Traktörpanna 28 cm – bäst bedömda valen 2025 i vårt test
Traktörpanna 28 cm bäst i test
En traktörpanna på 28 cm är kökets vardagshjälte: den bryner, sjuder och rymmer hela middagar utan att bli otymplig. Perfekt för korv stroganoff en mörk novemberkväll eller snabba fiskbitar när man landat hemma efter pendlingen. Höga kanter och lock håller sås och värme på plats. Visst blir matlagningen lättare när allt ryms i en panna?
Det vanligaste misstaget är att köpa en för tunn eller för liten panna som blir fläckvis varm och sprätter över kanten. Lösningen är en 28‑centimeters traktörpanna med rejäl botten och stabil värmespridning, lock som sluter tätt och handtag som tål ugn och vardagsstress. Då får du kontroll, tystare kök och jämna resultat.
För vår genomgång väger vi samman oberoende tester, verifierade kundomdömen och teknisk produktdata, och låter materialet granskas redaktionellt med svenska kök, spisar och diskvanor i åtanke. Vi tittar på värmespridning, byggkvalitet, ergonomi och långsiktig ägandekostnad. Helhetsbilden gör att Scanpan Impact Traktörpanna 28 Cm framstår som bästa valet just nu.
De bästa Traktörpannorna 28 cm 2025
- Bäst i test: Scanpan Impact Traktörpanna 28 Cm (Betyg: 9,2 / 10)
- Bästa premiumvalet: Smeg Traktörpanna Mlock (Betyg: 8,7 / 10)
- Bästa ugnstålighet: Wmf Durado Traktörpanna (Betyg: 8,3 / 10)
- Bästa billiga: Tefal Start Easy Traktörpanna Med Lock (Betyg: 7,9 / 10)
- Bästa för induktion: Obh Hard Titanium Pro (Betyg: 7,4 / 10)
-
1Bäst i testScanpan Impact Traktörpanna 28 Cm28 cm traktörpanna med lock, tjock botten i aluminium och handtag i rostfritt stål. Klarar upp till 260°C i ugnen.Pris från: 1499 :-Till butiken Köp på Bagaren och kocken
Scanpan Impact Traktörpanna 28 cm kombinerar stadig värmespridning, ugnstålighet upp till 260°C och en säker non-stick-beläggning som gör vardagsmatlagningen smidigare. Den passar dig som vill ha en mångsidig panna med lock för allt från snabba sauteringar till långsam sjudning och gratinering. Tänk bara på att den är relativt tung och att handtaget kan bli varmt vid längre tillagning.
Scanpan Impact Traktörpanna 28 cm – utsedd till Bäst i test
Ytan ger ett robust, rent intryck och den tjocka botten ligger plant mot hällen utan att vingla. När locket läggs på hörs ett mjukt klick och kondenspärlor samlas på insidan, vilket hjälper till att hålla fukt och smak i rätten. Non-stick-ytan är jämn och mörk; en liten skvätt olja flyter snabbt ut till en tunn spegel, och grönsaker som sauteras ger ifrån sig ett jämnt, behagligt fräs snarare än hetsiga stänk. De högre kanterna låter såsen rulla runt i ett kontrollerat sjud utan att skvätta över.
Funktioner och prestanda i praktiken
Den tjocka botten i aluminium bidrar till jämn värmespridning och minskar risken för heta zoner, något som märks vid bryning där färgen blir likartad över hela ytan. Handtaget i rostfritt stål ger ett tryggt grepp och pannan känns stabil när den flyttas mellan häll och ugn. Ugnståligheten upp till 260°C öppnar för att först steka och sedan gratinera i samma panna. Notera att den fasta konstruktionen gör att pannan tar någon minut extra att bli riktigt genomvarm – belöningen är däremot stabil värmekontroll.
Non-stick-beläggningen är anpassad för hälsosam matlagning och släpper lätt, vilket förenklar både matlagning och rengöring. Ytan är tålig mot repor och fläckar, men för lång livslängd mår den bäst av medelvärme och skonsamma redskap. Kapaciteten räcker fint till familjemiddagar – tänk fyra kycklingfiléer och en krämig sås eller en generös pastarätt direkt i pannan med lock på för att låta smakerna gifta sig. Att modellen åtnjuter goda kundomdömen hos Bagaren & Kocken stärker intrycket av en pålitlig vardagsarbetare.
Fördelar:
- Jämn värmespridning tack vare tjock botten i aluminium
- Säker non-stick-beläggning som minskar behovet av extra fett
- Ugnstålig upp till 260°C, bra för stek- och gratineringsmoment
- Lock ingår – enklare att sjuda och hålla värme
- Lätt att rengöra, tålig mot repor och fläckar
- Robust konstruktion för långvarig användning
- Tryggt grepp med handtag i rostfritt stål
- Väl omtyckt av kunder hos Bagaren & Kocken
Nackdelar:
- Relativt hög vikt jämfört med enklare pannor
- Handtag och lock kan bli varma – grytlapp rekommenderas
- Saknar hällpipar, vilket kan göra det svårare att hälla utan spill
- Non-stick mår bäst av måttlig värme och skonsamma redskap
Specifikationer:
📏 Diameter 28 cm 🧱 Konstruktion Tjock botten i aluminium, handtag i rostfritt stål 🍳 Beläggning Säker non-stick-beläggning för hälsosam matlagning 🔥 Ugnssäkerhet Upp till 260°C 🧽 Rengöring Lätt att rengöra; tålig mot repor och fläckar 🫙 Lock Ingår (28 cm) 🧰 Användning Sautera, sjuda, steka och gratinera 🏗️ Hållbarhet Robust konstruktion för långvarigt bruk 💬 Omdömen Bra kundbetyg hos bagarenochkocken.se 💰 Pris från 1499 kr FAQ:
Är pannan ugnssäker, och gäller det även locket?
Pannan klarar upp till 260°C i ugnen. Kontrollera alltid lockets specifika temperaturgräns i manualen, då lock kan ha andra begränsningar än själva pannan.
Hur mycket mat rymmer en 28 cm traktörpanna?
Generellt 4–6 portioner beroende på råvaror och mängd vätska. De något högre kanterna ger extra volym för grytor, pastarätter och såsiga rätter.
Kan jag använda metallredskap på non-stick-ytan?
Beläggningen är tålig, men för bästa livslängd rekommenderas trä-, silikon- eller plastredskap samt måttlig värme.
Vem passar Scanpan Impact Traktörpanna 28 cm för:
Den här modellen passar bäst för hemmakocken som vill ha en trygg, allround traktörpanna med lock som fungerar lika bra för snabb vardagsmat som för ugnsavslut. Du får jämn värme, smidig non-stick och en robust känsla som inger förtroende – egenskaper som gör att vi har utsett den till Bäst i test i kategorin 28 cm traktörpannor. Om du accepterar lite extra vikt i utbyte mot stabilitet och ugnstålighet är detta ett mycket genomtänkt val.
- Bra kundbetyg hos bagarenochkocken.se
- Säker non-stick-beläggning för hälsosam matlagning
- Tål höga temperaturer för olika tillagningsmetoder
- Lätt att rengöra och tålig mot repor och fläckar
- Robust konstruktion för långvarig användning och slitstyrka
-
2Bästa premiumvaletSmeg Traktörpanna MlockAvancerad traktörpanna med 6 lager och tjock botten som ger hållbar yta och jämn värmefördelning.Pris från: 1599 :-Till butiken Köp på Bagaren och kocken
Letar du efter en traktörpanna som känns trygg, pålitlig och lite extra genomtänkt? Smeg Traktörpanna Mlock är vårt utsedda “Bästa premiumvalet” för dig som vill ha jämn värme, robust konstruktion och ett funktionellt glaslock i vardagen. Den är inte billigast, men levererar en stabil helhetsupplevelse som särskilt uppskattas av hemkockar som vill växla mellan stekning, fräsning och ugnsfinish utan krångel.
Elegant precision med praktiskt glaslock
Det första som märks är den gedigna tyngden och den täta, mörka non-stick-ytan som har en svagt sidenmatt lyster. Handtagen i borstat rostfritt stål känns fasta och raka, utan skarvar som skaver, och locket i planglas lägger sig plant med ett diskret “klick” när det sluter an – ånghålet ger ett stilla pys snarare än hårda puffar. På hällen ligger pannan stadigt; när den rörs i cirklar följer hela botten med utan att vicka, och under matlagning syns hur ånga letar sig upp jämnt i locket istället för att samlas i droppar som stör sikten. I ett vardagsscenario – låt säga att man bryner lök och kyckling för att sedan slå på buljong – blir det tydligt hur glaslocket hjälper till att hålla värmen jämn och saften kvar utan att det bubblar över.
Funktioner och prestanda i vardagen
Den sexlagers konstruktionen med tjock aluminiumkärna fördelar värmen jämnt över botten, vilket minskar “hot spots” och gör temperaturväxlingar förutsägbara. Non-stick-ytan känns tät och greppig – mat släpper lätt även med sparsamt med fett, och ytan står emot både fläckar och vardagsslitage. Pannan fungerar på alla spisar (inklusive induktion) och tål ugnsvärme upp till 250°C – några återförsäljare anger 260°C, så det är klokt att kontrollera märkningen på just ditt exemplar. Glaslocket med ånghål ger bra kontroll i såsiga rätter och minskar stänk, och helheten upplevs robust och förtroendeingivande. Rengöring går snabbt: en mjuk svamp, lite varmt vatten och ytan blir ren utan att man behöver ta i. Dessutom får modellen fina kundomdömen hos Bagaren & Kocken, vilket bekräftar att den lever upp till förväntningarna i riktiga kök.
Samtidigt finns begränsningar. Premiumkänslan kommer med lite extra vikt – stabilt, men också tyngre att hantera när det är fullt i pannan. Vid längre pass i ugn blir stålhantaget varmt, så grytvantar är ett måste. Och som med de flesta 28 cm traktörpannor är den plana stekytan något mindre än diameterangivelsen, vilket gör att man kan vilja arbeta i omgångar för perfekt bryn. I vissa fall kan den mörka non-stick-ytan också visa lätta missfärgningar om man ofta lagar på hög värme, även om funktionen inte påverkas.
Fördelar:
- Jämn värmefördelning tack vare tjock aluminiumkärna och 6‑lagerskonstruktion
- Säker non-stick som kräver mindre fett och är lätt att rengöra
- Glaslock med ånghål ger kontroll, sikt och mindre stänk
- Fungerar på alla spisar och tål ugn (upp till 250°C)
- Robust byggkvalitet med tålighet mot repor och fläckar
- Starka kundomdömen hos välkänd återförsäljare
Nackdelar:
- Högre pris än många alternativ
- Något tyngre – kan bli bökig när pannan är full
- Stålhantag blir varma i ugn och vid längre tillagning
- Plana stekytan är mindre än 28 cm, vilket kan begränsa mängden vid hård bryning
Specifikationer:
🍳 Diameter 28 cm 🧱 Konstruktion 6 lager med tjock botten (aluminiumkärna) och non-stick-beläggning 🧲 Spisar Fungerar på alla spisar, inklusive induktion 🔥 Ugnstålighet Upp till 250°C (vissa källor anger 260°C – kontrollera märkning) 🛡️ Material handtag Rostfritt stål 🫧 Lock Platt glaslock med ånghål 🧼 Skötsel Lätt att rengöra; skonsamma redskap rekommenderas 💸 Pris Ca 1 599 kr (pris kan variera mellan butiker) 🧪 Tålighet Tålig mot repor och fläckar vid normal användning FAQ:
Kan man använda metallredskap i pannan?
Det är möjligt att ytan tål mer än enklare beläggningar, men för lång livslängd rekommenderas trä-, silikon- eller plastredskap.
Hur stor mängd mat ryms bekvämt i en 28 cm traktörpanna?
För 3–5 portioner gryta eller pastasås fungerar den bra. Vid hård bryning av större mängder kan man behöva arbeta i omgångar för bästa resultat.
Är glaslocket ugnssäkert?
Ja, locket tål ugnsvärme inom pannans angivna temperaturgräns. Kontrollera alltid tillverkarens märkning för just ditt exemplar.
Vem passar Smeg Traktörpanna Mlock för:
Den passar dig som vill ha en pålitlig, premiumkänslig traktörpanna som levererar jämn värme, tydlig kontroll med glaslock och enkel skötsel i vardagen. Hemmakocken som ofta växlar mellan stekning och sjudning – och som gärna avslutar rätter i ugnen – får störst nytta. Smeg Traktörpanna Mlock är vårt Bästa premiumval tack vare kombinationen av robust konstruktion, välbalanserad värmespridning och ett lock som faktiskt gör jobbet enklare i praktiken.
- 6-lagerskonstruktion med non-stick-beläggning
- Fungerar på alla typer av spisar
- Tål ugnsvärme upp till 250 grader
- Handtag i slitstarkt rostfritt stål
- Platt glaslock med ånghål medföljer
-
3Bästa ugnstålighetWmf Durado TraktörpannaElegant traktörpanna i Cromargan-stål med CeraDur-beläggning och värmetålighet upp till 400°C.Pris från: 1399 :-Till butiken Köp på Bagaren och kocken
WMF Durado Traktörpanna 28 cm är ett tryggt val för dig som vill kunna bryna rejält på spisen och avsluta i ugnen utan stress. Den kombinerar en robust 6‑lagerskonstruktion med jämn värme och en keramisk non‑stick som ger fin stekyta med lite fett. Vi har utsett den till “Bästa ugnstålighet”, men notera att uppgifter om max ugnstemperatur varierar mellan källor – följ alltid manualen till ditt exemplar.
Ugnskraft och precision i en 28 cm arbetshäst
Det polerade Cromargan-stålet fångar ljuset, medan insidan har en jämn, ljus keramisk yta som känns lätt sträv vid fingertoppen – lagom för grepp om redskapen och för att maten ska få kontakt med pannan. Bottnen har påtaglig tyngd; när den sätts på induktionshäll hörs ett dämpat sus och efter någon minut låter ett tydligt fräs när grönsaker möter den varma ytan. Glaslocket ligger plant och sluter till med ett mjukt klick, och ånghålet släpper ut en tunn strimma ånga så att det inte kokar över när man sjuder en sås eller risotto.
Funktioner och prestanda i vardagen
Durado bygger på en 6‑lagerskonstruktion med WMF:s TransTherm-botten som fördelar värmen jämnt över hela 28‑centimetersytan. Den fungerar på alla spisar, inklusive induktion, där responsen är snabb men kontrollerad. Pannan är utvecklad för höga temperaturer: uppgifter från återförsäljare anger ca 250–260°C i ugn, samtidigt som WMF:s CeraDur‑beläggning i sig är känd för att tåla rejäl värme. I praktiken begränsar glaslocket oftast taket, så ugnen bör användas enligt den manual som följer med just din panna. Här märks varför den är utnämnd till “Bästa ugnstålighet” – den känns trygg när man vill bryna kycklinglåren på spisen och sedan gratinera klart.
Den keramiska non‑stick-beläggningen ger fin stekyta och låter råvaror släppa utan drama, särskilt med en tunn film olja. Kanterna är tillräckligt höga för att rymma en familjemiddag och lockets ånghål motverkar kondensdropp. Handtaget i rostfritt stål känns stabilt och stadigt när pannan flyttas mellan häll och ugn. Samtidigt finns några saker att ha i åtanke: keramisk non‑stick kan gradvis förlora lite släppförmåga om den körs på maximal värme ofta, och på gas kan handtaget bli varmt nära lågan. Dessutom släpper ånghålet ut en del fukt – praktiskt vid sjudning, mindre idealiskt när man vill behålla all ånga. Rengöringen går snabbt; ytan står emot fläckar och matrester lossnar lätt med varmt vatten och mild disk. Durado har också fått goda kundomdömen hos bagarenochkocken.se, vilket bekräftar helhetsintrycket av kvalitet och hållbarhet.
Fördelar:
- Ugnstålig konstruktion som känns trygg vid bryn‑och‑baka‑rätter
- Jämn värmefördelning med TransTherm‑botten på alla spistyper, inkl. induktion
- Keramisk CeraDur‑beläggning som ger fin stekyta med lite fett
- Platt glaslock med ånghål minskar risken för överkok
- Robust 6‑lagerskropp och handtag i rostfritt stål
- Lätt att rengöra och motståndskraftig mot fläckar
- Positiva kundbetyg hos bagarenochkocken.se
- Prisnivå som är rimlig i förhållande till byggkvaliteten (ca 1399 kr)
Nackdelar:
- Keramisk non‑stick kan tappa lite släppförmåga över tid vid frekvent mycket hög värme
- Ånghålet i locket släpper ut fukt – inte alltid optimalt för rätter där man vill bevara maximal ånga
- Relativt tung; kräver tvåhandsgrepp när den är fylld
- Otydliga uppgifter om max ugnstemperatur mellan källor – kontroll i manualen behövs
Tekniska specifikationer:
🍳 Diameter 28 cm 🧱 Konstruktion 6 lager med tjock botten (TransTherm®) för jämn värme 🧪 Material Cromargan® rostfritt stål, aluminiumkärna, CeraDur keramisk non‑stick 🔥 Spisar Alla typer, inklusive induktion ♨️ Ugn Panna upp till ca 250–260°C; glaslocket begränsar – följ alltid produktmanualen 🪟 Lock Platt glaslock med ånghål ✋ Handtag Ergonomiskt handtag i rostfritt stål 🧼 Rengöring Lätt att rengöra; skonsamma redskap och mild disk rekommenderas 💸 Pris Ca 1399 kr (pris från) 🏅 Utnämning Utsedd av oss till “Bästa ugnstålighet” FAQ:
Hur hög ugnstemperatur klarar Durado?
Uppgifter varierar mellan källor (cirka 250–260°C för pannan), och glaslocket tål ofta lägre. För säker användning: utgå alltid från manualen som följer med ditt exemplar.
Fungerar den på induktion och blir den varm jämnt?
Ja. TransTherm‑botten är optimerad för alla spisar, inklusive induktion, och fördelar värmen jämnt så att kanter och centrum håller jämn temperatur.
Vad innebär CeraDur jämfört med traditionell non‑stick?
CeraDur är en keramisk non‑stick som tål högre yttemperaturer och ger bra stekyta med lite fett. Som med all non‑stick mår den bäst av medelhög värme, skonsamma redskap och lite olja för lång livslängd.
Vem passar WMF Durado Traktörpanna för:
Durado passar dig som ofta bryner på spisen och vill kunna skjuta in hela pannan i ugnen – från vardagsgrytor till helgens gratinerade kyckling. Den ger trygg ugnstålighet, jämn värme och lättskött non‑stick i en robust kropp. Om du prioriterar en riktigt ugnssäker, tålig och mångsidig 28‑centimeterspanna framför den allra halaste non‑stick-ytan, är detta ett välavvägt val som levererar stabilt över tid.
- Keramisk CeraDur-beläggning för mindre fett
- Elegant finish i polerat rostfritt stål
- Klarar temperaturer upp till 400 grader
- Ergonomiskt handtag med säkert grepp
- Unik TransTherm®-botten sprider värmen jämnt
-
4Bästa billigaTefal Start Easy Traktörpanna Med LockSlitstark traktörpanna med Titan non-stick beläggning, tål maskindisk. Lätt att rengöra, inkluderar glaslock.Pris från: 455 :-Till butiken Köp på Bagaren och kocken
Tefal Start Easy Traktörpanna med lock är vårt val som ”Bästa billiga” – en 28 cm allroundpanna som ger jämn värme, enkel rengöring och trygg non‑stick till ett rimligt pris (från ca 455 kr). Den passar dig som vill ha smidig vardagsmatlagning på alla spisar och möjlighet att eftersteka i ugn. Nackdelen är att värmehållningen inte matchar tyngre premiumalternativ, vilket märks vid riktigt hård bryning eller stora mängder mat.
Prisvärd vardagspanna med tydlig temperaturindikator
Designen är ren och funktionell: en matt, mörk non‑stick-yta med diskret glans och ett borstat handtag i rostfritt stål som känns svalt och stadigt i greppet. Det platta glaslocket lägger sig tätt och ger ett mjukt klick när det sluts; ånghålet släpper ut små puffar så att sjudningar blir jämna utan att koka över. På spisen syns Tefals Thermo‑Signal tydligt – när ytan blir jämnt röd signalerar den starttemperaturen, och en tunn film av olja sprider sig snabbt och börjar skimra. Efteråt lossnar matrester lätt, och en mjuk svamp ger ett tyst, friktionsfritt svep rent över ytan.
Funktioner och prestanda som gör skillnad
Start Easy bygger på en tjock aluminiumbotten för snabb uppvärmning och bra värmespridning i sin prisklass, med en 6‑lagerskonstruktion och säker non‑stick som minskar behovet av fett. Den fungerar på alla spisar, inklusive induktion, och pannan tål ugnsvärme upp till 250 °C – praktiskt när grytan ska avslutas i ugnen. Det platta glaslocket med ånghål gör det lätt att följa såser och sjudningar utan att lyfta locket, och handtaget i rostfritt stål ger en stabil känsla även när pannan är välfylld. Tillsammans med Thermo‑Signal blir temperaturkontrollen intuitiv, särskilt för den som vill undvika bränd yta eller torrstekt proteiner.
Man märker snabbt att pannan är gjord för vardagsflödet: steka kycklingfiléer, fräsa grönsaker med hög kant som håller råvaror på plats, och sedan låta allt sjuda klart under lock. Samtidigt finns några begränsningar att känna till. På kraftig induktion kan mitten bli något hetare än kanterna, så för riktigt jämn bryning över hela ytan behövs omrörning. Och även om locket är praktiskt kan ånghålet släppa ut mer ånga än man vill när man vill bygga upp tryck – resultatet blir att reduktion går fint, men sjudningar kan ta en aning längre tid. Notera också att beläggningen mår bäst av trä- eller silikonredskap samt måttlig värme. Pannan har fått goda kundomdömen hos Bagaren & Kocken, vilket bekräftar intrycket av stabil vardagskvalitet till priset.
Fördelar:
- Thermo‑Signal gör det enkelt att starta vid rätt temperatur.
- Säker non‑stick som släpper lätt och minskar behovet av fett.
- Fungerar på alla spisar och tål ugn upp till 250 °C.
- Platt glaslock med ånghål – bra överblick och kontrollerad sjudning.
- Prisvärd konstruktion med jämn värmespridning för sin klass.
Nackdelar:
- Något svagare värmehållning än tyngre premiumalternativ.
- Hetare zon i mitten på hög induktion kan ge ojämn bryning om man inte rör om.
- Non‑stick kräver varsam skötsel – undvik metallredskap och högsta värme.
Specifikationer:
🔷 Diameter 28 cm 🔶 Material Aluminium med tjock botten; handtag i rostfritt stål 🟢 Beläggning 6‑lagers non‑stick (säker för hälsosam matlagning) 🔵 Spistyper Alla, inklusive induktion 🟥 Ugnssäker Upp till 250 °C (panna) 🟠 Lock Platt glaslock med ånghål, ingår 🟣 Funktioner Thermo‑Signal för tydlig starttemperatur 🟤 Rengöring Lätt att rengöra; handdisk rekommenderas för längsta livslängd 💰 Pris Från ca 455 kr FAQ:
Fungerar Tefal Start Easy på induktionshäll?
Ja, pannan är kompatibel med alla spisar inklusive induktion. För bästa resultat, matcha zonstorlek med pannans botten.
Kan pannan och locket användas i ugn?
Själva pannan tål upp till cirka 250 °C. Glaslock har normalt lägre värmetålighet – kontrollera tillverkarens anvisning innan du sätter in locket i ugnen.
Är det okej att diska pannan i maskin?
Även om non‑stick kan klara maskindisk sliter det mer på beläggningen över tid. Handdisk med mjuk svamp rekommenderas för att förlänga livslängden.
Vem passar Tefal Start Easy Traktörpanna med lock för:
Den här modellen passar bäst för vardagskockar som vill ha en trygg och lättanvänd 28 cm traktörpanna till rimlig kostnad, med jämn värme, tydlig temperaturindikator och smidig rengöring. Om du prioriterar enkel matlagning för familjens pastasåser, grytor och snabba stekningar – och gillar möjligheten att avsluta rätter i ugnen – levererar Start Easy starkt för pengarna, vilket är skälet till att vi har utsett den till ”Bästa billiga”.
- Non-stick beläggning i titan för enkel matlagning
- Aluminiumkonstruktion ger jämn värmefördelning
- Tätt sittande glaslock för effektiv ångning
- Högkantig design optimal för sautering av grönsaker
- Thermo-Signal™ visar ideal temperatur för start
-
5Bästa för induktionObh Hard Titanium ProSlitstark traktörpanna med titanförstärkt yta, Thermo-Signal och snabb induktionsanpassad uppvärmning.Pris från: 1038 :-Till butiken Köp på OBH Nordica
För dig som lagar mycket på induktion och vill att värmen ska svara snabbt och jämnt är OBH Hard Titanium Pro ett tryggt val. Den kombinerar slitstark, titanförstärkt non-stick med en induktionsbas som ger stabil värmespridning – samtidigt bör man känna till att vikten och ett handtag som kan bli varmt vid längre kokningar kan påverka hanteringen. Vi har utsett den till Bästa för induktion och den passar särskilt för vardaglig matlagning som kräver både stekyta och sjudning.
Snabb induktionsrespons och slitstark non-stick i vardagsformat
Det syns direkt att pannan är byggd för arbete: en mörk, lätt matt yta som ger bra grepp och ett rostfritt handtag som möter kroppen med en sval, borstad känsla. Glaslocket ligger tätt och ger ifrån sig ett mjukt klick när det stängs; ånghålet låter en jämn strimma av ånga pysa ut utan att det skvätter. I praktiken märks hur de höga kanterna samlar värmen – lök fräser tyst och jämnt i ytterkant, och när lock läggs på bildas en fin pärlrad av kondens som droppar tillbaka över råvarorna.
Funktioner och prestanda som underlättar varje vardagsrätt
Den titanförstärkta non-stick-beläggningen (flerskiktad konstruktion) gör att råvaror släpper lätt, även vid låg till medelhög värme. Man märker snabbt att Thermo-Signal-indikatorn hjälper till att hitta rätt starttemperatur för stekning, och den induktionsoptimerade bottnen (Thermo-Fusion+) fördelar värmen jämnt över 28 cm yta – bra för allt från schnitzel till risotto. Glaslocket sluter tätt och ånghålet håller trycket i schack, vilket ger kontrollerad sjudning utan överkok.
Byggkänslan är robust och pannan tål ugnsvärme (pannan upp till hög temperatur; lockets gräns är lägre – följ alltid manualen). Den är dessutom enkel att rengöra; rester brukar lossna med varmt vatten och en mjuk svamp, även om den formellt tål maskindisk. Ett par saker framträder vid användning: handtaget kan bli varmt när pannan stått länge på hög värme, och indikatorpunkten på Thermo-Signal kan vara svår att skymta genom lockets kondens – inget avgörande, men värt att veta.
Fördelar:
- Snabb, jämn uppvärmning på induktion (Thermo-Fusion+)
- Titanförstärkt non-stick som kräver lite eller inget fett
- Thermo-Signal hjälper till med rätt stekstart
- Högkantig design som rymmer både stekning och sjudning
- Tätt sittande glaslock med ånghål ger kontrollerad ångning
- Lätt att rengöra; mat släpper enkelt
- Stabil och robust känsla som inger förtroende
- Fungerar på alla spisar och kan användas i ugn
- Fina kundomdömen hos välkänd återförsäljare (Bagaren & Kocken)
Nackdelar:
- Relativt tung, vilket kan märkas vid förflyttning med full last
- Handtaget kan bli varmt vid längre kok/stek på hög värme
- Thermo-Signal syns sämre genom lockets kondens
- Inte optimal för metallredskap trots förstärkt beläggning
- Lockets ugnstålighet lägre än pannans – begränsar vissa ugnsrätter
Tekniska specifikationer:
🍳 Typ/diameter Traktörpanna, 28 cm 🧲 Hälltyp Alla spisar inkl. induktion (Thermo-Fusion+ bas) 🛡️ Beläggning Titanförstärkt non-stick, flerskiktskonstruktion ⚙️ Material Aluminiumkropp, handtag i rostfritt stål 🥘 Lock Platt glaslock med ånghål, tät passform 🌡️ Ugnssäkerhet Panna upp till cirka 250°C; glaslock lägre – följ manual 🧼 Rengöring Tål maskindisk; handdisk rekommenderas för längre livslängd 📏 Form Högkantig design för sautering och sjudning 🔔 Temperaturindikator Thermo-Signal (visar ideal starttemperatur) 💰 Pris Pris från ca 1038 kr FAQ:
Fungerar OBH Hard Titanium Pro på induktion?
Ja. Den har en induktionsoptimerad botten (Thermo-Fusion+) som ger snabb och jämn uppvärmning även på större zoner.
Kan jag använda metallredskap i pannan?
Det är inte rekommenderat. Beläggningen är förstärkt för hög slitstyrka, men trä- eller silikonredskap förlänger livslängden och minskar risken för märken.
Är pannan och locket ugnssäkra?
Ja, pannan tål hög ugnsvärme (runt 250°C). Glaslocket tål lägre temperatur – kontrollera alltid manualens exakta gräns innan ugnsanvändning.
Vem passar OBH Hard Titanium Pro för:
OBH Hard Titanium Pro passar dig som vill ha en pålitlig 28 cm traktörpanna för induktion, med snabb värmerespons, jämn spridning och en non-stick som gör vardagen smidigare. Den är särskilt intressant för hemmakockar som ofta växlar mellan bryning och sjudning, uppskattar ett tätt lock och vill hålla nere mängden matfett. Med robust känsla, praktiska detaljer och bra kundbetyg är den ett tryggt val för dig som vill förenkla vardagsmatlagningen utan att kompromissa på resultat.
- Titanförstärkt non-stick gör den mycket slitstark
- Temperaturindikator visar perfekt stekpunkt
- Klarar intensiva temperaturväxlingar
- Thermo-Fusion™+ ger snabb uppvärmning
- Fungerar på alla spisar, inkl. induktion
Så här har vi gjort vårt test om traktörpannor 28 cm
Vi sammanställer oberoende tester, verifierade omdömen och teknisk produktdata och väger ihop allt till en opartisk helhetsbedömning anpassad för svenska förhållanden.
Så samlar vi in data
Vi kartlägger publicerade laboratorietester och långtidstester som mäter värmespridning, beläggningsslitage, ergonomi och ugnstålighet. Vi analyserar verifierade kundomdömen med fokus på hållbarhet över tid och vanliga fel, samt hämtar produktdata från manualer, datablad och garanti- och säkerhetsdokument.
- Oberoende tester: mätvärden för temperaturjämnhet och uppvärmningstid, nötningstester av beläggning, samt kvalitativa slutsatser om handtagskomfort och lockens passform.
- Verifierade omdömen: filtrering av brus via tidsmönster (t.ex. plötsliga toppar), omdömesvolym och andel verifierade köp; vi viktar ned enradiga/oinformativa betyg och upp omdömen med konkret användning och längre innehåll.
- Produktdata: material- och lageruppbyggnad (t.ex. 3‑ply), induktionskompatibilitet, planhet, ugnstemperatur, diskmaskinsrekommendationer, certifieringar och garanti/återförsäljarvillkor.
Där det är relevant prioriterar vi svenska källor, mätningar och marknadsversioner.
Vad vi väger in i just traktörpannor 28 cm
En traktörpanna används för stekning, sautering och smågryta – därför är värmespridning, avlossning och ergonomi särskilt avgörande i 28 cm-klassen där ytan är stor. Induktionskompatibilitet och planhet påverkar både energiförbrukning och resultat, medan beläggningens livslängd och ugnstålighet styr prisvärdet över tid.
| Kriterium | Vikt | Typiska datapunkter | Exempel på källor |
|---|---|---|---|
| Värmespridning och temperaturjämnhet | 20 % | Δ°C över ytan vid 180–220 °C, hotspot-analys, uppvärmningstid till målnivå | Oberoende testlaboratorier, branschtester |
| Matavlossning/ytprestanda | 18 % | Ägg-/pannkakstest, behov av fett, kontaktvinkel, fastbränningsbenägenhet | Testrapporter, långtidserfarenheter i omdömen |
| Hållbarhet och beläggningslivslängd | 12 % | Nötningscykler, rapporterad flagningsfrekvens, korrosionsskydd, garantiutfall | Oberoende slitagetester, garanti- och serviceärenden |
| Induktions- och spiskompatibilitet samt planhet | 12 % | Magnetisk botten, basens tjocklek, planhet (mm), stabilitet vid värme | Tillverkarens datablad, laboratoriemätningar |
| Ergonomi och vikt | 10 % | Totalvikt (g), balanspunkt, handtagets temperatur och grepp, hjälphandtag | Tester, användaromdömen, produktblad |
| Lock och kantutformning | 5 % | Lockpassning, ångventil, hällkant som minskar spill, material (glas/stål) | Tester, manualer |
| Rengöring och underhåll | 5 % | Diskmaskinsrekommendation, hur lätt bränt släpper, råd om redskap | Manualer, omdömen |
| Ugnstålighet och allround-förmåga | 5 % | Max ugnstemp, kompatibilitet med grillfunktion, handtag/lock-begränsning | Tillverkarspecifikationer |
| Kvalitetsutfall i omdömen | 10 % | Snittbetyg justerat för bias, felmönster över tid, buller/”buzz” på induktion | Verifierade köpomdömen |
| Garanti, support och reservdelar | 3 % | Garantilängd och villkor, tillgång till lock/handtag som reservdel | Garantivillkor, återförsäljare |
Vikten ligger tyngst på matresultat och värmeegenskaper, därefter hållbarhet och induktionsprestanda, eftersom de styr både vardagsnytta och totalkostnad över tid.
Så normaliserar och jämför vi
Alla datapunkter skalar vi till 0–100 där 100 är bäst. Metriker där lägre är bättre (t.ex. uppvärmningstid, temperaturavvikelse) inverteras innan sammanvägning. Prisvärde uttrycks som kr/år baserat på pris och uppskattad livslängd (garanti, beläggningsslitage i tester och omdömen), och vi hanterar modelluppdateringar genom att särskilja revisioner och omräkna när specifikation eller beläggning ändras.
- Skalor: enhetliga 0–100-skalor per kriterium med percentilklippning för att minska extremvärdespåverkan.
- Prisvärde: kr/år för traktörpannor 28 cm; sekundärt beaktas kr/måltid givet normal användningsfrekvens.
- Omdömeskvalitet: tidsviktning (nya > gamla), verifierat köp prioriteras och textanalys för att upptäcka dubbletter/incitament.
Urval och exkludering
Vi inkluderar aktuella modeller i 28 cm-klassen med tydligt angivna specifikationer och dokumenterad kompatibilitet med vanliga svenska spisar. Datamängden måste vara tillräcklig för en rättvis jämförelse.
- Inkluderas: tydliga specifikationer, relevans för Sverige (t.ex. induktion), normal lagerstatus hos etablerade återförsäljare.
- Exkluderas: utgångna eller svåråtkomliga modeller, låg datatäckning, uppenbara kopior eller rebrandade lågkvalitetsprodukter.
Begränsningar och transparens
- Metodomfång: inga egna laboratoriemätningar; vi sammanställer extern, verifierbar information.
- Datadynamik: pris, lager och revisioner kan ändras över tid och påverka resultaten.
- Variation: batcher och revisioner kan skilja i planhet, beläggning och handtagsinfästning.
Affiliatelänkar påverkar inte rangordningen. Läs mer: Om våra tester.
Uppdateringar och kvalitetssäkring
Sidan om traktörpannor 28 cm ses över minst kvartalsvis eller när större prisförändringar, nya tester, garantiändringar eller modellrevisioner (t.ex. ny beläggning) publiceras. Varje uppdatering triggar omräkning av betyg och prisvärde enligt metoden ovan. Allt material faktagranskas och redaktionellt kvalitetssäkras före publicering.
Köpguide: så väljer du rätt traktörpanna 28 cm
En traktörpanna 28 cm är ett mångsidigt mellanting mellan stekpanna och kastrull – perfekt för allt från vardagsfräs och pastasåser till grytor och risotto. För att den ska fungera optimalt på just din spis och i ditt kök behöver du väga in material, bottendiameter, höjd/volym, handtag, lock och hur du faktiskt lagar mat i vardagen.
Storlek och kapacitet för traktörpanna 28 cm
En 28 cm anger oftast pannans invändiga överdiameter. Det som avgör hur mycket du får plats med är väggens höjd och pannans form (rak eller svagt utsvängd). För familjer och matlådor är 28 cm en bra “one-pan”-storlek.
- Invändig diameter: ca 28 cm (överkant), bottendiameter ofta 22–24 cm.
- Vägg-/kanthöjd: typiskt 6–8 cm (ger plats för sås/stänk utan att svämma över).
- Volym: cirka 3,0–4,5 liter beroende på höjd och form.
- Rekommenderade portioner: 3–6 portioner (t.ex. 600 g kyckling + grönsaker).
- Hällbredd: passar vanligtvis 60 cm-hällar; kontrollera zonens storlek (se induktion nedan).
- Viktintervall (utan lock): 1,2–2,4 kg (aluminium/rostfritt) till 3,5–5 kg (gjutjärn).
Tips: Välj minst 7 cm kanthöjd om du ofta gör rätter med mycket sås eller ska koka pasta direkt i pannan.
Material och värmespridning
Materialet styr värmespridning, respons, vikt och ugnstålighet. Tre vanliga val är helgjuten aluminium (ofta med beläggning), rostfritt stål med värmekärna, samt gjutjärn.
| Material | Vikt (28 cm) | Värmeegenskaper | Ugn | Diskmaskin | Underhåll |
|---|---|---|---|---|---|
| Gjutaluminium (non-stick) | ~1,2–1,8 kg | Snabb respons, jämn spridning | Ofta upp till 200–230°C | Oftast nej/rekommenderas ej | Skonsamma verktyg, undvik höga temp |
| Rostfritt stål + aluminiumkärna (3-/5-ply) | ~1,8–2,4 kg | Jämn, stabil värme, tål hög temp | Ofta 260–300°C | Ja (men handdisk skonsammare) | Ingen beläggning att slita |
| Gjutjärn (emaljerat/obehandlat) | ~3,5–5 kg | Mycket lagringskapacitet (”trög” men jämn) | Vanligen 250–300°C | Nej | Kan behöva inbränning (obehandlat) |
| Kolfiberstål (kolstål) | ~2,0–2,8 kg | Snabbare än gjutjärn, bra stekyta | 250–300°C | Nej | Kräver inbränning och lätt oljning |
Tips: Vill du ha snabb vardagsmat med låg vikt – välj gjutaluminium. För bäst allround och ugn – välj rostfritt med flerskiktskärna.
Beläggning: non-stick eller obelagd yta
Valet avgör hur lätt maten släpper, hur robust pannan är mot hög värme och vilket underhåll som krävs.
Med non-stick-beläggning
Lätt att steka känsliga råvaror med lite fett och enkel disk. Tänk på temperatur och verktyg för att undvika skador.
- Fördel: Låg vidhäftning – idealiskt för ägg, fisk, pannkakor.
- Begränsning: Tål ofta max 200–230°C (kontrollera tillverkaren).
- Livslängd: Beläggning är en förbrukningsdel – räkna med 2–5 år beroende på användning.
- Miljö/kemi: Fråga efter PFAS-fria beläggningar; PFAS diskuteras för reglering inom EU (ECHA, Kemikalieinspektionen).
- Verktyg: Använd trä/silikon; undvik metallspadar.
Tips: Prioritera beläggning om du lagar mycket ägg, ostsås och fisk och sällan behöver bryna stenhårt.
Utan beläggning (rostfritt, gjutjärn, kolstål)
Tål högre värme och ger suverän brynyta. Kräver teknik (rätt temperatur/fett) och ibland inbränning.
- Fördel: Hög värmetålighet och längre hållbarhet vid rätt skötsel.
- Rostfritt: Stek med ”värm–olja–råvara”-metoden för att minimera fastbränning.
- Gjutjärn/kolstål: Bygger naturlig ”non-stick” via inbränning.
- Underhåll: Tål skrubb och ugn, men kräver torkning/oljning efter disk (gjutjärn/kolstål).
Tips: Välj obelagt om du ofta bryner entrecôte, kyckling med skinn eller svamp och vill kunna reducera såser hårt.
Induktion, spiskompatibilitet och planhet
På induktion krävs magnetiskt material och en plan botten som matchar zonens storlek. För glas-/keramikhällar minskar plan botten risken för ”hot spots”.
- Magnettest: Sätt en kylskåpsmagnet mot botten – fäster den är pannan induktionskompatibel.
- Mät bottendiametern: Sikta på 22–24 cm för en 28 cm panna.
- Matcha spiszonen: Välj zon inom ±2 cm från bottendiametern för effektiv effektupptag.
- Kontrollera planhet: Lägg ett stållinjal över botten; max ~0,5 mm glipa över bredden är en bra riktlinje.
- Leta symbol: Induktionssymbolen på undersidan eller i specifikationen.
Tips: Har du små induktionszoner (t.ex. 18–20 cm)? Välj en 28 cm med 22 cm bottendiameter – då får du bättre värmeutnyttjande.
Lock, handtag och ergonomi
Ett bra lock och säkra handtag avgör hur smidigt du sjuder, ångar och flyttar pannan. Tänk också på balans och grepp, särskilt när pannan är full.
- Lock: Glaslock ger sikt; ångventil minskar skvalp. Metallock tål oftast högre ugnsvärme.
- Handtag: Rostfritt/stål tål ugn (250–300°C), bakelit/silikon ofta 150–220°C.
- Grepp: Hjälphandtag på motsatt sida underlättar vid >2 liter innehåll.
- Fastsättning: Nitar är robusta men kräver rengöring; helsvetsat är lättstädat.
- Hällpip/utvikt kant: Gör upphällning renare – särskilt för soppor och såser.
- Viktfördelning: Testa att ”vicka” tom och fylld – pannan ska inte tippa mot handtaget.
Tips: Lagar du ofta i ugn? Välj metallhandtag och metallock för maximal temperaturtålighet.
Ugnssäkerhet och temperaturtålighet
Många rätter börjar på hällen och avslutas i ugn. Säkerställ att både panna, handtag och lock klarar din ugnstemperatur.
- Rostfritt stål (utan beläggning): Ofta ugnssäkert till 260–300°C.
- Non-stick: Vanligen 200–230°C – kontrollera manualen.
- Bakelit/plastdetaljer: Begränsar ofta till 150–180°C.
- Glaslock: Härdat glas brukar tåla 180–230°C; knoppens material kan begränsa.
- Silikonhandtag/överdrag: Vanligen 200–220°C.
Tips: Planerar du att gratinera eller baka bröd i pannan? Satsa på obelagd rostfri/gjutjärn med helt metalliska detaljer.
Skötsel, livslängd och garanti
Rätt skötsel förlänger livet på pannan och bevarar värmeegenskaperna. Tänk även på reklamationsrätten (i Sverige har du normalt 3 års reklamationsrätt mot ursprungliga fel – se Hallå konsument).
- Non-stick: Handdiska med mjuk svamp; undvik hög värme tom panna och kylchock.
- Rostfritt: Avglasa med vatten/vinäger; pudra ev. bikarbonat vid fastbränt.
- Gjutjärn/kolstål: Diska snabbt, torka hett, olja tunt; undvik lång blötläggning.
- Förvaring: Stapla med skydd (duk/mellanlägg) för att undvika repor.
- Garanti: Beläggningar omfattas ofta kortare – läs villkor noga.
Tips: Om du vill ha minimalt underhåll, välj obelagt rostfritt – tål skrubb, ugn och diskmaskin (men handdisk bevarar finishen längre).
Pris, värde och vad du får för pengarna
Priset speglar material, skikttjocklek, beläggningens kvalitet och garanti. Tänk på totalägandekostnad: en dyrare obelagd panna kan bli billigare per användning.
- Budget (~400–800 kr): Gjutaluminium, enklare non-stick, lägre vikt, lägre ugnstålighet.
- Mellan (~900–1 500 kr): Bättre non-stick eller enkel 3-ply rostfri, glaslock, bättre passform.
- Premium (~1 600–3 000 kr): 3-/5-ply rostfri, tjock botten, hög ugnstålighet, robusta handtag.
- Gjutjärn premium: Ofta 1 500–3 500 kr beroende på emalj och vikt.
- Extra tillbehör: Silikonhandtag, perforerat lock, grill-/ånginsats höjer priset.
Tips: Jämför bottentjocklek och garanti framför prislapp – de korrelerar starkt med jämn värme och livslängd.
Så får du ut mest av traktörpannan 28 cm
En 28 cm traktörpanna ger stor stekyta, höga kanter och ofta lock. Du kan steka, sjuda, reducera och servera i samma kärl. Här är smarta sätt att använda den fullt ut i vardagen.
Snabba vardagsmiddagar i traktörpannan 28 cm
När du lagar allt i ett kärl sparar du disk och tid. Den breda bottnen rymmer protein och grönsaker utan trängsel. Kanterna håller sås och stänk på plats.
- One-pan pasta med vitlök, körsbärstomater och spenat.
- Kycklingfilé, steksky och snabb citronsås under lock.
- Halloumi-stroganoff med paprika och crème fraiche.
- Torskbitar som sjuds i tomatsås med oliver.
- Vegomealz: fräs kikärtor, kål och tahinidressing.
Resultatet blir mat på bordet snabbt, med mindre stök och fler nöjda magar.
Stekyta med kontroll och mindre stänk
28 cm yta ger luft mellan bitarna så de bryner i stället för att koka. De höga kanterna fångar fett och spad. Så får du krisp och smak utan kladd.
- Förhetta pannan ordentligt innan fettet åker i.
- Torka råvaran torr för bättre yta.
- Ge bitarna utrymme; stek i omgångar vid behov.
- Låt ytan sätta sig innan du vänder.
- Deglacera med vatten, vin eller fond för snabbsås.
Med rätt värme och yta blir även vardagsråvaror riktigt läckra.
Stek, sjud och red i samma kärl
Traktörpannans form gör det lätt att växla från hög värme till mild sjudning. Lock hjälper till att behålla fukt och energi.
Steka och fräsa
- Fräs lök, selleri och morot som smakbas.
- Karamellisera svamp utan att de vätskar ur.
- Wokliknande fräs på medel–hög värme för krisp.
Sjudning och såser
- Sjud köttbullar eller falafel i tomatsås under lock.
- Reducera skyn snabbt tack vare stor yta.
- Montera smör i slutet för glansig, rund sås.
Du får djup smak i varje steg, utan att byta kastrull eller tappa värme.
Från spis till ugn – gratinera och avsluta snyggt
Om panna och handtag tål ugn kan du först bryna på spisen och sedan gratinera. Det ger yta, saftighet och enkel servering.
- Bryn råvaran och smaksätt i pannan.
- Toppa med ost, ströbröd eller smörslungade smulor.
- Flytta in i ugnen tills gyllene yta bildas.
- Servera direkt från pannan på ett rejält underlägg.
Du spar tid och disk, och rätten får restaurangkänsla utan extra moment.
Anpassa efter värmekälla hemma, på kontoret och i stugan
Oavsett spis finns sätt att få ut max. Matcha panna och metod med miljön så lagar du snabbare och smartare.
| Värmekälla | Tips | Passar när |
|---|---|---|
| Induktion | Använd medel–hög värme; reaktionen är snabb. | Snabba luncher och precisionsstekning. |
| Gashäll | Förvärm jämnt; justera lågan vid kanterna. | När du vill bryna snabbt och kontrollera yta. |
| Glaskeramik | Ge pannan tid; håll jämn medelvärme. | Långsam sjudning och reducering. |
| Portabel platta | Förvärm, arbeta i omgångar, håll locket nära. | Kontorsluncher och kokvrå på hotell. |
| Camping/stuga | Förkoka hemma; värm och finish i pannan. | Resor, husbil och sommarstugekök. |
| Ugn | Kontrollera ugnstålighet; använd grytvantar. | Gratin, confit och varmhållning. |
Genom att anpassa tekniken minskar du väntetid, spar energi och får jämnare resultat.
Meal prep och matlådor utan stress
Den stora ytan låter dig laga baser som räcker flera dagar. Fördela direkt i burkar och diska mindre.
- Stek stor sats färs och dela upp med olika kryddor.
- Sjud bönchili och reducera till rätt konsistens.
- Rosta grönsaker i pannan och vänd i dressing varm.
- Kyl snabbt genom att sprida ut maten tunt i pannan.
Planeringen blir enkel, och du får goda luncher som faktiskt blir av.
Servera direkt ur pannan när du har gäster
Pannan håller värmen och är snygg på bordet. Du minskar spill och får en rustik känsla som bjuder in till att ta för sig.
- Ställ på värmetåligt underlägg eller serveringsbricka.
- Toppa med färska örter, citronzest eller nötcrunch.
- Använd en slevarmare eller lägg slev på kant.
- Torka pannans kant för prydlig presentation.
Det blir enklare att duka, och maten stannar varm längre utan extra kärl.
Tänk på detta innan du köper en traktörpanna 28 cm
En traktörpanna 28 cm är ett vardagskärl för svenska kök, perfekt för att steka, fräsa och sjuda med lock. Men storlek, material och konstruktion varierar mycket. För att undvika sned botten, dålig värmespridning eller krånglig skötsel bör du granska några nyckelområden innan köp.
Värmekälla och bottendesign kan bli fel
Alla 28 cm-pannor fungerar inte optimalt på svenska spishällar. Induktion kräver magnetisk botten och för tunn bas kan slå sig och ge ojämn värme. En för stor botten kan också spilla över zonen, särskilt på smalare hällar.
- Induktion: kontrollera magnetism och induktionssymbol.
- Bottenplatta: tjock kapslad bas minskar risk för skevhet.
- Planhet: botten ska vara helt plan mot hällen.
- Diameter på värmeyta: matcha hällens zon.
- Värmespridning: jämn, utan heta fläckar.
Välj en panna med magnetisk, kapslad bas och plan botten. Mät hällens zoner och matcha pannans uppvärmda yta. Undvik ultratunna bottnar om du lagar på hög värme.
Beläggning och material påverkar hälsa, hållbarhet och matresultat
Traktörpannor finns med PTFE-beläggning, keramik, rostfritt, gjutjärn eller kolstål. Varje val påverkar stekyta, underhåll och livslängd. Fel material för din matlagning kan innebära onödig slitage eller sämre resultat.
| Material/beläggning | Fördelar | Risker/fallgropar | Skötsel |
|---|---|---|---|
| PTFE (”teflon”) | Mycket lätt att släppa; låg fettmängd. | Känsligt mot överhettning och repor. | Medelvärme, mjuka redskap, handdisk oftast. |
| Keramisk beläggning | Tål högre värme än PTFE; bra bryn. | Kan förlora släppförmåga snabbare. | Låg–medelvärme, undvik torrkörning. |
| Rostfritt stål | Tåligt, reaktivt allround. | Mat kan fastna utan teknik. | Förvärmning, rätt fett, noggrann rengöring. |
| Gjutjärn/emalj | Jämn värme, bra sjudning. | Tungt; kan spricka vid chock. | Torka torrt; olja lätt vid behov. |
| Kolstål | Lättare än gjutjärn; bygger patina. | Kräver inbränning; kan rosta. | Bränn in; undvik lång blötläggning. |
Läs på om beläggningar och kemikalier. Se Kemikalieinspektionen och Livsmedelsverket. Anpassa material efter din värmekälla och vanor.
Lock, kant och hällpip påverkar vardagen
Ett dåligt lock eller kant kan ge ojämn sjudning, spill och mer stänk. I Sverige lagar många grytor och såser direkt i traktörpannan, så rätt lock och kant gör stor skillnad.
- Lock: glas för överblick, ånghål för sjudning.
- Passform: tätt lock sparar energi och tid.
- Hällkant/pip: underlättar såshällning utan kladd.
- Kantprofil: högre väggar minskar stänk.
Välj panna med tätt lock som klarar ugnen vid dina temperaturer. Prioritera hällkant om du gör mycket sås. Kontrollera lockets tyngd och passform i butik.
Ergonomi och vikt kan belasta handleder
28 cm innebär ofta hög vikt, särskilt med lock och mat. Fel balans eller hala handtag ökar risken för spill och belastning.
Handtag och grepp
Metallhandtag blir varma men tål ugn. Silikon ger grepp men kan begränsa ugnsvärme. Nitade handtag är robusta men kan samla smuts; skruvade behöver efterdragning ibland.
Vikt och balans
En tung panna kan vara stabil, men blir otymplig vid servering. Motvikt i hjälphandtag minskar belastning. Tunn bas ger lätt panna men sämre värmejämnhet.
- Testa greppet med blöta händer.
- Lyft pannan fylld med vatten i butik om möjligt.
- Säkerställ ugnstålighet för handtag och lock.
Prioritera bra grepp, hjälphandtag och balans. Välj den tyngd du klarar i vardagen, inte bara bästa värmeegenskaper på pappret.
Storlek kontra spishäll och ugn
En 28 cm-panna kan vara bredare från kant till kant och krocka med hällram, vägg eller fläkt. Lockets knopp kan också ta i ugnen.
- Matcha bottenytan mot hällzonens diameter.
- Mät avstånd till vägg och andra zoner.
- Kontrollera ugnens innermått och lockhöjd.
- Tänk på förvaringsutrymmet i köksskåpen.
Mät häll, ugn och förvaring innan köp. Välj eventuellt en något lägre modell eller lock med låg knopp om utrymmet är begränsat.
Skötsel, garanti och reklamationsrätt
Fel skötsel kan förkorta livslängden och påverka garanti. Vissa beläggningar tål inte diskmaskin eller hög värme. Vid felaktig användning kan tillverkaren neka reklamation.
- Läs skötselråd: värmegränser, redskap, disk.
- Undvik torrkörning och chockkylning.
- Spara kvitto och dokumentera fel tidigt.
- Kontrollera vad garantin faktiskt täcker.
Känn till dina rättigheter enligt konsumentköplagen och säljarnas villkor. Se Hallå konsument för reklamation och garanti. Följ skötselråden noga för att inte riskera skyddet.
FAQ om traktörpanna 28 cm
Vilken traktörpanna 28 cm är bäst – gjutjärn, rostfritt eller non-stick?
Fungerar en traktörpanna 28 cm på induktion och i ugn?
Valet av traktörpanna 28 cm beror på behov. Gjutjärn ger överlägsen värmehållning och bryning, men är tungt. Rostfritt med kapslad botten är allround och bra för såser. Non-stick i en traktörpanna 28 cm är lätt och kräver mindre fett, men beläggningen slits. I oberoende tester presterar gjutjärn bäst för jämn värme, medan non-stick vinner i enkel skötsel. Kontrollera alltid specifikationer för vikt, kompatibilitet och garantier.
Vad kan jag laga i en traktörpanna 28 cm?
En traktörpanna 28 cm fungerar på induktion om botten är magnetisk; gjutjärn och många rostfria modeller gör det, medan ren aluminium kräver induktionskompatibel stålplatta. I ugn beror gränsen på material: enligt specifikationer tål gjutjärn/rostfritt ofta 260–300 °C, non-stick och handtag i silikon/bakelit brukar begränsas till 180–220 °C. Läs etikett/specifikationer för just din traktörpanna 28 cm.
Hur diskar och underhåller jag en traktörpanna 28 cm för lång livslängd?
En traktörpanna 28 cm passar för vardagsrätter med stekning och sjudning: kyckling i panna, köttbullar med sås, risotto, shakshuka, grytor, snabbpasta och one-pan-rätter. Den flata bottnen ger bra stekyta och de halvhöga kanterna rymmer sås. En traktörpanna 28 cm hanterar ofta 3–5 portioner beroende på volym och råvaror, enligt specifikationer för djup och kapacitet.
Varför fastnar maten i min traktörpanna 28 cm och hur undviker jag det?
Handdiska en traktörpanna 28 cm med varmt vatten och mildt diskmedel; undvik stålull på non-stick. Låt pannan svalna före disk för att undvika skevhet. Gjutjärn mår bäst av lätt inoljning efter rengöring. Rostfritt kan putsas bort från värmefläckar med ättika/bikarbonat. Enligt etikett kan vissa traktörpannor 28 cm vara diskmaskinssäkra, men handdisk förlänger ofta beläggningens liv.
Räcker en traktörpanna 28 cm för 4 personer?
Vanliga orsaker i en traktörpanna 28 cm är för låg upphettning, för lite fett eller att maten vänds för tidigt. Förvärm pannan, tillsätt olja, lägg i torr råvara och låt den släppa naturligt innan du vänder. Sockerhaltiga marinader bränner lättare. Om non-stick-beläggningen slitits fäster mat oftare; enligt specifikationer och tester bör slitna non-stick-traktörpannor 28 cm bytas.
Vad ska jag tänka på när jag köper en traktörpanna 28 cm?
En traktörpanna 28 cm räcker oftast för 3–4 portioner. Kapaciteten beror på höjd/volym; enligt specifikationer rymmer många traktörpannor 28 cm cirka 2,5–4,5 liter. För rätter med mycket sås eller volym (t.ex. gryta eller pasta) är en djupare modell bättre. För stekning av kött/kyckling i en traktörpanna 28 cm, arbeta i omgångar för bästa yta till fyra personer.
När du köper en traktörpanna 28 cm, kontrollera material (gjutjärn, rostfritt, non-stick), tjock botten för jämn värme, induktionsstöd, ugnstålighet och lock. Enligt specifikationer anges ofta temperaturtålighet för handtag och beläggning. Välj ergonomiska handtag och ett välpassande glaslock för sjudning. Läs garantivillkor; många non-stick-traktörpannor 28 cm har begränsad garanti på beläggningen.
Kan jag använda en traktörpanna 28 cm för att tillaga recept som kräver en ugnspanna?
Ja, en traktörpanna 28 cm kan ofta användas som ett utmärkt alternativ till en ugnspanna. Tack vare dess höga kanter och robusta konstruktion, är den lämplig för många olika typer av maträtter som normalt lagas i en ugnspanna, inklusive ugnsbakade rätter som lasagne eller gratänger. Se bara till att traktörpannan är tillverkad av material som tål ugnens temperatur och att handtagen också är ugnsäkra. Detta gör det möjligt att smidigt överföra maträtter från spis till ugn utan att behöva byta kokkärl.
