi och balans upplevs olika beroende på handstorlek och teknik.

Affiliatelänkar påverkar inte rangordningen. Läs mer: Om våra tester.

Uppdateringar och kvalitetssäkring

Sidan för universalknivar ses över minst varje halvår eller tidigare vid större prisförändringar, nya relevanta tester, modellrevisioner eller när datamängden från verifierade omdömen ökar. Omräkning triggas även av garantiändringar eller kända kvalitetsproblem/återkallelser. Allt material faktagranskas och redigeras innan publicering och vid varje uppdatering.

Köpguide: så väljer du rätt universalkniv

En bra universalkniv är kökets arbetshäst: den täcker allt mellan skalkniv och kockkniv. För att hitta rätt modell behöver du väga in bladlängd, stål, handtag, balans, slipning, säker förvaring, pris – och hur kniven faktiskt känns i din hand. Här är en konkret guide för att göra ett tryggt och hållbart val.

Bladlängd: välj rätt längd för dina uppgifter

Universalknivar ligger oftast mellan 12–15 cm i bladlängd. Kortare blad ger mer kontroll för småjobb (t.ex. vitlök, jordgubbar), medan längre blad klarar smörgåsar, tomater och putsning av kött med färre drag.

Fundera på din skärbräda, hur stora råvaror du oftast hanterar och hur mycket utrymme du har i köket. I trånga kök är ett kortare blad tryggare och smidigare.

• 10–12 cm: småfrukt, vitlök, örter; maximal kontroll, kortare skär.
• 12–14 cm: klassisk allround; klarar det mesta till vardags.
• 15–16 cm: mer räckvidd för smörgåsar, tomater, citrus, putsning.
• Spetsform: smal och spetsig ger precision vid urkärning och putsning.
• Bladhöjd: högre blad skyddar knogarna; lägre ger lägre friktion.

Tips: Är du osäker – välj 13–14 cm. Det träffar en bra balans mellan precision och kapacitet.

Bladstål och härdning: hållbarhet och skärpa

Stålet avgör hur länge eggen håller, hur lätt kniven rostar och hur ofta du behöver slipa. Hårdhet mäts i HRC: högre tal ger bättre egg-hållbarhet men oftast sprödare stål.

• Rostfritt (t.ex. 1.4116, AUS-8): lättskött, 55–58 HRC, bra för vardag.
• Högkolhalt/rosttrögt (t.ex. VG10, Sandvik 19C27): vassare, 58–61 HRC.
• Kolstål: mycket skärpa, patinerar och kräver torr förvaring.
• Laminat/komposit: hård kärna + seg mantel, kombinerar egenskaper.

Rostfritt vs kolstål

Rostfritt tål fukt bättre och kräver mindre omsorg. Kolstål ger ofta sylvass egg och snabb slipbarhet men kan missfärga syrliga råvaror och rosta om det lämnas fuktigt.

• Rostfritt: enklare handhavande, bra i familjekök och stugor.
• Kolstål: skärlystet; kräver avtorkning direkt efter disk.

Tips: Välj rostfritt eller rosttrögt om kniven ibland blir liggande på diskbänken.

Hårdhet (HRC) och seghet

Runt 56–58 HRC är lättskött och tåligt. 59–61 HRC ger längre skärpa men kräver varsam hantering (undvik hårda varor som frysta livsmedel och ben).

• 56–58 HRC: förlåtande, lätt att bryna med stål.
• 59–61 HRC: håller skärpan längre, slipa på sten vid behov.

Tips: Plockar du ofta fram brynstålet? Satsa på 56–58 HRC. Vill du slipa mer sällan? Titta på 59–61 HRC.

Handtag och ergonomi: passform före allt

Handtaget ska ge säkert grepp med våta händer och passa din handstorlek. Material valet påverkar både känsla och underhåll.

Tänk på diameter/omfång: ett för grovt handtag tröttar små händer; ett för smalt kräver mer greppstyrka och kan vrida sig vid hårda skär.

• Plast/komposit (POM, G-10, micarta): greppvänligt, tål fukt, lågt underhåll.
• Trä (t.ex. ask, valnöt): varm känsla; kräver olja och handdisk.
• Rostfritt/stål: hygieniskt, kan bli halt utan textur.
• Form: oval för kontroll, rund för flexibilitet, konturerat för låsning.
• Grepptextur: mönstring/linjering förbättrar säkerheten.

Tips: Prova i våt hand om möjligt; ett bra handtag ska inte rotera när du skär en tomat.

Balans och vikt: trötthet och precision

Balanspunkten bör oftast ligga 1–3 cm framför bolster (övergången mellan handtag och blad) för en lättstyrd universalkniv. Vikt runt 80–120 g är vanligt; lättare känns kvicka, tyngre skär igenom med massa.

Obalans bakåt gör att spetsen lyfter från brädan, obalans framåt kan trötta handleden. Testa med pinch grip (tumme/pekfinger på bladets sidor).

• 70–90 g: lätt och snabb, kräver mer teknik.
• 90–110 g: balanserad allround för de flesta.
• 110–130 g: mer stabilitet, mindre “hopp” i hårda grönsaker.
• Balans fram: bra för raka nedskär.
• Balans bak: smidigt för precisionsarbete i luften.

Tips: Välj det som känns neutralt i din hand – kniven ska “försvinna” när du jobbar.

Slipfas och underhåll: hur du håller eggen vass

Universalknivar har ofta slipvinkel på 12–20° per sida. Mindre vinkel = vassare men skörare; större vinkel = tåligare men mindre “bit”. Välj underhåll som passar stål och vana.

Planera för löpande bryning och periodisk omslipning; det förlänger knivens liv och minskar risken för slint.

• Brynstål/keramiskt: snabbutjämning av eggen mellan slipningar.
• Våtslipsten: 1000–3000 grit för skärpa, 3000–8000 för finslip.
• Vinkel: håll 15–20° för de flesta västerländska blad.
• Skärbräda: trä eller plast; undvik glas/marmor som förstör eggen.
• Disk: handdisk, torka direkt; maskin kan skada egg och handtag.

Tips: Gör en enkel rutin: 3–5 drag på brynet varje söndag; riktig slipning var 2–3:e månad vid hemmabruk.

Säkerhet och förvaring i svenska hem

En vass kniv är säkrare än en slö – den kräver mindre kraft och slinter mer sällan. Förvara universalkniven skyddat för att undvika skador på både människor och egg.

Välj förvaring som passar ditt kök och hushållets behov, särskilt om barn finns i hemmet.

• Magnetlist: skonsamt för eggen; montera över räckhöjd för barn.
• Knivblock: stabilt; rengör slitsar då och då mot smuts.
• Slida/skydd: bra i låda eller vid transport.
• Lådinsats: separerar blad; minskar eggkollisioner.
• Arbetsyta: håll torr och fri från hinder för säkra snitt.

Tips: Lägg aldrig kniven lös i diskhon – risk för skador och naggad egg. Diska och torka direkt efter användning.

Prisnivåer: vad du får för pengarna

Priset speglar stål, passform, slipning från fabrik och finish. En klok investering håller i många år med rätt skötsel.

Tänk totalekonomi: en stabil mellanklasskniv + enkel slipsten kan slå en dyr kniv utan underhåll.

Tips: Prioritera passform och stål framför prydnadsdetaljer – det märks i vardagen.

Så provar du greppet i butik

Att känna på universalkniven avgör ofta mer än att läsa specifikationer. Följ en enkel ordning för att få jämförbara intryck.

Ta med din vanliga skärteknik i åtanke – hur du håller och vilken bräda du brukar använda.

1. Grepp: pinch grip över bolster; handen ska slappna av naturligt.
2. Balans: hitta balanspunkten; notera om spetsen “dyker”.
3. Kontroll: luftskär rörelser för tomat/ört; känn spårnoggrannhet.
4. Våttest: fukta fingertopparna lätt – glider handtaget?
5. Koll av knogfrihet: simulera brädskär; slår knogarna i brädan?

Tips: Om två modeller känns lika – välj den som kräver minst greppkraft för att styra bladet.

Så får du ut mest av universalkniven

Universalkniven är ett litet kraftpaket som löser vardagssysslor snabbt, hemma, på kontoret och ute. Med rätt grepp, ren bladkant och lugna rörelser blir arbetet både säkrare och snyggare. Här är konkreta sätt att få mer nytta i svensk vardag.

Öppna paket och fixa kontorssysslor

I hallen eller på kontoret skär universalkniven igenom tejp, plast och kartong utan att riva sönder innehållet. Den sparar tid vid uppackning, minskar spill och gör återvinningen smidigare. Använd lätt tryck och skär från dig för bättre kontroll.

1. Skär upp tejp i kartongskarvar utan att skada varor.
2. Klyv kartong i plana bitar för enklare återvinning.
3. Klipp av buntband och snören rent och snabbt.
4. Trimma plastomslag, etiketter och lös tejp.
5. Öppna blisterförpackningar kontrollerat i hörnet.

Med tydliga snitt blir uppackning effektiv och arbetsplatsen prydlig. Mindre krångel ger mer fokus på jobbet.

Matfix i köket och på picknick

En köksanpassad universalkniv är perfekt när du vill fixa snabb mat utan att plocka fram stora kockknivar. Den skär frukt, bröd och chark rent, både hemma och i parken. Håll bladet rent och separat från övriga sysslor.

Rena snitt gör maten trevligare och jobbet går snabbare. Diska direkt och förvara kniven skyddat för hygien och säkerhet.

Småfix och DIY i hemmet

När något skaver hemma löser universalkniven många småjobb. Den passar för att renskära, anpassa och passa in detaljer utan stora verktyg. Jobba på en skärmatta eller kartongbit för att skona underlaget.

• Renskär tapetkanter och skarvar diskret.
• Passa in mattkanter kring trösklar och rör.
• Gör precisa snitt i plastslang och krympslang.
• Ta bort gammal fogmassa och silikon i hörn.
• Bygg modeller i kartong eller foam utan fransar.

Små förbättringar blir proffsiga med rena snitt. Ta det lugnt och byt blad när det börjar slitas.

Utomhus: camping och trädgård

Ute i naturen eller i trädgården är universalkniven en enkel problemlösare. Den hanterar snören, förpackningar och lättare beskärning. Välj rosttrögt blad och håll det torrt efter användning.

Camping.

Öppna matpåsar, kapa rep och tälja tändved utan stora verktyg. Använd skärbräda för mat och separat blad för annat.

Trädgård.

Trimma växtbindare, skära säckar med jord och putsa torra kvistar av örter och buskar försiktigt.

• Kapa paracord, tvinnad tråd och vävband snabbt.
• Öppna pellets- och jordsäckar kontrollerat.
• Tälja lätt tändved och spänta grillpinnar.
• Forma växtetiketter av plast eller trä.

Med ett verktyg nära till hands går utejobben smidigare. Håll koll på säkerheten och respektera omgivningen.

Flytt och återvinning utan krångel

Vid flyttdag eller städning gör universalkniven processen rakare. Den hjälper dig packa, säkra och bryta ner material så att allt flyter på. Ha extra blad redo för många snitt.

• Skär sträckfilm och tejp utan att skada kartonger.
• Skapa handtag i wellpapp med mjuka, rundade snitt.
• Klyv stora lådor till platta buntar för hämtning.
• Trimma skyddsmaterial som skum och bubbelplast.
• Märka lådor genom att renskära etikettkanter.

Renare hantering spar tid och rygg. När material bryts ner rätt blir både transport och återvinning enklare.

Tänk på detta innan du köper en universalkniv

En bra universalkniv ska kännas trygg, hålla skärpan och vara enkel att sköta. Det är lätt att stirra sig blind på pris eller varumärke. Här är vanliga fallgropar och hur du undviker dem, med fokus på svenska kök, material och regler. Välj med eftertanke så får du mer glädje och mindre strul.

Material och härdning styr skärpan och hållbarheten

Fel stål eller fel härdning kan ge dålig skärpa, flisor i eggen eller snabb rost. Butiksbeskrivningar är ofta vaga, och HRC-värden tolkas fel. Förstå grundskillnaderna innan du bestämmer dig.

Bestäm hur mycket underhåll du orkar med. Välj moderat hårt rostfritt för enkel skötsel, eller hårdare stål om du värderar långvarig skärpa och kan slipa korrekt.

Ergonomi och säkerhet i handen

En kniv som glider, är framtung eller ger tryckpunkter ökar skaderisken. Handstorlek och grepp varierar, så samma modell passar inte alla. Testa greppet om möjligt.

• Kontrollera balanspunkt: helst nära bolster/fingervärn.
• Grepp: halkskydd vid våta händer, inga vassa kanter.
• Handtagets form: passar pinch grip och hammargrepp.
• Vikt: för tungt tröttar, för lätt ger sämre kontroll.
• Fingerskydd/slida: minskar skärskador i lådor.

Prioritera modeller som känns stabila i ditt primära grepp. Om webbköp, välj butik med öppet köp så du kan provhålla hemma på säkert sätt.

Underhåll: slipning och bryning

Uteblivet underhåll gör kniven farligt trubbig och kräver mer kraft. Det ökar risken för slinter. Planera hur du ska hålla eggen i trim innan köp.

Slipverktyg och intervall

Välj metod du faktiskt kommer använda: brynstål/keramiskt bryne för veckovård, våtsten för riktiga slipningar, eller lämna in. Intervall beror på användning och skärbräda.

Disk och rostskydd

Diska för hand och torka direkt. Diskmaskin kan förstöra egg och handtag. Kolstål kräver extra torkning och gärna lätt oljning vid längre förvaring.

• Håll vinkel stabil vid bryning, cirka 15–20° per sida.
• Använd trä- eller mjuk plastbräda för att spara eggen.
• Lämna till proffsslip vid flisor eller sned egg.
• Ha ett säkert fodral vid transport till slipning.

Köp kniv och underhållslösning som ett paket: bryne, rätt skärbräda och förvaringsskydd. Då håller skärpan längre och hanteringen blir tryggare.

Bladlängd och form för dina uppgifter

För långt blad känns klumpigt, för kort tvingar dig till fel rörelser. Universalknivar varierar i längd och profil. Välj utifrån råvaror och din bänkyta.

1. Mät din skärbräda; bladet ska få plats för gungande rörelse.
2. Matcha bladet mot dina vanligaste uppgifter, t.ex. lök, frukt.
3. Kontrollera spetsens form: rak, dropp eller mer uppsvept.
4. Se så knogknogfrigång finns mot skärbrädan.

Om du är osäker, välj en mellanstorlek. En neutral profil med måttlig buk ger bäst allround-egenskaper i svenska hemmakök.

Hygien och förvaring

Fel förvaring slöar eggen och kan bli ohygienisk. Löst i lådan skadar både kniv och fingrar. Trähandtag kräver mer omsorg än kompositer.

• Förvara på magnetlist eller i block med separata kanaler.
• Använd knivskydd/slida vid lådförvaring eller transport.
• Undvik fuktfällor; torka handtag och bolster noga.
• Separera rå kyckling och grönsaker med rena brädor.

Planera en säker plats för kniven och håll rutiner för rengöring. Det minskar kontaminationsrisk och ger längre livslängd på eggen.

Lagar och transport i Sverige

Det är förbjudet att bära kniv på allmän plats utan giltigt skäl. Läs mer hos Polisen och i Lag (1988:254). Transport från butik till hemmet är normalt okej om kniven är väl förpackad.

• Bär inte kniv på allmän plats utan tydligt skäl.
• Transportera dolt och förpackat, ej lättillgängligt.
• Evenemang och krogmiljöer har nolltolerans.
• Arbetsplats: följ interna regler och lagstiftning.

Planera rutten hem och håll kniven förpackad tills du är hemma. Vid osäkerhet, kontrollera aktuella regler hos Polisen innan köp eller transport.

FAQ om universalkniven

Vilken längd på universalkniv är bäst för hemmakocken?

För de flesta hemmakockar är en universalkniv på 12–15 cm bäst. En 12 cm universalkniv ger mer precision för lök, örter och putsning, medan 15 cm ger räckvidd för frukt, kött och smörgåsar. Välj universalkniven som känns balanserad och har bekvämt grepp; prova helst i butik. Bladprofil och höjd avgör knogfrigången, vilket påverkar hur mångsidig universalkniven är vid hackning.

Är en universalkniv bättre än en kockkniv för vardagssnitt?

En universalkniv kompletterar kockkniven. Universalkniven är smidigare för smågrönt, putsning och snabbare snitt på skärbrädan, medan kockkniven (20–24 cm) är överlägsen för större grönsaker och tungt arbete. För ett litet kök kan en vass universalkniv räcka till 80 % av uppgifterna, men kockkniven ger bättre kapacitet. Många väljer båda för bästa kombination.

Kan jag diska universalkniven i diskmaskin?

Tekniskt kan vissa universalknivar tåla maskindisk, men enligt etikett/specifikationer från tillverkaren rekommenderas handdisk. Diskmedel, värme och vibrationer kan skada eggen, orsaka mikrorost på universalkniven och spräcka trä- eller komposithandtag. Diska universalkniven direkt med mildt medel, skölj och torka torrt. Förvara den i knivlist eller slida för att skydda eggen.

Vilket stål ska jag välja till en universalkniv?

Välj stål i din universalkniv utifrån balans mellan skärpehållning och tålighet. Vanliga rostfria stål som X50CrMoV15/1.4116 (ca HRC 56–58) är lätta att skärpa och tål vardagsanvändning. VG‑10 eller AUS‑8 ger ofta bättre skärpehållning (upp till ca HRC 60) men kräver noggrannare skötsel. Kontrollera hårdhet och legering i specifikationerna för universalkniven och matcha valet till din vässningsrutin.

Hur underhåller jag en universalkniv så att den håller skärpan?

Förläng livslängden på din universalkniv genom regelbunden bryning med skärpstål eller keramisk stav och vässning på vattensten 1000–3000 grit vid behov. Håll 15–20° vinkel per sida. Använd skärbräda i trä eller plast, inte glas eller sten. Torka universalkniven direkt efter användning och förvara den säkert. En vass universalkniv är säkrare och kräver mindre kraft.

Vilken universalkniv ger bäst värde för pengarna enligt oberoende tester?

Vilken universalkniv ger bäst värde beror på stål, slipning och ergonomi. I oberoende tester betonas skärpehållning, korrosionsmotstånd och greppsäkerhet; priset är inte alltid avgörande. Se till exempel Råd & Röns knivtester (radron.se) och Testfakta (testfakta.se) för jämförelser. Välj den universalkniv som presterar jämnt över tid och känns stabil i din hand.

Varför rostar min universalkniv trots att den är ”rostfri”?

Rostfritt stål i en universalkniv är korrosionsbeständigt, inte rostfritt i absolut mening. Syror, salt, citrus och fukt kan ge missfärgning eller punktrost om universalkniven lämnas blöt eller i disk. Enligt specifikationer rekommenderas handdisk och omedelbar torkning. Undvik blötläggning och använd skärbräda som inte binder fukt. Lätt fläckighet kan poleras bort med suddgummi eller skonsamt putsmedel.

Behöver jag en tandad eller slät egg på en universalkniv?

En slät egg på en universalkniv ger rena snitt i grönsaker, fisk och kött och är lättare att vässa hemma. En tandad universalkniv biter bra i tomater, citrus och brödskorpa men är svårare att vässa och kan riva fibrer. För allroundbruk är slät universalkniv mest mångsidig; komplettera med tandad om du ofta skär skal och bröd.

9. Kan jag använda min universalkniv tillsammans med andra köksredskap som knivset med köksknivar eller brödkniv?

En universalkniv är utmärkt att ha som en del av ett kompletterande verktyg i köket och fungerar väl ihop med andra specifika knivar som ingår i ett knivset med köksknivar. Medan universalkniven hanterar många vardagliga uppgifter på ett effektivt sätt, kan det finnas tillfällen där en specialkniv som en brödkniv är mer lämplig, till exempel när du behöver såga genom hård skorpa på bröd utan att krossa det. Att ha både en universalkniv och andra riktade knivar säkerställer att du alltid har det bästa verktyget för jobbet, vilket ökar både säkerhet och effektivitet i köket.